在家做馋嘴小食-微体兔美食(II) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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微体社区 著

图书标签:

• 美食
• 小吃
• 家常菜
• 烘焙
• 甜点
• 零食
• 简单易学
• 快手菜
• 微体兔
• 食谱

店铺： 句容新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036813

商品编码：24484389367

包装：平装-胶订

开本：32

出版时间：2017-12-01

内容介绍
风靡网络的原创美食Ip“微体社区”图文珍藏版！ 微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食， 共分为地方小吃、经典小吃、幸福甜品、纯真味道和异国小吃五章， 各种馋嘴小食一网打尽！ 只要你有一间厨房， 有一颗热爱美食的心， 那么跟着书中的文字和二维码视频一步步制作， J一定能将这些小吃端上自家的餐桌。 一起自制各种馋嘴小吃吧，让我们一起吃出美味，吃出健康！

关联推荐
让人念念不忘的美味小吃，
尽数收录于《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》中，
才华横溢如张爱玲，也曾穿着一件紫花布旗袍，于月下买蟹壳黄。
“寒湿青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”
1000 多年前，白居易路过青团店，留下这动人的诗篇。
这些经历古今流传下来的经典小吃，
只要动动手，在家里一样吃得到，
不要怕学不会，手机扫一扫，
J可观看高清视频全部制作步骤，
让我们一起品尝亲手做的小食，
体验从舌尖一直传到心底的幸福吧。 
目录
Chapter1 好吃到爆的地方小吃江浙春游小吃：青团 闽南风味：马蹄糕 梦回老上海：蟹壳黄 传统南京早点：鲜肉小笼包 苏沪名点：双色拉糕 人气广式早点：广式干蒸麦 粤式点心：金色流沙包 传统名点：奶黄包 广式应季小吃：腊味萝卜糕 南方经典：广式生煎包 北方特色：杂粮窝窝头 安徽年味小吃：韭黄四喜春卷 台湾美味：鸡翅包饭 Chapter2 不得不尝的经典小吃Chapter1 好吃到爆的地方小吃 江浙春游小吃：青团 闽南风味：马蹄糕 梦回老上海：蟹壳黄 传统南京早点：鲜肉小笼包 苏沪名点：双色拉糕 人气广式早点：广式干蒸麦 粤式点心：金色流沙包 传统名点：奶黄包 广式应季小吃：腊味萝卜糕 南方经典：广式生煎包 北方特色：杂粮窝窝头 安徽年味小吃：韭黄四喜春卷 台湾美味：鸡翅包饭 Chapter2 不得不尝的经典小吃 越打越好吃：香打麦场 香甜诱人：玉米饼 中秋高颜值女神：冰皮月饼 好吃又简单：芝麻饼 葱香四溢：小葱花卷 薄如绵纸：水晶虾饺 喷香秘制：肉汁豆腐煎饺 吮出来的美味：紫金凤爪 美味需要透出来：上素鸡冠饺 晶莹剔透下的一抹黄：奶黄西米饺 麻团这样吃：香麻炸软枣 酱香微辣吃不腻：秘制卤鸭头 酒香 果香：小酿青梅酒 Chapter3 让人欲罢不能的幸福甜品 真假难辨：雨花石汤圆 甜品店招牌：芒果西米 十月飘香：南瓜丸子桂花羹 初冬的暖意：玫瑰栗子甜汤 夏日解暑圣品：绿豆百合饮 香浓筋道：手工黑芝麻小丸子 四季甜品：鲜芋仙 D四叶草遇见彩虹：布丁 团团圆圆：紫薯小元宵 Chapter4 记忆中的纯真味道 机器猫Z爱：蓝莓铜锣烧 好吃又好玩：糯糯南瓜饼 儿时记忆：泡椒腌萝卜 黄澄澄的美味：老婆饼 美味卷起来：芹菜鸡肉卷 让吃变得有趣：鸡蛋卷棒棒糖 后经典零食：喷香小麻花 松软香甜：红枣发糕 腊八节习俗：传统八宝饭 皮薄馅多：糯米烧卖 白白的小胖子：莲蓉软糯糍 Chapter5 风情万种的异国小吃 食肉动物的下午茶：蜜汁鸡锤 原味or甜辣味：韩式炸鸡 把美味圈起来：韩式角瓜饼 超鲜美：韩式大酱汤 来自星星的饼：土豆饼 一口一个圆胖子：宝宝饭团 和风满满：素什锦天妇罗 日式风情：日式照烧煎豆腐 视觉诱惑：芝士焗红虾 夏天的味道：鲜橙烤鸡腿 柔滑拉丝：肉汁芝士焗土豆泥 美味乐章：风琴土豆 东西碰撞：火腿吐司 黄金对对碰：芝士虾球 高营养：牛油果吐司配玉米汁 显示全部信息

舌尖上的艺术：精巧烘焙与创意甜点 本书是一本献给所有热爱生活、追求精致美味的烘焙爱好者的指南。它不仅仅是关于制作食物的食谱集合，更是一次探索烘焙艺术、激发创意灵感的旅程。从经典的法式马卡龙到日式和风的抹茶慕斯，从童趣十足的卡通饼干到适合节日庆典的华丽蛋糕，本书将带领读者一步步走进一个充满甜蜜与惊喜的烘焙世界。 一、 烘焙基础：从零开始，夯实功底 在开始任何令人兴奋的烘焙创作之前，掌握扎实的基础知识至关重要。本书的第一部分将带领新手读者从最基本的操作学起，帮助他们建立信心，克服对烘焙的初次恐惧。 工具与材料的秘密： 深入浅出地介绍烘焙过程中常用的工具，如烤箱、打蛋器、刮刀、模具等，并详细讲解每种工具的用途和选择要点。同时，本书会逐一剖析烘焙中必不可少的关键食材，如面粉的种类与选择（低筋、中筋、高筋）、糖的特性（白砂糖、细砂糖、糖粉、红糖）、油脂的作用（黄油、植物油、猪油）、鸡蛋的妙用（常温蛋、冷藏蛋）以及膨松剂（泡打粉、小苏打）的科学应用。我们还将探讨一些特殊食材，如巧克力、坚果、干果、香料等，并给出如何挑选和储存的建议，确保读者能够选用最佳品质的原料，为成功烘焙打下坚实基础。 烘焙术语全解析： 烘焙世界充满了专业的术语，理解这些术语是顺利完成食谱的关键。本书将用通俗易懂的语言解释诸如“打发”、“折叠”、“过筛”、“烘烤温度与时间”等核心烘焙术语，并配以清晰的图示，让读者一目了然。例如，当我们谈到“打发黄油”时，我们会详细说明如何将室温软化的黄油与糖混合，直至颜色变浅、体积膨胀，口感变得轻盈蓬松。同样，对于“折叠”面糊，我们会强调使用刮刀从底部向上翻拌，避免过度搅拌导致面筋产生，从而影响成品的细腻度。 关键烘焙技巧大揭秘： 掌握一些核心的烘焙技巧，能让你的成品更加专业和美味。本书将重点讲解如何正确地称量食材，保证配方的精确性；如何控制面糊的浓稠度，这是影响酥脆度或柔软度的重要因素；以及如何准确地把握烘烤的火候和时间，避免烤焦或未熟。我们还将分享一些实用的小窍门，例如如何防止蛋糕开裂，如何让饼干形状更加规整，以及如何为甜点增加额外的风味层次。 二、 经典烘焙：品味传统，回味无穷 在掌握了基础知识后，我们开始挑战那些令人垂涎的经典烘焙品。这些食谱不仅承载着浓厚的文化底蕴，更是经过无数次实践检验的美味。 法式甜点的优雅： 探索法式烘焙的精致与浪漫。我们将带领读者一起制作如同艺术品般的马卡龙，从学会制作杏仁蛋白霜、掌握温度控制，到精准的挤花和烘烤，每一步都充满挑战，但最终的成果定会让你惊艳。本书还会介绍经典的法式可颂，讲解如何制作层次分明的酥皮，让每一口都充满黄油的香气和酥脆的口感。此外，歌剧院蛋糕（Opéra cake）的层层叠叠的巧克力、咖啡、海绵蛋糕组合，以及覆盆子歌剧院蛋糕（Raspberry Opera cake）的清新变奏，都将在本书中得到详尽的解析，让你在家也能还原法式甜点的风情。 英式下午茶的温暖： 体验英式下午茶的经典风味。本书将教授如何制作蓬松柔软的司康饼（Scones），搭配浓郁的奶油和果酱，瞬间将你带入优雅的下午茶时光。我们还会介绍英式水果蛋糕，这种充满圣诞气氛的蛋糕，其丰富的果干和坚果，以及慢烤带来的醇厚口感，是家庭聚会的绝佳选择。布朗尼（Brownie）也将是重点介绍的对象，从浓郁的巧克力布朗尼到加入坚果或巧克力的创意版本，总有一款能满足你对巧克力的所有想象。 美式烘焙的豪迈： 感受美式烘焙的自由与热情。经典的美国芝士蛋糕（Cheesecake）将以多种口味呈现，从原味到奥利奥、抹茶等，每一种都浓郁丝滑，入口即化。纸杯蛋糕（Cupcakes）的制作也将是亮点，我们不仅会教授如何制作不同口味的蛋糕体，还会分享如何运用各种奶油霜、糖珠、水果等进行创意装饰，让每个纸杯蛋糕都成为独一无二的艺术品。再者，香甜浓郁的曲奇饼干（Cookies）也是美式烘焙的代表，本书将提供包括巧克力豆曲奇、燕麦葡萄干曲奇、黄油曲奇等多种经典口味，让你轻松制作出口感酥脆或软糯的美味饼干。 三、 创意甜点：玩转色彩，玩转味道 在熟练掌握了经典烘焙之后，本书将鼓励读者释放自己的创意，探索更多新奇有趣的甜点。 萌趣造型，童心未泯： 专为亲子互动和儿童派对设计。我们将教授如何制作可爱的卡通动物饼干、色彩缤纷的水果塔、以及充满惊喜的爆浆巧克力球。通过简单的工具和技巧，让孩子们也能参与到烘焙的乐趣中，制作出属于自己的专属美味。例如，用不同颜色的面团捏出小熊、小兔子等造型，再用糖霜画上眼睛和嘴巴，将普通饼干变成孩子们的玩具。 和风之韵，清新淡雅： 融合东方饮食文化的精致与内敛。本书将介绍如何制作细腻柔滑的抹茶慕斯，其独特的微苦与清香，带来清新的味蕾体验。日式年糕（Mochi）的制作也将是不容错过的部分，通过糯米的Q弹口感，搭配各种内馅，呈现出独特的东方韵味。绿豆糕、芝麻团子等传统日式点心，也将通过详细的步骤指导，让读者在家就能品尝到这份古朴的日式风味。 健康轻食，无负担的甜蜜： 迎合现代人对健康的追求。本书将介绍使用天然甜味剂（如蜂蜜、枫糖浆、水果泥）代替部分精炼糖，以及运用全麦面粉、燕麦、坚果等食材，制作出美味又健康的甜点。例如，无糖低脂的苹果燕麦玛芬，既能满足口腹之欲，又无需担心过多的糖分和脂肪。还有以水果为基础的天然冰淇淋，通过冷冻水果的天然甜味和水分，制作出健康清爽的甜点。 四、 装饰与摆盘：点睛之笔，提升美感 一款完美的甜点，离不开精美的装饰和用心的摆盘。本书的最后一章将专注于提升甜点的视觉享受。 奶油霜的艺术： 详细介绍各种奶油霜的制作方法，如意式蛋白霜、美式奶油霜、奶油奶酪霜等，并传授如何运用裱花嘴挤出玫瑰、贝壳、叶子等各种造型。本书还将讲解如何为奶油霜调配出丰富的色彩，以及如何利用不同颜色和技巧，在蛋糕表面创作出层次感和立体感。 糖霜的魔法： 学习如何制作流体糖霜和硬质糖霜，并用它们在饼干、蛋糕上绘制出精美的图案。从简单的线条勾勒，到复杂的蕾丝花纹，本书将提供丰富的灵感和详细的教程，让你的甜点瞬间提升一个档次。 水果、巧克力与焦糖的运用： 介绍如何利用新鲜水果的色彩和形状为甜点增添活力，如何融化巧克力并制作出各种造型的点缀，以及如何熬制出诱人的焦糖酱，为甜点增添香甜的口感和华丽的外观。 本书不仅仅是一本食谱，更是一位热爱烘焙的朋友，为你提供最贴心的指导和最丰富的灵感。无论是想为家人制作一份充满爱意的惊喜，还是想在朋友聚会上展示你的烘焙才华，这本书都能助你一臂之力，让你在烘焙的世界里，找到属于自己的甜蜜乐趣，创造出属于自己的味蕾奇迹。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，简直是开启了我的“馋嘴”新世界！作为一个平时下班回家就想立刻瘫倒在沙发上，但又抵不住美食诱惑的“懒人”，这本书简直就是为我量身定制的。之前也尝试过一些食谱，但总觉得要么步骤太繁琐，要么需要奇奇怪怪的工具，要么就是最后味道一言难尽。这本书就不一样了，它的选材都非常家常，很多材料我冰箱里随时都有，这大大降低了制作门槛。更让我惊喜的是，那些听起来很“大牌”的小食，比如什么日式章鱼小丸子、意式香炸海鲜，在作者的指导下，居然在家也能做得有模有样，口感和味道都可以媲美外面卖的，甚至有过之而无不及。我最喜欢的是它里面介绍的那些创意小甜品，比如那个蜂蜜焦糖烤吐司，简直是黑暗料理界的救星，简单到我都能一次成功，而且香甜的味道让我瞬间治愈了所有疲惫。作者的文字也很风趣幽默，读起来一点都不枯燥，像是在和一位经验丰富的朋友聊天，她会耐心地告诉你每个步骤的细节，还会分享一些小窍门，让你感觉做菜不再是件苦差事，而是一种享受。而且，每道食谱的图片都拍得超级诱人，看着那些精致的小食，我都能幻想出它们在口中融化的美妙滋味，激发我立刻动手尝试的冲动。这本书真的让我对“在家吃好吃的”有了全新的认知，以前总觉得要吃点好的就得出门，现在才发现，原来我的厨房也能变成一个小小的美食天堂。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始对这种“小食”的书并没有抱太高的期望，总觉得它们都是一些不入流的零碎点心，很难登上大雅之堂。但翻开这本书，我才发现自己错得有多离谱！它里面的小食种类实在太丰富了，从咸的到甜的，从西式的到亚洲风味的，应有尽有，简直就是一本“零食百科全书”。我最欣赏的是它对食材搭配和风味创新的独到之处，很多组合是我从未想过的，但尝试后却惊喜连连。比如那个韩式辣炒年糕，不光味道正宗，还能根据自己的口味调整辣度，完全不用担心会踩雷。还有那个榴莲芝士酥，天哪，我从来不知道榴莲和芝士组合在一起会如此美妙，外酥内软，奶香和榴莲的独特香味完美融合，让我欲罢不能。这本书最棒的一点是，它不仅教会你“做什么”，更教会你“怎么做”，让你从根本上理解每一步的原理。作者的讲解非常细致，对于新手来说，每一个步骤都解释得很清楚，甚至连火候的控制、烘烤的时间都有详细的说明，让我这个厨房小白也能跃跃欲试。我特别喜欢它里面关于“变通”的建议，比如有时候家里没有某种特定的香料，作者也会给出替代方案，这让我在制作过程中充满了自由度。这本书真的让我摆脱了对“零食”的刻板印象，让我意识到，即使是简单的小食，也能做得精致、美味，并且充满创意。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我深夜加班、周末宅家的救赎！作为一名常年被工作和生活压力压得喘不过气来的社畜，我最渴望的就是下班后能有一点属于自己的小确幸，而这本书恰好满足了我这个愿望。它里面的小食，很多都是那种制作起来不会太耗费时间，但成品却能带来巨大满足感的那种。我最爱做的是它里面的一些烘焙类小食，比如那个蔓越莓玛芬，松软的口感，加上蔓越莓的酸甜，简直是下午茶的绝配。而且，书里的步骤图清晰明了，就算我对烘焙一窍不通，也能轻松上手。让我印象深刻的是，书中还提供了一些可以提前准备的技巧，这样在想吃的时候，就能第一时间享受到美味，这对于我这种时间紧张的人来说，简直是福音。除了烘焙，它里面的那些简易小点心也让我爱不释手，比如那个创意蔬菜饼，用家里现有的蔬菜就能做，健康又美味，完全不用担心热量爆表。作者的文笔也很接地气，读起来一点压力都没有，感觉就像在和一位邻家大姐姐聊天，她会分享很多生活中的小智慧，让你在制作美食的同时，也能感受到生活的美好。这本书真的让我重新找回了对生活的热情，让我明白，即使是最平凡的日子，也能因为一顿亲手制作的美味而变得闪闪发光。

评分☆☆☆☆☆

我一直都觉得，做饭是一件很考验技术的事情，特别是那些看起来很复杂的菜肴。所以，我总是倾向于选择那些制作简单的食谱，但问题是，简单往往意味着乏味，久而久之，我都有点对在家吃饭感到厌倦了。直到我看到了这本书，我才明白，原来“简单”和“美味”是可以兼得的。这本书里的小食，大部分都属于那种“一看就会，一学就成”的类型，而且最重要的，它们真的非常非常美味！我最喜欢它里面的那些“快手”小食，比如那个香煎培根土豆饼，只需要几种最基本的食材，几分钟就能搞定，但味道却一点都不打折，香脆可口，让人欲罢不能。更让我惊喜的是，书中还提供了一些“进阶”的创意，比如可以将基础的食材进行一些小小的变化，就能做出完全不同的风味。这让我感觉，即使是相同的食材，也能玩出很多花样，这极大地激发了我尝试新事物的热情。作者的讲解方式也很独特，她不像一些食谱那样死板，而是更注重引导读者去理解食材的特性，然后根据自己的喜好进行调整。这让我感觉，做菜不仅仅是按照步骤来，更是一种充满乐趣的创造过程。这本书真的让我对“家常菜”有了新的定义，我发现，即使是最普通不过的小食，也能因为用心的制作而变得如此出彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是一场奇妙的美食探险。我之前一直对一些外国的小零食很感兴趣，但又苦于找不到合适的制作方法，要么就是步骤太复杂，要么就是找不到关键的食材。这本书简直就是我的“指路明灯”，它里面有很多我一直想尝试的异国风味小食，而且作者都给了非常详尽的制作指导，甚至还考虑到了国内食材的易得性。我特别喜欢它里面关于“分子料理”的介绍，虽然听起来很高大上，但作者却用非常通俗易懂的方式将其应用到家庭小食的制作中，比如那个“空气感”的芝士慕斯，简直就是餐厅级别的享受，而且制作起来并不比普通甜点复杂多少。我最佩服的是作者的“创新精神”，她不仅仅是搬运国外的食谱，而是会结合自己的经验，对原有的食谱进行改良和创新，让这些小食更符合中国人的口味。这本书也让我意识到，原来我们身边也有很多不起眼的小食材，经过巧妙的搭配和烹饪，也能变成令人惊艳的美食。作者的文字充满了生活气息，读起来就像是在和一位充满智慧的美食家对话，她会分享很多制作过程中的“坑”，让你少走弯路。这本书真的让我对“美食”有了更深的理解，我发现，原来即使是小小的零食，也能蕴含着无限的创意和可能。