百味顺德

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佛山市顺德区旅游局,佛山市顺德区厨师协会编 著
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店铺: 文轩网少儿专营店
出版社: 广东旅游出版社
ISBN:9787557009250
商品编码:22836853681
出版时间:2017-09-01

具体描述

百味顺德 作  者:佛山市顺德区旅游局,佛山市顺德区厨师协会 编 定  价:58 出 版 社:广东旅游出版社 出版日期:2017年09月01日 页  数:233 装  帧:平装 ISBN:9787557009250 家宴头牌菜
琥珀玉树鸡
花雕焗肥鸡
乳香骨拼芒果虾饺
花开富贵
八珍盐焗鸡
麒麟猪手
凫洲熏香鸡
金牌鱼翅捞鸡
凤城四杯鸡
一品功夫鸡
荔蓉香酥鸡
招牌菇掌共铭
凤眼果拌水鸭
八珍扒大鸭
大头华烧鹅
花螺焗醉鹅
和味卤香鸽
蒜香排骨
话梅猪手
部分目录

内容简介

该书是由顺德区旅游局与顺德厨师协会联手打造的顺德名菜菜谱,由40多位顺德名厨推出一百多道顺德特色名菜。按菜品的性质与特色分成 “家宴头牌菜” “惹味靓河鲜”“新派顺德菜”“品牌小炒皇”“私房蒸功夫”“杂锦时蔬荟”“暖身热汤羹”“怀旧顺德味”“心头好甜点”九大部分,涵盖家禽畜、水产、汤品、小炒、点心等种类。图文并茂,步骤详尽地介绍菜品的制作方法。 佛山市顺德区旅游局,佛山市顺德区厨师协会 编 佛山市顺德区旅游局主要职能:贯彻执行国家和省、市有关旅游工作的方针政策和法律法规,起草我区旅游工作管理规章并监督实施;根据顺德区旅游资源特色和产品优势,确定本区旅游整体形象和宣传促销主题,对靠前外客源市场进行宣传推广,打造良好的顺德旅游目的地形象;负责对区内各类旅游企业实行依法管理;负责对导游的管理;等等。
佛山市顺德区厨师协会:由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究等工作的专家组成的非盈利性社会组织,旨在提高顺德厨师整体素质、发挥厨师作用、推广厨师队伍建设,为顺德厨师烹饪水平的提升和餐饮业经济发展贡献一份力量。

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