书名：可口营养的儿童菜1688

定价：39.8元

作者：甘智荣

ISBN：9787538888904

出版社：黑龙江科学技术出版社

版别：*1版

开本：16开

出版日期：2016.9

建议分类：生活类·美食类

本书将以详细的步骤图教大家烹饪出适合自己孩子食用的营养食谱。在每道菜旁边都附有一个二维码，即是你不会做菜，只需拿出手机扫一扫，就可以跟着视频

在线学做菜，轻松简单，一学就会。*后，祝福各位孩子健康茁壮成长。

针对各年龄段儿童成长特点科学设计的营养食谱！

儿童的营养与健康是每一位孩子家长都非常关注的问题，从孕育孩子起，妈妈在为孩子的营养供给方面都是亲力亲为，扮演着重要的角色。如何给孩子补充营养，如何做出适合自己孩子的营养食谱呢？本书应运而生，将为父母们提供适

合儿童的营养菜肴。

19道上菜率*高的儿童菜+215道分龄营养食谱+281道功能食谱+515个小贴士+658个相宜相忌！

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的*工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

本书共分为四大部分。*部分介绍儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。*二部分介绍19款上桌率*高的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。*三部分中，我们按儿童年龄段划分为0~1岁婴儿、1~3岁幼儿、3~6岁学龄期儿童、6~12岁启蒙期儿童，针对各个年龄段的儿童营养需求和身体发育的状况，提供*适合的营养食谱，让父母在照顾孩子的时候更加得心应手。*四部分根据儿童成长需要，推荐多款功能食谱，包括健脑益智、开胃消食、明目护眼、增强免疫力、*助长五个方面，让让孩子吃得更健康，营养更全面，父母更放心。

儿童的营养与健康是每一位孩子家长都非常关注的问题，从孕育孩子起，妈妈在为孩子的营养供给方面都是亲力亲为，扮演着重要的角色。当孩子出生后，宝宝踏上成长新阶段，此时爸爸妈妈要教会他们养成良好的饮食习惯，同时自己也要学会如何为孩子的成长提供科学营养的食谱。进入学龄期的儿童，生长发育非常迅速，对各种营养素的需要量相对高于成人，科学合理的营养不仅有益于他们的生长发育，对宝宝未来发展至关重要，将为他们日后的健康成长打下良好的基础。

如果在儿童的关键时期没有为他们提供足够的营养，便会导致各种营养症状的出现。轻度营养不良，精神状态尚且正常，但重度便有精神萎靡，反应差，体温偏低，无食欲，腹泻、便秘交替等症。长期重度营养不良可导致重要脏器功能损害，如心脏功能下降可有心音低钝、血压偏低、脉搏变缓、呼吸浅表等。由于营养不良的患儿免疫功能低下，故易患各种感染，如反复呼吸道感染、鹅口疮、肺炎、结核病、中耳炎、尿路感染等。

营养不足对儿童的生长不利，但并不意味着给儿童补充越多营养越好。相反，如果营养过剩同样也会影响儿童的生长发育。那么，如何给孩子补充营养，如何做出适合自己孩子的营养食谱呢？本书应运而生，将为父母们提供适合儿童的营养菜肴。本书共分为四大部分。*部分介绍儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。*二部分介绍19款上桌率*高的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。*三部分中，我们按儿童年龄段划分为0~1岁婴儿、1~3岁幼儿、3~6岁学龄期儿童、6~12岁启蒙期儿童，针对各个年龄段的儿童营养需求和身体发育的状况，提供*适合的营养食谱，让父母在照顾孩子的时候更加得心应手。*四部分根据儿童成长需要，推荐多款功能食谱，包括健脑益智、开胃消食、明目护眼、增强免疫力、*助长五个方面，让让孩子吃得更健康，营养更全面，父母更放心。

本书将以详细的步骤图教大家烹饪出适合自己孩子食用的营养食谱。在每道菜旁边都附有一个二维码，即是你不会做菜，只需拿出手机扫一扫，就可以跟着视频在线学做菜，轻松简单，一学就会。*后，祝福各位孩子健康茁壮成长。

PART  1 营养可口，儿童菜面面观

选对食材，做营养全面的儿童菜         002

谷类食物要常吃     002

蔬菜不可缺少         002

每天一个水果         003

常食适量的鱼、禽、蛋、瘦肉     004

正确选择零食，少喝含糖高的饮料     004

儿童饮食宜忌       005

宜：饮食宜粗细搭配  005

宜：饮食宜清淡少盐     005

宜：吃饭宜吃七分饱     006

宜：宜多吃新鲜蔬菜、水果         006

宜：每天宜适量饮奶     006

宜：宜食用大豆及其制品     006

忌：忌边吃饭边喝水     007

忌：忌边吃饭边玩耍     007

忌：忌偏食     007

忌：忌吃高盐的食物     008

忌：忌吃太多零食         008

儿童四季饮食要点       009

春季饮食要点         009

夏季饮食要点         010

秋季饮食要点         011

冬季饮食要点         012

PART  2 上桌率最高的儿童菜

鸡蛋炒土豆泥         014

藕粉糊     015

板栗冰糖粥     016

绿豆糊     017

西红柿生鱼豆腐汤         018

玉米粒炒杏鲍菇     019

核桃花生猪骨汤     020

核桃黑芝麻豆浆     021

核桃枸杞炒虾仁     022

核桃腰果莲子煲鸡         023

红枣芋头汤     024

西红柿炒山药         025

燕麦南瓜泥     026

鲜虾蛋粥         027

手撕茄子         028

萝卜芋头蒸鲫鱼     029

冬瓜黄豆淮山排骨汤     030

松子炒丝瓜     031

慈姑炒藕片     032

PART  3 儿童不同年龄段的营养食谱

婴儿（0~1岁）的营养辅食        034

甜南瓜稀粥     034

南瓜泥     035

嫩南瓜糯米糊         036

土豆红薯泥     037

土豆稀粥         038

地瓜糊     039

奶香土豆泥     040

橘子稀粥         041

木瓜炖奶         042

核桃糊     043

牛奶紫薯泥     044

土豆莲藕蜜汁         045

红枣糯米糊     046

红薯米糊         047

红豆奶糊         048

西红柿汁         049

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