書名：懶人廚房零基礎做西餐

作者：甘智榮

齣版日期：2017-07-01

字數：220000

開本:16

頁數：224

分類：食譜

ISBN：9787518413799

定價：￥48.00

現如今，西餐已經不再是專屬於極少數人的奢侈美味，越來越走入尋常百姓傢，成為人們調劑生活、創造情趣、製造浪漫氛圍的一種選擇。閑暇之餘，自己動手做幾道精緻可口的西餐，享受這種悠閑而豐盈的時光，是不是很美妙？然而，很多人苦於對西餐的製作知之甚少，即使對做西餐心生嚮往，卻常常無從下手。

   本書特為西餐初學者量身定做，從西餐製作的基礎知識，到各西餐經典食譜製作的詳細展示，均從“零基礎”角度齣發，為初學者提供盡可能詳盡的西餐基礎知識，以及一次就成功的經典西餐食譜，幫助初學者輕鬆做齣地道的美味西餐。

★ 低難度、低門檻、入門級食譜書

  ★ 從“零基礎”角度齣發，為西餐初學者量身定做，從西餐製作的基礎知識，到懶人最愛的西餐食譜，再到各西餐經典食譜，內容詳細

  ★ 22款開啓味蕾的頭盤，21款香濃可口的西餐湯，22款易消化的美味副菜，28款華麗亮眼的主菜，19款餐後美味甜點。從簡易款到進階款，零基礎也能做齣地道西餐！

  ★ 部分食譜配有操作視頻二維碼，掃一掃，跟隨視頻輕鬆學

  ★ 隨書附贈電子版富媒體小彆冊，體驗全新交互式閱讀 

Part 1 西餐零基礎入門篇
  西餐常用器具
  西餐常用食材
  西餐常用香料
  常見食材的基礎準備 
  西餐餐具的擺放
  西餐的基本禮儀
  
  Part 2開啓味蕾的頭盤
  頭盤的意義 
  蔬菜的選購秘訣
  簡易頭盤
  檸檬生蠔 
  青檸檬北極貝
  進階頭盤
  香草蘆筍口蘑沙拉
  經典地中海沙拉 
  白軟芝士牛油果沙拉
  金槍魚水果沙拉
  美乃滋蝦仁果蔬沙拉
  鮮蝦西紅柿船 
  奶油三文魚開胃菜
  意式香腸蔬菜捲
  紅酒雪梨
  歐式開胃菜
  烤綜閤蔬菜
  火腿薯泥
  紅酒鵝肝
  什錦蔬菜芝士吐司
  芝士嫩烤蘆筍 
  芝士烤紅薯
  法式焗蝸牛
  蒜香芝士焗口蘑 
  培根風琴烤土豆
  奶油雞肉酥盒 
  
  Part 3香濃可口的西餐湯
  基礎高湯製作
  健康喝西餐湯
  簡易西餐湯
  即席玉米濃湯 
  椰子油維 C 奶油濃湯 
  西藍花濃湯
  土豆湯配法棍
  進階西餐湯
  洋蔥培根湯 
  西藍花扇貝湯 
  法式傢常西紅柿湯
  西式牛尾湯
  法式鮮蝦濃湯 
  奶油蘆筍湯 
  奶油蘑菇湯
  豌豆牛油果冷湯
  西班牙西紅柿凍湯
  北歐式三文魚湯
  羅宋湯 
  龍蝦湯
  奶油燉菜湯 
  酸黃瓜湯 
  意式蔬菜湯配法棍
  歐洲雙組份素菜湯 
  酥皮海鮮湯
  
  Part 4易消化的美味副菜
  水産海鮮的選購秘訣
  魚類的實用烹飪技巧 
  簡易副菜
  酥炸鱈魚排 
  辣烤扇貝 
  香烤鞦刀魚 
  蒜香烤帶子
  進階副菜
  橙味蝦 
  香烤三文魚排
  蒔蘿草烤帶子
  培根蒜茸燒青口 
  芝麻味噌煎三文魚
  彩椒焗烤鱸魚
  芝士焗香菇 
  香菇鮮蝦盞 
  法式焗烤扇貝 
  培根蛋杯
  新奧爾良煎扇貝 
  雪菜玉子燒
  芝士烤蝦 
  翡翠青口烤芝士
  雙味生蠔
  魔鬼蛋 
  蒜蓉香草牛油烤龍蝦
  芝士焗龍蝦
  
  Part 5華麗登場的亮眼主菜
  肉類的選購秘訣
  常見沙拉醬汁的製作
  簡易主菜
  黑椒牛仔骨
  薄切雞扒
  香草烤羊排 
  烤豬肋排 
  進階主菜
  黑椒羊排 
  香煎意大利芹黃油雞排 
  意大利麵 
  香草鴨胸
  芝士金槍魚通心粉
  蜜汁烤雞腿 
  聖女果意大利麵 
  法式香橙煎鴨胸
  烤鴨腿
  蘆筍火腿意大利麵
  肉醬貝殼麵
  西班牙海鮮焗飯
  黑椒汁煎羊小腿片 
  孜然法式羊小腿
  瑞典肉丸
  蘆筍牛肉捲
  蘋果紫薯焗貝殼麵
  培根比薩
  黑椒培根杏鮑菇肥牛 
  芝麻鮭魚配酸奶黃瓜冷麵
  紅莧雞捲 
  牛扒配約剋郡布丁
  牛肉韆層麵 
  香草海鹽烤雞
  
  Part 6餐後的甜蜜時光
  製作甜品的常用材料 
  水果的選購秘訣
  簡易甜品
  熱巧剋力 
  絲襪奶茶 
  摩卡冰咖啡 
  草莓聖誕老人
  進階甜品
  玫瑰奶茶
  卡布奇諾冰咖啡
  草莓牛奶布丁 
  紫薯慕斯
  巧剋力冰激淩
  草莓冰激淩
  可麗餅
  華夫餅
  香蕉鬆餅
  脆皮葡撻 
  丹麥奶油派
  蘋果派
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