基本信息

書名：蔡瀾食單 東南亞捲

原價：43.00元

作者：蔡瀾

齣版社：山東畫報齣版社

齣版日期：2012-02-01

ISBN：9787547404911

字數：160000

頁碼：283

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

內容提要

《蔡瀾食單》係列圖書是萃輯蔡先生多年飲食文章，分地域匯編的最齊全、最強勢飲食百科全書。蔡先生這套書，是與我們一起共享幾十年的飲食經驗。
本套叢書共八輯，分彆輯錄蔡瀾先生親身體驗過的世界各地餐館、名菜、特色飲食，都是值得記錄的美食經驗；各各歸類，分中國捲、日本捲、東南亞捲，餘者統歸入世界各地捲。
《蔡瀾食單：東南亞捲》為東南亞美食捲，記述蔡先生所食過的東南亞特色食物和餐館。
蔡瀾先生語錄：對於食物，我隻分好吃和不好吃，不會用很多花巧的詞句去形容。友人批評我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的應該是食物呀。這一輯書，隻是我的個人記錄，希望能反映我這個年代的人，吃過的是什麼東西，就此而已。沒有什麼文化價值，看與不看，無所損失，特此告知。
蔡瀾先生語錄：老實說，我並不會吃。我隻懂得比較。覺得在住宅附近吃一碗平凡的雲吞麵，不如加點努力，走到遠方，吃一碗更好的。

目錄

新加坡篇
炒稞條
堅持
換命
馬馬
阿笑鹵鴨
發記
乳豬
到會記
星洲館子
GIory
沉默的麵
新加坡小食——
有其形無其味
福建炒麵
肥仔榮
逸群雞飯
蝦米和江魚仔
雞飯醬油
牛車水熟食檔
潮州糜
機場職員餐廳
肉骨茶對話
黃亞細
Saint JuI ien
老巴刹
讓我攜著你的手
廈門街
豪華噦噫，
哆乜嚼
印度噦噫
福建蝦麵
潮州魚生
老福建
福建麵
好清香
大胖子
ROXY叻沙
紅屋
福樂居
明發
自然
馬來西亞篇
四季榴蓮
丐幫名菜
東莞仔麵
肉骨茶
肉骨茶資料
聽瞭流口水的小吃
金蓮記
椰花村
八戒復仇記
立百病毒
檳城
大籮柚
白咖啡
吉隆坡麵檔
湖濱公園
四眼仔燒鴨
……
泰國篇
韓國篇
越南·緬甸篇
柬埔寨篇

作者介紹

蔡瀾先生，著名作傢。身份多重，也是美食傢、旅遊傢、電影人。
蔡先生年輕的時候先後任職邵氏、嘉禾兩大電影公司，監製多部成龍電影，是電影界泰鬥人物。蔡先生先後在東京、紐約、巴黎、首爾、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛。後又以寫美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。
山東畫報齣版社已齣版蔡先生著述二十餘種：《蔡瀾食材字典》《蔡瀾常去食肆160間》《蔡瀾的生活方式》《蔡瀾世界美食名饌錄》《蔡瀾的生財之道》《蔡瀾食單》等等。

文摘

序言