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内容简介

　　來場知性又感性的紙上飲食之旅吧
　　這肯定是認識西班牙、親近這個國度，最迷人的方法！
　　說到西班牙飲食，你想到什麼？
　　西班牙燉飯、TAPAS、西班牙火腿、番紅花……
　　一天吃個五、六餐
　　每餐都吃好久～好久～
　　西班牙飲食，和你想的一樣美味、熱情
　　西班牙飲食，比你想的更豐富、有趣
　　且讓旅居西班牙多年的Kate
　　帶你瞭解西班牙美食，領你看西班牙人的廚房
　　逛西班牙菜市場、超市、生鮮專門店和食材行
　　帶你一窺這個南歐熱情國度的各個飲食面向！
　　書中並附數十道
　　在臺灣也能買得到食材的西班牙料理食譜
　　讓你在家也能烹調出
　　RicoRico（西班牙語的美味）的西班牙美味！

作者简介

　　宋良音（Kate Sung）
　　世新大學新聞研究所畢，曾任《蘋果日報》美食版記者、出版社資深編輯，寫作領域遍及美食、旅遊、時尚設計。
　　
　　目前旅居西班牙第三大城瓦倫西亞，除身體力行踏尋西國與歐洲各地，融入當地生活參與多樣活動，對該地飲食生活有全面觀察，亦在西國曾為烹飪學校學生，並於餐廳實習。目前則為專職人妻廚娘，兼職文字工作者。

内页插图

目录

食物之於我的力量

PART1 西班牙人這麼吃
五種用餐時間的藝術
它帕斯下酒菜和酒吧續攤文化
外出用餐的學問：點菜方式和用餐順序
三道菜的營養哲學：蔬菜容易吃太少，但甜點必吃
餐桌擺設和餐具選擇的生活美學

〈美味食譜〉
瓦倫西亞式沙拉
蒜味馬鈴薯蛋餅
鮮蔬美味蛋餅
醋漬花枝＆油漬花枝
卡司巴秋冷湯

PART2 西班牙的特產美味
來自神的恩惠－橄欖油
魅力無法擋的西班牙火腿
餐桌上不可少的西班牙肉腸
讓我迷戀的鹽醃鱈魚
香氣逼人的嬌貴番紅花
難以窺盡的西班牙乳酪
西班牙代表性甜點－杏仁糖杜隆

〈美味食譜〉
家庭風味醃漬橄欖
平秋思－西班牙肉腸彩椒塔
油炸蛋包佐火腿馬鈴薯
西班牙山味燉飯
西班牙海鮮燉麵
乳酪蜂蜜蘋果盤

PART3 熱的冷的來一杯
豐富迷人的西班牙葡萄酒
裝在瓶子裡的西班牙陽光－雪莉酒
西班牙專屬氣泡酒－卡瓦
西班牙夏日飲品－豆奶歐恰達
歡樂滿點的啤酒和其他酒精類飲品
與生活交融的咖啡與咖啡館文化
洋溢幸福溫暖感的熱巧克力

〈美味食譜〉
檸檬冰沙
桑格利亞調酒

PART4 食物採購風景
傳統市場的美景
超市採購有一套
逛不盡的各式生鮮專門店和食材行
西班牙的熟食店文化
樸實的麵包，貨真價實的甜點

〈美味食譜〉
加泰隆尼亞番茄麵包
油泡雞肉波卡迪優
平秋思－橄欖鮪魚碎蛋塔
彩蔬前菜盤
沙莫雷侯冷湯

PART5 西班牙人這麼料理食物
西班牙人的廚房與常用烹調設備
西班牙人與地中海飲食
鹹與辣的拉鋸戰

〈美味食譜〉
加泰隆尼亞烤蔬菜
它帕斯－涼拌海味
油炸小烏賊
老媽媽私房烤雞腿
鮮奶油草莓杯

後記
熱情的地中海滋味！西班牙美食：讓西國廚房裡的前美食記者＆臺灣巧廚娘，為你端上在地飲食觀察與美味食譜 电子书 下载 mobi epub pdf txt

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