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侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2021

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侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典

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发表于2021-12-03

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店铺: 艺力图书专营店
出版社: 麥浩斯 LaVie
ISBN:9789865680992
商品编码:14777663795
包装:平装
出版时间:2015-02-06
页数:280
正文语种:繁体中文

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具体描述

书名:侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典

作者:蘇菲.杜德曼(Sophie Dudemaine)

语言:繁体中文

装帧:平裝

页数:280

出版:麥浩斯

尺寸:19cm×26cm                                                                         

ISBN:9789865680992

出版日期:2015-02-06米其林三星主廚侯布雄料理,法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲重新詮釋。

110道星級料理食譜,做法簡易,獨門秘訣,米其林美味完整呈現。

讓你在家也能輕鬆烹調星級料理,彷彿家裡也有個侯布雄。

法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲.杜德曼與世界名廚喬爾.侯布雄的全新美食結盟。

由全球擁有最多米其林星星的主廚——侯布雄強力推薦及背書,藉著有餐飲世家背景及法國百萬食譜暢銷書的作者蘇菲.杜德曼精選96道侯布雄的星級法式料理,從前菜、魚肉料理、肉類料理、蔬食料理及甜點。集結演繹米其林的星級滋味,獨家傳授14種料理配方及82個烹調祕訣,帶你進入精湛美味的法國料理世界。

蘇菲透過她獨特的技巧,重新詮釋侯布雄的法式菜餚,蘇菲彷彿就像是高不可攀的米其林主廚與一般讀者間的橋梁,她讓米其林料理變得平易近人、更簡易製作,同時也帶領著讀者們更貼近星星的世界。

「蘇菲以小資家庭的風格,有趣地呈現了侯布雄的料理,讓燉龍蝦佐羊肚菌、肥肝焗烤通心粉、花椰奶油魚子凍看起來都變得無比簡單。」——法國美食評論家Gilles Pudlowski

從工具使用、食材挑選、料理烹煮、醬汁熬煮、佐料調味到擺盤裝飾,簡易步驟解說,快速了解食材的特性、風味及料理方式,若遇到不同產季,蘇菲也貼心為你準備替代食材方案,隨時隨地都能烹調健康美味料理。此外,蘇菲也特別獨門傳授14種配方及82個烹調祕訣,完整掌握烹煮訣竅,輕輕鬆鬆完成星級料理,讓烹飪法式料理不在是件難事,在家也能化身為星級主廚。


「從此你便可以輕鬆做料理,就像家裡有個侯布雄一樣!」——蘇菲.杜德曼(Sophie Dudemaine

「祝大家胃口大開!!」——喬爾.侯布雄(Joel Robuchon


【本書特色】

110道侯布雄的精湛美味食譜,細細品嚐法式星級美味。

◎米其林三星主廚的食譜書重新詮釋,步驟簡化,簡單製作,美味不變。

◎蘇菲的烹調祕訣讓你快速抓住法式料理的烹飪技巧與訣竅。

◎在家也能輕鬆做米其林主廚的法式料理。


【作者简介】

蘇菲.杜德曼(Sophie Dudemaine)

1965年生於法國塞納河畔訥伊( Neuilly-sur-Seine)。父母親皆為餐廳業者,外祖父原為艾菲爾鐵塔餐廳的所有人(其中的Jules Verne餐廳在2007年由艾倫.杜卡斯〔侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典 电子书 下载 mobi epub pdf txt


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