ad holder

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版)

简体网页||繁体网页



点击这里下载
    

想要找书就要到 静流书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

发表于2022-11-27

类似图书 点击查看全场最低价

店铺: 艺力图书专营店
出版社: 麥浩斯 愛生活
ISBN:9789864080946
商品编码:14773024265
包装:軟精裝
出版时间:2015-11-19
页数:336
正文语种:繁体中文

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版) epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2022

相关图书



餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版) epub 下载 mobi 下载 pdf 下载 txt 电子书 下载 2022

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版) pdf epub mobi txt 电子书 下载



具体描述

书名:餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版)

作者:郭宗坤

语言:繁体中文

装帧:軟精裝

页数:336

出版麥浩斯

尺寸:19cm×26cm 

ISBN:9789864080946

出版日期:2015-11-19饕客才知道的好吃魚種有哪些?

白鯧魚什麼季節吃最肥美?

魚該怎麼選?怎麼處理?怎麼料理?

知道熟成技術能讓魚肉美味加倍嗎?

知名料理人郭宗坤,大方公開魚肉美味迷人的超級秘密!

本書獻給:

1. 常為魚肉處理煩惱的你:170種魚,從挑選、保存、處理到料理,一次到位。

2. 想吃魚肉最肥美時刻的你:冬天的土魠吃油脂;夏天的土魠吃甜味。不時不食,了解魚的各式滋味。

3. 喜歡吃原味食材的你:透過簡單的熟成工序,讓時間與技術保留食材的原味美好。

4. 餐桌上想多點變化的你:煮來煮去都是那幾種魚?台灣是豐盛之島,我們告訴你其他的選擇與作法。

5. 懂得用沾醬來為食物添香的你:簡單,就是最好的味道。本書附有最能引誘食材原味的18種絕色好醬。

6. 喜歡海鮮的你:除了魚類外,大方公開高級日本料理亭,蝦、貝類挑選、處理、保存法。

 此外,本書也揭露神秘的「熟成技術」,就像土魠經過鹽醃熟成後,煎來會更有滋味。在蒸煮炒炸前,加上如酒熟、醋熟等簡易的熟成步驟,立刻增加料理的滋味與口感,是廚房、料理檯上的必備聖經!

【本書特色】

.從採買、挑選、處理、料理一次搞定。

.揭露一邊保存魚肉一邊增加美味的熟成技術。

.跟著魚汛吃好魚,吃到魚肉最肥美鮮甜的時刻。

.示範特殊魚種(如剝皮魚、鮟鱇魚)的處理方法。

.台灣最懂魚的料理職人-郭宗坤料理秘訣大公開。

.除家常魚外,也介紹饕客級才知道的美味魚種。

.收錄台灣海域周邊170種春夏秋冬魚種,不只料理書,也是台灣魚種圖鑑。

.全新增訂蝦、貝類的挑選、保存與處理訣竅。

[推薦序]

專為貪吃鬼出的書/詹姆士

千呼萬喚,魚百科終於問世了!/柯以柔

懂得魚類各種知識的美味指南/柯俊年

吃當季,選好魚/林家昌

一本懂魚也懂料理的好書/吳純裕

前言 不時不食,品嚐台灣魚的豐盛美好

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版) 电子书 下载 mobi epub pdf txt


餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版) pdf epub mobi txt 电子书 下载
想要找书就要到 静流书站
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

用户评价

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

类似图书 点击查看全场最低价

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版) pdf epub mobi txt 电子书 下载


去京东购买 去京东购买
去淘宝购买 去淘宝购买
去当当购买 去当当购买
去拼多多购买 去拼多多购买


餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版) bar code 下载
扫码下载










相关图书




本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

友情链接

© 2022 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有