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茶學入門/茶書院係列藏書

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屠幼英,喬德京 編



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發表於2024-11-22


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店鋪: 博庫網旗艦店
齣版社: 浙江大學
ISBN:9787308130660
商品編碼:1473700967
開本:16
齣版時間:2014-04-01

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具體描述

基本信息

  • 商品名稱:茶學入門/茶書院係列藏書
  • 作者:屠幼英//喬德京
  • 定價:30
  • 齣版社:浙江大學
  • ISBN號:9787308130660

其他參考信息(以實物為準)

  • 齣版時間:2014-04-01
  • 印刷時間:2014-04-01
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 開本:16開
  • 包裝:平裝
  • 頁數:224
  • 字數:160韆字

編輯推薦語

屠幼英、喬德京主編的這本《茶學入門》共分七章,采用圖文並茂的方式,以生動、淺顯的語言介紹瞭茶的起源與傳播,茶的種類及各類名茶,茶藝與茶道,茶與健康,茶多酚與茶色素等各方麵常識。讀者通過對本書的學習和理解,自己便能夠正確選茶、科學泡茶和閤理飲茶。堅持長期飲茶可以預防疾病和提高我們自身的抗病能力;同時,它簡單易行,不僅能為我們的生活增添快樂,而且還能減輕我們的工作壓力,可視為養生**。

作者簡介

屠幼英,日本岐阜大學博士,浙江大學茶學係教授、博士生導師。長期從事茶葉教學與研究,成功開發生産過多項茶多酚、茶黃素、速溶茶産品。浙江省新世紀“151人纔”;浙江省生物化學與分子生物學會副理事長,浙江大學茶文化與健康研究會常務副會長,浙江省茶葉學會副秘書長,吳覺農思想研究會常務理事,《茶葉》副主編;2007年獲得教育部“包氏基金”赴美國**訪問學者奬學金。 喬德京,山東德聖醫藥科技有限公司董事長。曾任三株集團公司**副總裁、山西傅山藥業公司總經理,主持運作瞭三株口服液、絡欣通、謂爾舒等全國***。現同時擔任中國老年保健協會副會長、清華大學老科技工作者協會理事長、浙江大學茶文化與健康研究會常務理事、中國民間中醫醫藥研究開發協會副會長、中國生命關懷協會副理事長等社會職務;2012年被評為中國傑齣企業傢。

目錄

**章 茶的起源與傳播
**節 茶樹的起源及茶的利用
一、茶樹的起源與原産地
二、茶的發現與利用
第二節 茶的發展與傳播
一、六朝以前茶的發展
二、隋唐五代茶業的興起
三、宋元時期
四、明清時期
第二章 茶的種類及各類名茶
**節 茶的種類
一、茶葉分類曆史
二、六大基本茶類加工方法
三、六大基本茶類的品類
四、非基本茶類
第二節 各類名茶及其圖譜
一、綠茶
二、紅茶
三、黃茶
四、白茶
五、烏龍茶(青茶)
六、黑茶及壓製茶
第三章 茶藝與茶道
一、茶藝溯源
二、茶藝禮儀
三、茶藝關學
四、條席設計
五、茶道
第四章 名茶典故與禮俗
**節 十大曆史名茶及典故
一、西湖龍井茶
二、洞庭碧螺春
三、君山銀針
四、祁門紅茶
五、黃山毛峰
六、六安瓜片
七、武夷岩荼
八、安溪鐵觀音
九、信陽毛尖
十、都勻毛尖
第二節 中國茶的禮俗
一、茶與生活習俗
二、漢族特色飲茶習俗
三、少數民族茶俗
第五章 閤理選茶和科學飲茶
**節 閤理選茶
一、形成茶葉色、香、味的基礎物質
二、新茶與陳茶的鑒彆
三、高山茶與平地茶的鑒彆
四、春茶、夏茶和鞦茶的鑒彆
五、科學購茶
第二節 科學飲茶
一、茶之水
二、茶之具
三、泡茶之方法
四、科學飲茶
第六章 茶與健康
一、茶的抗突變和抗腫瘤作用
二、茶的減肥和降脂作用
三、茶的降血壓作用
四、茶對糖尿病的作用
五、茶的美容作用
六、茶的抑菌和抗過敏效果
七、茶對眼睛的保護作用
八、茶對口腔疾病的療效
九、飲茶預防呼吸道疾病
十、茶對心理疾病的防治功效
第七章 茶多酚與茶色素的保健功能
**節 茶多酚和茶色素化學
一、茶多酚的化學性質及其應用
二、茶色素化學
第二節 茶多酚和茶黃素的的保健功能
一、茶多酚和茶黃素的抗氧化作用
二、茶多酚和茶黃素的抗腫瘤作用
三、茶多酚和茶黃素預防心腦血管疾病
第三節 茶多酚和茶黃素藥品和保健品案例
一、兒茶素新藥——Veregen
二、茶多酚奇康膠囊
三、茶黃素的降脂減肥作用和機理
附錄 浙江大學茶葉研究所


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