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吴宝春的面包秘笈

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吴宝春著 著



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发表于2024-12-28

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店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 福建科学技术出版社
ISBN:9787533553036
商品编码:12434670741
出版时间:2017-05-01

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具体描述

作  者:吴宝春 著 定  价:62 出 版 社:福建科学技术出版社 出版日期:2017年05月01日 页  数:233 装  帧:平装 ISBN:9787533553036 他序(代) 平凡的不凡
自序 一直寻找的答案
工具篇 工欲善其事,必先利其器
材料篇 做面包,不能没有它
前言 一个面包的诞生
法国面包
法国面包面团
法国长棍面包
变化形法国长棍面包
法国红豆面包
法国培根芥末籽面包
明太鱼子法国面包
法国牛奶棒面包
巧克力法国面包
橘皮巧克力面包
巧克力香蕉面包
欧式面包
欧式核桃面团
南瓜核桃面包
奶酪核桃面包
部分目录

内容简介

《吴宝春的面包秘笈》特点:
抢先发售:千呼万唤始出来,华语世界面包师之光吴宝春目前唯有的一本面向大众的面包食谱书。
应有尽有:8大类、34道面包食谱,5种老面的制作方式,12种面包馅料的做法。
烘焙界的:详细的做法说明与图解,降低失败的风险;还有吴宝春不藏私的“叮咛”,提供做面包受用的秘诀。
以面包阅读人生、世界:在书前和每章首,奉上人生故事与世界感悟,教您从味觉开始的身心同享。
吴宝春 著 吴宝春,1970年生,15岁开始到台北当面包学徒,20多年来埋首在传统面包与新式面包的世界。制作面包时靠前讲究食材,时常会跑到食材产地挑选、研究,感受农民们的用心,再与大众分享自己利用这些食材制出的面包。
2008年,在法国主办的烘焙世界杯上,用台湾地区台南县东山乡的古法烟熏龙眼干、精心培养的老面、香醇的红酒烘焙出“酒酿桂圆”面包,获得团体赛银牌;2010年,在该系列赛的首届大师赛上,用“荔枝玫瑰”面包夺得欧包组优选!
目前已在高雄市和台北市开设两家“吴宝春面包店”,光顾者众,在新浪微博上也经常可以看到网友的到店经历。(2017年7月在台中市开设第三家。)
吴宝春在台湾等
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