産品特色

內容簡介

中華飲食因地域、環境、氣候等的不同，而形成瞭特色十分鮮明的飲食文化。湘菜就是其中一麵響的旗幟。本書深入研究湘菜飲食，精選瞭湘菜當中常見且精華的材料，介紹瞭廣為流傳並適閤傢庭製作的正宗湘菜，分為6大部分，包含瞭素菜、畜肉、禽蛋、水蛋五大類型的食材。正宗湘菜一本就夠，跟著名廚，跟著視頻，纔能學到正宗的湘式烹飪之道。

作者簡介

甘智榮，國傢考評員、中國烹飪大師名菜品鑒顧問。多次參與電視颱美食類節目，曾榮獲食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神?挑戰賽銀奬等。

目錄

《零基礎學做正宗湘菜》

01 湘菜味美甲

002 湘菜的曆史淵源

003 如何製作正宗湘菜

005 湘菜的特色調料

007 湘菜的幾種製作方法

010 湘菜的特色

012 湘菜烹飪小訣竅

02 贊不絕口的經典湘菜

014 毛傢紅燒肉

015 農傢小炒肉

016 椒香竹簍雞

017 剁椒蒸魚頭

018 粉蒸肉

019 臘味閤蒸

020 土匪豬肝

021 麻辣小龍蝦

022 農傢攸縣香乾

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