产品特色

内容简介

本书集合了时下流行的各种水果美食做法，包括思慕雪、冰淇淋、冰饮、棒冰、果鲜小食等，配合细致的图文讲解，让新手可以对照书中的内容轻松制作出心仪的果鲜美食。

本书果鲜美食选材天然，食材搭配注重营养和健康，款式多样，色鲜味美，操作简易，既适合普通读者家庭制作，也可供饮品店参考学习。

精选书中果鲜美食，辅以二维码视频讲解，让本书更实用、更超值！

作者简介

孙琳

青岛红叶谷职业培训学校校长

国家高级西式面点师、国家咖啡师高级技师、调酒师技师、青岛市职业专家鉴定委员会专家委员。作为青岛市首批优秀专业人才，曾多次前往全国各地参加各种交流活动，出版职业技能培训等专业书籍和教材20余册，名字与代表作被收录于《青岛名厨大典》。

孙炜

青岛红叶谷餐饮培训学校创始人兼董事长

国家高级中式烹调技师、国际餐饮业一级评委、国际餐饮文化研究院研究员、青岛厨艺研究会副会长、红叶谷青年中心负责人，专注于中餐烹饪教育15年，为国家培养2万余名优秀餐饮技能人才，出版专业餐饮与烹饪类书籍多达20余册，被中央电视台焦点访谈节目和青岛各大媒体多次报导。

双福

双福文化创始于2000年，是集图书选题策划、编辑组稿、摄影摄像、装帧设计、DVD视频制作为一体的综合性文化传播机构，拥有丰富作者源库，为出版社、社会团体及个人提供图书出版全案服务，并建立了严格选题保密制度。。

双福文化与出版社有着长期合作历史。图书内容涵盖养生、饮食、美容、健身、瑜伽、舞蹈、保健、育儿、艺术、家居、经济等领域，成功地为海内外出版机构策划、制作了大批大众读物（目前400余部），许多图书都多次再版，版权输出台湾、香港等地及日韩、欧美等国家，深受读者欢迎。

内页插图

目录

Part1　　果鲜常用小知识

水果的基本处理技巧

水果的营养成分解析

盛器、用具选择

装饰物制作技巧

Part2　　果鲜思慕雪

双莓思慕雪

草莓香蕉思慕雪

大理石纹思慕雪

苹果思慕雪

木瓜橙子思慕雪

柚子猕猴桃思慕雪

白芝麻香蕉思慕雪

草莓牛奶巧克力思慕雪

葡萄思慕雪

芒果思慕雪

香蕉思慕雪

猕猴桃思慕雪

抹茶香蕉牛奶思慕雪

草莓苹果思慕雪

双莓苹果思慕雪

南瓜肉桂思慕雪

无花果树莓思慕雪

蔓越莓苹果思慕雪

咖啡焦糖思慕雪

水果彩虹思慕雪

橙子思慕雪

西瓜思慕雪

香蕉酸奶思慕雪

三果杯

蓝莓燕麦杯

Part3　　果鲜冰淇淋

原味冰淇淋

炼乳冰淇淋

热带水果冰淇淋

草莓黄桃酸奶冰淇淋

日式抹茶冰淇淋

蓝莓奶酪冰淇淋

巧克力核桃冰淇淋

桑葚冰淇淋

香蕉冰淇淋

西瓜冰淇淋

蜜豆酸奶香蕉冰淇淋

抹茶红豆冰淇淋

木瓜百利甜酒冰淇淋

自制哈根达斯

火龙果冰淇淋

香滑紫薯冰淇淋

树莓巧克力冰淇淋

Part4　　果鲜冰饮

芦荟百香果冰饮

热带混合饮

迷迭香薄荷柠檬水

桃子露

豪华蓝莓汁

绿野仙踪

蓝莓气泡饮

苹果汁气泡饮

维生素C 冰饮

抹茶椰奶冰饮

柠檬冰红茶

树莓柠檬冰茶

蓝莓生姜冰茶

柑橘青柠冰茶

生姜薄荷冰绿茶

抹茶薄荷冰饮

冰绿茶莫吉托

西柚果饮

Part5　　果鲜棒冰

西瓜棒冰

腰果树莓巧克力棒冰

石榴菠萝棒冰

青柠酸奶棒冰

草莓杯棒冰

葡萄酒肉桂棒冰

什锦水果棒冰

火龙果酸奶棒冰

菠萝甜橙香蕉棒冰

芒果椰奶棒冰

巧克力脆皮草莓棒冰

鸡尾酒棒冰

百香果马斯卡彭棒冰

芒果酸奶棒冰

Part6　　果鲜小食套餐

苹果芝士卷+ 蓝莓香蕉奶昔

彩虹千层蛋糕+ 抹茶菠萝奶昔

香蕉爆浆面包+ 红茶奶盖

西西里香橙蛋糕+ 棉花糖热巧克力

雪梨巧克力塔+ 蜜柚红茶

柑橘饼干+ 川贝梨糖水

草莓提拉米苏+ 果味红茶

柑橘巧克力芝士塔+ 肉桂苹果热饮

蜂蜜无花果蛋糕+ 猕猴桃薄荷汁

巧克力石榴塔+ 玫瑰红茶

香蕉迷你一口酥

精彩书摘

苹果：含有多种维生素、矿物质、糖类、膳食纤维等，营养价值和食疗价值都很高，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、润肠、解暑、醒酒等功效。多食苹果有助于瘦身减肥，增进记忆力，提高免疫力。

梨：素有“百果之宗”的美誉，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等物质，具有降低血压、养阴清热的功效，能促进食欲、帮助消化，并有利尿通便的作用，可用于高热时补充水分和营养。秋季食用，食疗效果更佳。

哈密瓜：有“瓜中之王”的美称。形态各异，风味独特，奇香袭人，饮誉国内外。它富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、磷、钠、钾等营养成分，有利小便、止渴、除燥热、防暑气等作用。可辅助治疗发热、中暑、口干、尿路感染等症状。

草莓香蕉思慕雪

材料

主体：草莓（冷冻）30 克，香蕉（冷冻） 30 克，奶油芝士15 克，牛奶100 毫升，酸奶30 毫升，碎冰100 克，蜂蜜适量。

装饰：鲜草莓适量。

做法：

将除草莓外的所有主体材料倒入搅拌器中。

将冷冻草莓洗净，切成薄片。

将冷冻草莓片贴在杯壁上。

往杯中倒入搅拌好的食材，用鲜草莓装饰即可。

Tips：这款思慕雪在清爽的水果里加入了奶油芝士，让口味有所变化；草莓与香蕉的搭配可以给人体补充更多维生素。