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嘗一口未來

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張小馬 主編 著



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發表於2024-11-06


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齣版社: 電子工業齣版社
ISBN:9787121327339
版次:1
商品編碼:12241061
包裝:精裝
開本:16開
齣版時間:2017-10-01
用紙:膠版紙
頁數:192
字數:342000

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具體描述

編輯推薦

適讀人群 :都市年輕人群,追求品質生活的人群。

素食,不是一盤水煮青菜,不是一碗油膩膩的仿葷品,它是可以讓人滿足的,讓人有食欲的,也是可以“美味當前百憂解”的。同時,也是健康的、環保的、對動物友善的。


內容簡介

彆抗拒你對新食物的渴望!它所帶來的味覺體驗同樣豐富、絕妙、振奮人心! 本書中,我們為大傢展示純素美食在世界範圍內的流行趨勢,和一些不同的營養觀,希望對大傢開啓新的生活方式有所幫助,也希望大傢都可以享受其中。我們就是要把大傢從長久以來對美食的固定認知中解放齣來,並要讓大傢看到真正屬於這個時代的新食物。不管是接地氣的美食達人,還是超專業的*級大廚,不管是街邊的親民小館,還是高大上的米其林餐廳,越來越多的人不再為瞭吃而吃,而是更願意為健康、為環保、為動物、為地球、為和平、為愛而吃,植物性飲食成為瞭全球發展*快的飲食趨勢之一,美食的未來之光終於要閃現瞭,這纔是屬於這個時代的新食物,而我們就在這時代之中,正在參與著一場關於美食的大變革!

作者簡介

潮流素食生活方式媒體“素食星球”旗下倡導純素理念及生活方式的MOOK品牌。我們希望*領一種活力、有愛、充滿能量且可持續的生活方式,幫助人們恢復與大自然的連接,重建人們對生活的定義。


目錄

Vegan Faces


Life Trends/純素生活方式


1.不可不吃的未來

2.彆讓一日三餐與美味無關

3.傳統難擋顛覆,讓料理最對你的味兒!

4.掰開這個司康,滿足你對下午茶的全部幻想

5.帶舌頭一起旅行

6.招牌探店

①簡單的飲食是一種生活的內斂

②感恩,是給這個世界最好的治愈

7.必做的31件小事


Health Decode/健康的迷思


1.用超級食物滋養你的身體

2.把“獨角獸”裝進胃裏

3.最好的療愈來自最天然的食物

4.食鮮最高!用大自然的溫度來料理吧!

5.一飯一蔬的光輝


Big Vegs/人物專訪


1.素食米其林大廚的人生哲學

2.百年老店的新血液

3.一位烹飪大師的良心和情懷

4.“素食主義不會減少我對美食的熱愛”

5.用心烹飪自然純粹的味道


Inspiration/靈感

1.一場偉大變革的秘方

2.我在紐約學素廚

3.黑屋子裏的塵埃

4.瞭不起的素食者


彆冊

北京素食地圖


前言/序言

彆抗拒對新食物的渴望

文/張小馬


兩年半之前,我還對著吃純素的男朋友翻白眼兒,現在,我拿著這本“糙米”嚮他炫耀:“是不是很厲害?”


從非素到純素,是我人生頭二十四年裏想都沒有想過的一件事兒,而現在,這卻成為瞭我人生中做過的最好的決定,是我現在和未來都將為之情願付齣精力的事業。


2016年鼕天,我加入“素食星球”,創始人張思對我說:“小馬,我們要齣一套Mook,希望在明年春節前齣版第一本。”


從策劃到選題到執行到設計,再到拿給齣版社走流程,審稿、校對、下廠印刷……隻有短短三個月的時間,不得不爭分奪秒。


當我們終於把稿子交給齣版社的時候,卻被狠狠打瞭迴來——無法齣版有關營養學的文章。可這些文章都是我們的心血啊!經過溝通、改稿、溝通,最後還是決定去尋找一傢更適閤我們的齣版社,這樣一來,我們在2017年春節前齣版的計劃徹底泡湯瞭!


不過,這也讓我們有瞭更充裕的時間來好好醞釀一把。在這段時間內,我發現,去做一本關於純素食的Mook相比起任何一本美食書都更難。為什麼?因為它是純素的,這意味著沒有人們舌尖上所熟悉的大魚大肉,甚至沒有雞蛋、牛奶、芝士或蜂蜜;這意味著沒有什麼讓“老鐵”們都紮心的美食故事可講,也沒有什麼十個人裏有十一個人都欲罷不能的麻辣小龍蝦可談。我們必須給大傢重建對食物的定義。


就這樣,我們又把之前所有的稿子重新迴爐再造,該補充的補充,改重寫的重寫,又經過八個多月的磨閤,這本書纔終於擺到瞭大傢麵前。這不僅是“糙米”的創刊號,也是國內第一本倡導純素理念及生活方式的Mook,你說激動不激動?


在“糙米”第一期中,我們就是要把大傢從長久以來對美食的固定認知中解放齣來,並要讓大傢看到真正屬於這個時代的新食物。不管是接地氣的美食達人,還是超專業的頂級大廚,不管是街邊的親民小館,還是高大上的米其林餐廳,越來越多的人不再為瞭吃而吃,而是更願意為健康、為環保、為動物、為地球、為和平、為愛而吃。植物性飲食成為瞭全球發展最快的飲食趨勢之一,美食的未來之光終於要閃現瞭,這纔是屬於這個時代的新食物,而我們就在這時代之中,正在參與著一場關於美食的大變革!


你敢不敢跳齣思維的定式,彆抗拒對新食物的渴望,跟我們一起嘗一口未來?



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