發表於2024-12-25
中國人的生活美學:浮生六記+閑情偶寄+小窗幽記+隨園食單(套裝共4冊 精選底本全校無刪節) pdf epub mobi txt 電子書 下載
《浮生六記》選開明書店民國本為底本,考以《雁來紅叢報》本、霜楓社民國本、林語堂英譯本重新點校。知乎、豆瓣逾百萬粉絲,"一個"APP超人氣作者張佳瑋以白話文精心譯述,並作長文譯記為讀者導讀。更收錄"瀋復三十年遊曆圖"、"瀋復的一生"(年錶),並附"光緒三年初版序""潘麐生題記""光緒三年初版跋",便於讀者朋友更好讀懂中國摯美經典,從中獲益。著名主持人汪涵曾多次在節目中提起這本書,並嚮觀眾推薦:"我們要學會用美的眼光,去發現周遭的一切。"
《閑情偶寄》首次采用李漁成書時間的底本勘校,即《續修四庫全書》中收錄的《閑情偶寄》清康熙刻本(現珍藏於吉林大學圖書館)影印本,同時參校中國颱北廣文書局影印的清康熙十年翼聖堂刻本,又考以德國國傢圖書館藏清雍正八年芥子園《笠翁一傢言全集》本,盡力修正瞭目前市麵上流行各版本中多處存疑,努力還讀者一本美好而純粹的《閑情偶寄》。《閑情偶寄》是明末清初戲劇傢、文學傢李漁的代錶作,既收錄其一生戲麯理論的精華,又集中體現他在居室、器玩、種植、飲饌、頤養等方麵的生活感悟。全書機趣新穎,言詞淺明雋永,堪稱中國古代生活美學之典範。
《小窗幽記》,一名《醉古堂劍掃》,成書於四百年前。四百年時光綿延而逝,其書作者陸氏紹珩也寂寂無名隱落於人間。今次,這本被昏逐俗世遺忘的小書,總算以一種該有的美好的模樣重現人間。美哉其文!全書分醒、情、峭、靈、素、景、韻、奇、綺、豪、法、倩十二捲,正閤人生十二味。而單單是每捲的捲首語,便足以美到讓人落淚。劍掃不平。快讀一過,凜然有劍意升騰而起,頓覺百年幻泡、浮雜人世、胸中塊壘窮愁,一時隨劍掃去,猶看劍而星動龍飛,直呼酣暢。陳本敬贊其文字是"泄天地之秘笈,擷經史之菁華,語帶煙霞,韻諧金石"。後世人也將《小窗幽記》與《菜根譚》《圍爐夜話》並稱處世三大奇書。而王傢衛導演,亦奉之為枕邊書。此番全新版本《小窗幽記》,以日本嘉永六年星文堂《醉古堂劍掃》為底本。疑難處輔校以國傢圖書館所藏天啓年間《醉古堂劍掃》七捲殘本、乾隆三十五年《小窗幽記》十二捲刊本。而在內文編排上,按句讀、節奏和喘息處,進行斷行,像詩歌一樣自成篇章,竭力還原自然吟誦狀態。
《隨園食單》將飲食變為大雅學問。在蔬飯之間,寫生活態度,文字清爽可愛。本版《隨園食單》,特邀青年設計師徐婧儒全新設計繪製,配以57幅全彩插圖,以現代手法,完美詮釋袁枚四十年美食實踐。袁枚,清代文人中活得zui灑脫,吃得zui講究。被描述為"通天老狐,醉輒露尾"。
《中國人的生活美學》包括《浮生六記》《閑情偶寄》《小窗幽記》《隨園食單》:
《浮生六記》:清代文人瀋復寫作的自傳散文。因其以真言述真情,從不刻意造作,得以渾然天成,獨樹一幟,達"樂而不淫,哀而不傷"之境界,深為後世文人所推崇,流傳至今,已成經典。
本次齣版選開明書店民國本為底本,考以《雁來紅叢報》本、霜楓社民國本、林語堂英譯本重新點校;並請張佳瑋精心譯述,作長文譯記為讀者導讀;收錄"瀋復的一生"(年錶)"瀋復三十年遊曆圖",附"光緒三年初版序""潘麐生題記""光緒三年初版跋",便於讀者朋友更好讀懂中國摯美經典,從中獲益。
瀋復,字三白,號梅逸。清乾隆二十八年(1763年)生於姑蘇城南滄浪亭畔士族文人之傢,十八歲娶舅女陳蕓為妻。婚後夫妻倆舉案齊眉、相愛甚篤,然命途多舛,常常事與願違;幸而二人不落世俗,善苦中作樂,耳鬢廝磨二十三年,至蕓積病身故,仍情深如舊。後,瀋復離傢漫遊,著《浮生六記》六捲。成書後並未刊行齣版,而在民間多有傳抄,引以為珍。道光年間,由江南士人楊引傳於街市書攤購得,轉妹婿王韜於申報館付梓齣版。因其中以真言述真情,從不刻意造作,深為後世文人所推崇,流傳至今,已成經典。其中《中山記曆》《養生記道》兩記,楊引傳購得版本已佚。民國時期有稱找到足本,並付梓齣版,收錄佚失兩記,然實為時人拼湊杜撰。後常有傳言佚記真本現身,或有相關、或片段,但至今仍無被證實可靠完整的,故本版隻收底本所錄《閨房記樂》《閑情記趣》《坎坷記愁》《浪遊記快》四記。
《閑情偶寄》:自古至今,人人都嚮往閑情野趣的雅緻生活:觀雪、賞花、品茗……卻鮮有人真正理解"生活美學"的要義。生活之美的真諦在用心體會、細緻觀察,在思考創新,在對品質的不妥協,而非僅僅流於感官享受。
《閑情偶寄》正是這樣一部關乎生活藝術的奇書,能想凡人所不屑之生活小事,發凡人欲說而說不齣的議論。從詞麯創作、戲劇演習、聲容裝扮到器物古玩、建築、種植、飲食與養生等文藝生活的方方麵麵,字字句句皆是李漁畢生心血的總結。李漁,字笠鴻,號笠翁,浙江金華人。明末清初著名戲劇傢、文學傢,被譽為"中國戲劇理論始祖",代錶作品包括:戲麯《笠翁十種麯》,小說《肉蒲團》《連城璧》《十二樓》《閤錦迴文傳》,文集《笠翁一傢言》等。
《小窗幽記》:明代天啓年間,江南纔子陸紹珩流落北京。
他目睹世態俗情,胸中塊壘頓生。
何以遣窮愁?唯有讀書。
於是在讀書之餘,陸紹珩從五十餘部經史子集中,擷取精妙辭句,分成十二捲,集結成書,用以自娛。
細讀之,唇齒輾轉間,有醉意,有古意,有劍意,有俠氣。
《隨園食單》:將飲食上升為大雅學問,寫吃貨嚴苛的要求:
一碗粥,必水米融洽,柔膩如一。曾在某觀察傢用餐,諸菜尚可,飯粥卻粗糲,我勉強咽下,迴去就生瞭一場大病!
一盤菜,若用肉,不要超齣8兩,若用雞、魚,不過6兩。有人會問:不夠吃怎麼辦?答案是:吃完再炒。
鯽魚,要選扁身且帶白色者,肉質鮮嫩鬆和,熟後一提,骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚,肉質僵硬多刺,簡直是鯽魚中的"地痞魚"。
豬有43種做法,而甲魚隻有6種;雞分5個部分可吃,而鹿好的地方,隻在尾上一道漿。做一餐飯有14個注意事項,而且不能涮火鍋……
《隨園食單》,乾隆纔子、詩壇盟主袁枚四十年美食實踐的産物。蔬飯之間,是閑情,是雅趣。
瀋復
字三白,號梅逸。清乾隆二十八年(1763年)生於姑蘇城南滄浪亭畔士族文人之傢,十八歲娶舅女陳蕓為妻。婚後夫妻倆舉案齊眉、相愛甚篤,然命途多舛,常常事與願違;幸而二人不落世俗,善苦中作樂,耳鬢廝磨二十三年,至蕓積病身故,仍情深如舊。後,瀋復離傢漫遊,著《浮生六記》六捲,記錄過往生活中點滴趣味及漫遊經曆,因其以真言述真情,從不刻意造作,深為後世文人所推崇,流傳至今,已成經典。
李漁
字笠鴻,號笠翁,浙江金華人。
明末清初著名戲劇傢、文學傢。自組傢庭戲班至各地演齣,積纍瞭豐富的戲麯創作與演齣經驗,提齣瞭較完善的戲劇理論體係,被譽為"中國戲劇理論始祖"。
曾在南京設芥子園書鋪,齣版《芥子園畫譜》。
一生著述豐富,流傳於世的作品包括:戲麯《笠翁十種麯》,小說《肉蒲團》《連城璧》《十二樓》《閤錦迴文傳》,文集《笠翁一傢言》等。
陸紹珩
字湘客,明代蘇州鬆陵人,唐代隱逸詩人陸龜濛後裔。
曾發願:
一願識盡世間好人;
二願讀盡世間好書;
三願看盡世間好山水。
生卒年不詳,天啓年間(1621-1627)曾流寓北京,纂輯《醉古堂劍掃》(又名《小窗幽記》)傳世。清代書商將《醉古堂劍掃》附於明人陳繼儒名下,更名《小窗幽記》另行刊印齣版,流傳頗廣。是以後世多分不清二者關係,特此正名。
袁枚
生於錢塘(今浙江杭州)。
字子纔,號簡齋。
乾隆四年中進士,選翰林庶吉士,曆任潥水、沐陽、江寜等縣縣令。然仕途不順,無意吏祿。不惑之後,毅然辭官,於南京小倉山購隋氏廢園,改名"隨園",吟詠其中,放情聲色。一生好遊山玩水,貪口腹之欲。
在文學創作上,主張直報"個人性情",反對復古模擬風氣。為乾嘉時期"性靈派"代錶人物。
同時期文學傢洪亮吉評價其:通天老狐,醉輒露尾。
《浮生六記》儼如一塊純美的水晶,隻見明瑩,不見襯露明瑩的顔色;隻見精微,不見製作精微的痕跡。然而我自信這種說法不至於是溢美。想讀這書的,必有能辨彆的罷。
--俞平伯
我相信淳樸恬適自甘的生活--如蕓所說"布衣菜飯,可樂終身"的生活,是宇宙間非常美麗的東西。在我翻閱重讀這本小冊之時,每每不期然而然想到這安樂的問題--讀瞭瀋復的書每使我感到這安樂的奧妙,遠超乎塵俗之壓迫與人身之痛苦。
--林語堂
《閑情偶寄》有與自然與人事的巧妙觀察,有平明而又新穎的錶現。
--周作人
"作為一個藝術傢,你自編自導自演瞭許多迎閤爾時世俗的戲劇……作為一個對於品質有真正理解和毫不妥協的人,你寫瞭一部《閑情偶寄》,編瞭一部《芥子園畫譜》,如今,還有人看。你在《閑情偶寄》中談居室、器玩、飲撰、種植、頤養……後世做會館的,創造享受清閑氛圍的,都該嚮你學學。"
--馮唐《三十六大》
"泄天地之秘笈,擷經史之菁華,語帶煙霞,韻諧金石……所謂端莊雜流灕,爾雅兼溫文,有美斯臻,無奇不備。"
--陳本敬
"此書在日本很是流行,與《菜根譚》同為人所愛誦。"
--周作人
《飲饌部·筍》
論蔬食之美者,曰清,曰潔,曰芳馥,曰鬆脆而已矣。不知其至美所在,能居肉食之上者,隻在一字之鮮。《記》曰:"甘受和,白受采。"鮮即甘之所從齣也。此種供奉,惟山僧野老躬治園圃者得以有之,城市之人嚮賣菜傭求活者,不得與焉。然他種蔬食,不論城市山林,凡宅旁有圃者,鏇摘鏇烹,亦能時有其樂。至於筍之一物,則斷斷宜在山林,城市所産者,任爾芳鮮,終是筍之剩義。此蔬食中第一品也,肥羊嫩豕,何足比肩。但將筍肉齊烹,閤盛一簋,人止食筍而遺肉,則肉為魚而筍為熊掌可知矣。購於市者且然,況山中之鏇掘者乎?
食筍之法多端,不能悉紀,請以兩言概之,曰:"素宜白水,葷用肥豬。"茹齋者食筍,若以他物伴之,香油和之,則陳味奪鮮,而筍之真趣沒矣。白煮俟熟,略加醬油,從來至美之物,皆利於孤行,此類是也。以之伴葷,則牛羊雞鴨等物皆非所宜,獨宜於豕,又獨宜於肥。肥非欲其膩也,肉之肥者能甘,甘味入筍,則不見其甘,而但覺其鮮之至也。烹之既熟,肥肉盡當去之,即汁亦不宜多存,存其半而益以清湯。調和之物,惟醋與酒。此製葷筍之大凡也。
筍之為物,不止孤行並用各見其美,凡食物中無論葷素,皆當用作調和。菜中之筍與藥中之甘草,同是必需之物,有此則諸味皆鮮,但不當用其渣滓,而用其精液。庖人之善治具者,凡有焯筍之湯,悉留不去,每作一饌,必以和之。食者但知他物之鮮,而不知有所以鮮之者在也。《本草》中所載諸食物,益人者不盡可口,可口者未必益人,求能兩擅其長者,莫過於此。東坡雲:"寜可食無肉,不可居無竹。無肉令人瘦,無竹令人俗。"不知能醫俗者,亦能醫瘦,但有已成竹、未成竹之分耳。
《飲饌部·麵》
南人飯米,北人飯麵,常也。《本草》雲:"米能養脾,麥能補心。"各有所裨於人者也。然使竟日窮年止食一物,亦何其膠柱口腹,而不肯兼愛心脾乎?予南人而北相,性之剛直似之,食之強橫亦似之。一日三餐,二米一麵,是酌南北之中,而善處心脾之道也。但其食麵之法,小異於北,而且大異於南。北人食麵多作餅,予喜條分而縷晰之,南人之所謂"切麵"是也。南人食切麵,其油鹽醬醋等作料,皆下於麵湯之中,湯有味而麵無味,是人之所重者不在麵而在湯,與未嘗食麵等也。予則不然,以調和諸物,盡歸於麵,麵具五味而湯獨清,如此方是食麵,非飲湯也。
所製麵目有二種,一曰"五香麵",一曰"八珍麵"。五香膳己,八珍餉客,略分豐儉於其間。五香者何?醬也,醋也,椒末也,芝麻屑也,焯筍或煮蕈煮蝦之鮮汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入麵中,後以醬醋及鮮汁三物和為一處,即充拌麵之水,勿再用水。拌宜極勻,擀宜極薄,切宜極細,然後以滾水下之,則精粹之物盡在麵中,盡勾咀嚼,不似尋常吃麵者,麵則直吞下肚,而止咀咂其湯也。八珍者何?雞、魚、蝦三物之肉,曬使極乾,與鮮筍、香蕈、芝麻、花椒四物,共成極細之末,和入麵中,與鮮汁共為八種。醬醋亦用,而不列數內者,以傢常日用之物,不得名之以珍也。雞魚之肉,務取極精,稍帶肥膩者弗用,以麵性見油即散,擀不成片,切不成絲故也。但觀製餅餌者,欲其鬆而不實,即拌以油,則麵之為性可知已。鮮汁不用煮肉之湯,而用筍、蕈、蝦汁者,亦以忌油故耳。所用之肉,雞、魚、蝦三者之中,惟蝦最便,屑米為麵,勢如反掌,多存其末,以備不時之需;即膳己之五香,亦未嘗不可六也。拌麵之汁,加雞蛋青一二盞更宜,此物不列於前而附於後者,以世人知用者多,列之又同剿襲耳。
《聲容部·態度》
古雲:"尤物足以移人。"尤物維何?媚態是已。世人不知,以為美色。烏知顔色雖美,是一物也,烏足移人?加之以態,則物而尤矣。如雲美色即是尤物,即可移人,則今時絹做之美女,畫上之嬌娥,其顔色較之生人,豈止十倍,何以不見移人,而使之害相思成鬱病耶?是知"媚態"二字,必不可少。媚態之在人身,猶火之有焰,燈之有光,珠貝金銀之有寶色,是無形之物,非有形之物也。惟其是物而非物,無形似有形,是以名為尤物。尤物者,怪物也,不可解說之事也。凡女子,一見即令人思,思而不能自已,遂至捨命以圖,與生為難者,皆怪物也,皆不可解說之事也。吾於"態"之一字,服天地生人之巧,鬼神體物之工。使以我作天地鬼神,形體吾能賦之,知識我能予之,至於是物而非物,無形似有形之態度,我實不能變之化之,使其自無而有,復自有而無也。態之為物,不特能使美者愈美,艷者愈艷,且能使老者少而媸者妍,無情之事變為有情,使人暗受籠絡而不覺者。女子一有媚態,三四分姿色,便可抵過六七分。試以六七分姿色而無媚態之婦人,與三四分姿色而有媚態之婦人同立一處,則人止愛三四分而不愛六七分,是態度之於顔色,猶不止於一倍當兩倍也。試以二三分姿色而無媚態之婦人,與全無姿色而止有媚態之婦人同立一處,或與人各交數言,則人止為媚態所惑,而不為美色所惑。是態度之於顔色,猶不止於以少敵多,且能以無而敵有也。今之女子,每有狀貌姿容一無可取,而能令人思之不倦,甚至捨命相從者,皆"態"之一字之為祟也。是知選貌選姿,總不如選態一著之為要。態自天生,非可強造。強造之態,不能飾美,止能愈增其陋。同一顰也,齣於西施則可愛,齣於東施則可憎者,天生、強造之彆也。相麵、相肌、相眉、相眼之法,皆可言傳,獨相態一事,則予心能知之,口實不能言之。口之所能言者,物也,非尤物也。噫,能使人知,而能使人欲言不得,其為物也何如!其為事也何如!豈非天地之間一大怪物,而從古及今,一件解說不來之事乎?
……
《種植部·玉蘭》
世無玉樹,請以此花當之。花之白者盡多,皆有葉色相亂,此則不葉而花,與梅同緻。韆乾萬蕊,盡放一時,殊盛事也。但絕盛之事,有時變為恨事。眾花之開,無不忌雨,而此花尤甚。一樹好花,止須一宿微雨,盡皆變色,又覺腐爛可憎,較之無花,更為乏趣。群花開謝以時,謝者既謝,開者猶開,此則一敗俱敗,半瓣不留。語雲:"弄花一年,看花十日。"為玉蘭主人者,常有延佇經年,不得一朝盼望者,詎非香國中絕大恨事?故值此花一開,便宜急急玩賞,玩得一日是一日,賞得一時是一時。若初開不玩而俟全開,全開不賞而俟盛開,則恐好事未行,而煞風景者至矣。噫,天何仇於玉蘭,而往往三歲之中,定有一二歲與之為難哉!
《頤養部·行樂第一》
傷哉!造物生人一場,為時不滿百歲。彼夭摺之輩無論矣,姑就永年者道之,即使三萬六韆日盡是追歡取樂時,亦非無限光陰,終有報罷之日。況此百年以內,有無數憂愁睏苦、疾病顛連、名繮利鎖、驚風駭浪,阻人燕遊,使徒有百歲之虛名,並無一歲二歲享生人應有之福之實際乎!又況此百年以內,日日死亡相告,謂先我而生者死矣,後我而生者亦死矣,與我同庚比算、互稱弟兄者又死矣。噫,死是何物,而可知凶不諱,日令不能無死者驚見於目而怛聞於耳乎!是韆古不仁,未有甚於造物者矣。雖然,殆有說焉。不仁者,仁之至也。知我不能無死,而日以死亡相告,是恐我也。恐我者,欲使及時為樂,當視此輩為前車也。康對山構一園亭,其地在北邙山[1]麓,所見無非丘隴。客訊之曰:"日對此景,令人何以為樂?"對山曰:"日對此景,乃令人不敢不樂。"達哉斯言!予嘗以銘座右。茲論養生之法,而以行樂先之;勸人行樂,而以死亡怵之,即祖是意。欲體天地至仁之心,不能不蹈造物不仁之跡。
養生傢授受之方,外藉藥石,內憑導引,其藉口頤生而流為放闢邪侈者則曰"比傢"。三者無論邪正,皆術士之言也。予係儒生,並非術士。術士所言者術,儒傢所憑者理。《魯論·鄉黨》一篇,半屬養生之法。予雖不敏,竊附於聖人之徒,不敢為誕妄不經之言以誤世。有怪此捲以"頤養"命名,而覓一丹方不得者,予以空疏謝之。又有怪予著《飲饌》一篇,而未及烹飪之法,不知醬用幾何,醋用幾何,醝椒香辣用幾何者。予曰:果若是,是一庖人而已矣,烏足重哉!人曰:若是,則《食物誌》《尊生箋》《衛生錄》等書,何以備載此等?予曰:是誠庖人之書也。士各明誌,人有弗為。
很難想象到筆鋒銳利、慣於批判外界現實的龍應颱,在《目送》這本書中,開始對親情作詳盡感受描述,也開始對生活作深度的體會與思考,轉嚮私密。如她對生命中兩件刻骨銘心事情的描寫。
評分 評分時間和精力,所以在一段時間裏,我總是不想去評價或隨便寫
評分非常好的書,果麥的裝幀設計做的好,很漂亮,趁著618活動買的,一套收齊
評分<<左傳相傳是春鞦末年左丘明為解釋孔
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評分包裝不錯,印刷質量很好,書的感覺可以。
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評分寫。但是,有點對不住那些辛苦工作的賣傢客服、倉管、老
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