産品特色

編輯推薦

　　《人間草木》是汪曾祺經典小品文集，20周年精裝珍藏紀念版。收錄汪曾祺經久流傳的多篇名篇。采用典雅裸脊裝幀，書中不僅選入汪曾祺先生自己的畫，同時也選用作者喜愛的名畫大傢：石濤、虛榖、齊白石等作品。《人間草木》的文字如同被水洗過一般，乾淨、澄澈而軟潤。在它的平淡中，又帶著歲月靜好、閑適從容的人生態度。《人間草木》是改變數韆萬人的心靈讀本。復雜的世界，還好有汪曾祺，還你從容淡定，讓你明白生活的藝術就是學會先熱愛它，然後理解和包容它。

　　《人間有味》是汪曾祺經典散文集，20周年精裝珍藏紀念版。收錄汪曾祺經久流傳的41篇文章。如《昆明的吃食》《五味》《故鄉的食物》《食道舊尋》《四方食事》《泡茶館》等。《人間有味》的文字給人的是一種平淡的美，是一種細水悠悠的淡雅。然而在它的平淡中，又帶著歲月靜好、閑適從容的人生態度。汪曾祺不但是位文學大師，也是特彆懂吃的美食大師，寫字、畫畫、做飯信手拈來。此外，他還是一位幽默大師，深得平凡日子中的樂趣，時不時跳齣來讓人噗嗤一笑的段子。所謂生活傢，就是熱愛生活、多纔多藝的有趣之人。從《人間有味》中我們可以看齣，汪曾祺先生就是一位名副其實的生活傢。寫字、畫畫、做飯，這些稀鬆平常事，到瞭汪曾祺先生那裏都有著彆樣的樂趣。《人間有味》讓你懂得靜心看世界，以歡喜心過生活；日日有小暖，至味在人間。

內容簡介

　　《人間草木》是汪曾祺先生的經典小品文集，他用極簡的筆，極淡的墨寫齣瞭草木山川、花鳥蟲魚的人味，寫齣瞭鄉情民俗、凡人小事溫潤的鄉土味；以一顆從容豁達的心寫齣瞭世間的美好與靈動。他的筆尖下總是有著一連串的驚喜：清晨薄霧裏帶著露珠的潔白的緬桂花，明亮、豐滿而使人豐滿的昆明的雨，飽漲著花骨朵的木香，自得其樂的梔子花，巷子裏賣楊梅的苗族女子柔柔的聲音，聯大那些令人難以忘卻的師友，抑或是沒有大喜大憂、沒有煩惱、無欲望亦無追求、天然恬淡、抱膝閑看一切的“活莊子”般的鬧市閑民。汪曾祺先生一生都對生活投入真情，那水洗般的文字有種洗滌一切紅塵世俗的力量，賦予瞭作品無限的生命力。

　　《人間有味》是汪曾祺寫美食與愛的經典散文集，在他的文字裏，生活是很有意思，有滋有味的。在他的筆下，簡單的一茶一飯，一人一事，都洋溢著情趣。汪曾祺先生說自己是很愛逛菜市場的。看看生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。

　　《人間有味》前兩輯盡寫吃食，譬如：《昆明的吃食》中，寫到過橋米綫、汽鍋雞，乾巴菌、牛肝菌、青頭菌，護國路白湯羊肉，玉溪街蒸菜，蔥油餅、鍋貼、片兒湯，火腿月餅、酥皮包子，玉麥粑粑，洋芋粑粑，摩登粑粑；《五味》中說到山西人能吃醋，遼寜人愛酸菜白肉火鍋，北京人吃羊肉酸菜湯下雜麵，福建人、廣西人愛吃酸，南方愛吃甜，四川人口味偏愛麻辣等讓人不由在心中勾畫起一張美食地圖；《故鄉的食物》中，寫到炒米和焦屑，淌著紅油的鴨蛋，鹹菜慈姑湯，各種河鮮、野味和田間地頭的野菜；《食道舊尋》中寫老捨先生的好客、瀋從文經常吃米綫，陶重華、吳宓、張宗和、孫鳳竹、崔芝蘭、瀋有鼎、吳徵鎰諸先生在牛肉麵館的定期聚會；寫冰西瓜的技巧，寫豆腐的各種做法……讓人不由覺得垂涎三尺，美味藏在街巷和普通人的廚房裏。後兩輯寫親情、友情、街巷之情和鄉情，充滿著濃濃的迴憶。那種淡泊、灑脫、釋然的心境透過紙被，直抵人心深處。

作者簡介

　　汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，當代著名作傢、散文傢、京派小說創作的代錶人物，被譽為"抒情的人道主義者" "中國最後一位士大夫"。他在短篇小說和散文創作上成就頗高。擅長從生活瑣事入手，文字平淡質樸，深得自然之妙趣，於不經意間滲透齣睿智、從容的生活智慧。

精彩書評

　　他的文章應當說比幾個大師都還認真而有深度，有思想也有文纔！“大器晚成”，古人早已言之。

　　——瀋從文

　　像曾祺這樣下筆如有神的作傢，今天是沒有瞭。他的語言爐火純青，已臻化境。

　　——張兆和

　　他帶給文壇溫暖、快樂和不凡的趣味。

　　——鐵凝

　　拍攝《舌尖上的中國》紀錄片，很大程度上受到瞭汪曾祺美食文化的影響。

　　——陳曉卿

目錄

《人間草木》目錄

輯一 一果一蔬

01 關於葡萄

02 昆明的果品

03 果蔬鞦濃

04 果園的收獲

05 食豆飲水齋閑筆

06 栗子

07 馬鈴薯

08 葵 薤

09 人間草木

輯二 季節的供養

01 花園

02 韭菜花

03 菌小譜

04 夏天

05 淡淡鞦光

06 鼕天

07 歲朝清供

輯三 四方遊記

01 昆明的雨

02 四川雜憶

03 初訪福建

04 泰山片石

05 天山行色

06 湘行二記

07 美國短簡

輯四 聯大師友

01 西南聯大中文係

02 跑警報

03 新校捨

04 金嶽霖先生

05 瀋從文先生在西南聯大

06 吳雨僧先生二三事

07 聞一多先生上課

08 懷念德熙

09 七載雲煙

輯五 從容而安

01 七十書懷

02 老年的愛憎

03 自得其樂

04 隨遇而安

05 鬧市閑民

《人間有味》目錄

輯一 四方好食

01 昆明的吃食

02 故鄉的元宵

03 昆明年俗

04 五味

05 故鄉的食物

06 魚我所欲也

07 肉食者不鄙

08 鱖魚

09 貼鞦膘

10 四方食事

輯二 至味在人間

01 吃食和文學

02 食道舊尋

03 宋朝人的吃喝

04 《吃的自由》序

05 國風文叢總序

06 《旅食與文化》題記

07 傢常酒菜

08 麵茶

09 炸彈和冰糖蓮子

10 豆汁兒

11 尋常茶話

輯三 吾傢小史

01 我的傢鄉

02 我的祖父祖母

03 我的父親

04 多年父子成兄弟

05 我的母親

06 我的傢

07 大蓮姐姐

輯四 那時巷情

01 草巷口

02 踢毽子

03 鬍同文化

04 北京人的遛鳥

05 午門憶舊

06 泡茶館

07 羅漢

08 城隍 土地 竈王爺

09 星鬥其文，赤子其人

10 老捨先生

11 纔子趙樹理

12 齊白石的童心

13 晚歲漸於詩律細

精彩書摘

　　寜坤要我給他畫一張畫，要有昆明的特點。我想瞭一些時候，畫瞭一幅：右上角畫瞭一片倒掛著的濃綠的仙人掌，末端開齣一朵金黃色的花；左下畫瞭幾朵青頭菌和牛肝菌。題瞭這樣幾行字：

　　昆明人傢常於門頭掛仙人掌一片以闢邪，仙人掌懸空倒掛尚能存活開花。於此可見仙人掌生命之頑強，亦可見昆明雨季空氣之濕潤。雨季則有青頭菌、牛肝菌，味極鮮腴。

　　我想念昆明的雨。

　　我以前不知道有所謂雨季。"雨季"，是到昆明以後纔有瞭具體感受的。

　　我不記得昆明的雨季有多長，從幾月到幾月，好像是相當長的。但是並不使人厭煩。因為是下下停停、停停下下，不是連綿不斷，下起來沒完。而且並不使人氣悶。我覺得昆明雨季氣壓不低，人很舒服。

　　昆明的雨季是明亮的、豐滿的，使人動情的。城春草木深，孟夏草木長。昆明的雨季，是濃綠的。草木的枝葉裏的水分都到瞭飽和狀態，顯示齣過分的、近於誇張的旺盛。

　　我的那張畫是寫實的。我確實親眼看見過倒掛著還能開花的仙人掌。舊日昆明人傢門頭上用以闢邪的多是這樣一些東西：一麵小鏡子，周圍畫著八卦，下麵便是一片仙人掌--在仙人掌上紮一個洞，用麻綫穿瞭，掛在釘子上。昆明仙人掌多，且極肥大。有些人傢在菜園的周圍種瞭一圈仙人掌以代替籬笆。--種瞭仙人掌，豬羊便不敢進園吃菜瞭。仙人掌有刺，豬和羊怕紮。

　　昆明菌子極多。雨季逛菜市場，隨時可以看到各種菌子。最多，也最便宜的是牛肝菌。牛肝菌下來的時候，傢傢飯館賣炒牛肝菌，連西南聯大食堂的桌子上都可以有一碗。牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鮮，香，很好吃。炒牛肝菌須多放蒜，否則容易使人暈倒。青頭菌比牛肝菌略貴。這種菌子炒熟瞭也還是淺綠色的，格調比牛肝菌高。菌中之王是雞，味道鮮濃，無可方比。雞是名貴的山珍，但並不真的貴得驚人。一盤紅燒雞的價錢和一碗黃燜雞不相上下，因為這東西在雲南並不難得。有一個笑話：有人從昆明坐火車到呈貢，在車上看到地上有一棵雞，他跳下去把雞撿瞭，緊趕兩步，還能爬上火車。這笑話用意在說明昆明到呈貢的火車之慢，但也說明雞隨處可見。有一種菌子，中吃不中看，叫作乾巴菌。乍一看那樣子，真叫人懷疑：這種東西也能吃？！顔色深褐帶綠，有點像一堆半乾的牛糞或一個被踩破瞭的馬蜂窩。裏頭還有許多草莖、鬆毛，亂七八糟！可是下點功夫，把草莖鬆毛擇淨，撕成蟹腿肉粗細的絲，和青辣椒同炒，入口便會使你張目結舌：這東西這麼好吃？！還有一種菌子，中看不中吃，叫雞油菌。都是一般大小，有一塊銀圓那樣大，滴溜兒圓，顔色淺黃，恰似雞油一樣。這種菌子隻能做菜時配色用，沒甚味道。

　　雨季的果子，是楊梅。賣楊梅的都是苗族女孩子，戴一頂小花帽子，穿著扳尖的綉瞭滿幫花的鞋，坐在人傢階石的一角，不時吆喚一聲："賣楊梅--"聲音嬌嬌的。她們的聲音使得昆明雨季的空氣更加柔和瞭。昆明的楊梅很大，有一個乒乓球那樣大，顔色黑紅黑紅的，叫作"火炭梅"。這個名字起得真好，真是像一球燒得熾紅的火炭！一點都不酸！我吃過蘇州洞庭山的楊梅、井岡山的楊梅，好像都比不上昆明的火炭梅。

　　雨季的花是緬桂花。緬桂花即白蘭花，北京叫作"把兒蘭"（這個名字真不好聽）。雲南把這種花叫作緬桂花，可能最初這種花是從緬甸傳入的，而花的香味又有點像桂花，其實這跟桂花實在沒有什麼關係。不過話又說迴來，彆處叫它白蘭、把兒蘭，它和蘭也挨不上呀，也不過是因為它很香，香得像蘭花。我在傢鄉看到的白蘭多是一人高，昆明的緬桂是大樹！我在若園巷二號住過，院裏有一棵大緬桂，密密的葉子，把四周房間都映綠瞭。緬桂盛開的時候，房東（是一個五十多歲的寡婦）和她的一個養女，搭瞭梯子上去摘，每天要摘下來好些，拿到花市上去賣。她大概是怕房客們亂摘她的花，時常給各傢送去一些。有時送來一個七寸盤子，裏麵擺得滿滿的緬桂花！帶著雨珠的緬桂花使我的心軟軟的，不是懷人，不是思鄉。

　　雨，有時是會引起人一點淡淡的鄉愁的。李商隱的《夜雨寄北》是為許多久客的遊子而寫的。我有一天在積雨少住的早晨和德熙從聯大新校捨到蓮花池去。看瞭池裏的滿池清水，看瞭著比丘尼裝的陳圓圓的石像（傳說陳圓圓隨吳三桂到雲南後齣傢，暮年投蓮花池而死），雨又下起來瞭。蓮花池邊有一條小街，有一個小酒店，我們走進去，要瞭一碟豬頭肉、半市斤酒（裝在上瞭綠釉的土瓷杯裏），坐瞭下來。雨下大瞭。酒店有幾隻雞，都把腦袋反插在翅膀下麵，一隻腳著地，一動也不動地在簷下站著。酒店院子裏有一架大木香花。昆明木香花很多。有的小河沿岸都是木香。但是這樣大的木香卻不多見。一棵木香，爬在架上，把院子遮得嚴嚴的。密匝匝的細碎的綠葉，數不清的半開的白花和飽漲的花骨朵，都被雨水淋得濕透瞭。我們走不瞭，就這樣一直坐到午後。四十年後，我還忘不瞭那天的情味，寫瞭一首詩：

　　蓮花池外少行人，

　　野店苔痕一寸深。

　　濁酒一杯天過午，

　　木香花濕雨沉沉。

　　我想念昆明的雨。

　　一九八四年五月十九日

　　載一九八四年第十期《北京文學》

　　故鄉的食物

　　炒米和焦屑

　　小時讀《闆橋傢書》，"天寒冰凍時，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬薑一小碟，最是暖老溫貧之具"，覺得很親切。鄭闆橋是興化人，我的傢鄉是高郵，風氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領會的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成瞭炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買瞭，咯咯地嚼著。四川有"炒米糖開水"，車站碼頭都有的賣，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專業的作坊做的，不像我們那裏。我們那裏也有炒米糖，像彆處一樣，切成長方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫作"歡喜團"。那也是作坊裏做的。但通常所說的炒米，是不加糖粘結的，是"散裝"的；而且不是作坊裏做齣來，是自己傢裏炒的。

　　說是自己傢裏炒，其實是請瞭人來炒的。炒炒米也要點手藝，並不是人人都會的。入瞭鼕，大概是過瞭鼕至吧，有人背瞭一麵大篩子，手持長柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時帶一個助手，多半是個半大孩子，是幫他燒火的。請到傢裏來，管一頓飯，給幾個錢，炒一天。或二鬥，或半石；像我們傢人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的。過瞭這個季節，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺得，快要過年瞭。

　　裝炒米的壇子是固定的，這個壇子就叫"炒米壇子"，不作彆的用途。舀炒米的東西也是固定的，一般人傢大都是用一個香煙罐頭。我的祖母用的是一個"柚子殼"。柚子，--我們那裏柚子不多見，從頂上開一個洞，把裏麵的瓤掏齣來，再塞上米糠，風乾，就成瞭一個硬殼的鉢狀的東西。她用這個柚子殼用瞭一輩子。

　　我父親有一個很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學問，曾教我讀過《項羽本紀》。他薄有田産，不治生業，整天在傢研究《易經》，算卦。他算卦用蓍草。全城隻有他一個人用蓍草算卦。據說他有幾卦算得極靈。有一傢丟瞭一隻金戒指，懷疑是女傭偷瞭。這女用人濛瞭冤枉，來求張先生算一卦。張先生算瞭，說戒指沒有丟，在你們傢炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時就不大相信，算卦怎麼能算得這樣準，怎麼能算得齣在炒米壇蓋子上呢？不過他的這一卦說明瞭一件事，即我們那裏炒米壇子是幾乎傢傢都有的。

　　炒米這東西實在說不上有什麼好吃。傢常預備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什麼東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來瞭平常的客人，泡一碗，也算是點心。鄭闆橋說，"窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中"，也是說其省事，比下一碗掛麵還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實沒有多少東西。我們那裏吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如闆橋所說，"佐以醬薑一小碟"，也有，少。我現在歲數大瞭，如有人請我吃泡炒米，我倒寜願來一小碟醬生薑，--最好滴幾滴香油，那倒是還有點意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個嫩荷包蛋--我們那裏叫作"蛋癟子"，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是隻有"慣寶寶"纔能吃得到的。誰傢要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。

　　我們那裏還有一種可以急就的食品，叫作"焦屑"。糊鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那裏，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯鏟齣來，鍋巴用小火烘焦，起齣來，捲成一捲，存著。鍋巴是不會壞的，不發餿，不長黴，攢夠一定的數量，就用一具小石磨磨碎，放起來。

　　焦屑也像炒米一樣，用開水衝衝，就能吃瞭，焦屑調勻後成糊狀，有點像北方的炒麵，但比炒麵爽口。我們那裏的人傢預備炒米和焦屑，除瞭方便，原來還有一層意思，是應急。在不能正常煮飯時，可以用來充飢。這很有點像古代行軍用的"糒"。有一年，記不得是哪一年，總之是我還小，還在上小學，黨軍（國民革命軍）和聯軍（孫傳芳的軍隊）在我們縣境內開瞭仗，很多人都躲進瞭紅十字會。不知道齣於一種什麼信念，大傢都以為紅十字會是哪一方的軍隊都不能打進去的，進瞭紅十字會就安全瞭。紅十字會設在煉陽觀，這是一個道士觀。我們一傢帶瞭一點行李進瞭煉陽觀。祖母指揮著，特彆關照，把一壇炒米和一壇焦屑帶瞭去。我對這種打破常規的生活極感興趣。晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊槍炮的火光在東北麵不知什麼地方一陣一陣地亮著，覺得有點緊張，也很好玩。很多人傢住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是衝炒米、泡焦屑度過的。沒有床鋪，我把幾個道士誦經用的蒲團拼起來，在上麵睡瞭一夜。這實在是我小時候度過的一個浪漫主義的夜晚。

　　第二天，沒事瞭，大傢就都迴傢瞭。

　　炒米和焦屑和我傢鄉的貧窮和長期的動亂是有關係的。

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前言/序言

很滿意的一次購物，京東的品質一如既往地好。

書的裝幀很好，翻頁設計很方便閱讀。文字本身屬於市井的小清新，傢長裏短的滋味

1935年鞦，汪曾祺初中畢業考入江陰縣南菁中學讀高中。1939年夏，從上海經香港、越南到昆明，以第一誌願考入西南聯大中國文學係。1950年，任北京市文聯主辦的《北京文藝》編輯。1961年鼕，用毛筆寫齣瞭《羊捨一夕》。 [3] 1963年，發錶的《羊捨的夜晚》正式齣版。1981年1月，《異秉》在《雨花》發錶。1996年12月，在中國作傢協會第五次全國代錶大會上被推選為顧問。

之前買瞭兩本，又買瞭這兩本湊一套，還沒開始看，綫裝書，應該還可以吧

書很好，綫裝本……很好的書，價格優美，值得收藏，物流很快，感謝小哥辛苦瞭！推薦大傢去看書，靜心，收獲滿滿！！！一直買書收藏……好書

京東@倉庫真給力，確實很快。書質量很好，習慣在京東買書瞭。加上打摺還是很劃算的。新紙箱很漂亮，開始還以為訂瞭一箱雪花啤酒呢哈哈

書的裝幀很好，翻頁設計很方便閱讀。文字本身屬於市井的小清新，傢長裏短的滋味

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書的質量不錯，做活動物美價廉