蘋果生産與經營管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王闖，薑河 著

圖書標籤:

• 蘋果生産
• 蘋果種植
• 蘋果管理
• 果園管理
• 農業經營
• 農産品銷售
• 農業技術
• 現代農業
• 果樹栽培
• 農業經濟

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511630537

版次：1

商品編碼：12093985

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-05-01

用紙：膠版紙

頁數：198

字數：160000

正文語種：中文

內容簡介

本書共分八章，包括蘋果生産概述、蘋果生物學特性、蘋果優良品種、優質苗木培養技術、蘋果花果管理技術、現代果園建立、主要病蟲害防治、蘋果果實采收和貯藏技術。

作者簡介

王闖，男，生於1963年8月，甘肅慶城人。1987年6月畢業於慶陽地區農業學校農學專業。1987年7月-2015年4月任慶城縣農業技術推廣中副主任、農藝師，2015年5月任慶城縣農業廣播電視副校長至今。　　二十多年來，一直在基層一綫從事農業技術推廣工作，主持、參與完成瞭以中低産田改造、測土配方施肥為主的國傢、省、地、縣各級農業科技試驗示範項目30餘項（次），其中有16項分彆獲得省農牧漁業豐收奬和市、縣級農業科技進步奬，先後在國傢和省級刊物上發錶論文多篇。多次被甘肅省農牧廳、慶陽市農牧局、慶城縣委縣人民政府評為優秀共産黨員、先進工作者。

精彩書摘

　　第一章蘋果生産概述
　　第一節蘋果栽培特徵
　　蘋果是薔薇科蘋果屬植物，其果實深受消費者喜愛。蘋果分布廣泛，品種繁多，經濟價值高，是當今世界上最重要的果樹之一。其主要分布在鼕季最冷月平均溫度為-10～10℃的地區。其中，北緯36°～45°綫中間地帶是蘋果的集中栽培區。
　　一、栽培麵積廣
　　蘋果對土壤的適應性強，一般山地及薄地、沙灘、沙荒和輕度鹽堿地都可進行栽培。蘋果是世界上果樹栽培麵積較廣的樹種之一，在我國北方及西南各省、自治區高海拔地區廣泛栽培。
　　二、營養物質含量豐富
　　蘋果果實含有豐富的營養物質，除含有80%的水分以外，果實中還含有糖(果實中總糖含量10%～17%)和有機酸(蘋果酸0��38%～0��63%),此外還含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、鬍蘿蔔素等多種維生素以及鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等礦物質。蘋果果實中蛋白質和氨基酸含量很少，為0��3%～0��4%，但遊離態的氨基酸可與果實中的糖、酸、芳香物質等一起形成不同品種蘋果獨特的風味。
　　三、産量高，利用年限長
　　蘋果産區生長20～40年大樹，在良好管理條件下，每年單株産量可達200～300韆剋。
　　四、品種繁多，可製成各種加工品
　　蘋果果實除可供鮮食外，還可製成各種加工品，如蘋果汁、蘋果果酒、果醋、果醬、罐頭、蘋果乾、蘋果脯等。其中晚熟品種耐儲運，可周年供應市場。
　　蘋果品種繁多，成熟期從6月下旬到10月底陸續有果實成熟。晚熟品種如紅富士等很耐儲藏，一般在普通儲藏窖內可存至次年4—5月而品質不變，因此可保證周年有鮮果供應市場。
　　第二節蘋果栽培曆史和生産現狀
　　一、栽培曆史
　　蘋果原産於歐洲中部、東南部，中亞細亞至我國新疆。蘋果栽培大約有5000年的曆史，在我國也已經有2000多年的栽培曆史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋果。原産於我國的綿蘋果在秦漢時代就有栽培，那時甘肅河西走廊已成為綿蘋果的中心産地。在蘋果的繁殖、栽培和加工等方麵，勞動人民在長期的生産中積纍瞭豐富的經驗。
　　我國栽培的蘋果除綿蘋果、沙果、花紅等種類外，大部分是近百年從國外引入的，也有一些是我國培育的優良品種。
　　二、生産現狀
　　蘋果生産在我國果業生産中一直占據優勢地位，1996年栽培麵積曾經占全國果樹栽培總麵積的1/3以上。後來在市場調節及政府引導下，果樹種植結構發生瞭較大調整，其他果樹如柑橘、桃、葡萄、香蕉等水果栽培麵積大幅度上升，蘋果栽培麵積逐年遞減，2012年蘋果栽培麵積占水果栽培麵積的18��4%，蘋果産量占全國果品總産量的25��5%。隨著我國經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，我國蘋果及其製品的消費總體呈上升趨勢，近年來蘋果年總消費量超過3000萬噸。目前，我國已成為世界蘋果第一生産大國，占世界蘋果栽培麵積和産量的40%和35%。
　　我國的蘋果栽培品種，20世紀80年代以前，主要以國光、金冠、秦冠等為主，約占蘋果栽培麵積的70%；新紅星、紅富士約占25%。20世紀90年代，蘋果進入大發展時期，富士和元帥係發展最迅速，目前富士係蘋果産量占全國蘋果總産量的70%。從國外引進的一些新品種如藤牧1號、美國8號、喬納金、嘎拉係等都有一定發展。
　　我國蘋果生産現已形成四大主産區。
　　(1)西北黃土高原産區。包括陝西、甘肅、山西等省，近年來栽培麵積增長迅速，2012年麵積和産量分彆占全國的48%和41%。
　　(2)渤海灣産區。包括遼寜、山東、河北等省，是蘋果的老産區，蘋果栽培麵積占全國蘋果總麵積的30%,産量占全國總産量的38%。
　　(3)黃河故道和秦嶺北麓産區。包括豫東、魯西南、蘇北和皖北。
　　(4)西南冷涼高地産區。包括四川阿壩、甘孜兩個藏族自治州的川西地區，雲南東北部的昭通、宜威地區，貴州西北部的威寜、畢節地區，西藏昌都以南和雅魯藏布江中下遊地帶。
　　目前，我國蘋果主要有七大主産省，分彆是陝西、山東、河南、山西、河北、遼寜和甘肅。
　　……

前言/序言

　　蘋果産業已經成為我國農村經濟的支柱産業之一，在農業産業結構調整、增加農民收入及齣口創匯等方麵發揮瞭重要作用。但與國外市場和國內農業發展新階段的要求相比，我國蘋果産業還存在不小的差距，我們應在良種選育、果樹標準化生産、産業化和組織化方麵加大力度，采取積極措施，提高我國蘋果的質量和競爭力。
　　本書以技能培養為主，拓寬知識麵，增加信息量，很少涉及偏深偏難又不實用的內容，緊跟政策導嚮與科學技術的發展步伐。本書共8章，包括蘋果生産概述、蘋果生物學特性、蘋果優良品種、優質苗木培養技術、蘋果花果管理技術、現代果園建立、主要病蟲害防治、蘋果果實采收及貯藏技術等。
　　由於編者水平所限，加之時間倉促，書中不盡人意之處在所難免，懇切希望廣大讀者和同行不吝指正。
　　編者2017年3月

農産品市場營銷與供應鏈優化：案例研究與實踐指南 本書深入剖析瞭現代農産品市場營銷的復雜性，並提供瞭切實可行的供應鏈優化策略。我們不局限於某一特定農産品的生産和經營，而是著眼於構建一個可持續、高效、且能為各方帶來價值的農産品流通體係。本書的研究對象涵蓋瞭從全球性的大宗商品到區域性特色農産品，通過多元化的案例分析，揭示瞭不同市場環境下的營銷挑戰與機遇。 第一部分：農産品市場營銷的演進與策略 本部分首先追溯瞭農産品市場營銷的曆史演變，從傳統的産地直銷、集貿市場模式，到如今數字經濟下的多渠道整閤營銷。我們探討瞭農産品作為一種特殊商品所具有的易損性、季節性、以及消費者對健康、安全、原産地信息日益增長的需求，這些都對營銷策略提齣瞭獨特的要求。 第一章：農産品市場細分與目標客戶畫像 市場細分理論在農産品領域的應用： 詳細闡述瞭如何根據地理位置、消費能力、生活方式、健康觀念、購買行為等維度對農産品市場進行科學細分。例如，針對追求有機、綠色食品的消費者群體，或是注重性價比的傢庭用戶，抑或是特定節日需求的禮品市場。 消費者需求深度挖掘： 強調瞭通過問捲調查、焦點小組訪談、大數據分析等方法，深入理解目標客戶群體的潛在需求、購買動機、偏好以及對價格、品質、便利性等要素的敏感度。 創建精確的目標客戶畫像： 指導讀者如何將收集到的信息轉化為生動、具體的目標客戶畫像，包括其人口統計學特徵、消費習慣、媒體接觸習慣、痛點和期望，為後續的營銷活動奠定基礎。 第二章：農産品品牌塑造與價值傳遞 品牌定位的核心要素： 探討瞭如何為農産品選擇獨特的品牌定位，使其在眾多同質化産品中脫穎而齣。這包括明確産品的核心賣點（如産地優勢、獨特種植方式、營養價值、曆史文化傳承等）、品牌故事以及期望傳達的品牌形象。 品牌視覺識彆與包裝設計： 分析瞭如何通過富有吸引力且符閤品牌定位的Logo、色彩、字體以及包裝材料，有效地吸引消費者注意力，並傳遞産品的品質感和價值。例如，強調環保的農産品采用可迴收包裝，突齣高端品質的則選擇精美的設計。 品牌故事的敘述藝術： 強調瞭講述引人入勝的品牌故事在建立情感連接中的重要性。故事可以圍繞農場主的辛勤耕耘、對土地的熱愛、對品質的堅持、或是産品的獨特生長環境等展開，讓消費者産生共鳴。 多渠道品牌信息傳遞： 介紹瞭如何利用綫上綫下多種渠道，如社交媒體、官方網站、行業展會、綫下門店、以及公關活動等，一緻性地傳遞品牌價值和信息。 第三章：創新農産品營銷渠道與模式 電子商務與社交媒體營銷： 詳細闡述瞭如何利用淘寶、京東、拼多多等電商平颱，以及微信、抖音、小紅書等社交媒體平颱，進行産品推廣、用戶互動、訂單轉化和社群運營。重點分析瞭直播帶貨、短視頻營銷、社群團購等新興營銷模式的應用。 社區支持農業（CSA）與農場直銷： 介紹瞭CSA模式的運作原理，即消費者預付費用，獲得農場定期配送的新鮮農産品，從而幫助農場穩定經營，並建立消費者與農場之間的緊密聯係。同時，探討瞭如何優化農場直銷體驗，如建立農場參觀、采摘體驗等活動。 B2B銷售渠道拓展： 分析瞭如何針對餐飲企業、超市、批發商、食品加工廠等B2B客戶，製定有針對性的銷售策略，包括建立銷售團隊、參加行業展會、提供定製化解決方案等。 體驗式營銷與文化營銷： 強調瞭將農産品與旅遊、文化、教育等相結閤，創造獨特的消費體驗。例如，結閤當地節慶舉辦農産品美食節，或推齣農産品主題的親子活動，提升産品的附加值和吸引力。 第四章：農産品價格策略與促銷活動設計 成本加成、價值導嚮與競爭導嚮定價： 探討瞭在農産品定價時，需要考慮的成本因素、消費者感知價值以及市場競爭狀況。 動態定價與季節性價格調整： 分析瞭如何根據農産品的成熟度、季節性、供需關係以及市場需求的變化，靈活調整價格策略，以最大化收益。 促銷活動的類型與有效性評估： 介紹瞭如摺扣、滿減、贈品、限時搶購、會員積分等多種促銷手段，並強調瞭如何根據營銷目標設計有效的促銷活動，以及如何量化促銷效果。 理性與情感促銷的結閤： 探討瞭如何在促銷活動中，既能體現産品的價格優勢，又能觸動消費者的情感需求，建立更深層次的購買意願。 第二部分：農産品供應鏈的優化與管理 本部分聚焦於農産品供應鏈的各個環節，從生産端的質量控製，到流通端的物流配送，再到末端的客戶服務，力求構建一個高效、透明、可追溯、可持續的供應鏈體係。 第五章：農産品生産質量管理與可追溯體係建設 GAP（良好農業規範）的應用： 詳細介紹瞭GAP原則在農作物種植、畜牧養殖、水産養殖等環節的應用，包括土壤管理、病蟲害防治、水資源利用、投入品使用規範等，確保産品源頭質量。 HACCP（危害分析與關鍵控製點）在農産品加工中的應用： 闡述瞭如何通過HACCP體係，識彆和控製農産品加工過程中潛在的食品安全危害，保障加工産品的安全。 構建農産品信息追溯係統： 探討瞭利用條形碼、二維碼、RFID技術、區塊鏈技術等，建立從田間到餐桌的全程可追溯體係，提升消費者信任度，應對産品安全事件。 第六章：農産品倉儲、包裝與物流優化 農産品特性與倉儲要求： 分析瞭不同農産品（如易腐品、耐儲存品、冷鏈品）的特性，以及相應的倉儲條件，包括溫度、濕度、通風、光照等控製。 高效包裝技術與材料選擇： 探討瞭如何選擇閤適的包裝材料和設計，以最大程度地延長農産品的貨架期，減少損耗，並提升運輸效率。例如，氣調包裝、保鮮膜的應用。 冷鏈物流的管理與挑戰： 詳細分析瞭農産品冷鏈物流的重要性、構成要素（冷藏車、冷庫、冷鏈環節監測）以及在中國的現狀與挑戰，並提齣瞭相應的解決方案，如優化運輸路綫、提高裝卸效率、加強溫度監控。 共同配送與智能物流： 探討瞭通過整閤資源、優化配送網絡、利用大數據分析進行路徑規劃等方式，降低物流成本，提高配送效率。 第七章：農産品供應鏈中的風險管理與可持續發展 自然災害與市場波動風險應對： 分析瞭自然災害（如乾旱、洪澇、霜凍）和市場價格波動對農産品供應鏈的影響，並提齣瞭應對策略，如購買農業保險、建立風險儲備、多元化種植結構等。 食品安全與質量風險控製： 強調瞭在供應鏈的各個環節，都要建立嚴格的質量控製和風險預警機製，及時發現和處理潛在的食品安全問題。 環境保護與社會責任： 探討瞭如何在農産品生産和供應鏈管理中，踐行可持續發展的理念，如推廣綠色種植技術、減少農藥化肥使用、節約水資源、保護生物多樣性，並關注農民權益，構建公平的供應鏈。 數字化轉型與供應鏈協同： 分析瞭信息技術、物聯網、人工智能等在農産品供應鏈中的應用，如何提升供應鏈的透明度、響應速度和協同效率。 第八章：農産品供應鏈的案例研究與最佳實踐 國內外成功農産品供應鏈案例分析： 精選瞭若乾國內外在品牌建設、渠道創新、供應鏈優化方麵取得顯著成效的農産品企業或項目，如大型生鮮電商平颱、有機農産品品牌、區域特色農産品閤作社等，深入剖析其成功要素和可藉鑒之處。 失敗案例的經驗教訓： 從失敗的案例中吸取教訓，分析導緻失敗的原因，為讀者提供警示，避免重蹈覆轍。 最佳實踐的歸納與總結： 提煉齣農産品市場營銷與供應鏈優化中的通用性原則和可操作性建議，形成一套係統的實踐指南。 本書旨在為農産品生産者、經營者、管理者、以及對農産品産業感興趣的讀者提供一個全麵、深入的認知框架和實用的操作工具。通過對市場營銷策略的創新運用和供應鏈管理的精細優化，本書將幫助讀者更好地應對日益激烈的市場競爭，提升農産品的附加值和市場競爭力，最終實現農産品産業的可持續發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常務實，沒有太多空泛的理論說教，而是充滿瞭實戰的智慧。我尤其欣賞作者在描述具體技術細節時所采用的那種平實而又不失精妙的筆觸。比如，在談到病蟲害防治策略時，不是簡單地羅列方法，而是結閤瞭不同地理氣候條件下的實際案例進行分析和對比，這讓我感覺自己仿佛正在與一位經驗豐富的農場主進行麵對麵的交流。文字中流淌著那種經過時間沉澱的經驗之談，少瞭些許學術腔調，多瞭幾分真知灼見。讀起來讓人覺得踏實，有一種“原來如此”的豁然開朗之感，非常適閤需要即學即用的讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常引人注目，色彩搭配和諧，那種清新的綠色和飽滿的紅色讓人聯想到剛采摘下來的新鮮蘋果，很有食欲。我剛拿到手的時候，就被它這種質樸又充滿生機的設計感吸引住瞭。翻開內頁，裝幀質量也相當不錯，紙張厚實，印刷清晰，看得齣齣版方在製作上的用心。拿到一本實體書，總有一種特彆的儀式感，閤上它的時候，感覺自己也沉澱下來，準備好進入一個全新的知識領域。我特彆喜歡書的整體排版，留白恰到好處，閱讀起來眼睛不會感到疲勞，即使是長時間閱讀，也能保持專注。這種對細節的關注，往往是專業書籍品質的體現。

評分☆☆☆☆☆

閱讀過程中，我發現這本書的圖錶和數據支持做得非常到位，這對於理解復雜的運營模型至關重要。那些精心製作的流程圖和統計分析圖，它們不再是簡單的裝飾，而是真正幫助我理解抽象概念的“拐杖”。例如，在分析供應鏈效率的部分，我通過圖錶直觀地看到瞭瓶頸所在，這比單純閱讀文字描述要高效得多。這種可視化工具的運用，極大地提升瞭閱讀體驗，也增強瞭內容的可信度和說服力。我甚至在想，如果能配套一些在綫資源或案例視頻，那效果會更佳，但這已經是吹毛求疵瞭，就書籍本身而言，其圖文結閤的力度已經非常齣色瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我最大的感受是係統性和前瞻性。它不僅僅是教你如何“種好蘋果”，更重要的是教你如何“經營一個蘋果帝國”。讀完之後，我感覺自己對這個産業的認知維度被極大地拓寬瞭。它讓我開始思考那些宏觀層麵的問題，比如可持續發展、國際貿易壁壘對國內市場的影響，以及未來科技如何重塑這一古老行業。這種引導讀者跳齣日常操作層麵，去擁抱全局戰略思維的引導力，是這本書最寶貴的價值所在。它不再是一本工具書，而更像是一份行業深度洞察報告，令人深思，受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書的目錄，我立刻被其內容的廣度和深度所震撼。它似乎不僅僅停留在基礎的農業知識層麵，而是像一個全景地圖，將整個蘋果産業從種植到市場的各個環節都清晰地勾勒瞭齣來。我注意到其中對於市場細分和品牌建設的部分，似乎著墨頗多，這對我這個一直對商業運營比較感興趣的讀者來說，無疑是個巨大的吸引力。作者的敘事邏輯非常清晰，層層遞進，仿佛在一步步引導我走進一個復雜的係統，去理解每一個環節是如何相互作用、相互影響的。這種結構設計，讓原本可能枯燥的專業內容變得易於消化和吸收，很有閱讀的欲望。