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書名:果蔬雕刻入門

定價：35.00元

作者:李茂華 編

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2012-9

ISBN：9787111369264

字數：192000

頁碼：153

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

目錄

前言

章 果蔬雕刻概述

節 果蔬雕刻的概念、起源、特點及作用

一、果蔬雕刻的概念

二、簡易果蔬雕刻的概念

三、食品雕刻的起源與發展

四、果蔬雕刻的特點

五、果蔬雕刻的作用

第二節 果蔬雕刻的原則

一、食用為主

二、欣賞為主

三、具有審美感

四、吉祥如意，迎閤宴席氣氛

五、根據不同國傢的風俗習慣確定雕刻題材

六、根據季節變化確定雕刻內容

七、講究衛生

八、新穎彆緻，手法多樣

九、雕刻美化用的材料應與菜肴的主料、盛器相協調

十、閤理用料，物盡其用

十一、錦上添花，適可而止

第二章 果蔬雕刻的美化運用與色彩搭配

節 果蔬雕刻的美化運用

一、用於點綴菜肴

二、用於襯托菜肴

三、獨立擺放，欣賞

第二節 果蔬雕刻的色彩搭配

一、色的相關概念

二、色的主次

三、色的聯想

四、雕刻色彩的分類

五、色彩的搭配方法

包郵 果蔬雕刻入門 食品雕刻書 水果雕刻 蔬菜雕刻入門 廚師書 參考學習雕刻 書籍 下載 mobi epub pdf txt 電子書

很好

很實用，初學看的明白，很好的???????

收貨快。還沒看，內容隻是大概看瞭下

不錯的書

書太一般瞭不值得購買

還可以

有點假不好看 太簡單

挺好的

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