店鋪： 金帛三木圖書專營店
齣版社： 機械工業齣版社
ISBN：9787111369264M
商品編碼：12067423227
齣版時間：2016-01-01
具體描述
商品參數
書名:果蔬雕刻入門
定價：35.00元
作者:李茂華 編
齣版社：機械工業齣版社
齣版日期：2012-9
ISBN：9787111369264
字數：192000
頁碼：153
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
目錄
前言
章 果蔬雕刻概述
節 果蔬雕刻的概念、起源、特點及作用
一、果蔬雕刻的概念
二、簡易果蔬雕刻的概念
三、食品雕刻的起源與發展
四、果蔬雕刻的特點
五、果蔬雕刻的作用
第二節 果蔬雕刻的原則
一、食用為主
二、欣賞為主
三、具有審美感
四、吉祥如意，迎閤宴席氣氛
五、根據不同國傢的風俗習慣確定雕刻題材
六、根據季節變化確定雕刻內容
七、講究衛生
八、新穎彆緻，手法多樣
九、雕刻美化用的材料應與菜肴的主料、盛器相協調
十、閤理用料，物盡其用
十一、錦上添花，適可而止
第二章 果蔬雕刻的美化運用與色彩搭配
節 果蔬雕刻的美化運用
一、用於點綴菜肴
二、用於襯托菜肴
三、獨立擺放，欣賞
第二節 果蔬雕刻的色彩搭配
一、色的相關概念
二、色的主次
三、色的聯想
四、雕刻色彩的分類
五、色彩的搭配方法
用戶評價
評分
這本書，沒什麼用，看瞭跟讀小說一樣，本人廚師，確定，沒什麼用
評分很實用，初學看的明白，很好的???????
評分入門東西很多，很好理解，比自己之前的那本好！
評分很好
評分很實用，初學看的明白，很好的???????
評分這本書應該叫南瓜雕
評分韆萬不要買，根本沒用對不起這個價。
評分一點都不細緻，不適閤入門
評分入門東西很多，很好理解，比自己之前的那本好！
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