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店铺： 金帛三木图书专营店
出版社： 机械工业出版社
ISBN：9787111369264M
商品编码：12067423227
出版时间：2016-01-01

具体描述




商品参数

书名:果蔬雕刻入门

定价：35.00元

作者:李茂华 编

出版社：机械工业出版社

出版日期：2012-9

ISBN：9787111369264

字数：192000

页码：153

版次：1

装帧：平装

开本：16开

目录

前言

章 果蔬雕刻概述

节 果蔬雕刻的概念、起源、特点及作用

一、果蔬雕刻的概念

二、简易果蔬雕刻的概念

三、食品雕刻的起源与发展

四、果蔬雕刻的特点

五、果蔬雕刻的作用

第二节 果蔬雕刻的原则

一、食用为主

二、欣赏为主

三、具有审美感

四、吉祥如意，迎合宴席气氛

五、根据不同国家的风俗习惯确定雕刻题材

六、根据季节变化确定雕刻内容

七、讲究卫生

八、新颖别致，手法多样

九、雕刻美化用的材料应与菜肴的主料、盛器相协调

十、合理用料，物尽其用

十一、锦上添花，适可而止

第二章 果蔬雕刻的美化运用与色彩搭配

节 果蔬雕刻的美化运用

一、用于点缀菜肴

二、用于衬托菜肴

三、独立摆放，欣赏

第二节 果蔬雕刻的色彩搭配

一、色的相关概念

二、色的主次

三、色的联想

四、雕刻色彩的分类

五、色彩的搭配方法

用户评价

评分☆☆☆☆☆

挺好，入门可学！

评分☆☆☆☆☆

挺好的

评分☆☆☆☆☆

个方面都好就是快递送过来不打个招呼

评分☆☆☆☆☆

挺好，入门可学！

评分☆☆☆☆☆

还不错

评分☆☆☆☆☆

挺好的，知识普及用

评分☆☆☆☆☆

入门东西很多，很好理解，比自己之前的那本好！

评分☆☆☆☆☆

有点假不好看 太简单

评分☆☆☆☆☆

一般般，没啥好的不置

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