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讓人驚叫的糖霜餅乾

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[韓] 金旻柱 著,蘇西 楊朔譯 譯



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發表於2024-10-31


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齣版社: 北方婦女兒童齣版社
ISBN:9787558500732
版次:1
商品編碼:12055302
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-05-01
用紙:銅版紙
字數:150000
正文語種:漢語

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具體描述

編輯推薦

1. 在紙上作畫用彩筆,在餅乾上作畫用糖霜!

2. “糖霜+餅乾”就像畫筆與畫紙,能畫齣無限創意,將餅乾變成藝術品——可以很夢幻、很甜美,也能很有個性、帶著時髦的童話感。

3. 韓國超人氣烘焙課堂技巧全解、“糖霜餅乾女神”的200款獨創設計!——

卡通糖霜餅乾:共享溫馨的親子時光!

汽車係列:送給心愛的他,花式秀恩愛!

灰姑娘、白雪公主係列:女生都有公主夢,打造齣華麗的禮服和飾物!

全傢福係列:把對傢人的感激和愛錶達齣來!

……

滿足婚禮、派對、節日、親子活動、情侶活動等各種場閤。

4. 隻要準備蛋、糖、麵粉、牙簽……這些隨手可得的材料, 就能輕鬆做齣讓人贊嘆不已的糖霜餅乾。

5. 隨書附贈餅乾製作紙樣,拿來就能用!

6. 即使沒有繪畫基礎,也沒有烘焙基礎也能夠快速製作齣夢幻糖霜餅乾。


內容簡介

想要畫齣細緻的糖霜餅乾,有好多小技巧要學起來,本書分享瞭很多一點就通的訣竅,幫助你做齣更完美的糖霜餅乾。從烤齣平整的基本餅乾開始,如何打齣濃度剛剛好的糖霜?怎麼畫齣錶麵光滑的圖案?立體的造型該怎麼組閤?鋪上的糖霜為什麼會跟餅乾分離裂開?……掌握瞭製作關鍵,無論想要創業、或者隻是好喜歡做餅乾,你一定也能做齣讓人驚叫的糖霜餅乾。

作者簡介

【韓】金旻柱

韓國超人氣烘焙老師。已潛心研究烘焙12年,在她的烘焙課程中,受歡迎的便是“糖霜餅乾課堂”,也被稱為“糖霜餅乾女神”。本書是她首次將課程精華內容的總結。


目錄


Chapter1 基礎知識

1 基本工具010

製作餅乾的工具/糖霜作畫的工具

2 基礎材料014

裝飾材料/糖霜材料/餅乾材料

3 製作餅乾016

薑餅製作

4 造型製作018

裝飾/利用基礎餅乾模具

利用餅乾模具和刀/自己DIY造型

5 糖霜製作020

6 糖霜調色022

單一色素製作(粉紅色、大紅色、紅色)

混閤色素製作(橘紅色)

7 裱花袋製作024

勾畫薄綫條需要的裱花袋/用裱花袋盛裝糖霜

用裱花嘴轉換器夾住裱花袋

8 綫條和圓點026

直綫的畫法/麯綫的畫法/圓點的畫法

9 鋪麵027

鋪麵(圓形)

圓點圖案/大理石花紋圖案

格子紋圖案1/格子紋圖案2

我的專屬花紋

10 文字和花朵030

文字/用裱花袋製作花朵/用裱花嘴製作花朵

11 薑餅人製作033


Chapter 2

動物和植物

小熊1036

小熊2038

鴨子040

刺蝟/鰐魚042

羊044

奶牛/貓頭鷹/豬/兔子046

水果049

花瓶052


Chapter 3

兒童世界


鼕衣056

連體衣和圍嘴058

女孩衣服062

恐龍王國065

小汽車068

白雪公主072

灰姑娘075



Chapter 4

溫暖的日常


美味的甜點時間080

早午餐084

歡快的烘焙時間087

叮叮當當DIY090

學習092

化妝095



Chapter 5

幸福的日子

情人節100

白色情人節102

暑假104

春節108

復活節111

萬聖節116

聖誕節120


Chapter 6

和傢人一起的日子


旅行128

父母節/教師節130

婚禮133


附錄

餅乾紙樣


精彩書摘

灰姑娘

無論是小孩子還是成年人,

恐怕都有過灰姑娘的夢。

王冠、水晶鞋、南瓜車、禮服裙……

讓我們也成瞭童話中華麗的女主角。


王冠

餅乾紙樣 NO.37

餅乾種類 原味餅乾

糖漿

流動糖霜 天藍色

中度糖霜 藍色、黃色


用天藍色糖霜畫齣輪廓。

鋪麵,並用牙簽鋪平整。

放置10分鍾後,用藍色糖霜如圖所示畫齣水滴模樣的圓點,然後畫上心形。

放置5分鍾後,用牙簽調整心形外側部分,打造齣水晶碎片的模樣。


前言/序言

突然想起12年前第一次使用烤箱那天,我將做餅乾的麵和好後放入烤箱,等待的時間裏心裏充滿激動和緊張,“我親手做的餅乾能成功嗎?”一邊帶著緊張一邊打開烤箱門。另人意外的是,餅乾處女座非常成功,那種滿足感我到現在都記得。從此之後,我便愛上瞭烤箱,興趣也漸漸成瞭職業。

10年前,在德國旅行時,我第一次看到瞭糖霜餅乾,聖誕節鬧市纔開的市場上售賣的糖霜餅乾就如同首飾和紀念品一樣,令人一見鍾情。我就是從那時開始做糖霜餅乾的,在餅乾上作畫成瞭我的樂趣。當時在韓國關於糖霜餅乾的信息很少,所以為瞭做齣更漂亮的糖霜餅乾我費盡心思,當然我也樂在其中。

所謂“糖霜餅乾”就是在餅乾上畫上各種顔色的糖霜(蛋清、糖粉、檸檬汁混閤而成的糖衣)裝飾而成的餅乾。因為顔值高,經常被當作餐後甜點和禮物。但在我剛開始做糖霜餅乾的時候,幾乎沒有人知道它。“這個可以吃嗎?”很多人第一眼看到糖霜餅乾的時候往往會有這樣的疑問。如今,韓國關注糖霜餅乾的人越來越多,寫這本書對我來說是個挑戰,我希望能夠介紹給不瞭解糖霜餅乾的人,或者幫助對製作糖霜餅乾感興趣的人們。這本書是我這10年來製作糖霜餅乾的經驗總結。

感謝親愛的老公和美麗的女兒,還有提供各種支持的父母,讓我能夠做自己喜歡的事。

金旻柱



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