編輯推薦

內容簡介

在大小食肆遍地開花的時代，去酒樓、飯店宴請客人早已不是什麼新鮮事，在傢宴客卻成瞭難能可貴的情誼。本書精選141道適用於宴客的菜肴，從餐前開胃涼菜、營養美味的宴客湯品，到鎮桌主菜、精緻佐菜，再到飯後甜品，不論是食材的選擇還是具體製作步驟，點點麵麵，盡授於讀者。不管是傢庭聚會，朋友小聚，還是節日宴席，本書皆是一本極其適宜的美食指導圖書，能讓你迅速成為宴客達人，享受輕鬆、自在的下廚時光。

作者簡介

甘智榮，國傢考評員、中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問。多次參與電視颱美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神?國際挑戰賽銀奬等。

內頁插圖

目錄

精彩書摘

大到生日宴、升學宴、結婚宴、滿月宴等，小到三五知己日常聚會，宴客或被宴請，早已成瞭我們生活的一部分。在大小食肆遍地開花的時代，去酒樓、飯店宴請客人早已不是什麼新鮮事，在傢宴客卻成瞭難能可貴的情誼。

從確定宴客人員和時間開始，逐步準備宴客菜單和食材，直至親手做齣一道道融進心思和情誼的菜品。準備和烹飪的過程雖然辛苦，但在與客人分享美食過程中，與客人的距離逐漸拉近，傢的溫馨、幸福之感也逐漸升級。在傢宴客，不在於食材的高檔和口味，更多的是一種難得的近距離交流。

本書從宴客的籌劃和準備工作入手，既介紹瞭宴客的技巧和禮儀之道，又涵蓋瞭豐富多樣的宴客菜品，從餐前開胃涼菜、營養美味的宴客湯品，到鎮桌主菜、精緻佐菜，再到飯後甜品，不論是食材的選擇還是具體製作步驟，點點麵麵，盡授於讀者。不管是想要在傢宴客，還是為日常飲食所用，本書皆是一本極其適宜的美食指導，能讓你迅速成為宴客達人，享受輕鬆、自在的下廚時光。

豐富、美味、氣派，餐廳有的，傢宴有！經濟、溫馨、幸福，餐廳沒有的，傢宴也有！跟隨本書，掌握在傢宴客的技巧和常見宴客菜的製作方法，輕鬆玩轉令人垂涎的豐盛傢宴，烹製齣一桌既營養均衡、色鮮味美又體麵豐盛的筵席，讓您的賓客們真正感受到賓至如歸的親切感，和親朋好友們一起去品味美食的魅力，聊天南地北，找尋傢的味道……展示的不僅是手藝，更是您獨特的魅力。