编辑推荐

　　★每个步骤都有大图 这次一定能做好

　　★每种食材处理，每个操作手法，每次状态变化都有大图展示

内容简介

　　一锅精心烹制的好汤，总是能给家人带来别样的温情。煲汤并不是一件复杂的事，把一些各不相干的食材汇在一起，经过或长或短的时间，就能做出一锅香味四溢的汤。本书精选了一百多款人们熟知的汤羹，每一款都配有详细的步骤图和文字说明，还附有超级详细的“梓晴小叮咛”，让你轻轻松松就能做出色、香、味俱全的好汤。

作者简介

　　梓晴，新浪美食博主，热爱美食，对烹饪与营养颇有研究，对传统养生之道和现代营养学有深刻的认识。大学所学为教育专业，后来因为兴趣转学西点。现在为专业烘焙学校的高级烘焙培训教师，是多家报纸、杂志美食栏目的特约撰稿人。

内页插图

目录

PART 1慢火靓汤

5 蟹味菇玉米排骨汤

6 松茸鸽子汤

7 杂菌鲜鸡汤

8 鲫鱼豆腐汤

10 莲藕排骨汤

11 冬瓜大骨汤

12 黄豆猪蹄汤

13 青豆鱼头汤

14 香浓牛骨汤

15 萝卜猪骨汤

16 番茄牛腩汤

18 板栗花生鸡脚汤

19 羊肉汤

20 苦瓜大蒜排骨汤

22 苹果雪梨瘦肉汤

23 淮山药红枣乌鸡汤

24 滋补老鸭汤

26 春笋煲鸡汤

27 岩耳土豆排骨汤

28 四神汤

PART 2家常汤羹

30 榨菜肉丝蛋花汤

31 腊肉油豆腐暖汤

32 生汆丸子三鲜汤

34 西红柿疙瘩汤

36 西湖牛肉羹

38 酸辣肚丝汤

40 白蛤豆腐汤

41 鸡汤青菜钵

42 苦瓜三鲜汤

44 海米萝卜丝汤

45 油条丝瓜汤

46 萝卜丸子汤

48 口蘑四宝汤

49 猪肝菠菜汤

50 海带豆腐里脊汤

51 草菇丝瓜肉片汤

52 雪菜肉丝汤

54 木耳蛋花汤

55 酸菜芋头汤

56 鸡蛋三鲜汤

58 紫菜蛋花汤

59 西红柿鸡蛋汤

60 豉汁豆腐汤

62 娃娃菜肉丸汤

64 咸菜黄鱼羹

66 菠菜鸡蛋汤

67 干虾咸菜汤

68 折耳根排毒汤

70 西红柿土豆汤

72 什锦豆干酸辣汤

74 鸡汤白菜卷

76 西施豆腐汤

77 火腿冬笋汤

78 萝卜连锅汤

80 鸭血粉丝汤

82 萝卜丝蛋汤

PART 3异国浓汤

84 韩式泡菜豆腐汤

86 韩式海鲜大酱汤

88 意式田园蔬菜汤

90 土豆泥汤

92 番茄蔬菜浓汤

94 咖喱牛肉汤

96 奶油南瓜汤

97 培根蔬菜汤

98 芦笋浓汤

100 罗宋汤

102 日式豆腐蘑菇酱汤

103 法式洋葱汤

104 西班牙香蒜汤

106 奶油蘑菇浓汤

PART 4暖心香粥

108 香菇鱼片粥

109 香芋排骨粥

110 生菜碎肉粥

111 什锦鱼丸粥

112 滑蛋牛肉粥

113 皮蛋鸡丝粥

114 五彩水果冰粥

116 砂锅青菜粥

117 养肝四宝粥

118 家常鸡粥

119 百合南瓜粥

120 绿豆银耳粥

121 香菇肉蛋粥

122 腊八粥

124 干贝鸡丝粥

125 山楂消脂粥

126 止咳川贝水梨粥

127 沙茶牛肉粥

128 广东鸡茸粥

129 糙米蔬菜粥

130 皮蛋瘦肉粥

PART 5滋味甜汤

132 银耳莲子百合汤

134 银耳南瓜汤

135 银耳木瓜糖水

136 番薯糖水

137 冰糖莲子绿豆沙

138 酒酿紫薯珍珠小丸子

140 椰汁木瓜炖燕窝

142 年糕红豆沙

143 奶香玉米甜汤

144 杏仁水果西米露

145 海带绿豆糖水

146 什锦水果羹

不错实用

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