编辑推荐

　　搜狐“十大健康卫士”博主，中国中医科学院养生保健研究中心吉军教授继《九种体质营养方案》连续加印4次后再创佳作。

　　△体质在一定范围内具有动态可变性、可调性

　　 哪些食材宜吃，哪些食材少吃，本书一网打尽

　　△通过饮食调养改善体质既简便有趣，又安全实用

　　 避开饮食雷区，细析不同体质饮食宜忌

内容简介

　　《改善体质吃什么 禁什么》一书，为您详细讲述了不同体质的饮食调养方案，如阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血淤体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、特禀体质。读了本书后，您将知道自己及家人分别属于哪种类型的体质，知道这些体质是如何形成的，还知道该如何利用日常饮食来调整偏颇的体质，真正明白改善体质该吃什么、禁什么。

作者简介

　　吉军，副主任医师、执业药师、民间中医导师，中国农工民主党党员，中国现代名医施今墨先生的再传弟子，全国保健服务标准化技术委员会委员。现在中国中医科学院养生保健研究中心，主要研究领域为中医药临床与养生、合理用药、健康管理等，主持制订了*个保健领域国家标准《保健服务通用要求》。20世纪90年代末，师从中国现代名医施今墨大师之高徒、河南著名中医孙一民先生，被指定为学术继承人，深得施派真传。近年来拜中国著名武术家白玉玺先生为师，修炼太极拳。主编《九种体质营养方案》《吃五色养气色》《女养肝男养肾》等。

内页插图

目录

绪论
你是平和体质吗 / 011
其他八种常见体质 / 012
不同体质从何而来 / 015
饮食与偏颇体质的关系 / 017
Part 1阴虚体质　吃什么/ 禁什么
调养案例 / 020
阴虚体质知多少 / 021
你是阴虚体质吗 / 021
阴虚体质是如何形成的 / 022
为何阴虚体质青睐女性 / 023
阴虚体质饮食调养方案 / 024
改善阴虚体质吃什么 / 026
雪梨［滋补阴液，改善肺燥］ / 026
桑葚［滋阴补血，明目养心］ / 028
鸭肉［大补虚劳，滋阴解热］ / 030
海参［媲美人参的滋补佳品］ / 032
蛤蜊［滋阴，化痰，软坚］ / 034
银耳［滋阴润燥，止咳排毒］ / 036
阿胶［滋阴润肺，养血活血］ / 038
百合［养阴润肺，清心安神］ / 040
改善阴虚体质禁什么 / 042
辣椒［加重阴虚症状］ / 042
胡椒［多食会耗气伤阴］ / 042
大蒜［加剧上火症状］ / 042
韭菜［公认的“壮阳草”］ / 043
羊肉［属于滋补阳气食物］ / 043
杨梅［阴虚火旺、牙病者忌食］ / 043
荔枝［“一个荔枝三把火”］ / 044
Part 2 阳虚体质　吃什么/ 禁什么
调养案例 / 046
阳虚体质知多少 / 047
你是阳虚体质吗 / 047
阳虚体质是如何形成的 / 048
阳虚不同，症状各异 / 049
阳虚体质饮食调养方案 / 050
改善阳虚体质吃什么 / 052
辣椒［有效改善阳虚症状］ / 052
生姜［补阳暖脏，发汗散寒］ / 054
韭菜［补肾助阳的“起阳草”］ / 056
桂圆［补阳养肾，补血养心］ / 058
板栗［补肾强腰，益胃强心］ / 060
羊肉［助阳补虚的优质食物］ / 062
虾［补肾壮阳，益气养血］ / 064
肉桂［补火助阳，通经散寒］ / 066
改善阳虚体质禁什么 / 068
绿豆［对阳虚者无益］ / 068
苦瓜［易加剧阳虚症状］ / 068
冬瓜［阳虚肢冷者忌食］ / 068
西瓜［容易耗损阳气］ / 069
鸭肉［寒性食物，加重阳虚］ / 069
兔肉［多食易损阳气］ / 069
螃蟹［还是少吃为妙］ / 070
Part 3气虚体质　吃什么/ 禁什么
调养案例 / 072
气虚体质知多少 / 073
你是气虚体质吗 / 073
气虚体质是如何形成的 / 074
气虚体质饮食调养方案 / 075
改善气虚体质吃什么 / 076
糯米［健脾养胃，改善气虚］ / 076
红枣［益气补血，养心安神］ / 078
花生［补中益气，补脾和胃］ / 080
红薯［补脾益气，宽肠通便］ / 082
芡实［补脾益气，固肾涩精］ / 084
黄芪［“补气之长”的小人参］ / 086
人参［补中益气，生津养血］ / 088
改善气虚体质禁什么 / 090
香菜［多食昏目、耗气］ / 090
大蒜［气血虚弱者忌食］ / 090
薄荷［辛香伐气，虚者远之］ / 090
萝卜［行气破气，加重气虚］ / 091
槟榔［中气不足者忌食］ / 091
山楂［气虚便溏者忌食］ / 092
荷叶［升散消耗，气虚不宜］ / 092
Part 4血瘀体质　吃什么/ 禁什么
调养案例 / 094
血瘀体质知多少 / 095
你是血瘀体质吗 / 095
血瘀体质是如何形成的 / 096
血瘀体质饮食调养方案 / 097
改善血瘀体质吃什么 / 098
黑豆［补肾活血，健脾利湿］ / 098
茄子［清热解毒，散血止血］ / 100
油菜［活血化瘀，宽肠通便］ / 102
黑木耳［活血化瘀，益气润肺］ / 104
山楂［活血散瘀，开胃消食］ / 106
当归［调血、活血的要药］ / 108
改善血瘀体质禁什么 / 110
蚕豆［性滞腻，易胀气］ / 110
栗子［过食也易滞气］ / 110
芋头［血瘀者忌多食］ / 110
冰激凌［易导致血瘀加重］ / 111
蛋黄［易影响气血运行］ / 111
鱼子［易加重血瘀症状］ / 111
油炸食物［影响心脑血管健康］ / 112
点心糖果［易导致血脂增高］ / 112
Part 5
痰湿体质　吃什么/ 禁什么
调养案例 / 114
痰湿体质知多少 / 115
你是痰湿体质吗 / 115
痰湿体质是如何形成的 / 116
痰湿体质最爱“富裕户” / 117
痰湿体质饮食调养方案 / 118
改善痰湿体质吃什么 / 120
薏米［健脾祛湿的佳品］ / 120
白萝卜［消食行滞，化痰清热］ / 122
冬瓜［利水消痰，除烦止渴］ / 124
海带［软坚，利水，祛湿］ / 126
竹笋［化痰湿，利水道，消油腻］ / 128
鲤鱼［健脾和胃，利水消肿］ / 130
陈皮［理气降逆，燥湿化痰］ / 132
茯苓［除湿利水，醒脾健胃］ / 134
改善痰湿体质禁什么 / 136
糯米［黏腻食物宜少吃］ / 136
核桃［痰湿、咳嗽者不可多食］ / 136
西瓜［寒凉食物不食用］ / 136
枇杷［多食会助湿生痰］ / 137
石榴［多食会致痰湿加重］ / 137
猪肉［肥腻会滋生痰湿］ / 138
Part 6
湿热体质　吃什么/ 禁什么
调养案例 / 140
湿热体质知多少 / 141
你是湿热体质吗 / 141
湿热体质易患哪些疾病 / 142
湿热体质是如何形成的 / 143
湿热体质饮食调养方案 / 145
改善湿热体质吃什么 / 146
绿豆［清热，利水，除烦］ / 146
芹菜［清热平肝，利水除烦］ / 148
苦瓜［清热明目，利尿清心］ / 150
黄瓜［清热利水，生津止渴］ / 152
丝瓜［清暑解毒，润肤美容］ / 154
西瓜［清热生津，利尿除烦］ / 156
豆腐［益气清热，生津润燥］ / 158
改善湿热体质禁什么 / 160
大葱［易导致症状加重］ / 160
生姜［内热重的人忌食］ / 160
桂圆［多食易导致上火］ / 161
羊肉［大温大补加重湿热症状］ / 161
奶油［甘腻食物易生湿］ / 161
啤酒［体内湿热不要喝］ / 162
Part 7
气郁体质　吃什么/ 禁什么
调养案例 / 164
气郁体质知多少 / 165
你是气郁体质吗 / 165
气郁体质易患哪些疾病 / 166
气郁体质是如何形成的 / 167
气郁体质饮食调养方案 / 168
改善气郁体质吃什么 / 170
香菜［消食下气，醒脾调中］ / 170
黄花菜［养血平肝，宽胸除烦］ / 172
金橘［理气，解郁，消食］ / 174
薄荷［疏肝解郁，清热利咽］ / 176
小茴香［理气和胃，散寒止痛］ / 178
玫瑰花［活血，行气，解郁］ / 180
茉莉花［清热解毒，理气安神］ / 182
改善气郁体质禁什么 / 184
辣椒［忌辛辣刺激食物］ / 184
南瓜［多食易阻滞气机］ / 184
土豆［少吃淀粉类食物］ / 185
乌梅［收敛酸涩加重气郁］ / 185
冷饮［会加重气郁症状］ / 185
咖啡［易导致焦虑不安］ / 186
Part 8
特禀体质　吃什么/ 禁什么
调养案例 / 188
特禀体质知多少 / 189
你是特禀体质吗 / 189
特禀体质是如何形成的 / 190
特禀体质饮食调养方案 / 191
改善特禀体质吃什么 / 192
小米［补中益气，增强免疫力］ / 192
山药［益气固表，滋阴健脾］ / 194
菜花［抗疾病，防过敏］ / 196
胡萝卜［预防多种过敏反应］ / 198
西蓝花［抗过敏，降血脂］ / 200
金针菇［增强免疫力］ / 202
蜂蜜［益气补中，预防过敏］ / 204
改善特禀体质禁什么 / 206
牛奶［含强过敏原］ / 206
鸡蛋［容易过敏者忌食］ / 206
荞麦［特禀体质者慎食］ / 206
花生［重要的食物过敏源］ / 207
蚕豆［易导致“蚕豆病”］ / 207
芹菜［属于过敏性食物］ / 208
茄子［易引起皮肤过敏］ / 208
鱼虾［海鲜尤其要慎食］ / 208

精彩书摘

　　你是湿热体质吗

　　随着自然、生活和工作环境的变化，现代人形成湿热体质的概率日益升高，那么如何远离湿热体质？湿热体质该如何调理呢？中医讲究对症下药，只有先了解自己的体质才能找到适合的养生方法。你是否属于湿热体质呢？做一个简单的测试就知道了。

　　1. 油脂分泌旺盛，面部和头发是否经常油光发亮，洗脸、洗头很勤也无法改变？

　　2. 是否容易生痤疮、粉刺，即使过了青春期也还在长痘痘，还易患湿疹、痈疮和疖肿？

　　3. 是否经常感到口干，却不想喝水，喝了水之后感到肚子胀？

　　4. 是否经常感到口苦，并且容易有口臭，或者嘴里有异味？

　　5. 是否经常感到身体发热、皮肤发烫，手心、脚心常出汗？

　　6. 牙齿不洁白、总是黄黄的，牙龈呈现暗红色或者深红色？

　　7. 是否容易出现咽喉肿痛、鼻腔烘热的现象？

　　8. 是否眼睛赤红，血丝很多，经常有干涩的感觉？

　　9. 是否大便不爽利，要么燥结，要么黏滞，小便发黄？

　　10. 女性朋友是否白带异常，量多、颜色黄？

　　11. 是否总觉得身体发沉、无力，容易困倦乏力、嗜睡，即使平时睡眠很充足？

　　12. 是否偏爱油腻的、甜美的食物，比如奶油、五花肉、油炸食品、巧克力、蛋糕、甜饮料？

　　13. 是否最不喜欢过夏天，在湿热的环境里待一会儿就难受？

　　14. 是否遇事常常不冷静，容易发怒、急躁？

　　以上测试问题，回答“是”就加1 分，回答“否”不加分，最后将分数相加，如果超过9 分，那么可以断定你的体质就属于湿热体质，需要注意改善。

　　湿热体质易患哪些疾病

　　痤疮粉刺

　　《黄帝内经》记载：“有诸形于内，必形于外。”意思是说，人体内在的一切反应，都会在人体表面上表现出来。湿热体质者由于内环境不清洁，湿热外散不畅，蕴结在皮肤上便形成了痤疮或者粉刺。此外，湿热体质者比其他体质的人更容易受到急躁、上火等不良情绪的影响。当情绪处于敏感状态时，神经系统、内分泌系统就会采取应激措施，将其转化为身体症状，表现在皮肤上就是皮肤油腻、粗糙、毛孔粗大、痤疮遍布。

　　腹胀口臭

　　中医则认为口腔溃疡与体内的湿热关系密切。湿热体质的人，脾胃功能本来就虚弱，如果再过多地食用一些辛辣肥美的食物，容易使体内湿热加重，积于脾胃内易导致脾胃湿热。当湿热上行熏蒸脏腑、口腔时，易使脾胃、肠道内的食物发酵不消化，腹内积气，从而引发腹胀、口臭、消化不良等疾病。

　　皮肤湿疹

　　在中医里，湿疹叫作“湿毒疮”或“湿气疮”，湿热体质者的身体受湿和热两种病邪的困扰，身体里的热毒不能通过肝脏的疏泄排毒功能从大小便排出体外，只能从毛孔排出，遇到毛孔闭塞或者微循环系统欠佳，热毒就会积聚在身体里，达到某种程度之后或者吃了致敏食物就会形成湿疹。

　　肝胆疾病

　　肝胆疾病的病变原因较为复杂，湿热内交就是其中一个原因。中医认为，湿热内犯蕴于肝胆，使血瘀阻于中焦，影响气血通畅，肝胆汁液失于疏泄。当“胆失通降、肝失疏泄”时，必会导致“内瘀着黄”，堵塞胆管，生成结石或侵蚀脏腑，容易使肝胆形成炎症，引发急慢性肝炎、胆石症、胆囊炎等疾病。

　　带下症

　　女性如果白带的量明显增多，色、质、味发生异常，或伴全身、局部症状，被称为带下症，湿热是诱发带下症的元凶。湿热体质者由于水湿内停或湿从外入，导致湿热邪毒下注，侵犯下焦，从而引发带下过多、色黄、质黏稠，有秽臭味，外阴灼热瘙痒等症状。

　　改善湿热体质吃什么

　　绿豆［清热，利水，除烦］

　　性味，归经：性凉，味甘；入心、胃经

　　推荐食用量：每天40 克

　　推荐理由：绿豆，又名青小豆，被李时珍称为“菜中佳品”。绿豆有清热、去火、解毒、除烦的功效，是适合湿热体质者的佳品。《开宝本草》记载：绿豆“生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，清热解毒”。盛夏酷暑，湿热体质的人可以喝一些绿豆粥、绿豆汤，甘凉可口，防暑消热。

　　食用须知：

　　☆ 绿豆不宜煮得过烂，否则会破坏绿豆中的有机酸和维生素。

　　☆ 寒凉体质、脾胃虚弱者不宜多食。

　　☆ 选购绿豆，以颜色鲜绿、颗粒饱满、大小均匀、无霉烂、无虫蛀的为佳。

　　搭配宜忌：绿豆+ 海带 √ 清热解毒 绿豆+ 薏米 √ 改善肌肤

　　绿豆+ 南瓜 √ 清热通便 绿豆+ 苹果 × 引起身体不适

　　绿豆海带汤

　　材料：海带200 克，绿豆40 克

　　调料：陈皮适量

　　做法：

　　1. 将绿豆洗净，用清水浸泡2 小时；海带洗净，切成丝备用；陈皮洗净。

　　2. 锅中加适量清水，倒入绿豆、海带丝和陈皮，大火煮沸后改小火熬煮至绿豆熟烂即可。

　　食疗师推荐：绿豆、海带搭配煲汤，有很好的清热去火、解毒通便的作用。

　　……

前言/序言

　　近年来，中医体质学说家喻户晓，大众越来越认可中医养生理论，随着国民养生活动的深入，很多人都在试图掌握一种或多种养生技能，人们较为常用的养生技能以饮食调养、运动调养为主，因为这两个方面的养生技能与我们的日常生活关系密切，也比较容易掌握并实施。研究资料表明，大众中普遍存在各种类型的偏颇体质者，他们都需要采用相应的养生调理手段来纠正自身体质的偏颇。中医体质养生所用的技能主要有情志调养、环境调养、饮食调养、运动调养、顺时调养等，其中饮食调养是大众最为喜闻乐见的调养手段，因为饮食调养既简便有趣，又安全实用，很多人就是因为通过饮食调养而重新认识的各类食物及其养生功效。

　　中医经典《黄帝内经》对饮食养生早有精辟的阐述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”上述内容应当视为中医饮食养生的原则，我们可以领会其意为：饮食的大类可分为谷类、果类、畜类、菜类，这四类食物各有各的作用，相互不可替代，饮食结构不可偏废。还要根据每个人的体质特点选用适于自身、有助于阴阳平衡的食物，只有这样坚持饮食的合理性，才能达到通过饮食补精益气的目的。

　　中医强调饮食合理，不是多多益善，追求营养成份，而是要针对个体的不同需求进行供给，中医将食物不只看作是果腹充饥的东西，它在利用不同食材的食性来调整体质的偏颇，从而令人阴阳平衡。

　　每个人的体质都具有相对的稳定性，但任何事物又都是不断变化的，就是我们常说的“不变是相对的，变化才是绝对的”，因而体质一定范围内同样是具有动态可变性、可调性的。正因为体质的相对可变、可调性，才使体质养生具有可行性和可操作性，通过符合中医规律的、适宜的调养，就能阻止体质向疾病和衰老的方向发展，从而使体质向平衡、和谐的方向转化，最终达到健康状态。真诚希望各位朋友能够通过本书的指导获得健康长寿。