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芦昌盛，蔡苹，乔正平 等 编

图书标签:

• 化学史
• 科学史
• 社会学
• 科学哲学
• STS
• 化学
• 科学与文化
• 技术
• 环境
• 公共政策

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030483447

版次：2

商品编码：11942023

包装：平装

丛书名： “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材

开本：16开

出版时间：2016-06-01

用纸：胶版纸

页数：266

字数：345000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：本书可作为高等院校非化学化工专业本科生的化学通识课教材，也可供其他教师和学生参考。
　　武汉大学、南京大学、中山大学三校舍编
　　教材涉及面广，信息量大，对化学原理的解读通俗易懂
　　每章后都附有趣味阅读材料；让教材内容更加丰富，形式更加立体、生动

内容简介

　　《化学与社会（第二版）》为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，主要介绍日常生活中的化学概念及化学原理。《化学与社会（第二版）》共10章，包括：绪论，化学与健康，化学与环境，化学与生命，水和水污染及其防治，化学与能源，化学与食品，化学与新型材料，化学与武器，化学与文艺。《化学与社会（第二版）》理论部分力求简单易懂，且与生活联系紧密，以培养学生的学习兴趣；在编写过程中注重理论与实践的结合，关注化学与其他学科的交叉，如物理（新型材料等）和生物（药物和生化武器等）；帮助学生了解化学在生产、生活中的重要作用，并培养学生的科学文化素养。
　　《化学与社会（第二版）》可作为高等学校非化学化工专业本科生的化学通识课教材，也可供其他教师和学生参考。

目录

第二版前言
第一版前言

第1章 绪论
1．1 化学发展简史
1．1．1 远古的工艺化学时期
1．1．2 炼丹术和冶金化学时期
1．1．3 创建近代化学理论——探索物质结构
1．1．4 现代化学的兴起
1．2 化学的社会功能
1．2．1 化学与人类的衣食住行
1．2．2 化学与人类的健康
1．2．3 环境问题与化学化工
1．2．4 化学与能源问题
1．2．5 化学与保健
1．2．6 化学与新材料
1．2．7 化学与安全
趣味阅读
思考题

第2章 化学与健康
2．1 人体的组成元素与健康
2．1．1 人体中的化学元素
2．1．2 人体中的常量元素
2．1．3 人体中的微量元素
2．2 化学与疾病治疗
2．2．1 诊断疾病过程的化学技术
2．2．2 化学药物
2．2．3 药物的滥用和毒品
趣味阅读
思考题

第3章 化学与环境
3．1 自然环境中化学物质的循环
3．1．1 水循环
3．1．2 碳循环
3．1．3 氮循环
3．1．4 磷循环
3．1．5 硫循环
3．1．6 其他元素和化合物的循环与环境激素
3．2 保护大气环境
3．2．1 空气质量指数和PM2．5
3．2．2 大气的主要污染源和污染物
3．2．3 大气污染的危害
3．2．4 大气污染的防治
3．3 土壤污染
3．3．1 土壤污染物的来源
3．3．2 污染物类型
3．3．3 污染物在土壤中的生物物理化学行为
3．3．4 土壤污染的防治
思考题

第4章 化学与生命
4．1 物质的产生和生命起源中的化学
4．1．1 元素的产生
4．1．2 化合物的产生
4．1．3 生命分子的产生和生物的化学进化
4．1．4 氧气的产生与生命进化
4．1．5 手性起源的困惑
……
第5章 水和水污染及其防治
第6章 化学与能源
第7章 化学与食品
第8章 化学与新型材料
第9章 化学与武器
第10章 化学与文艺
参考文献

精彩书摘

　　《化学与社会（第二版）》：
　　世界卫生组织（WHO）发布的《2014年世界卫生统计》指出，在全球范围内，随着生活水平的提高以及对疾病的有效控制，人们普遍比以前活得更久、更健康。报告显示，在过去20年，全世界人类的平均预期寿命延长了6年。在中低收入国家，预期寿命延长的幅度要比高收入国家更大，为9年。促使人类寿命增长的原因是什么呢？人类生活质量的提高和医疗条件的改善可能是其中最主要的两个原因，而这两者都与化学紧密相关。首先，化学研究给人类提供了预防、治疗和诊断各种疾病的有效方法和技术，以分析化学为基础的临床化验大大提高了疾病诊断的准确性，而涉及很多化学过程的X射线和核磁共振技术为尽早、准确地诊断疾病提供了依据；化学家发明了各种类型的化学药物，使过去危害人类健康的常见病、多发病得到有效控制；化学合成的杀虫剂减少了虫源性疾病对人类的困扰。其次，化学知识帮助人们认识了食品的营养物质成分；基于分析化学方法和技术的食品分析和食品检验保证了食品的质量；化学家合成的各种食品色素、香精、甜味剂和营养增强剂大大提高了食品的利用价值；而食品防腐剂、抗氧化剂等化学品改变了食品的存储方式，延长了食品的存储时间。化学为人类健康做出了巨大的贡献，但另一方面，人工合成药物和天然药物的滥用以及人类活动形成的有毒物质等进人人体后也对人类的健康和生命安全造成严重的威胁。在这里我们必须避免陷入唯科学论的泥潭，认为化学（或自然科学）可以解决一切问题；也要避免陷入化学是万恶之源的反科学论，认为环境的污染和破坏、人类疾病的产生和蔓延都是由化学带来的。
　　对于地球上已知的大约200万种生物来说，尽管其个体的大小、形态、结构和生理功能各异，但生命活动都有共同的物质基础。这些物质主要是指组成生物体的化学元素和化合物。一般来说，每种生命体的组成元素都类似，除碳、氮等常规元素外的其他元素含量接近于海水中这些元素的含量。这一直被认为是生命起源于大海的证据，不过现在有观点认为生命更可能起源于海岸边上的滩涂之地。因为在滩涂之地温度较高，化合物的浓度容易在蒸发作用下提高，同时滩涂的黏土是优良的催化剂。这样小分子比在寒冷的大海中更容易缩合成大分子，进而形成膜覆盖的微小囊体。当这些囊体进化出具有新陈代谢和自我复制的功能时，生命就出现了。生命体选择什么样的元素和化合物为其组成也是长期进化的结果，即只有选择了这些物质的生命体才显示出对选择当时及后来环境的适应性。一个极端的例子就是今天我们和大多数生命都离不开的氧气。在原始生命出现时，地球上的原始大气中是没有这种物质的，至少含量很低，这些生命是通过厌氧发酵获得生命运转的能量。当大气的组成发生变化时，大量的氧气产生，这些氧气对原始生命是致命的“毒剂”。大部分原始生命被消灭，幸存者经过漫长的进化，出现了地球上今天这种状况，我们再也离不开氧气这种最初的“有毒”气体了。环境问题的本质也就是生命体对环境变化的适应性赶不上环境变化的速度，即进化的速度落后于后者。第二个例子是关于钙，钙是人体必需的元素，而且含量相当高，是骨骼、牙齿的主要成分之一。但是人类对钙的适应性还不高，即进化的程度不高。如果人体钙过量会带来严重的健康问题，如白内障、结石等。
　　……

前言/序言

好的，以下是为您构思的图书简介，主题为《全球气候变化与可持续发展战略》，该书旨在深入探讨当前世界面临的气候危机及其对人类社会、经济、生态系统产生的深远影响，并着重分析各国及国际社会为实现可持续发展目标所采取的战略、技术路径与政策框架。 --- 《全球气候变化与可持续发展战略》 内容简介 在二十一世纪的宏大叙事中，人类文明正处于一个关键的十字路口：快速的工业化与经济扩张带来的气候变化效应，已不再是遥远的科学预测，而是紧迫的现实挑战。《全球气候变化与可持续发展战略》，作为一部综合性、前瞻性的学术专著与政策分析指南，旨在为读者构建一个理解气候危机根源、评估其复杂影响、并积极参与全球可持续发展转型的立体视角。 本书摒弃了碎片化的信息陈述，立足于跨学科的深度研究，系统性地梳理了气候科学的核心发现、气候变化对全球地缘政治与经济结构产生的重塑力，以及人类社会为应对这一挑战所构建的复杂治理体系。 第一部分：气候科学的基石与现实挑战 本部分聚焦于气候变化的科学基础，为理解后续的战略讨论奠定坚实的认知框架。我们详细阐述了温室气体效应的物理机制、地球系统的能量平衡、以及古气候学提供的历史证据，以证明当前变暖趋势的非自然性。 关键章节包括： 气候系统的耦合模型与不确定性分析： 探讨当前气候模型（如CMIP6）的构建原理，解析了气候敏感度、反馈回路（如冰-反照率反馈、水汽反馈）对未来情景预测的影响。我们尤其关注了“临界点”理论，即气候系统可能发生的不可逆转的巨变，例如亚马孙雨林的退化或南极西部冰盖的崩塌。 极端天气事件的归因科学： 深入剖析了统计学和动力学方法如何将特定的极端天气（如热浪、强降水、超级飓风）与人为引起的气候变化联系起来。这不仅是科学上的精确计算，也是制定风险评估和适应策略的基础。 碳预算与剩余空间： 基于《巴黎协定》将升温控制在1.5°C或2.0°C的目标，本书精确计算了全球剩余的碳排放预算，并探讨了在不同社会经济路径下（SSPs）实现碳中和的时间窗口和难度。 第二部分：气候变化的多维度影响评估 气候变化的影响远超气温记录本身，它深刻地渗透到生态、经济、社会公平与国家安全等各个层面。本部分致力于描绘一场全景式的冲击图谱。 生态与生物多样性： 探讨了物种分布的迁移、海洋酸化对珊瑚礁生态系统的破坏、以及农业生产带的位移对全球粮食安全构成的威胁。重点分析了气候变化如何加剧生物多样性丧失的速度，并探讨了基于自然的解决方案（NbS）的潜力和局限。 经济与金融风险： 详细考察了物理风险（如基础设施损毁、供应链中断）和转型风险（如化石燃料资产的搁浅、碳定价机制的实施）对全球金融系统的冲击。本书引入了“气候压力测试”的概念，评估了主权债务与气候脆弱性的相互作用。 社会公平与气候正义： 气候变化的影响具有显著的累退性，最脆弱的群体（低收入社区、原住民、岛屿国家）承受着不成比例的后果。本部分分析了气候移民、水资源短缺引发的冲突风险，以及发达国家对历史排放的责任承担问题。 第三部分：全球治理与战略转型路径 应对气候变化需要全球范围内的协同努力和深刻的经济社会结构调整。本部分是全书的核心，聚焦于减缓（Mitigation）、适应（Adaptation）和转型（Transformation）三大支柱。 减缓战略——深度脱碳的技术与政策： 能源系统的革命： 详细分析了可再生能源（太阳能光伏、风能、地热）的成本曲线下降、储能技术的突破（电池、绿色氢能）以及智能电网的必要性。同时也审视了核能、碳捕集与封存（CCS）在实现深度脱碳中的作用与争议。 工业与交通的零碳化： 探讨了钢铁、水泥、化工等难以减排行业的脱碳技术路线，包括电解法炼钢、生物燃料替代以及电气化交通的普及挑战。 碳定价机制的有效性： 对比了碳税、排放交易体系（ETS）等市场化工具的优劣，并研究了碳边境调节机制（CBAM）对国际贸易格局的影响。 适应策略——构建气候韧性社会： 本书强调适应不再是事后补救，而是前瞻性的基础设施投资。内容涵盖了气候智能型农业、沿海防护工程、城市热岛效应的缓解措施，以及发展早期预警系统以保护生命财产安全。 国际合作与治理框架： 对《联合国气候变化框架公约》（UNFCCC）及其下的《巴黎协定》进行了深入的解读。本书特别关注了全球气候资金的流动性、发达国家的气候融资承诺（$1000亿目标及其进展），以及全球“损失与损害”基金的设立与未来运作模式。此外，还探讨了区域性气候联盟（如欧盟的“绿色新政”、亚洲低碳发展倡议）在全球治理中的作用。 第四部分：面向未来的可持续发展整合 最终，本书将气候行动置于联合国可持续发展目标（SDGs）的更广阔框架中进行考察。气候行动（SDG 13）是实现零贫困（SDG 1）、清洁能源（SDG 7）、负责任的消费和生产（SDG 12）的前提。 政策挑战与跨界协同： 本部分强调了“协同增效”（Co-benefits）的重要性，即如何在减排的同时实现空气质量改善、创造绿色就业、增强能源独立性。同时也坦诚地分析了政策实施中的政治阻力、公众接受度问题以及“绿色清洗”（Greenwashing）的风险。 《全球气候变化与可持续发展战略》 是一部面向政策制定者、环境经济学家、科研人员、企业高管以及所有关心人类未来命运的公民的权威参考书。它不仅揭示了我们正面临的严峻考验，更重要的是，它提供了一份清晰、系统且基于证据的行动蓝图，以期引导我们走向一个更安全、更公平、更具韧性的全球未来。阅读本书，即是拥抱对未来的责任。

评分☆☆☆☆☆

读完《化学与社会（第二版）》后，我不得不说，这本书确实为我打开了一扇全新的视角。我一直以来对化学的认知都停留在教科书上的分子式和反应方程式，认为它是一门枯燥且与日常生活相去甚远的学科。然而，这本书的出现彻底颠覆了我的想法。它并非简单地罗列化学知识，而是巧妙地将化学原理巧妙地编织进我们日常生活的方方面面，从我们每天吃的食物，到我们穿的衣服，再到我们使用的各种电子产品，甚至是我们呼吸的空气，无一不与化学息息相关。作者用生动形象的语言，将复杂的化学概念变得易于理解，让我惊叹于化学的无所不在和其在塑造我们现代社会中所扮演的关键角色。尤其是在关于食品添加剂的部分，我一直以来都对它们充满疑虑，但通过书中详实的论述，我了解到许多添加剂实际上是保障食品安全、延长保质期、提升口感的重要物质，当然，书中也理性地指出了过量摄入的潜在风险，这种辩证的视角让我对食品化学有了更清晰、更客观的认识。这本书的价值不仅仅在于知识的科普，更在于它能激发读者对身边事物的好奇心，促使我们去思考“为什么”和“如何”，这对于培养科学素养至关重要。

评分☆☆☆☆☆

在阅读《化学与社会（第二版）》的过程中，我深刻体会到化学在现代医疗健康领域所扮演的不可或缺的角色。这本书并没有过多地讨论具体的疾病治疗方案，而是将重点放在了药物的研发、生产以及它们如何作用于人体。我一直以为药物的诞生是一个充满偶然性的过程，但书中揭示了药物研发背后严谨的科学研究、大量的实验验证以及复杂的合成工艺。从麻醉剂的发现到抗生素的广泛应用，再到现代基因疗法的初步探索，这本书用清晰的逻辑和丰富的案例，展现了化学如何不断突破人类在健康领域的极限。我尤其对书中关于药物副作用的解释印象深刻，了解到许多副作用并非是药物本身“有害”，而是其分子结构在人体内产生的多种复杂相互作用所致。这让我对药物的使用有了更审慎的态度，也更加理解了医生在开处方时需要考虑的诸多因素。同时，书中也提到了化学在诊断技术、医疗器械材料等方面的发展，这些都深刻地影响着我们获得医疗服务的质量和效率。总而言之，这本书让我认识到，我们能够拥有如今的健康水平，离不开化学的默默贡献。

评分☆☆☆☆☆

不得不承认，在翻开《化学与社会（第二版）》之前，我对于“材料”这个词的理解非常有限，仅限于金属、塑料、玻璃等基本概念。而这本书，则以一种极其详尽且引人入胜的方式，向我展示了化学在创造和改造各种材料方面所取得的辉煌成就。它不仅仅罗列了各种新材料的名称和性能，更深入地剖析了这些材料背后蕴含的化学原理。从轻巧坚固的碳纤维，到能够自我修复的智能材料，再到用于高效能源储存的纳米材料，书中对这些前沿科技的介绍，让我仿佛置身于一个充满无限可能的未来实验室。我尤其对书中关于高分子材料的讨论感到着迷，了解到我们日常生活中常见的聚合物，如聚乙烯、聚丙烯等，其结构的多样性是如何赋予它们如此广泛的应用，从包装袋到服装，再到汽车零部件。这本书的价值在于，它不仅仅传授知识，更重要的是点燃了读者的好奇心，让我开始关注身边各种材料的构成和功能，并引发对未来材料发展的无限遐想。这无疑是一次关于物质世界的奇妙探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

《化学与社会（第二版）》以一种令人意想不到的宏大视角，重新审视了化学在推动人类文明进程中的地位。它不仅仅是一本关于物质转化和能量变化的科学读物，更是一部关于人类智慧如何通过理解和掌控物质来改变世界的史诗。我过去常常将科学技术的发展归功于物理学或工程学，但这本书让我认识到，化学作为一门连接物质世界与生命世界的“中心科学”，其基础性作用常常被低估。从古代炼金术的漫长探索，到近代有机化学的蓬勃发展，再到当代材料科学和生物化学的日新月异，书中描绘了一幅波澜壮阔的历史画卷。我惊叹于人类对原子、分子世界的深入洞察，以及如何利用这些知识去创造出前所未有的物质和技术，从而极大地改善了我们的生活质量，也带来了全新的挑战。这本书的论述方式极具启发性，它不拘泥于单一的学科范畴，而是将化学的视角延伸到经济、政治、文化等多个领域，让我看到化学如何成为工业革命、信息革命乃至于未来可持续发展革命的基石。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对环境问题深感忧虑的普通人，《化学与社会（第二版）》无疑是一部让我受益匪浅的作品。它系统地阐述了化学工业对环境造成的各种影响，从工业废水的排放到空气污染的成因，再到塑料垃圾的降解问题，都进行了深入浅出的分析。我过去对这些环境问题的认知多停留在媒体报道的零散信息，感到焦虑却又无从下手。但这本书的出现，让我能够从更宏观、更科学的层面去理解这些挑战。它不仅指出了问题所在，更重要的是，它探讨了化学领域内正在进行的各种努力，例如绿色化学的发展、可再生能源的探索、新型环保材料的研发等等。通过阅读，我了解到许多科学家和工程师正在积极寻求解决方案，这给我带来了极大的希望。书中对不同环保技术原理的解释，虽然不像纯粹的科学论文那样严谨，但足以让我理解其基本思路和潜在的效益。这本书让我意识到，面对复杂的环境问题，我们不能仅仅停留在抱怨和指责，更需要了解其科学根源，并支持那些致力于寻找可持续解决方案的创新。这是一种赋能，让我觉得作为个人，也能以更积极的态度去参与到环保事业中来。

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挺好

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不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错

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