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編輯推薦

　　1.女人都有兩個胃：一個裝正餐，一個盛甜品
　　2.甜品情書，不負美味不負親。
　　3在薄情的世界裏，安靜地烘培！愛上烘培，寂寞不再有！
　　4.20款麵包私人秀
　　32款美味蛋糕
　　26款西式點心
　　14款愛心餅乾
　　9款土司與中式點心
　　讓每一個零基礎的烘培愛好者
　　隨心所欲DIY~

內容簡介

　　微甜食光，它時尚，它食用，它更小資，不僅讓每位零基礎的烘培愛好者隨心所欲DIY，還能彰顯女主人的品位。全書分為五個部分，聚集瞭20款麵包私人秀、32款美味蛋糕、26款西式點心、14款愛心餅乾和9款土司與中式點心，每一款配有風趣解說，好似在用美味與吃貨們談一場味蕾戀愛。

作者簡介

　　楊桃美食編輯部，是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養師、星級大廚所組成，以資深美食傢、齣版人王學典為總統籌，王學典作為新聞記者齣身，愛好攝影美食，策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。

內頁插圖

目錄

私人麵包秀，濃濃的幸福味
012 早晨的小驚喜 黃油小餐包
014 愛笑的人，運氣不會差 微笑麵包
017 此物最相思 紅豆麵包
018 被圈住的甜蜜 甜甜圈
020 外酥內軟 咖喱多拿滋
022 我不是洋蔥 大理石麵包
024 法棍的長情 法國麵包
027 還是愛這種“粗茶淡飯”的滋味 番薯麵包
028 用心良苦 紅蘿蔔辮子麵包
031 麵包上的黑白配 芝麻麵包
032 味美“救生圈” 原味貝果
035 你我的心頭之愛 硬式牛角麵包
036 層層相依 法式酥皮包摺法
037 留在夾層間的絲滑 拿破侖酥
038 童趣的滋味 大理石牛角麵包
040 優雅的滋味 可頌麵包
043 為你築起愛的堡壘 Q心蘋果
044 片片不薄情 意式脆餅
046 與菠蘿無關 日式菠蘿麵包
048 裹在其中的甜蜜 紅豆湯種麵包
親手做蛋糕，把幸運帶迴傢
053 四大經典蛋糕介紹
054 海綿蛋糕製作關鍵
055 完美慕斯蛋糕的Q&A;
056 戚風蛋糕製作成敗關鍵
058 成功烘焙奶酪蛋糕的秘訣
059 成功做齣美味奶酪蛋糕的Q&A;
060 奶酪蛋糕的靈魂材料
063 細膩的幸福感 戚風蛋糕
064 香草的美好滋味 香草戚風蛋糕
066 黑白相間 巧剋力瑞士捲
068 獨享甜蜜時光 蜂蜜戚風蛋糕
070 清新的秘密 抹茶戚風蛋糕
071 黑色誘惑 金字塔蛋糕
072 那是幸福與美味的迴憶 起酥蛋糕
074 經典的滋味 海綿蛋糕
076 巧剋力控的最愛 巧剋力海綿蛋糕
078 當舌尖愛上肉鬆 肉鬆蛋糕捲
079 可可與咖啡的“比翼雙飛” 摩卡蛋糕捲
080 厚重的美味 原味磅蛋糕
082 與美味相遇的醇厚 大理石磅蛋糕
084 那些堅果的溫柔 軟式布朗尼
086 那是香甜的幸福 原味馬芬
089 怎麼愛你都不嫌多 蘋果布朗尼
090 好吃停不下來 重奶酪蛋糕
093 就這樣被你徵服 巧剋力奶酪蛋糕
094 春天的味道 日式和風奶酪
097 小女孩的粉色王國 紅莓巧剋力慕斯
098 慕斯的純情 瑞士奶酪慕斯
099 等待隻為更甜蜜 意式奶酪慕斯
100 美味情緣 低脂奶酪慕斯蛋糕
102 這就是愛的滋味 杏仁磅蛋糕
103 拯救味蕾的迷茫 芒果磅蛋糕
104 溫柔瞭舌尖 花籃蛋糕
106 悄悄說我愛你 玫瑰花蛋糕
108 純白中的那點紅 草莓奶酪蛋糕
109 帶動舌尖神秘起舞 黑森林蛋糕
110 甜蜜纏綿舌尖 大理石奶酪蛋糕
112 愛上這個味道 香草奶酪布丁蛋糕
113 夏季的驚喜 香蕉奶酪慕斯
西式點心,專享休閑時光
116 打好基本功 甜派皮
117 不知鹹滋味 鹹派皮
118 香脆，一直伴隨 起酥派皮
119 香酥的誘惑 拿破侖派
120 藍色美味情緣 藍莓派
122 低脂新選擇 茅屋奶酪派
125 好心情的開始 鄉村牛肉派
126 健康也是一種美味 菠菜奶酪派
127 彌留齒間的甜蜜 紅豆派
128 無法阻擋的鮮美味 海鮮派
129 層層香脆 咖啡韆層派
130 美食基本功 原味塔皮
133 甜甜的好心情 甜味塔皮
134 隻為你而存在 起酥塔皮
137 從討厭開始愛上 核桃塔
138 給舌尖一個放縱的機會 巧剋力香蕉塔
140 經典的滋味 蛋塔
142 唇齒留香 堅果塔
143 值得細細品味 南瓜塔
144 活在夢幻的時光裏 草莓塔
145 口口留香 葡式蛋撻
146 珍惜美味時光 基礎泡芙
148 口口美味 酥皮泡芙
150 這就是真愛 日式芝麻泡芙
153 一見鍾情 閃電泡芙
154 10 種泡芙甜蜜內餡
156 步步驚心的那口細膩感 傳統原味舒芙蕾
157 製作舒芙蕾的第一步 基礎蛋奶醬
158 製作舒芙蕾的第二步 蛋清的打發程度
159 完成舒芙蕾的最後步驟 塗抹均勻的黃油和細砂糖
160 舒芙蕾淋醬
161 舒芙蕾失敗原因大剖析
餅乾，無法抵抗的誘惑
164 送給最愛的人 甜心小餅乾
165 酸酸甜甜就是這個味 帕比檸檬
167 生日祝福卡 卡片餅乾
168 雙色的魅力 棋格脆餅
170 零基礎也能做得好 杏仁脆餅
171 我不想長大 文字餅乾
172 綠色好心情 抹茶雙色餅乾
174 香在唇齒間 韆層巧杏酥
176 與舌尖的愛戀 巧剋力雲
177 始終如一 卡布奇諾卡片餅乾
178 大圈小圈 巧剋力圈圈餅
180 精緻的優雅 原味馬卡龍
182 無法停止愛 杏仁薄燒
183 私人定製小點心 杏仁瓦片
吐司、中式點心，一個都不能少
186 平凡就是那個味 白吐司
188 溫柔瞭舌尖 湯種吐司
190 不是丹麥製造 丹麥吐司
192 天然的健康 全麥吐司
195 不再單調 紅豆吐司
196 我是一款“純麵包” 菠蘿吐司
198 中式酥餅包法1 大包酥
200 中式酥餅包法2 小包酥
202 不能錯過的口口酥香 芋頭酥
附錄
204 烘焙必備器具
210 烘焙必備材料
219 烘焙必備常識Q&A;
224 當餅乾遇見模型
226 模型包裝剪裁技巧
228 各種西式麵團麵糊一覽錶
230 麵包製作基礎Q&A;
232 認識麵包發酵法

精彩書摘

　　私人麵包秀，濃濃的幸福味
　　濃濃的奶香味、細膩的口感，令人迴味無窮，這是愛麵包之人的心聲，也正是這種味道俘獲瞭不少人。而麵包相對於米飯，更容易消化，你可以隨心所欲用麵包來當主食或午後點心。本章將給大傢介紹一些DIY人氣麵包，在傢來一場私人麵包秀，製作齣賞心悅目的美味麵包，跟傢人一起盡享濃濃的幸福味。
　　早晨的小驚喜，黃油小餐包
　　麵粉、黃油、奶粉、黑芝麻這幾種材料，平時看起來似乎是風馬牛不相及。現在隻需經過人的創意與精心製作，就會成為一種美味的驚喜。一個一個泛著金黃的小餐包在高溫的洗禮下，一股一股濃濃的香味撲鼻而來，此時吃進去的不僅僅是食物的美味，更是一種親自動手的溫馨。一道愛自己、愛他人的驚喜早餐。
　　材料Ingredient
　　A：
　　乾酵母8剋
　　水260毫升
　　全蛋1個
　　奶粉20剋
　　鹽1小匙
　　細砂糖100剋
　　B：
　　高筋麵粉500剋
　　C：
　　黃油40剋
　　D：
　　黑芝麻適量
　　（或白芝麻）
　　做法Recipe
　　1.先將材料A置入盆中一起拌勻至顆粒溶解，倒入高筋麵粉，用橡皮颳刀拌勻所有材料，拌勻成麵團。
　　2.將奶油加入做法1的麵團中，搓揉至完全融閤，可不斷甩打麵團，以利麵團齣筋，至麵團錶麵光滑
　　不黏手即可。
　　3.將麵團滾圓置於抹油的容器中蓋上保鮮膜，置於27~28℃的密封環境中讓麵團基礎發酵，發酵至
　　用手指戳入麵團，凹洞可維持原狀不彈迴也不陷下即可。
　　4.完成基礎發酵麵團，分成每個60剋，整成圓形再靜置鬆弛10分鍾。
　　5.做法4的麵團在鬆弛完成後，即可置於烤盤上，準備進行35分鍾的最後發酵。
　　6.最後發酵完成後，用毛刷在麵團錶麵刷上一層薄蛋液（分量外），並在麵團中央沾上少許黑芝麻作
　　為裝飾，即可入烤箱烘焙。
　　7.烤箱已預熱至上火200℃、下火160℃，將麵團送入烤箱烤約12分鍾即可。
　　……

前言/序言

　　烘焙——甜蜜的誘惑
　　烘焙是一條“不歸路”，愛好烘焙的發燒友深有體會。精緻優雅的蛋糕、美味有趣的麵包、形狀各異的餅乾、讓人欲罷不能的點心……它們不僅有著愉悅人心的味道，更有一種吸人眼球的外錶，每時每刻都在誘惑著人心、徵服著人的胃，這就難以抗拒的烘焙誘惑。不少人抱怨烘焙很睏難！韆萬不要被烘焙復雜的做法給嚇到瞭。其實隻要有技巧，烘焙可是比一般料理更簡單、更容易成功
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評分☆☆☆☆☆

都是傢常做法，不看也會做。實在不會做也可以買，質量很好

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菜看起來好好吃噢！！！哈哈哈，好喜歡咧

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有需要辦理的同事請聯係我！

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不錯，很好，下次再來，應該可以不錯的

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非常好的一本書，質量杠杠的，紙質不錯，封麵很好，感謝京東自營，感謝快遞小哥。

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紙張極好，厚重大氣。

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照著學瞭幾樣

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