　　本书介绍了100多种老年人宜吃食物、100多道老年人营养美食、80余种老年人忌吃食物及其危害、20多种老年人常见病及其对症药膳；传授气功、八段锦、易筋经、太极拳、五禽戏等运动保健养生疗法及注意事项，讲述老年人日常起居养生经；论述老年人常见病的中医防治与康复，详解30多种老年人常用中药材的使用方法。本书内容丰富，简单易学，通俗易懂，适合老年人和对养生有兴趣的读者阅读参考，具有较高的出版价值。

内页插图

·饮食调养篇·
第一章老年人日常饮食常识
老年人一日三餐巧安排
老年人健康长寿八大饮食原则
老年人应少食多餐
老年人补充蛋白质有窍门
老年人每天要吃适量水果
老年人白天应补充足够的水分
老年人宜吃些补脾益肾的食物
老年人膳食可以加点儿“藻”
老年人要控制油脂摄取量
老年人不能长期吃素
老年人不宜用铝或铝合金餐具进食
老年人不宜暴饮暴食
老年人不要懒于咀嚼
老年人不宜偏食
老年人不宜常吃精米、精面
饮食调养有利老年人健康
老年人不宜厚味
老年人饭后不宜吃水果
老年人饭后不宜喝茶
老年人饭后不宜松皮带
老年人饭后不宜立即睡觉
第二章老年人需要补充的营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
膳食纤维
维生素A
维生素B
维生素B
维生素B
维生素B
维生素C
维生素D
维生素E
维生素K
维生素P
钙
铁
锌
硒
钾
铜
第三章老年人宜吃的种食物
大白菜
小白菜
包菜
油菜
菠菜
生菜
芹菜
荠菜
茼蒿
空心菜
芥菜
芥蓝
苋菜
花菜
西蓝花
洋葱
白萝卜
胡萝卜
西红柿
苦瓜
冬瓜
黄瓜
丝瓜
南瓜
西葫芦
茄子
竹笋
芦笋
莴笋

前言/序言

　　人到老年，整个生理状况、各器官的功能、心理等方面都发生很大的变化。基于此，老年人的饮食选择及安排，不能等同于普通的成年人，而应有其独特的选择和禁忌。因此，我们要根据老年人的生理特点和营养需求，把食物的特性同老年人的身体状况、消化能力等因素结合起来，进行合理安排，做到膳食结构合理，营养需求平衡，最终达到使老年人强身健体、延年益寿的目的。
　　老年人机体细胞衰老，脏器功能衰退，抵抗力差，因此容易生病。老年人常见易患的疾病有：高血压、冠心病、老年慢性支气管炎、糖尿病、中风、癌症和老年性心理变态、精神障碍、阿尔茨海默病等。这些病，医学上称之为“老年病”。老年人还容易患脑萎缩、动脉硬化、关节劳损、骨质增生等疾病。这些病，医学上称之为“退行性疾病”。此外，老年人缺少钙，骨质疏松，因此容易骨折。一旦不慎跌跤易骨折，因卧床过久又易得褥疮。老年人，不仅容易得病，而且易数病集于一身，带来无限痛苦。
　　现代医学研究证明，老年人进行适当的体育锻炼，好处非常多，在疾病的预防、治疗和康复过程中都能发挥积极的作用，也是促进老年人健康长寿的重要手段之一。随着中医学的不断发展，中医治疗老年人常见病越来越受到医学专家和患者的认可。与西医相比，中医防治疾病有其不可替代的作用。第一，不会产生药物依赖，从而避免体内产生大量药物毒素沉积，保证心脏、肝脏、肺脏、肾脏等功能的健康。第二，中医在治病方法上比较全面，有利于患者的多样选择。精神治疗方面，中医有精神疗法，有行为疗法；口服药物有汤剂、丸剂、散剂、膏剂等剂型；外治法中又有熏、蒸、洗、泡、敷、药栓、结扎以及整复等疗法；还有许多非药物治疗法，如针灸、推拿、气功、饮膳等。第三，中医会根据个人不同的发病、不同的状态，把望、闻、问、切四诊结合起来，因人施治，加以调整，从而更有针对性。
　　饮食和运动是老年人养生保健的两大基石，中医调养是防治老年人常见病的常用疗法，三者缺一不可。本书为老年人量身打造，内容涵盖老年人饮食调养、运动调养和中医调养三个部分，介绍了老年人日常饮食常识、需要补充的维生素、宜吃和忌吃的食物、四季饮食宜忌、常见病症饮食宜忌与调理、老年人运动养生新观念、适合老年人的运动方式、运动养生注意事项、日常起居、疾病在身体中出现的信号、老年人常见病的中医防治和康复等养生保健、防病治病的知识，并介绍了老年人常用的38种药食两用的中药。我们殷切希望本书能对每位老年朋友都有所帮助，让老年朋友安享健康的晚年生活。

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