編輯推薦

　　傢庭常備的藥食保健速查手冊，中醫養生專傢深入解讀、全麵指導日常保健飲食與調養，既是食物，又可入藥，藥食保養身體效果好。

　　1.藥食多樣，品類齊全

　　收錄396種常見保健藥物、食材，並根據其各自的特性、功效加以科學分類，閱讀查找更方便。

　　2.詳盡完整，通俗實用

　　對藥食單品的性味、來源、産地、功效主治、主要成分、藥用價值等解讀透徹，附加推薦保健烹飪食譜。

　　3.全程實圖，精美悅目

　　海量中藥材、食材、成品菜高清實圖，讓你大飽眼福，看得更真切。

內容簡介

　　本書汲取瞭中國傳統醫學及飲食文化的精髓，精心挑選瞭396種現代人應知必知的保健食物、藥物，並根據各藥物、食物的特性與功效的不同，分為補益、解錶、清熱、祛暑、安神、理氣、理血、祛風濕、芳香化濕、平肝熄風、溫裏祛寒、收澀、瀉下、利水滲濕、消導、驅蟲、化痰止咳17個章節。詳細介紹瞭它們的來源、主要産地、功效主治、主要成分、選購秘訣、藥用價值以及貯存方式、用法用量、使用禁忌等多種實用知識，並針對各藥物、食物，提供瞭保健應用方法。此外，本書還在附錄部分針對具體病癥提供瞭相應的藥膳，實用有效。

作者簡介

　　尚雲青，

　　雲南中醫學院教授，現任世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會副會長、中華中醫藥學會營養藥膳專傢分會常務理事、雲南省農村義務教育學生營養改善計劃食品安全與營養工作專傢、世界健康促進聯閤會常務理事、雲南省烹飪協會常務理事、雲南省營養學會理事、雲南省預防醫學第二屆食品安全分會委員。

陳飛鬆 中國中醫科學院研究員，主任醫師。1993年獲“全國首屆百名中青年醫藥科技之星”稱號。一直擔任《中國臨床醫生》《北京中醫》等期刊編委。

目錄

1 補益篇

補氣類

18 黃芪 最佳補中益氣之藥

20 黨參 適用於氣血不足者

22 人參 適於體虛乏力者滋補之用

24 甘草 善於調和諸藥的補氣良藥

26 白術 補脾安胎常用藥材

助陽類

77 鹿茸 珍貴的補腎良藥

78 鼕蟲夏草 十分有效的抗癌藥物

80 骨碎補 補腎鎮痛、活血壯筋

81 肉蓯蓉 溫腎補陽的珍貴藥材

養血類

102 何首烏 抗衰護發的滋補佳品

103 熟地黃 補血滋陰常用藥

104 白芍 常見的補血良藥

105 枸杞子 滋腎潤肺的高級補品

106 阿膠 常用補血良藥

滋陰類

118 西洋參 養陰補氣的補血佳品

120 女貞子 抗老迴春聖品

122 北沙參 滋陰常用良藥

123 百閤 止咳安神、藥食兩用

124 麥鼕 滋陰潤肺良藥

2 解錶篇

辛溫解錶類

154 荊芥 發汗祛風常用藥材

156 白芷 芳香怡人的止痛良藥

157 羌活 辛溫解錶的止痛藥

辛涼解錶類

168 菊花 甘甜的明目解熱佳品

170 薄荷 治療風熱感冒的清涼藥3 清熱篇

清熱瀉火類

184 蘆根 清熱利尿、止咳祛痰

185 梔子 清熱、瀉火、鎮痛良藥

186 芹菜 廚房裏的藥物

187 茭白 可改善肥胖癥、高脂血癥的水生蔬菜

188 李子 肝病患者宜食的水果佳品

189 柿子 有益心髒健康的水果王

190 皮蛋 清熱瀉火的風味食品

清熱明目類

191 夏枯草 可以泡茶的消炎藥草

192 決明子 清肝明目好幫手

193 木賊草 疏風解熱的眼病良藥

清熱涼血類

194 生地黃 滋陰保健之上品

195 玄參 滋陰降火常用藥

196 水牛角 效果顯著的涼血聖藥

197 牡丹皮 治肝涼血的常用藥

清熱燥濕類

198 黃芩 祛濕清熱常用藥

200 黃連 常用的清熱苦口良藥

清熱解毒類

207 闆藍根 治療感冒的常用藥品

208 金銀花 清熱解毒佳品

209 蒲公英 治療急性闌尾炎的重要藥物

210 紫花地丁 治療瘡癤、癰腫的常用藥

211 白鮮皮 治風濕熱毒的良藥

清退虛熱類

231 地骨皮 退虛熱、降火的常用藥

232 青蒿 清退虛熱之常用藥來源

233 銀柴鬍 退虛熱之良藥

234 白薇 清血熱之常用藥

235 常見清熱藥物食物食用宜忌

4 祛暑篇

祛暑類

238 綠豆 傢常解暑佳品

240 荷葉 純天然祛暑佳品

241 芒果 “熱帶果王”

242 檸檬 有藥用價值的調味水果

243 獼猴桃 世界水果之王

5 安神篇

重鎮安神類

256 牡蠣 潛陽斂陰、軟堅散結的聖藥

257 珍珠 護膚安神的保養聖品

6 理氣篇

理氣類

268 陳皮 行氣鎮咳的化痰良藥

270 佛手 理氣、健胃、止嘔

271 薤白 治療胸痹的常用藥

272 香附 治療婦科痛證、月經不調的常用藥

273 青皮 行氣化滯的常用藥材

274 大腹皮 適用於脘腹脹滿者

275 烏藥 治療下腹脹痛效果尤佳

276 木香 常用的理氣藥

7 理血篇

止血類

296 三七 常用的止血、止痛藥

298 白茅根 理血止血的消暑藥

299 小薊 止血常用藥

300 艾葉 止血安胎的溫經藥

活血類

316 赤芍 活血化淤的婦科良藥

318 丹參 保肝護心的常用藥

319 益母草 活血調經的婦科良藥

320 紅花 傳統婦科良藥

321 桃仁 活血散淤的常用藥

8 祛風濕篇

祛風濕類

352 獨活 治風濕酸痛的常用良藥

353 木瓜 具有極高營養價值的萬壽之果

354 秦艽 廣泛用於治療風濕性和類風濕性關節炎

9 芳香化濕篇

芳香化濕類

366 草果 燥濕除寒、祛痰截瘧

367 砂仁 化濕健脾的芳香藥材

368 藿香 治療夏令暑濕的常用藥

10 平肝息風篇

平肝息風類

376 天麻 治療頭暈目眩的常用藥

377 地龍 平喘利尿的解毒藥材

378 鈎藤 解痙攣、鎮頭痛

379 全蠍 祛風止痙的常用藥

380 羚羊角 治療高熱神昏和抽搐的良藥

11 溫裏祛寒篇

溫裏祛寒類

382 肉桂 消食止痛的溫裏藥

383 花椒 兼有藥用價值的調味料

384 鬍椒 主治胃寒所緻的吐瀉

12 收澀篇

收澀類

400 五味子 補益肝腎的滋養藥材

402 山茱萸 可配成藥酒的收斂藥

403 白果 斂肺氣、定喘嗽

404 蓮子 固腎補脾，還能止血

13 瀉下篇

瀉下類

420 蘆薈 兼有美容效果的潤腸藥品

422 火麻仁 老年人便秘的常用藥

423 鬱李仁 潤腸通便的常用藥

424 香蕉 讓人快樂的智慧之果

14 利水滲濕篇

利水消腫類

426 澤瀉 利水消腫常用藥材

427 玉米須 利水通淋、降血壓的良藥

428 薏苡仁 利水滲濕、藥食兩宜

429 鼕瓜 含水量最高的蔬菜

432 豬苓 利尿、祛除水腫的良藥

15 消導篇

消導類

460 山楂 消食健胃好幫手

461 神麯 健脾和胃、消食調中的常用藥

462 麥芽 疏肝醒脾、退乳常用藥16 驅蟲篇

驅蟲類

470 大蒜 調味殺菌好幫手

471 檳榔 殺蟲、消積、利氣

472 南瓜子 治縧蟲、蛔蟲的常用藥

17 化痰止咳篇

清熱化痰類

474 浙貝母 開泄肺氣、除熱散結

475 前鬍 治風熱頭痛、痰熱咳喘

476 竹茹 緩解胃熱、嘔吐癥狀的良藥

477 桔梗 止咳祛痰的常用良藥

溫化寒痰類

492 半夏 燥濕化痰、降逆止嘔

493 白前 潤肺、降氣、祛痰的良藥

494 白芥子 溫化寒痰的常用藥材

止咳平喘類

495 百部 溫潤肺氣、止咳常用藥

496 紫菀 治療慢性咳嗽的常用藥

507 附錄 經典對癥保健方

精彩書摘

　　補益類的藥食主要用於治療虛證。由於虛證有氣虛、血虛、陽虛、陰虛之分，因此補益類藥食也大緻分為補氣類、助陽類、養血類、滋陰類藥食。

　　補氣類藥食可增強人體器官的生理功能和體力，能幫助治療氣虛證。由於氣血關係密切，血的生成和運行有賴於氣的推動作用，故補氣類藥食也常用於血虛證。

　　助陽類藥食主要用於陽虛證，包括腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等。其主要作用是調節腎上腺皮質功能，調整能量代謝，使糖代謝閤成加強，滋養強壯，促進性腺功能，促進生長發

　　育，增強機體抵抗力。

　　養血類藥食主要用於治療血虛，多數養血類藥食是通過滋養強壯作用，或改善全身營養狀況，或改善神經係統功能，間接促進生理功能，起到護肝、鎮靜的作用，從而減輕或消除血虛的癥狀。

　　滋陰類藥食又稱養陰藥食，主要是用來補養肺陰、胃陰、肝陰和腎陰，適宜於肺胃陰虛和肝腎陰虛之證。

　　黃芪鱔魚湯

　　原料：黃芪30剋，鱔魚300剋，生薑1片（切絲），大棗5枚（去核），大蒜2瓣，食用油、鹽各適量。

　　做法：黃芪、大棗、大蒜洗淨，鱔魚去腸、洗淨、切段。起油鍋放入鱔魚、薑、鹽，炒至鱔魚半熟，將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲煮1小時，調味即可。

　　用法：佐餐食用，飲湯吃鱔魚肉。

　　功效：補氣養血、健美容顔。用於氣血不足之麵色萎黃、消瘦疲乏等。紅棗，是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血循環和抗衰老。鱔魚具有補氣養血、祛風濕、強筋骨、壯陽等功效，可預防心血管疾病。

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前言/序言

　　藥食相配，食藉其力，藥助食威

　　飲食養生講究葷素調配、五味調和、飲食有節、烹調有方、四時忌宜等原則。中國人常說“民以食為天，人以食為養”，意思就是“人以飲食維持生命，以飲食供養五髒六腑”。但是，藥物與食物之間，到底是怎樣的關係呢？當我們知道瞭中藥和食物的來源與作用，以及二者之間的密切關係後，就不難理解“藥食同源”的說法瞭。

　　中藥多來源於自然界，而可供人類食用的食物，同樣也來源於自然界，因此藥物和食物的來源是相同的。中醫對食物的認識和藥物一樣，講究的是“寒、熱、溫、涼”四性和“酸、苦、甘、辛、鹹”五味。唐朝時期的《黃帝內經太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，這就錶明，許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣能夠防治疾病。但是由於藥物、食物的性味不盡相同，人的體質也各不相同，吃錯、吃多都會給人體帶來負麵影響，因此在中醫曆代養生書籍中，就強調“藥食同源”“對癥下藥”。

　　中醫還講究藥食互補、互用，藥與食之間沒什麼嚴格的界限，將二者配閤起來，用以養生療疾，是中醫治療的一個顯著特色。所謂“藥食相配，食藉其力，藥助食威”，指的就是不同藥理的食物有著不同的特性和作用，隻有適宜的飲食搭配纔能達到養生的效果。

　　《保健藥物食物全圖鑒》汲取瞭中國傳統醫學及飲食文化的精髓，結閤現代人的生活習慣和特性，精心挑選瞭396種居傢保健治病必知的食物、藥物，每例都詳細介紹瞭其彆名、來源、主要産地、功效主治、主要成分、選購秘訣、藥用價值、使用禁忌等多種實用知識，是最為全麵的保健食物、藥物圖文工具書。本書還根據食物與藥物各自特性與功效的不同進行瞭一定的分類，以方便讀者學習和選擇。當然，這種分類並不是必然的，因為大部分食物與藥物的功效都是多種多樣的，不能一概而論。希望讀者通過閱讀本書，可以更全麵地認識食物、藥物，學會更閤理地利用食物、藥物防病治病，擁有更健康的生活。讀者在實際應用中，要根據各人的身體情況而定，遇到疑難的問題一定要參考專業醫生的建議。

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書質量好好，圖文清。。。。。