連鎖門店運營管理（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2022

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內容簡介

　　本書主要內容包括：門店管理概述、連鎖門店商品管理、賣場布局和商品陳列、連鎖門店服務管理、連鎖門店價格管理、連鎖門店促銷管理、連鎖門店防損管理、連鎖門店專櫃管理、賣場安全管理、人力資源管理、連鎖門店經營績效評價等方麵。本書在注重教學內容的先進性、實用性和可操作性的同時也盡量體現管理知識的完整性和係統性。本書在編寫時緊密結閤零售商業發展的實踐引入較新的零售企業賣場管理的知識、方法和技術；教材內容錶達形式盡可能程序化、圖錶化，並通過大量的案例和訓練項目提供訓練方法，強化學生的實訓。本書可作為高等職業院校、大專院校、成人院校連鎖經營管理專業、商品流通管理專業，及商業、貿易類專業的教材，又可作為商業企業的培訓教材。

目錄

前言
第一章 連鎖門店管理概述 1
第一節 門店管理的基本內容 1
第二節 店長素質與崗位職責 6
第三節 門店組織結構和崗位職責 11
本章小結 20
案例分析 20
實訓項目 20
第二章 連鎖門店商品管理 21
第一節 門店商品訂貨管理 22
第二節 門店商品收貨管理 24
第三節 商品補貨和理貨程序 27
第四節 門店盤點作業程序 28
本章小結 38
案例分析 38
實訓項目 38
第三章 賣場布局和商品陳列 40
第一節 賣場布局設計 40
第二節 一般商品陳列 47
第三節 生鮮熟食商品陳列 59
本章小結 63
案例分析 63
實訓項目 64
第四章 連鎖門店服務管理 65
第一節 門店服務人員行為規範 66
第二節 收銀作業管理 68
第三節 客服部接待服務管理 72
第四節 顧客接待服務技術 77
第五節 顧客投訴處理 91
本章小結 96
案例分析 96
實訓項目 99
第五章 連鎖門店價格管理 101
第一節 影響零售價格的因素 102
第二節 門店價格的調整 107
第三節 門店商品價格標識管理 114
本章小結 117
案例分析 117
實訓項目 119
第六章 連鎖門店促銷管理 120
第一節 連鎖門店促銷策劃 120
第二節 門店促銷實施與控製 127
第三節 促銷活動的評估 133
本章小結 136
案例分析 136
實訓項目 137
第七章 連鎖門店防損管理 138
第一節 損耗的含義及分類 138
第二節 連鎖門店的防損措施 140
第三節 門店防損作業管理 146
本章小結 150
案例分析 151
實訓項目 152
第八章 賣場安全管理 157
第一節 賣場安全管理內容 158
第二節 賣場消防管理規範 160
第三節 賣場安全措施 164
本章小結 169
案例分析 169
實訓項目 171
第九章 連鎖門店專櫃管理 175
第一節 專櫃業種的選擇 175
第二節 專櫃管理 178
本章小結 181
案例分析 181
實訓項目 182
第十章 連鎖門店人員管理 183
第一節 連鎖門店人員管理概述 184
第二節 連鎖門店人員配備與人員素質要求 186
第三節 連鎖門店員工培訓 190
第四節 連鎖門店員工考核 196
本章小結 205
案例分析 205
實訓項目 206
第十一章 連鎖門店經營績效評價 207
第一節 連鎖門店績效評估體係的構成 207
第二節 連鎖門店顧客滿意度調查 209
第三節 連鎖門店經營績效過程評價 213
第四節 連鎖門店經營績效財務評價 216
本章小結 220
案例分析 220
實訓項目 221
參考文獻

前言/序言

　　連鎖經營作為一種現代經營模式，以現代信息技術為支撐的高度組織化、標準化的管理模式幫助企業實現瞭規模的快速擴張。連鎖經營模式的成功運用已從超市擴展到商業的其他業態，並嚮其他的領域和範圍不斷擴展，現己基本涵蓋瞭商業和服務業的各類企業，顯示瞭其強大生命力。由於不同行業的連鎖企業經營管理的對象不同，業務運營管理的內容和方法也存在巨大的差異，門店運營標準化的內容和標準也不相同，因此不同行業的連鎖企業的運營管理難以同書而論，本書僅以零售企業為分析對象，係統闡述連鎖零售企業門店的運營管理。　　中國零售業正處於變革和高速發展時期，連鎖作為一種現代經營模式對零售業的發展起到瞭巨大的推動作用。連鎖零售企業在經營理念、管理方法與手段、組織結構等方麵不斷創新，以信息技術為依托，提升瞭企業組織化、規模化程度，提高瞭商品流通的效率，實現瞭規模化擴張和跨區域發展。門店運營與管理的標準化設計是連鎖經營成功的關鍵，隻有對門店的崗位規範、環境布局、商品的陳列、商品流轉、作業流程、操作規範等進行全麵係統的標準化設計，纔能真正實現連鎖經營的高效率、高效益。　　本書從門店管理規範、連鎖門店商品管理、賣場布局和商品陳列、連鎖門店服務管理、連鎖門店價格管理、連鎖門店促銷管理、連鎖門店防損管理、賣場安全管理、連鎖門店專櫃管理、連鎖門店人員管理、連鎖門店經營績效評價等方麵全麵闡述瞭連鎖零售企業門店運營的流程、作業標準、管理規範等。本書盡量引入較新的零售管理相關知識和資訊以體現現代連鎖門店管理的先進性；結閤連鎖店實際運作，盡可能全麵和係統地介紹連鎖門店運營管理的知識；注重教學內容的實用性、可操作性，教材內容盡可能圖文並茂、程序化，同時提供瞭大量的案例；本書每章均提供瞭訓練項目、訓練方法，便於學生進行實訓。本書既可作為商業、貿易類專業的教材，又可作為商業企業的培訓教材。本書建議課時為36～64學時。　　本書第1版的第一、二、三、四、五、八、九、十、十一章由深圳職業技術學院鄭聽副教授編寫；第六章由天津交通職業學院盛梅高級講師編寫，第七章由天津渤海職業技術學院潘碉舟講師編寫。第2版的第一、二、三、四、五、六、十章由深圳職業技術學院鄭聽副教授編寫。　　本書配有電子課件，凡用作教材的學校或教師可嚮齣版社索取。　　由於時間倉促，加上作者的水平有限，難免有不足之處，敬請專傢和讀者批評指正。　　編者
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