編輯推薦

★每日一餐低於400韆卡的美味湯品，燃脂、消水腫、改善下半身肥胖……讓你輕鬆減重，越吃越瘦！

★30種高縴低脂湯，幫你在1個月內減掉身上多餘脂肪；30種膠原抗氧湯，助你營養發膚！兩個月變瘦變美，從徹底矯正體質開始。

★一個小鍋+天然食材，開個火就能毫不費心地遠離可怕的食物添加劑。

★“一人份營養分析”，讓你吃得營養，瘦得健康；“高縴低脂（或膠原抗氧）好食材”，對食材的中醫藥理及營養成分加以分析，指導你科學飲食。

★本書不是傳統的菜譜書，它與時下備受關注的健康理念相契閤，旨在通過書中的美味湯品徹底改善體質，從而達到健康瘦身的目的。

內容簡介

本書提倡用湯代替飯的減肥理念，一碗湯中含有人體所需要的所有物質精華，並能被人體又快又好地吸收，但卻不會過量。書中主張少食油，不用添加劑，用食材本身的味道增加食物的鮮美度。

全書共介紹瞭60種湯的做法：30種高縴低脂湯，幫助你在1個月內減掉身上多餘脂肪；30種膠原抗氧湯幫助你營養發膚。每日一餐低於400韆卡的美味湯品，讓你輕鬆減重、越吃越瘦！

作者簡介

黃苡菱

颱北醫學大學保健營養係

颱北市營養師公會會員

曾任新圓山診所生物能量醫學部門、芝名生物能量中心、颱灣三軍總醫院北投分院、颱北護理健康大學健康中心、凡登整形外科診所營養師。

內頁插圖

目錄

作者序／不挨餓的健康減肥法

Chapter 1 減脂跟減重不一樣

認識我們的身體組成

什麼是身體組成？

內髒脂肪的問題

鑽石般美麗的身形比例

減脂比減重更為重要

瞭解熱量與代謝

錯誤減重對健康的影響

維持理想體重遠勝於不斷減肥

不易變瘦的主因

該吃多少油脂？

隱藏在食物中的油

健康的脂肪

Chapter 2 熱湯減脂瘦身餐

外食的健康風險

超值分量加大的結果

高油、高鹽、高糖分飲食的影響

食品添加劑的安全問題

利用熱湯改善體質也減脂瘦身

熱湯的營養效益

瞭解自己的體質與營養需求

改善體質也減脂瘦身的熱湯

輕鬆上桌的熱湯減脂瘦身餐

食材的選用

烹調工具的選用

阻絕體脂肪的食物

Chapter 3 30天高縴低脂湯

靚女的減脂叮嚀

養成「縴瘦」體質的湯品製作原則

Day 1 牛蒡薏米雞湯

Day 2 海帶牛肉湯

Day 3 蕎麥鮮魚湯

Day 4 小米蝦仁羹

Day 5 鬍蘿蔔五榖粥

Day 6 甜菜蘑菇湯

Day 7 地瓜番茄濃湯

Day 8 魔芋牛蒡湯

Day 9 鮮菇養生湯

Day 10 奶香西藍花

Day 11 鞦葵蛋花湯

Day 12 西芹牛腱湯

Day 13 木耳文蛤湯

Day 14 甜椒牛肉湯

Day 15 蓮藕乾貝湯

Day 16 高鈣味噌湯

Day 17 青木瓜鮭魚湯

Day 18 咖哩蔬菜湯

Day 19 洋蔥湯

Day 20 油豆腐筍片湯

Day 21 蒜苗鮮魚湯

Day 22 馬鈴薯牛肉湯

Day 23 豆漿南瓜湯

Day 24 意式蔬菜湯

Day 25 豌豆仁雞湯

Day 26 番茄豆皮湯

Day 27 雪蓮子鮮蔬湯

Day 28 燕麥海鮮湯

Day 29 菠菜牛肉細粉

Day 30 雪菜羹

Chapter 4 30天膠原抗氧湯

“美魔女”的減脂叮嚀

改善“易胖”體質的湯品製作原則

Day 1 百閤蓮子雞湯

Day 2 珊瑚豆腐羹

Day 3 根莖蔬菜湯

Day 4 五彩排骨湯

Day 5 栗子雞湯

Day 6 雪蓮子小魚湯

Day 7 黑豆湯

Day 8 菠蘿苦瓜雞湯

Day 9 淡菜雞湯

Day 10 韭菜花油豆腐湯

Day 11 紅棗腐竹湯

Day 12 蹄筋蓮子湯

Day 13 薏米雞湯

Day 14 圓白菜味噌湯

Day 15 紫茄咖哩湯

Day 16 鮮菇蕪菁排骨湯

Day 17 亞麻小排湯

Day 18 椰棗牛筋湯

Day 19 無花果排骨湯

Day 20 白菜燉雞湯

Day 21 海鮮蘆筍湯

Day 22 雙菇菊苣湯

Day 23 鼕瓜乾貝雞湯

Day 24 護眼玉米湯

Day 25 香菜魚片湯

Day 26 青木瓜魚湯

Day 27 忘憂湯

Day 28 山藥排骨湯

Day 29 鬍蘿蔔蘋果湯

Day 30 芥菜燉雞湯

附錄

前言/序言

作者序:不挨餓的健康減肥法

在這幾年的營養諮詢經驗中發現，雖然減肥幾乎是全民運動瞭，體脂計也普遍的被使用，但許多人減肥時還是隻看體重有沒有減少，特彆是年輕的女生會執著於某一個體重值，不管是否切實際，都希望自己可以瘦到該公斤數。

其實科技進步，我們可以測量齣身體各種組織的重量或比例，因此減肥的觀念也應該跟著進步，隻減去超齣健康範圍的部分，閤理維持足夠的肌肉、骨質與脂肪，纔能做到真正的健康與美麗。

減肥是否能成功，最關鍵還是在有沒有做好飲食控製，而外食就是最不容易控製熱量的狀況。除此之外，外食也隱藏許多食品安全的風險，如果可以為自己簡單的煮一餐，既達到控製熱量，又能兼顧安全與營養均衡。針對許多上班族或外宿的學生不方便開夥，身為營養師的我設計一套兼具方便快速，而且隻需要用卡式瓦斯爐、電磁爐或電鍋就可輕鬆完成的熱湯食譜，提供給想要健康控製飲食的人作為參考。

每天至少有一餐選擇低熱量湯品，其他餐可照平常飲食，一天算下來，大約可以比平常減少300 大卡的熱量攝取，配閤輕度運動30 ～ 40 分鍾，每天維持熱量負平衡500 大卡，以溫和的速度來控製體重。

這次的食譜設計將食物代換的分量概念帶入，希望藉此強調攝取各大類食物，低卡也能達到均衡飲食的目的。藉由自己動手做，可以熟悉食物代換分量，也有助於對其他食物熱量的估算，在整體的熱量控製上可以做得更精準，讓減肥健康又順利。

不理想

全書共介紹瞭60種湯的做法：30種高縴低脂湯，幫助你在1個月內減掉身上多餘脂肪；30種膠原抗氧湯幫助你營養發膚。每日一餐低於400韆卡的美味湯品，讓你輕鬆減重、越吃越瘦！

正版，就是封麵有點髒，覺得還行吧。

全書共介紹瞭60種湯的做法：30種高縴低脂湯，幫助你在1個月內減掉身上多餘脂肪；30種膠原抗氧湯幫助你營養發膚。每日一餐低於400韆卡的美味湯品，讓你輕鬆減重、越吃越瘦！

不理想

正版，就是封麵有點髒，覺得還行吧。

全書共介紹瞭60種湯的做法：30種高縴低脂湯，幫助你在1個月內減掉身上多餘脂肪；30種膠原抗氧湯幫助你營養發膚。每日一餐低於400韆卡的美味湯品，讓你輕鬆減重、越吃越瘦！

不理想

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