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　　《公共營養師職業能力提升大講堂係列叢書：中醫營養》全書內容豐富實用，反映瞭當代較新的中醫營養的新理論、新成果，包涵瞭作者長期的實踐經驗。本書是廣大營養師、藥膳師、中西醫臨床醫師、廚師、職業院校相關學科師生理想的教材與參考書。

內容簡介

　　《公共營養師職業能力提升大講堂係列叢書：中醫營養》專著由營養、食療、藥膳專傢撰寫。簡要論述瞭中醫營養學的概念、主要內容、基本原則及理論基礎。重點介紹瞭151種常用食材、中醫藥膳相關知識與94種常用藥材、47種食養食療的常用傳統食品以及養生保健類食養方法、常見病的食療方法。全書內容豐富實用，反映瞭當代較新的中醫營養的新理論、新成果，包涵瞭作者長期的實踐經驗。本書是廣大營養師、藥膳師、中西醫臨床醫師、廚師、職業院校相關學科師生理想的教材與參考書。

目錄

第一章 中醫營養學概述

第一節 中醫營養學的概念

第二節 中醫營養學的主要內容

第三節 中醫營養學的基本原則

第四節 中醫營養學的發展簡介

第二章 中醫營養學的理論基礎

第一節 陰陽五行學說

第二節 髒腑學說

第三節 氣血津液學說

第四節 經絡學說

第五節 病因學說

第六節 體質學說

第三章 常用食物

第一節 榖物類

第二節 薯芋類

第三節 豆 類

第四節 蔬菜類

第五節 食用菌類

第六節 果品類

第七節 畜禽類

第八節 乳蛋類

第九節 水産類

第十節 調料類

第四章 中醫藥膳

第一節 藥膳的概念與分類

第二節 藥膳的功效與特點

第三節 藥膳的應用原則

第四節 藥膳的製作方法

第五節 藥膳的配伍禁忌與注意事項

第五章 藥膳的常用中藥

第一節 補益中藥

第二節 其他中藥

第六章 食養食療的常見傳統食品

第一節 米麵食品

第二節 汁飲食品

第三節 菜肴食品

第四節 湯羹食品

第七章 養生保健的食養方法

第一節 養顔美容的食養驗方

第二節 瘦身減肥的食養驗方

第三節 豐胸健乳的食養驗方

第四節 養發護發的食養驗方

第五節 抗衰延壽的食養驗方

第六節 健腦益智的食養驗方

第七節 養心安神的食養驗方

第八節 增強免疫力的食養驗方

第九節 強壯筋骨的食養驗方

第十節 排毒解毒的食養驗方

第八章 常見病的食療驗方

第一節 呼吸係統疾病的食療驗方

第二節 消化係統疾病的食療驗方

第三節 循環係統疾病的食療驗方

第四節 血液係統疾病的食療驗方

第五節 泌尿係統疾病的食療驗方

第六節 內分泌代謝的食療驗方

第七節 骨與關節係統疾病的食療驗方

第八節 神經及精神係統疾病的食養驗方

第九節 女性疾病的食養驗方

第十節 男性疾病的食療驗方

第十一節 小兒疾病的食療驗方

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