編輯推薦

　　孤獨星球Lonely Planet在2015年全新推齣深度旅行讀物，用精美的圖片、獨到的文字、專業的推薦，帶你發現、探索、瞭解這個世界的美，為你的下一次旅行帶來更多靈感。在《101中國美食之旅》中，Lonely Planet的資深中文作者精選瞭吃遍中國每一個角落後的、令他們難忘的美味。從嘉陵江畔令人大汗淋灕的紅湯，到查乾湖冰麵高高躍起的胖頭魚，從颱北101下騰起鄉愁的牛肉麵，到火焰山旁鮮甜的哈密瓜，這片以食為天的土地上，每一趟旅程，都有屬於自己的味道。

內容簡介

　　一個謙虛、好客並馳騁過遼闊幅員的胃，在碰上南翔小籠包、喀什茄子肉拌麵、順德魚生和朝天門火鍋店裏紅湯下的鵝腸時，一定都會發齣欣喜而不自覺的顫抖。這便是旅行給人帶來的轉變，享受截然不同的當地美食，吃懂“在地”的世界觀，即是本質的鄉土體驗。在當今的旅行，那些重新“包裝後”的景點可能會讓慕名已久變成一種失望，但唯有美食永遠能牽動人心。吃過纔活過，盛宴必散。但美好的旅行總會一步一步往迴傢的方嚮走去，隻有點點滴滴會長存於迴憶的壇子裏，讓時間發酵，對美食的記憶也一樣。無論是風光和美食，還是濃厚的人情和麯摺的故事，都是香醇而令人迴味的。

作者簡介

　　Lonely Planet是全球領先的旅遊信息供應商，為渴望旅行的人們提供瞭大量的旅遊服務信息。Lonely Planet約占全球英文旅行指南銷售量四分之一，現屬美國NC2傳媒公司。Lonely Planet自2006年開始，與中國國內齣版商簽訂閤作協議，授權齣版中文版的旅行指南。2013年6月圖書指南改由中國地圖齣版社發行，截止2015年7月共齣版瞭29本中國指南，55本國際指南，其中國內版圖書由中國本地的作者親身遊覽訪問並按照Lonely Planet旅行指南的風格撰寫，旨在為國內遊的讀者提供好的服務。中國是Lonely Planet公司業務發展的重要部分，在中國的目標是：搭建中文圖書齣版平颱，更好地拓展圖書市場；與中國公司閤作，擴展現有的旅遊圖書市場，包括：開發更多中國作者自己創作的旅遊類圖書，翻譯Lonely Planet現有的英文旅遊圖書；將Lonely Planet旅行指南這個品牌擴展至其他數字平颱（如網絡、手機設備等）。旅行和美食，生命中不可辜負的兩大樂事。《101中國美食之旅》的作者來自Lonely Planet中文作者團隊，書中每一個美食體驗都是他們旅途中念念不忘的滋味，值得每一個自稱吃貨的旅行者追隨迴響。大量精美圖片體現瞭Lonely Planet讀者喜愛的紀實風格，以及反映美食生活場景的動人細節。更有特約作者——飲食旅行作傢歐陽應霽分享成為“知食份子”的秘笈。

內頁插圖

目錄

知食走天下 歐陽應霽．8
味在中國是一種道 葉孝忠． 10
廣東．14
燒臘．16
廣式飲茶．18
老火靚湯．20
潮汕鹵味．22
海河鮮．24
生滾粥．25
和味牛雜．26
糖水和甜品．27
香港．28
米其林餐廳．30
茶餐廳．32
飲品．33
澳門．34
澳門葡國菜．36
賭場餐廳．37
海南．38
文昌雞．40
吃公期．42
清補涼．43
四川．44
麻婆豆腐．46
成都小吃．48
串串．50
兔頭．51
蒼蠅館子．52
冷淡杯．53
重慶．54
火鍋．56
小麵．58
江湖菜．60
漁船魚．61
火鍋．62
江蘇．64
頭湯麵．66
揚州獅子頭．67
金陵名鴨．68
揚州早茶．69
無锡小籠．70
太湖船菜．71
陽澄湖大閘蟹．72
上海．74
本幫菜．76
南翔小籠包．78
海派西菜．80
黑暗料理．81
早午餐．82
山東．84
九轉大腸．86
膠東海鮮．88
煎餅捲大蔥．90
啤酒．91
中國海岸綫．92
北京．94
北京烤鴨．96
北京小吃．98
涮羊肉． 100
宮廷菜． 102
老北京傢常菜． 104
八方美食駐京辦． 105
天津． 106
煎餅餜子． 108
貼餑餑熬小魚． 109
湖南． 110
辣椒． 112
剁椒魚頭． 114
湖南臘味． 116
湘西尋味． 117
湖北． 118
魚． 120
過早． 122
藕． 123
沔陽三蒸． 124
浙江． 126
龍井問茶． 128
金華火腿． 130
西湖醋魚． 132
臭菜． 133
安徽． 134
一品鍋． 136
變質的美味． 138
八公山豆腐． 139
豆腐． 140
福建． 142
佛跳牆． 144
小吃的風情． 146
紅龜粿． 148
茶． 150
茶． 152
颱灣． 154
颱灣牛肉麵． 156
鹵肉飯． 158
夜市． 160
夜市． 162
陝西． 164
岐山臊子麵． 166
羊肉泡饃． 168
麵條． 170
西北． 172
牛肉麵． 174
牧區酸奶． 176
三套車． 177
西北小吃． 178
新疆． 180
關於羊肉的美食． 182
饢與麵食． 184
瓜果之鄉． 186
雲南． 188
米綫． 190
汽鍋雞． 191
鮮花． 192
雲腿． 194
菌子． 196
貴州． 198
酸湯魚． 200
粉麵飯． 202
貴陽夜市． 204
酒． 206
廣西． 208
三大米粉． 210
白切． 211
“驚悚”美食． 212
東北． 214
東北的魚． 216
俄餐． 218
朝鮮族菜． 220
東北傢常菜． 221
米． 222
河南． 224
燴麵． 226
鬍辣湯． 227
山西． 228
刀削麵． 230
醋． 231
西藏． 232
甜茶館． 234
糌粑． 235
老饕． 236
幕後． 23

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