>基本信息

• 商品名称：福桃(拉面特辑)
• 作者：(美)大卫·张//应德刚//彼得·米汉|译者:潘昱均
• 定价：58
• 出版社：中信
• ISBN号：9787508669939

>其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-03-01
• 印刷时间：2017-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：221
• 字数：120千字

内容提要

本辑《福桃》的主题是拉面。大卫·张成为米其林大厨，所依赖的正是拉面。这一期，他亲自带队来到东京，做了一番深度拉面巡礼。在这趟逛吃逛吃的东京食记中，我们找到了拉面成为日本国民美食的秘密，在拉面之神的故事里，我们得以探索日本厨神群像的职人精神。
     跟随拉面的主题，你有必要了解一下“泡面之父”安藤百福发明泡面的故事，然后获取超级技能将泡面变身登得大雅之堂的**大餐，当然，你*可以得到大卫·张的**拉面汤配方！有趣的是，大卫·张拉着安东尼·波登和名厨威利·杜凡尼，在几杯酒下肚后，针对美食界和饮食文化平庸现象大发议论，快来看看有没有你写在餐厅留言簿上的牢骚话！ 大卫·张、应德刚、彼得·米汉著的《福桃（拉面特辑）》中文版在尽可能保留原版内容的基础上，增加了精美的别册。每一辑都将做*多本地化的美食报道，本期以“祖国山河一碗面”为主题，带领读者进行一场遍及全国的面条巡礼。
    

目录

FEATURES
卷首语欢迎来到Lucky Peach
东京觅食记
大卫·张——拉面男的崛起
东京拉面之神
***的艾文拉面
艾文·奥肯和大卫·张的对话
日本各地**拉面巡礼
第七区拉面
什么是平庸？
人类是爱面一族
泡面大对决
薯片与东方蘸酱
地道美食
哈罗德·马基的极度空间
比你*伟大
鸡蛋温度表
美食俱乐部
RECIPES
泡面大变身
黑胡椒奶酪意大利面
西班牙短面
巴黎风面疙瘩
脆皮泡面鱼排
面、汤
新鲜碱面
意大利小卷面P.S.46
辣拌面
MOMOFUKU拉面汤2.0
培根汤
豚骨风高汤
胡萝卜汤
鸡汤
其他
味噌奶油玉米与培根
五花肉与梅花肉
红眼肉汁
蛋
慢煮水波蛋
韩馆招牌蛋
Arpège餐厅冰火蛋
腌鳕鱼煎蛋卷
班尼迪克蛋，WD～50 STYLE
阿萨克蛋
抛抛蛋