庭院果蔬栽培及保健应用 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王军利 著

图书标签:

• 果蔬栽培
• 家庭园艺
• 阳台种植
• 有机蔬菜
• 保健养生
• 食疗
• 庭院绿化
• 健康饮食
• 蔬菜种植
• 水果种植

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122245144

版次：1

商品编码：11779577

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-10-01

用纸：胶版纸

页数：200

字数：168000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：本书适合广大果菜栽培爱好者及消费者阅读参考。
　　庭院种植果树和蔬菜，一方面可提供一定数量的产品，改善人们食品结构，提高生活质量；另一方面可淘冶性情，培养生活情调；还有一方面可能很多人还没有足够的了解，就是常见的果品蔬菜养生保健功效。《庭院保健果蔬栽培与应用》一书主要介绍一些庭院常见的具有保健功效果蔬的绿色无公害种植技术及保健应用方法，分为果树篇、蔬菜篇两部分，具体包括概述、生长发育习性、对环境的要求、庭院栽培措施、保健功效及应用等方面的内容。希望本书能对人们的庭院种植和身体保健有所帮助，种出效益，吃出健康，活出精彩是编者对读者的祝福。本书适合广大果菜栽培爱好者及消费者阅读参考。

内容简介

　　《庭院果蔬栽培及保健应用》系统地介绍了我国北方常见的草莓、葡萄、山楂、杏、桃、李、扁桃、核桃、枣、柿、猕猴桃、石榴、大樱桃、梨、苹果等15种果树和白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、莴笋、芹菜、番茄、茄子、辣椒、马铃薯、西瓜、甜瓜、黄瓜、大葱、大蒜、韭菜、秋葵等17种蔬菜的概况、生长发育习性、对环境的要求、庭院栽培措施、保健功效及应用等方面的内容。本书的编写，旨在普及果树蔬菜种植技术及果品蔬菜食疗保健知识，以促进人们生活质量的提高。种出效益，吃出健康。本书适合广大果菜栽培爱好者及消费者阅读参考。

作者简介

　　王军利，甘肃省静宁县人，生于1972年5月2日，1997年7月份毕业于甘肃省中医学院，同年同月分配静宁县第二人民医院工作，2012年4月调静宁县中医院工作，在工作期间，以保健和养生为主要研究方向，积累了一定的经验。

内页插图

目录

果树篇1
一、草莓2
二、葡萄8
三、山楂13
四、杏20
五、桃27
六、李36
七、扁桃42
八、核桃48
九、枣56
十、柿66
十一、猕猴桃70
十二、石榴76
十三、大樱桃83
十四、梨90
十五、苹果97
蔬菜篇105
一、白菜106
二、卷心菜110
三、萝卜117
四、胡萝卜122
五、莴笋125
六、芹菜129
七、番茄135
八、茄子141
九、辣椒146
十、马铃薯150
十一、西瓜157
十二、甜瓜163
十三、黄瓜167
十四、大葱175
十五、大蒜182
十六、韭菜188
十七、黄秋葵193
参考文献198

前言/序言

　　庭院是人们生活起居之所，我国农村有两亿多个家庭，庭院占地面积达一亿亩以上。庭院除起居功能之外，房前屋后院落之内有不少空地，可进行利用。庭院种植果树和蔬菜，一可陶冶性情，培养生活情调；二可提供一定数量的果品和蔬菜，改善食品结构，提高生活质量；三可通过果蔬栽培，了解果树蔬菜的生物学特性，掌握现代果树蔬菜管理知识。在浩如烟海的中华文明史中，饮食养生是其重要组成部分之一。自从神农尝百草以来，我国民间积累了丰富的果品、蔬菜的治病经验方。果品、蔬菜可单食或与其他食物配伍，有的还可治病或缓解症状。正确合理地食用果品、蔬菜，对养生十分有益，既可补充身体养分，还可延年益寿。笔者结合生产实践，并查阅相关资料，编写了本书。旨在推广果树蔬菜种植技术及普及果品蔬菜的特性、医疗价值等知识，以促进读者生活质量的提高。本书系统地介绍了我国北方常见的草莓、葡萄、山楂、杏、桃、李、扁桃、核桃、枣、柿、猕猴桃、石榴、大樱桃、梨、苹果等15种果树和白菜、卷心菜、萝卜、胡萝卜、莴笋、芹菜、番茄、茄子、辣椒、马铃薯、西瓜、甜瓜、黄瓜、大葱、大蒜、韭菜、黄秋葵等17种蔬菜的概况、生活习性、对环境条件的要求、庭院栽培技术、保健功效及应用等多方面的内容。庭院经济是我国农村经济的重要组成部分，生活质量的提高是现代人追求的目标之一，健康是人类永恒的关注点。希望本书能对庭院种植、人们的身体健康有所帮助，种出效益、吃出健康、活出精彩是笔者对天下人最好的祝福，也是出版本书的根本宗旨。本书适合所有关注健康的人群阅读。由于编者经验不足，水平有限，书中不足之处在所难免，欢迎广大读者批评指正。在本书的编写过程中，承蒙静宁县林业局王田利策划了篇章布局，王浩、王辉、王玺、王涛参与了文字录入，静宁县白草中学薛乎然进行初稿审阅工作，对成书做出了重要贡献，在此表示感谢！
　　王军利2015年7月于甘肃省静宁县中医院

《庭院果蔬栽培及保健应用》图书简介 一、 概述 《庭院果蔬栽培及保健应用》是一本旨在普及科学栽培知识、推广健康生活方式的实用性书籍。本书并非简单罗列各种果蔬的种植技巧，而是将庭院空间的最大化利用与现代健康理念深度融合，引导读者在自家的小天地里，打造一个集观赏、采摘、食用、养生于一体的绿色生态系统。本书内容涵盖了从庭院规划、土壤改良，到常见果蔬的优选品种、科学种植、病虫害防治，再到采摘后的储存与加工，以及果蔬的营养价值与食疗保健功效的深度解析。 本书的独特之处在于，它不仅教授“如何种”，更侧重于“为何种”以及“种得好，吃得健康”。我们强调的是一种回归自然、亲近土地的生活态度，通过亲手种植的劳动，收获新鲜、无公害的果蔬，并在日常饮食中巧妙运用这些天然食材，实现由内而外的健康与活力。本书适合所有对绿色生活、健康饮食、休闲农业感兴趣的读者，无论您是拥有宽敞庭院的家庭，还是阳台空间有限的城市居民，都能从中找到适合自己的种植方案和养生智慧。 二、 内容详解 第一部分：庭院的绿色梦想——规划与准备 1. 理想庭院的构想： 空间评估与分区： 如何根据庭院的大小、形状、朝向、日照时间等因素，合理规划种植区域、休息区域、景观区域。详细分析不同朝向对植物生长的影响，以及如何利用遮阳、防风等设施优化环境。 风格选择与景观设计： 介绍多种庭院风格，如中式园林、欧式田园、日式枯山水等，并提供将果蔬种植融入景观的创意设计，让您的庭院既是菜园，也是花园。例如，如何将攀缘果树与花架结合，打造立体绿化；如何利用色彩搭配，营造视觉上的丰富感。 功能性考量： 除了观赏，还需要考虑采摘的便利性、儿童玩耍的安全区域、雨水收集系统、堆肥区域等，打造一个实用且宜居的庭院。 2. 土地的生命力——土壤改良与基础建设： 土壤类型辨识与测试： 如何通过简单的观察和测试，判断自家庭院土壤的质地（砂土、壤土、黏土）及其酸碱度（pH值）。 有机质的奥秘： 详细讲解有机肥（堆肥、腐熟的农家肥、绿肥）的制作与使用方法，强调有机质对土壤结构、透气性、保水保肥能力以及微生物活性的提升作用。 改良土壤的秘籍： 针对不同土壤类型，提供具体的改良方案，如沙土的保水保肥措施（添加黏土、有机质），黏土的疏松透气方法（加入粗砂、珍珠岩）。 基础排水与灌溉系统的构建： 介绍简易有效的排水系统，避免积水导致烂根。同时，讲解滴灌、渗灌等节水灌溉方式，以及如何根据植物需求合理设计灌溉频率和水量。 3. 阳光、空气与水——营造适宜的生长环境： 光照的科学利用： 详细说明不同果蔬对光照强度的需求，以及如何利用遮阳网、反光板等工具，为植物提供最适宜的光照条件。 通风的重要性： 讲解通风对植物健康生长的意义，如减少病虫害发生，促进光合作用。介绍如何通过合理的植物布局和修剪，保证庭院的空气流通。 水分管理的艺术： 深入探讨植物需水规律，讲解干旱、缺水、水涝对植物的影响。提供不同生长阶段、不同季节的水分管理技巧，以及如何通过观察叶片、土壤湿度来判断浇水时机。 第二部分：庭院的丰饶盛宴——果蔬优选与科学栽培 1. 精选品种，事半功倍： 适合庭院种植的果蔬分类： 常见易种型： 如番茄、黄瓜、辣椒、茄子、豆角、生菜、菠菜、草莓、薄荷等，强调其适应性强、产量高、管理简便的特点。 趣味特色型： 如食用玫瑰、紫苏、罗勒、迷你南瓜、观赏辣椒、可食用花卉（三色堇、琉璃苣）等，增加庭院的观赏性和多样性。 特色果树： 如蓝莓、无花果、柠檬、金桔、小型苹果、梨树等，介绍适合盆栽或小空间种植的矮化、紧凑型果树品种，以及其管理要点。 品种选择指南： 结合不同地域气候特点、个人口味偏好、种植经验以及市场上的优良品种，提供科学的选种建议。例如，介绍不同番茄品种的抗病性、口感、食用方式差异。 2. 种植技巧，从播种到收获： 育苗与移栽： 详细讲解种子催芽、播种基质的选择、育苗盘的使用、幼苗的日常管理（光照、温度、湿度），以及壮苗炼苗、移栽时的注意事项。 定植与株行距： 科学的定植方法，以及根据植物种类和生长习性确定的合理株行距，确保植物有充足的生长空间和光照。 科学施肥，精准营养： 底肥与追肥： 讲解底肥的作用，以及追肥的种类（氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、微量元素肥）和施用时机、方法，确保植物在不同生长阶段获得均衡营养。 自制有机液肥： 介绍如何利用淘米水、豆渣、鱼骨等制作简易的有机液肥，实现肥料的循环利用。 修剪整形，促进生长与结果： 蔬菜修剪： 如番茄的打侧枝、摘心；黄瓜的留蔓、疏花疏果；辣椒的摘心促进分枝等。 果树修剪： 介绍疏枝、短截、抹芽等基本修剪技术，以及如何通过修剪调整树形，改善通风透光，提高产量和品质。 病虫害的绿色防治： 常见病害识别与预警： 如白粉病、灰霉病、叶斑病等，介绍其发生规律和早期症状。 常见虫害识别与防治： 如蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、蜗牛等，介绍其危害特点。 家庭园艺的生物防治与物理防治： 详细讲解如何利用天敌（瓢虫、草蛉）、自制植物源农药（如大蒜水、辣椒水、烟丝水）、诱捕器、人工捕杀等方法，避免使用化学农药，确保果蔬的食品安全。 病虫害的综合管理： 强调预防为主，综合防治的理念，通过改善环境、增强植株自身抵抗力来降低病虫害的发生率。 3. 立体栽培与空间利用： 攀缘植物的利用： 如黄瓜、丝瓜、番茄、葡萄、猕猴桃等，介绍如何搭建棚架、网架，引导植物向上生长，节约地面空间。 容器栽培的艺术： 介绍适合盆栽的果蔬种类，如矮生番茄、迷你辣椒、草莓、香草类植物。讲解花盆的选择、土壤配比、换盆技巧，以及如何根据容器大小进行合理种植。 阳台花园的打造： 专为阳台空间有限的读者提供解决方案，如利用壁挂式花盆、组合式种植架、窗台花槽等，实现“垂直农场”的概念。 第三部分：果蔬的健康密码——营养价值与食疗保健 1. 解锁果蔬的营养宝库： 宏量营养素： 碳水化合物（果糖、葡萄糖、膳食纤维）、维生素（A、C、E、B族等）、矿物质（钾、钙、镁、铁、锌等）的来源与功能。 微量元素与活性物质： 抗氧化剂（类黄酮、花青素、番茄红素）、植物化学物质（酚类化合物、萜类等）的健康益处。 膳食纤维的重要性： 促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，稳定血糖。 2. 舌尖上的养生之道——食疗功效解析： 针对不同健康需求的果蔬： 心血管健康： 如番茄（番茄红素）、蓝莓（花青素）、柑橘类（维生素C、黄酮类），降低血压，软化血管。 免疫力提升： 如柑橘类（维生素C）、大蒜（大蒜素）、姜（姜辣素），增强身体抵抗力。 消化系统调理： 如富含膳食纤维的蔬菜（菠菜、芹菜），促进肠道健康。 皮肤美容养颜： 如草莓（维生素C、抗氧化剂）、黄瓜（水分）、胡萝卜（β-胡萝卜素），改善肤质，延缓衰老。 视力保护： 如胡萝卜（β-胡萝卜素）、菠菜（叶黄素、玉米黄质）。 常见果蔬的药食同源： 深入挖掘一些我们日常食用的果蔬在中医食疗中的应用，如： 柠檬： 清热解暑，生津止渴。 姜： 驱寒暖胃，止呕。 薄荷： 疏散风热，提神醒脑。 大蒜： 杀菌消炎，健胃。 枸杞： 滋补肝肾，明目。 3. 从田间到餐桌——采摘、储存与加工： 最佳采摘时机与方法： 不同果蔬的成熟标志，以及最佳采摘时间和方式，以保证最佳口感和营养。 科学储存，延长保鲜期： 常温储存： 适合番茄、土豆等。 冷藏储存： 适合叶菜类、浆果类。 加工储存： 如制作果酱、果干、腌菜、冷冻等，最大化利用收获的果蔬。 创意食谱与保健饮品： 家常菜谱： 结合庭院种植的特点，提供简单易学、营养丰富的果蔬烹饪食谱。 养生饮品： 介绍如何利用新鲜果蔬制作健康果汁、冰沙、花草茶等，将保健理念融入日常饮品。 特色加工品： 如自制水果醋、蔬菜干、香草精油等，拓展果蔬的食用和应用范围。 三、 总结 《庭院果蔬栽培及保健应用》不仅仅是一本种植指南，更是一种生活方式的倡导。它鼓励读者走出钢筋水泥的喧嚣，回归自然，通过亲手耕耘，体验收获的喜悦。本书将科学的种植技术与深入浅出的健康知识相结合，帮助您在方寸庭院中，实现“种出健康，吃出活力”的美好愿景。通过对庭院的精心打造，您可以拥有一个四季有景、三餐有鲜的绿色家园，让健康与美味，触手可及。 本书期望成为您庭院梦想的启航图，也是您健康生活的不竭动力。让我们一同开启这段充满生机与活力的绿色之旅，用双手创造属于自己的健康与幸福。

评分☆☆☆☆☆

这本关于庭院果蔬栽培的书，让我这个园艺新手茅塞顿开。我一直梦想着拥有一个属于自己的小菜园，但对着那些种子和土壤，总是一头雾水。这本书的结构非常清晰，从最基础的土壤准备、选种育苗，到后期的日常管理，每一个步骤都讲解得细致入微。特别是它对不同季节的种植指南，让我能根据当地气候有计划地安排我的花园。我按照书里的建议试验了几个简单的蔬菜，比如西红柿和黄瓜，长势喜人，产量也大大超出了我的预期。书中还穿插了一些常见病虫害的识别与防治方法，用了很多图示，非常直观，让我不再害怕那些突如其来的“不速之客”。这本书不仅仅是教你怎么种东西，更像是一个经验丰富的老农在手把手地教导，让人感觉非常亲切和可靠。我对园艺的热情一下子被点燃了，现在每天最期待的就是去院子里打理我的小天地。

评分☆☆☆☆☆

初次接触《庭院果蔬栽培及保健应用》这本书时，我最感兴趣的是它在“保健应用”方面的切入点。我一直相信“药食同源”的理念，希望能利用自己种的无公害蔬菜来调理身体。这本书在这方面确实没有让我失望，它详细介绍了许多果蔬的药用价值，比如某种叶菜对于降血压的好处，或者某种浆果对提高免疫力的作用。更棒的是，它还提供了一些非常实用的食谱，教你如何将这些新鲜的食材变成美味又健康的佳肴。我试着做了一些书里推荐的果蔬沙拉和汤品，味道清新自然，吃起来心里也格外踏实。对我来说，这本书不仅仅是指导我如何种植，更像是打开了一扇通往健康生活的大门，让我对食物的来源和功效有了更深层次的理解和掌控。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个非常注重效率的人，对于传统的园艺书籍里那些冗长、描述性的文字常常感到不耐烦。然而，这本书的叙述风格却出人意料地简洁、直接，充满了实用的操作指导。它没有太多华丽的辞藻，而是用大量的清单、表格和步骤分解来呈现信息。例如，当讲解如何搭建简易的攀爬架时，它直接列出了所需的材料和精确的组装步骤，配上清晰的示意图，让人一看就会。这种“干货满满”的风格非常符合现代人的阅读习惯，让我能快速找到需要的知识点并付诸实践。我特别欣赏它在不同种植环境下（如阳台、小院、露台）的差异化建议，这让住在公寓里的我也能找到适合自己的种植方案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，在我看来，很大程度上体现在它对传统与现代技术的融合上。我原本以为这会是一本非常传统的手册，只教最原始的耕种方法，但事实证明，它紧跟时代步伐。书中不仅涵盖了传统轮作和堆肥的知识，还提到了如何利用一些现代化的微灌溉系统来节约用水，甚至还介绍了一些利用自然友好型微生物来增强土壤活力的前沿概念。这种兼顾传统智慧与现代科技的视角，让这本书的适用范围大大拓宽。对于像我这样既想体验田园乐趣，又不想完全脱离现代便利生活的人来说，这本书提供了一个非常平衡且可执行的蓝图。它让“自己动手丰衣足食”这件事变得既有情怀又很科学。

评分☆☆☆☆☆

自从有了这本庭院果蔬栽培指南，我家的周末时光彻底被“园艺探险”占据了。这本书里有一部分内容专门讲解了如何培育一些不太常见的特色作物，比如一些传闻中对特定健康有益的稀有香草和小型浆果。我尝试着在书的指导下，耐心培育了其中一种我从未接触过的香草植物，虽然初期过程有些曲折，但当它终于在我的精心照料下开花结果时，那种成就感是任何商场里买来的东西都无法比拟的。这本书的魅力就在于它激发了探索欲，它不只是教你如何种好西红柿大白菜，更是鼓励你去挑战那些更有趣、更有回报的植物品种。读完这本书，我感觉自己不再只是一个园艺爱好者，更像是一个小小的植物学家和美食家，充满了对自然的敬畏和好奇心。

评分☆☆☆☆☆

简单易学，是帮单位定的，反映很好，操作性比较强，自己也开始学种菜了

评分☆☆☆☆☆

很实用的种植指导书，准备学着试试种。

评分☆☆☆☆☆

没事在家学学打发时间，看看还是不错的

评分☆☆☆☆☆

还不错的一本书，且待我慢慢看完

评分☆☆☆☆☆

爱人买的阳台种菜教科书，想自己在家种菜，这本书派上用场了。

评分☆☆☆☆☆

质量不错，会继续买

评分☆☆☆☆☆

送货太快了，书真的好实用，值得收藏和慢慢品读。

评分☆☆☆☆☆

比想象中的小本，内容可以，满意。

评分☆☆☆☆☆

好看！图文说明。给正在学习的我帮助挺大