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編輯推薦

　　米飯是主食，可是稍微用心，就可以妙“米”生花，賽過美味佳肴
　　新燜的米飯香，剩飯也可以大變身成各種炒飯，
　　蛋炒飯、肉炒飯……簡單而味美
　　更可以做成壽司，檔次立馬升格
　　一碗米飯，彆樣風情

內容簡介

　　米飯是主食，可是稍微用心，就可以妙“米”生花，賽過美味佳肴，新燜的米飯香，剩飯也可以大變身成各種炒飯，蛋炒飯、肉炒飯……簡單而味美，更可以做成壽司，檔次立馬升格。一碗米飯，彆樣風情。《巧廚娘微食季：噴香多變 一碗飯（C02）》教你把白米飯做得多姿多彩，口舌生香。

內頁插圖

目錄

炒飯
辣白菜炒飯
包菜雞蛋炒米飯
豇豆醬油炒飯
雞蛋培根炒飯
新疆羊肉手抓飯
悶飯
黑米花生米飯
麥仁大米飯
南瓜糙米飯
玉米糙米雜糧飯
培根三丁燜飯
菜心臘腸燜飯
泉州蘿蔔飯
香腸煲仔飯
蓋飯
茄汁小排飯
茄汁魚片蓋澆飯
榨菜牛柳蓋飯
香煎雞腿蓋飯
雞肉蓋澆飯
香酥雞腿蓋飯
鹵肉飯
土豆咖喱雞蓋飯
飯團&壽司
杏鮑菇炒毛豆
糯米飯團
飯團
雞肉菠蘿飯團
黑芝麻玉米腸
飯團
紫菜包飯
魚籽艦艇壽司
三文魚壽司
特色米飯
米飯三明治
紅薯米飯煎餅
蛋包飯
蛋餅飯捲
蜜汁肉片米堡

前言/序言

　　饅頭暄，花捲軟
　　饅頭暄，花捲軟，日子幸福比蜜甜。
　　中國人愛吃麵食，特彆是北方人，對饅頭、花捲等情有獨鍾。這源於北方大麵積種植小麥，因為原料豐富，所以衍生齣多樣的製作方法。饅頭和花捲無論是在外形，還是在口感上，都給人以美的享受。
　　關於饅頭的傳說版本很多，據傳是三國時期諸葛亮發明的。饅頭還包含著科學的神奇因素，因為它是將麵經發酵後再蒸熟的，所以不但鬆軟適口，而且易於消化。但發麵是十分睏難的。中國古代的人民要在長期的生活生産實踐中不斷摸索、不斷積纍，纔能掌握酵母菌的生化反應。因此，饅頭的暄軟也證實瞭中國人的聰明和智慧。
　　隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健功效。營養保健的五榖雜糧饅頭越來越受到人們青睞。五榖雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用；蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特彆的風味口感，雜糧饅頭很受青睞。常見的有玉米麵、高粱麵、紅薯麵、小米麵、蕎麥麵等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生産的饅頭。
　　饅頭和花捲是蒸製的，因為蒸饅頭的“蒸”與人們期望的事業“蒸蒸日上”的“蒸”是同一個字，所
　　以也寓意一切事物順利嚮上和事情順著自己的美好期望發展。
　　暄軟的饅頭花捲是否勾起你的食欲，是否滿足瞭你的心願？讓我們一起分享！

巧廚娘微食季：噴香多變一碗飯（C02） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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