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內容簡介

　　鱖魚（Siniperca spp）在分類學上隸屬於鱸形目Perciformes、科Serrnidae、鱖亞科Sinipercinae，俗稱桂花魚、桂魚、胖鱖、鱸桂、鰲花等。鱖亞科魚類是東亞特有的淡水魚類，分布於中國、俄羅斯、朝鮮、韓國、日本、越南等6國。鱖魚以其肉質細嫩，口感獨特，味道鮮美，極具營養價值及藥用功效而聞名於世，深受消費者喜愛。我國地域遼闊，適閤養殖鱖魚的區域廣，養殖模式也多種多樣。為瞭使各地的養殖從業者因地製宜地開展鱖魚健康養殖生産，《鱖魚高效生態養殖新技術》總結瞭鱖魚養殖生産實踐中的一些先進經驗，結閤最新的科研成果，介紹瞭先進的、易掌握的鱖魚養殖實用技術，目的是幫助廣大養殖從業者掌握和運用這些健康養殖新技術。本書可供廣大鱖魚養殖從業者指導生産使用，也可供水産養殖專業的師生、有關科技人員及管理人員參閱。

目錄

第一章　鱖魚養殖産業發展 （1）
第一節　鱖魚種類與形態 （1）
第二節　鱖魚生物學特性 （6）
第三節　鱖魚繁殖與發育 （11）
第四節　鱖魚的養殖價值 （20）
第五節　鱖魚養殖的發展 （23）
第二章　鱖魚人工繁殖技術 （36）
第一節　繁育場建設 （36）
第二節　繁殖生物學 （45）
第三節　親魚培育 （53）
第四節　人工催産 （60）
第五節　魚苗孵化 （68）
第六節　苗種培育 （73）
第三章　改良環境調控水質 （87）
第一節　養殖環境要求 （87）
第二節　養殖池塘條件 （92）
第三節　加強水質管理 （97）
第四節　水環境生物修復 （104）
第五節　做好日常管理 （113）
第四章　科學投喂飼料魚苗 （121）
第一節　鱖魚攝食行為特點 （121）
第二節　鱖魚飼料質量要求 （129）
第三節　飼料魚苗基地安排 （145）
第四節　飼料魚苗投喂技術 （154）
第五節　人工飼料喂養鱖魚 （157）
第五章　推廣健康養殖模式 （178）
第一節　健康養殖技術要求 （178）
第二節　土池精養鱖魚 （184）
第三節　土池套養與輪養 （193）
第四節　網箱單養鱖魚 （198）
第五節　大水麵增養殖鱖魚 （209）
第六章　加強病害預防控製 （220）
第一節　鱖魚發病的綜閤因素 （220）
第二節　預防魚病的綜閤措施 （223）
第三節　防治魚病要安全用藥 （230）
第四節　常見病害的防治方法 （237）
第七章　捕撈運輸銷售烹飪 （257）
第一節　成魚捕撈技術 （257）
第二節　鱖魚暫養技術 （263）
第三節　活魚運輸技術 （266）
第四節　苗種運輸技術 （272）
第五節　産品銷售方法 （278）
第六節　鱖魚營養與烹調 （286）

精彩書摘

　　《鱖魚高效生態養殖新技術》：
　　3.硝化細菌
　　硝化細菌係指利用氨或亞硝酸鹽作為主要生存能源，以及能利用二氧化碳作為主要碳源的一類細菌。硝化細菌可分為亞硝化細菌和硝化細菌兩大類群。硝化細菌是一種好氧菌，在水體中是降解氨和亞硝酸鹽的主要細菌之一。硝化細菌有兩個屬，其中一個屬是把氨氧化成亞硝酸鹽，從而獲得能量，另一種則是把亞硝酸鹽氧化成硝酸鹽而獲得能量，在pH值大和溫度較高的情況下，分子氨和亞硝酸鹽對水生生物的毒性較強，而硝酸鹽對水生生物無毒害，從而達到淨化水質的作用。由於自然界中的硝化菌生長極慢（約20小時一個繁殖周期）且還沒有發現有其他的任何微生物可代替硝化菌的功能，當水體內沒有足量的硝化細菌存在就限製瞭亞硝酸鹽的降解，尤其在高密度養殖池塘方麵水産動物普遍發生“亞硝酸鹽中毒癥”，所以養殖過程中産生的亞硝酸鹽就成為阻礙養殖發展的關鍵因素。通過施用硝化菌，人為提高水體中硝化細菌的濃度，促進有益菌群的平衡，及時降解亞硝酸鹽，達到保護水質的作用。
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