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內容簡介

　　本書主要內容包括瞭解岩茶山場，辨識正岩茶，認識武夷名叢，探究茶湯奧秘。

作者簡介

　　李遠華，武夷學院茶與食品學院院長、教授、博士，國傢自然科學基金茶學、分子生物學項目評議評審專傢，福建省茶葉學會副會長，南平市茶葉學會理事長，福建省武夷茶資源創新利用重點實驗室負責人。

內頁插圖

精彩書評

　　★武夷山是世界烏龍茶、紅茶發源地，産茶曆史悠久，茶人輩齣。武夷岩茶以岩骨花香而馳名海內外，但因其名叢眾多、製茶工豈復雜，茶友對其瞭解有限。
　　本書是係統介紹岩茶的入門級茶書，作者多為從事武夷岩茶研究昀年輕茶人，他們從茶生物科學與文化層麵較全麵地介紹r岩茶的過去與現在。本書內容豐富，通俗易懂，圖文並茂，對茶飲愛好者識茶、品茶有助益。
　　——劉勤晉（教授、博士生導師、西南大學茶葉研究所原所長）
　　
　　★作者比較詳盡地介紹瞭武夷岩茶的基礎內容，包括岩茶發展與傳播、岩茶主産地的生態環境、與岩韻相關的傳統耕作方法、茶樹晶種、手工製茶與機械製茶技術、岩茶衝泡品鑒與茶席設計等；此外，作者還梳理齣岩茶詩文、禮俗、茶百戲等反映岩茶文化的內容，可擴大茶友對岩茶的全麵認知。本書內容豐富，圖文並茂，圖解明晰，文字淺顯易懂，確是一本茶友學習瞭解武夷岩茶的好書。
　　——陳榮冰（福建省農業科學院茶葉研究所原所長、研究員、國傢一級評茶師）

目錄

第一篇 進入岩茶世界
一、岩茶之旅
（一）大紅袍母樹
（二）萬裏茶路起點：下梅
（三）印象大紅袍
（四）岩茶與儒釋道的關係
二、武夷茶與武夷岩茶
三、走進博物館的“大紅袍”
四、屏幕上的武夷茶

第二篇 岩茶之齣
一、現今岩茶産地
二、正岩、半岩與洲茶
（一）正岩産地與特點

第五篇 岩茶之辨：大紅袍·水仙
一、岩茶名叢
二、名叢之冠大紅袍
（一）大紅袍母樹與“奇丹”
（二）拼配大紅袍
（三）優質大紅袍的辨識與選購
三、岩茶望族水仙
（一）春季水仙與鼕片水仙
（二）老樅水仙
（三）老樅水仙的選購

第六篇 岩茶之辨：名叢
一、岩茶主要名叢辨識
二、岩茶的陳放與優劣鑒彆
三、如何辨識岩韻
（一）岩韻是什麼
（二）岩韻是武夷岩茶的獨特風格
（三）岩韻的顯著特徵
（四）岩韻的形成原因
四、武夷岩茶的儲藏
（一）存放條件
（二）具體保存方法
（二）半岩産地與特點
（三）洲茶産地與特點
（四）正岩、半岩與洲茶的品質比較
三、岩茶知名企業（商會）
（一）百年傳統茶行
（二）現今武夷山岩茶品牌企業（商會）

第三篇 岩茶之生
一、岩茶的生長環境
（一）土壤
（二）溫度
（三）水分
（四）光照
二、岩茶栽培
三、岩茶種植品種

第四篇 岩茶之威
一、岩茶采摘
（一）采摘時間
（二）采摘標準
（三）采摘方式
（四）茶青貯運
二、手工製作岩茶
三、機製岩茶
……

第七篇 岩茶之享
第八篇 岩茶之美：茶藝·茶席
第九篇 岩茶足跡
第十篇 岩茶禮俗
第十一篇 岩茶曆史與詩文

專題一 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創新
專題二 武夷岩茶術語
專題三 地理標誌産品：武夷岩茶
參考文獻
人人學茶：第一次品岩茶就上手（圖解版） [Wuyi Rock-essence Tea] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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