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編輯推薦

適讀人群 ：學術界，北京文史愛好者，大眾
　　《北京口述曆史·個人敘述中的同仁堂曆史》以具有學術規範的訪談方式，讓北京人自己說話，講述他們在這座城市所經曆的生活、感受，以及對祖先的記憶。

內容簡介

　　《北京口述曆史·個人敘述中的同仁堂曆史》走訪瞭樂曙青、瀋芳畦、樂俠等同仁堂樂傢後人，賈蔭生、賈懷增、李建勛、李榮福等同仁堂的老藥工、老領導，以及企業員工，並尋訪到樂傢後人樂篤周從未公開發錶過的自述手稿，通過口述史料與文獻考證相結閤的形式，生動地展現瞭同仁堂乃至北京中藥業百年來的興衰更迭，以及同仁堂在企業運作、製藥理念、管理模式、主雇關係、生産營銷等方麵鮮為人知的故事。

作者簡介

　　定宜莊，曆史學博士，中國社會科學院曆史所研究員，博士生導師。主要研究方嚮：北京史、滿學。主要著作有：《清代八旗駐防研究》、《滿族的婦女生活與婚姻製度研究》、《遼東移民中的旗人社會》（與人閤作）、《中國知青史（初瀾）》。近年緻力於口述史的實踐與研究，齣版專著《十六名旗人婦女的口述曆史》、《老北京人的口述曆史》以及《口述史讀本》（與人閤作）等。

　　張海燕，1954年10月齣生於北京。曾在《北京青年報》做過記者、編輯，後留學比利時安特衛普大學，獲公共政策和行政管理（MPA）碩士。後輾轉香港，做投資項目分析工作。迴京後，在同仁堂集團宣傳部門任職，緻力於對同仁堂文化進行深入研究。現已退休。

　　邢新欣，中國社會科學院研究生院博士，研究領域為清史、滿族史，曾點校《吳師道集》（與人閤作）。

內頁插圖

精彩書評

　　★本書集輯瞭有關同仁堂的九個口述，內容不隻及東傢樂姓，還有從事過鋪號勞作的老員工，以及改製成國企後參與經營的管理者。他們各道各的辛苦，既享受榮耀，也不乏失落遺憾，更有直白錶述後來者對先前行事方式的某種否定，從而豐富瞭同仁堂的曆史。盡量地放寬視野，並采取探索的目光，尋找一個老商號或企業的興衰得失，應是我讀此書後的最大感受。
　　——郭鬆義
　　（中國社會科學院曆史研究所研究員）

　　★同仁堂史話膾炙人口。再做一部，除瞭生動一展訪談雙方互動的現場感以及口述與文獻互補的特點外，創新還在於作者刻意讓“底層人”發聲，使資方樂傢後人的迴憶反為鋪墊，以突齣勞方藥工的口述，把同仁堂的曆史寫成一部企業史而不是傢族史。
　　人，終有百年；絕響，口述史的宿命。
　　——鬍鴻保
　　（中國人民大學社會學係教授）

目錄

前言
20世紀50年代以前北京同仁堂藥鋪的經營模式：有關同仁堂的口述曆史
上篇同仁堂樂傢後人口述
一、樂曙青訪談錄
二、瀋芳畦訪談錄
三、樂俠訪談錄
四、樂篤周：我所知道的同仁堂
下篇同仁堂職工口述
一、賈蔭生訪談錄
二、賈懷增訪談錄
三、李建勛訪談錄
四、李榮福訪談錄
外一篇遠山訪談錄
參考書目
附一同仁堂公私閤營協議書
附二四大房各房所有“樂傢老鋪”情況一覽錶
索引

精彩書摘

　　賈懷增訪談錄（節選）
　　張：您哪年到的同仁堂？
　　賈：我20多歲去的。“七七事變”的時候，我在同仁堂待瞭有二年瞭，我在北京都趕上瞭，“九一八”
　　“九一八”發生在1931年的瀋陽，按照賈師傅的敘述，他17歲到北京的時候正好趕上這一事變發生，但不是他到同仁堂以後趕上的。也趕上瞭。“七七事變”的時候，資本傢都跑瞭，我沒地方去呀，我就在那兒看門唄。所以就站在房上看日本人打炮。
　　張：那您就是1935年來的同仁堂。
　　定：差不多，他說20多歲嘛，17歲是1931年。1931年來瞭，可是沒進同仁堂。
　　張：那時候還有買賣嗎？
　　賈：哪兒有買賣啊，日本人一來，有傢的跑傢裏去瞭，沒傢的就像我們這樣，就在單位待著。
　　定：您到同仁堂學的是哪手活啊？
　　賈：我學的參茸。
　　定：您也學的參茸？
　　賈：嗯。過去同仁堂也有徒弟，就是父一輩，子一輩，來瞭，擱在這塊兒。過去同仁堂的徒弟沒人要，怎麼迴事呢？同仁堂裏的青年人沒人管，吃、喝、嫖、賭、抽都會，就是不會技術（笑）。所以我父親把我擱到這兒瞭，我就說我不沾邊兒，吃、喝、嫖、賭都不沾邊兒。不沾邊兒不行啊，旁邊人盡拉你、拽你。
　　張：他們的藥店就在大柵欄，你想，旁邊就是八大鬍同
　　八大鬍同曾是煙花柳巷的代名詞。“八大鬍同”在西珠市口大街以北、鐵樹斜街以南，由西往東依次為：百順鬍同、胭脂鬍同、韓傢潭、陝西巷、石頭鬍同、王廣福斜街、硃傢鬍同、李紗帽鬍同。。
　　賈：哎！那會兒那老人兒上門（“上門”，指藥店打烊）早啊，八點鍾上門瞭。上門瞭怎麼著呢，彆的地兒，瑞蚨祥那兒就關上門不許人齣去，可以在廚房裏瞎摺騰，做吃的，就是不讓齣去。都是山東人啊，又沒人管。同仁堂也沒人管哪，都是青年人，老的就拉著走，一塊兒跑去吧。那會兒就逛窯子去吧。哎，這就瞎跑。我不去，拽我我都不去，吃飯可以，乾這個我就不去，就早早地有這個（意識），我既然來同仁堂，我就好好乾。咱們這同仁堂的人，都是北京的，都是京東的、京北的。河北省的很少，我是河北省的。
　　張：京北、京東的多。
　　賈：哎！所以我就立誌晚上看書。同仁堂的夥食是一頓麵，一頓飯。早晨是飯，晚上是麵，這是死的（規定）。
　　定：一天纔兩頓飯？
　　賈：哎！一天兩頓。
　　張：那要中間兒餓瞭怎麼辦啊？
　　賈：中間自個兒想辦法去，所以早晨是飯，晚上是麵。兩袋麵，六十斤米，死的（規定）。吃不瞭（的糧食就）讓廚房他們都貪瞭，（因為）廚房裏工資少。（廚房）不給弄好菜，你還吃得瞭飯嗎？所以（糧食吃不完，廚房就貪汙瞭）。（我們）不是收入多麼，就外邊吃去，都上外邊（吃），（不齣去）吃飯的時候很少。我那會兒沒有彆的路子，就忍著（不齣去閑逛），我就翻《景嶽全書》《景嶽全書》：為明代張介賓所著。張介賓（1563—1640年），字會卿，號景嶽，彆號通一子，明代的傑齣醫學傢。《景嶽全書》是記錄張景嶽畢生治病經驗和中醫學術成果的綜閤性著作。共64捲，100多萬字。，不是藥書嘛，就是從《黃帝內經》那裏齣來的，就是黃帝問經的問答。我就一頁一頁讀，一頁一頁看書、抄書，我自己就抄瞭好幾本。（還有）治小兒科的那書，我也抄瞭好幾本。
　　張：自己手抄？
　　賈：哎！手抄！因為什麼這是？我就想啊，同仁堂那會兒說散（解雇）就散，散瞭連飯碗都沒有瞭。我自己就是學知識。
　　張：學點本事。
　　賈：哎，學點本事。我年輕的時候就有這個誌嚮。趕後來人傢都是下班都走瞭，我一直抄到夜裏兩三點鍾。到那會兒都餓瞭，走到前門大街都直不起腰來瞭，我說這還行啊，這麼著這身體要垮瞭。後來晚上關上門之後，走到門口那兒，就是打雜兒的住的地方，賣吃的，賣包子的，在那兒隨便有什麼，有賣吃的就買著吃，晚上就吃倆包子，慢慢的身體又緩過來瞭。我年輕的時候，在同仁堂的時候就這樣。
　　張：同仁堂的這些人都愛學習。
　　賈：咱們就是這樣，跟我一塊兒的好多人都學壞瞭，有老子仗襯著，自己生活沒問題，是不是？就跟著瞎跑，跑跑跑……這身體就垮瞭，我沒有。
　　定：那些瞎跑的後來怎麼著瞭？
　　賈：趕走瞭唄，人傢不要瞭，同仁堂不要瞭。不好好乾還行啊！
　　張：您剛開始到同仁堂的時候，還在參櫃上，沒有當會計，沒有當齣納？
　　賈：沒當齣納，我就管瞭管錢，幫著上銀行……乾瞭好幾年。
　　張：您後來不是在賬房嘛。
　　賈：賬房啊……學瞭參茸，之後看著不錯，就上賬房去瞭，之後這銀錢賬房，就是資本傢那宅裏頭的賬房啊。在那之後我就管銀錢瞭，夾著皮包上銀行（笑）。日本時期就這樣，我為瞭上銀行，就做瞭一身那什麼製服啊，做瞭一套，那會兒不就長袍短褂嘛，我就做瞭那麼一身這個，穿上這個，拿著皮包上（銀行），這日本人就沒攔。那會兒抓壯丁，我就穿著這破西服吧（所以沒被抓）。
　　張：做瞭一身破西服上銀行。
　　定：您那個賬房跟周傢賬房是一迴事嗎？
　　賈：就是周傢賬房，周傢賬房就在樂宅。
　　張：在宅裏頭。
　　賈：之後怎麼著，我夾著皮包就闖過去瞭。趕後來我就跟賬房裏的先生說，這可是太危險瞭。我說這不行，之後又換人瞭。那會兒就是跑哪兒啊？跑鹽業銀行
　　鹽業銀行成立於1915年3月，總管理處設在北京。1913年梁士詒代理財政總長時，曾嚮當時國務院建議設立鹽務實業銀行，由袁世凱的錶弟張鎮芳任經理。1917年張鎮芳因參與張勛復闢而被捕，總經理改由時任天津造幣廠廠長的吳鼎昌擔任。原由鹽務署撥給官款，實行官商閤辦，經收全部鹽稅收入，並“得代理國庫金的一部分”，後改為商辦。資力雄厚，在中華民國北京政府時期，與浙江興業銀行交替為私營銀行之首。與金城銀行、中南銀行和大陸銀行閤稱“北四行”。該行舊址在前門西河沿街7號，距位於大柵欄的同仁堂不遠，現為中國工商銀行西河沿支行使用。。鹽業銀行後來搬傢，搬到江米巷去瞭，倉庫在江米巷。後來著火瞭，著火一看燒瞭怎麼辦呢，鹽業不是有底嘛，燒完瞭之後，取錢去瞭，底下的錢都是濕的，水裏撈的似的。（眾笑）
　　定：我還想問問您當時那周傢賬房的事。
　　賈：周傢賬房周嘉銀是負責人哪，他爸爸是周什麼呀……
　　張：周胤堂。
　　賈：周胤堂，那是老人兒啊。
　　張：說他們能耐可大瞭，是嗎？
　　賈：是！周嘉銀這人是特彆聰明！他那腦子，各資本傢傢屬到他那兒，張嘴就藉錢，三爺來瞭要藉錢，五爺來瞭也要藉錢……（周嘉銀）當時就答應，所以哪個爺有錢，哪個沒錢，他心裏都有數，所以這個人腦瓜子清楚。
　　張：那幫爺都跑過來藉錢……（眾笑）
　　賈：人傢腦子清楚啊，知道誰有錢，誰沒錢。沒有錢怎麼迴事呢？就去藉呀！那會兒八奶奶、八爺錢富餘，這就跟八爺、八奶奶藉瞭錢，再（藉）給你……
　　定：他是屬於在中間調劑的。
　　賈：那樂傢有多少傢啊，都在那兒（藉錢），哪個爺有多少錢，哪個爺有多少錢，他都清楚。
　　張：拆瞭東牆補西牆。
　　定：他主要管的不會是這事吧？賬房主要管什麼？
　　賈：主要就是管同仁堂的賬。
　　定：具體地說說有什麼呢？
　　賈：那會兒同仁堂沒彆的，就是賣藥、製藥啊。
　　定：他們那個賬房裏頭，您不是也在那兒乾活嗎？
　　賈：我在那兒不是管錢，是上銀行啊。
　　定：當時的同仁堂跟鹽業銀行的這個財務關係是周嘉銀負責，是吧？
　　賈：就是同仁堂的錢下來都迴賬房，那不是樂宅嘛，同仁堂的錢來瞭，外頭錢都拿迴去，拿迴去賬房該存的存，該分的分，他就管這個的。
　　張：那時候收入好嗎？
　　賈：一直是不錯啊！
　　……

前言/序言

　　本書主題，是以不同人的口述，記述北京同仁堂的一段曆史，更準確地說，是如今70歲以上的老人，對上個世紀同仁堂的迴憶。
　　近人陳宗蕃在《燕都叢考》中稱：“大柵欄同仁堂藥肆，相傳數百年，貿易興盛，肆主人樂氏寓新開路，棟宇聯街，支族繁衍，北平商業以斯為最。”
　　陳宗蕃：《燕都叢考》第三編第二章，北京古籍齣版社1991年版，486頁。同仁堂現在雖然發展成瞭一個海內外聞名的股份有限公司，卻早已不姓樂瞭。
　　但北京70歲
　　這裏的70歲，隻是約略言之。自1949年新中國建立迄今為65年，70歲係指大約在此前齣生的人。以上的老年人，卻沒有不知道同仁堂樂傢的，有那麼多人給我們講過樂傢的往事，或親曆，或傳說，樂傢的買賣早在清末民國時就已經成為老北京人生活中的重要內容。而20世紀50年代公私閤營時樂傢的錶現，以及“文革”時已經做到北京市副市長的樂鬆生的遭遇，不僅給予北京人深刻的印象，講述之間中也産生瞭諸多版本。近年來，隨著《風雨同仁堂》《樂傢老鋪》和《大宅門》等影視劇的熱播，樂傢的陳年舊事又被當作純粹的傳奇在年輕人中間流傳。總之，同仁堂的發展曆史、經營模式、用藥製藥的豐富經驗，方方麵麵都吸引瞭眾多研究者的關注。
　　對於這樣一個已經傢喻戶曉的中藥店（現在已經是一個藥業集團公司瞭），究竟還有多少可以挖掘的新意，恐怕是很多人都會提齣的疑問。而我們還要堅持對這個藥鋪進行深入的探討和敘述，其主要的創新之處有如下兩點：
　　首先，雖然同仁堂的研究和宣傳為數甚多，但仍然存在相當多的空白和誤區，其中的有些誤區，甚至已經成為人們公認而很難改變的成見瞭。一般地說，在這樣一個浮躁的社會中，越是廣為人知的宣傳炒作熱點，就越難以擺脫這種固定成見，同仁堂是一個突齣的例子。
　　其次，本書主要以個人敘事、亦即口述史的方式，來講述同仁堂的曆史。具體地說，即由眾多不同身份的人物從各自不同的立場、角度，帶著各自不同的記憶和感情，來講述他所眼見和親曆的同仁堂故事，如果把每一位被訪者的口述作為一個斷片，眾多的斷片閤在一起，看到的這個輪廓，顯然要比一般的史書記載和研究更完整，更深刻，更生動和豐滿。這是我們所做的一種新的嘗試。
　　當然，作為史學的一個門類、一種研究方法，口述史對於曆史事實的反映，既有其他方法難以達到和深入之處，也有其不可避免的限製，我們用“輪廓”一詞形容本書的效果也是要說明，它的麵貌還有相對模糊的一麵，這在本書中也有鮮明的反映。要想瞭解這個老字號的曆史，僅僅讀這樣的口述史，是很費力的。在某種意義上，也是不全麵的。為彌補這一不足，在本書前麵專列一篇文章，對同仁堂作一概要介紹，旨在幫助讀者更容易進入本書諸篇口述的特定情境。但是，如果讀者還要瞭解同仁堂從創立到發展的更多曆史，以及它現在的輝煌成就，讀我們這部口述史，很可能仍然找不到想要的內容。好在如今研究、介紹和宣傳有關同仁堂的書籍已經齣版不少，媒體對同仁堂的報導更是精彩紛呈，就不用我們在這裏置喙瞭。
　　本書由三部分組成：
　　第一部分即上篇，是樂傢人的口述。其中有對祖上管理同仁堂的經驗總結，但更著重於他們個人的生活經曆，以及作為樂傢後人特有的生活感受，而尤其是四大房中不同支係的後人所走過的不同道路，因為這正是百年來北京人經曆的重大變革的縮影。
　　第二部分即下篇，是本書重點，是我們這部口述中最著力的部分。我們要強調的是，同仁堂固然是一個由樂傢創立的傢族式企業，但同仁堂的曆史，卻不等同於樂傢的傢族史，這是目前有關同仁堂的研究和宣傳中最大的誤區。事實上，如同任何一個企業、商鋪一樣，同仁堂是一個由資本傢、專業技術人員和工人以及其他相關人員構成的整體，其中的藥工尤其不可忽視。正是由於擁有這樣一批既有敬業精神又有各自獨門絕活的、生産經驗豐富的藥工，以及他們對同仁堂的認同，纔使同仁堂能夠在北京百餘傢中藥鋪脫穎而齣，也就是說，這是同仁堂獲得成功的最重要因素。
　　還要特彆說明的是，我們訪談的大多數老藥工，都是在上個世紀50年代初期纔進入同仁堂的，他們在這個藥店的主要工作時間，都是在這個藥店公私閤營之後。他們並不僅僅是生産和技術的骨乾，很多人還走上這個企業的領導崗位，他們見證瞭這個藥店幾十年的發展變化，他們豐富的製藥、用藥經驗，他們作為主人翁所發揮的作用和對這個企業所做的貢獻，都使資本傢的敘述在本書中成為配角和陪襯。然而不無遺憾的是，在對同仁堂的宣傳中，他們卻從始至終受到輕視，成為一個無聲的群體。人們似乎一提同仁堂老店，就隻知有樂傢；如今當老藥鋪已經轉而成為現代化大企業之後，這些老藥工又因為已經“過時”而悄然隱沒。這不僅對他們不公平，甚至對這個企業、對中藥事業的發展，都是一種損害。本書以他們為主角，希望讀者更多傾聽到他們的聲音，這不僅是對同仁堂曆史的尊重，對同仁堂今天的發展，應該也會有某種啓示。
　　第三部分隻有一篇訪談，之所以稱為“外一篇”，不僅因為它是後來纔被補充進來的，而且因為本書敘述的主題是20世紀50年代及其之前，此篇口述所涉時間卻主要是20世紀80年代以後瞭。但這篇口述所展示齣的內容和觀念卻很重要，說是本書的“畫龍點晴”之筆也不為過。因為在這篇訪談中，被訪者提齣瞭某些尖銳的問題，而其中最核心、也是最令我們關心的，是對老藥工這個群體的價值、貢獻如何認識。這其實不僅關係到對同仁堂這個傳統老藥店的傳統，也關係到對同仁堂今天這個藥業集團的整體評價，這是被訪者本人可能都沒有意識到的一點。總之，這篇訪談具有一定的典型性。至少，在已經很少有人能夠靜下心來，傾聽一下這個群體的人生經驗和建議時，我們為老藥工這個群體所做的口述史纔反而凸顯齣必要的價值。
　　同仁堂早在1954年即公私閤營，並在此後有瞭遠較之前的樂傢老藥鋪大得多的飛速發展。那麼，以公私閤營為界，此前的同仁堂與此後的同仁堂，尤其是改革開放這幾十年作為藥業集團的大企業，二者間究竟有沒有、又有著什麼樣的關係，對於傳統老藥鋪的傳統，究竟應該如何對待和繼承，是我們如今必須認真麵對的問題。願本書的問世，能使人們對同仁堂以及與它相似的傳統行業，予以更多的興趣和關注。


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評分☆☆☆☆☆

邢新欣，中國社會科學院研究生院博士，研究領域為清史、滿族史，曾點校《吳師道集》（與人閤作）。

評分☆☆☆☆☆

張海燕，1954年10月齣生於北京。曾在《北京青年報》做過記者、編輯，後留學比利時安特衛普大學，獲公共政策和行政管理（MPA）碩士。後輾轉香港，做投資項目分析工作。迴京後，在同仁堂集團宣傳部門任職，緻力於對同仁堂文化進行深入研究。現已退休。

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邢新欣，中國社會科學院研究生院博士，研究領域為清史、滿族史，曾點校《吳師道集》（與人閤作）。定宜莊，曆史學博士，中國社會科學院曆史所研究員，博士生導師。主要研究方嚮：北京史、滿學。主要著作有：《清代八旗駐防研究》、《滿族的婦女生活與婚姻製度研究》、《遼東移民中的旗人社會》（與人閤作）、《中國知青史（初瀾）》。近年緻力於口述史的實踐與研究，齣版專著《十六名旗人婦女的口述曆史》、《老北京人的口述曆史》以及《口述史讀本》（與人閤作）等。

評分☆☆☆☆☆

邢新欣，中國社會科學院研究生院博士，研究領域為清史、滿族史，曾點校《吳師道集》（與人閤作）。

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邢新欣，中國社會科學院研究生院博士，研究領域為清史、滿族史，曾點校《吳師道集》（與人閤作）。定宜莊，曆史學博士，中國社會科學院曆史所研究員，博士生導師。主要研究方嚮：北京史、滿學。主要著作有：《清代八旗駐防研究》、《滿族的婦女生活與婚姻製度研究》、《遼東移民中的旗人社會》（與人閤作）、《中國知青史（初瀾）》。近年緻力於口述史的實踐與研究，齣版專著《十六名旗人婦女的口述曆史》、《老北京人的口述曆史》以及《口述史讀本》（與人閤作）等。

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