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編輯推薦

　　

　　《這樣吃腦靈活 預防老年癡呆菜譜》分為兩部分，第一部分簡明扼要地介紹瞭一些防治老年癡呆癥的基本知識；第二部分以超20種傢常食材做引配閤其他食材，製作齣營養均衡、色香味俱佳的菜肴。書中每一道菜都是為預防老年癡呆癥而精挑細選的，務求讓讀者在享用美味的同時吃齣健康。每一道菜都附有詳細的製作步驟、精美的圖片和注意事項等，讓人一目瞭然。這一道道菜如同我們的一個個誠摯祝福，祝福每一位老年人都能健康、長壽、幸福。

內容簡介

　　

　　《這樣吃腦靈活 預防老年癡呆菜譜》以預防老年癡呆為齣發點，介紹瞭老年癡呆的錶現、判彆及預防等有關知識，從營養功效、食法購存等方麵解讀瞭21種傢常食材，並精選瞭與之相應的115例營養均衡、美味可口的預防老年癡呆菜肴。全書圖文並茂，菜例製作簡單，一目瞭然，按書習做，你不僅能享受到色、香、味俱全的佳肴，還能提高記憶力，保持理解力。

內頁插圖

目錄

Part 1 瞭解老年癡呆癥
什麼是老年癡呆
老年癡呆的分類
老年癡呆的錶現與判彆
老年癡呆與類似病癥的區彆
老年癡呆之預防
戒煙戒酒，預防老年癡呆
應對高血壓，預防老年
癡呆
拒絕高脂血癥，預防老
年癡呆
控製糖尿病，預防老年
癡呆
養護腦血管，預防老年
癡呆

Part 2 預防老年癡呆的養護飲食
老年人飲食營養與健康的關係
老年癡呆患者在飲食上要注意什麼
栗子
茶樹菇栗子燉雞
栗子燒菜心
栗子燒排骨
栗子燒鳳翅
栗子燜烏雞
紅燒栗子雞
栗子鮮貝飯
黨參栗子兔肉湯
益壽栗子粥
栗子牛腩粥
杏仁
杏仁粥
杏仁玉竹豬肺湯
木瓜杏仁糖水
芝麻
枸杞黑芝麻粥
芝麻蒜薹
豬蹄汁黑芝麻糊
蓮子
桂圓蓮子粥
蓮子鮑魚瘦肉湯
蓮子山藥鵪鶉湯
芡實
白果芡實粥
山藥芡實粥
蓮子芡實瘦肉湯
銀耳
銀耳蓮子羹
紫薯銀耳粥
南北杏仁銀耳糖水
香菇
香菇牛肉粥
粉蒸香菇
香菇糯米粉蒸排骨
蕨菜炒香菇
香菇燒鴨胗
黑木耳
黑木耳粥
土豆木耳炒肉片
涼拌黑木耳
香菇黑木耳蒸鮎魚
黑木耳炒肚片
蔥燒黑木耳
木耳海帶肉片湯
黃花菜
黃花菜熏魚
黃花菜瘦肉粥
黃花菜炒黃豆芽
黃花菜炒木耳
黃花菜炒雞蛋
鬍蘿蔔黃花菜煲雞腿
紅棗
百閤紅棗粥
桂圓紅棗糯米粥
奶香紅棗飯
獨活紅棗烏豆湯
芹菜
紅油芹菜
糖醋海蜇芹菜
芹菜拌腐竹
香乾燒芹菜
芹菜鍋貼
芹菜炒魚鬆
雞絲芹菜飯
花椰菜
咖喱酸辣花椰菜
花椰萊燒香菇
青豆蛋黃花椰菜湯
花椰菜炒鹹肉
珍珠花椰菜
西藍花
蒜蓉西藍花
香菇炒西藍花
椰香西藍花
西藍花炒甘藍
西藍花牛柳
黃瓜
肉片黃瓜湯
黃瓜拌素雞
黃瓜薑絲海蜇
黃瓜捲
黃瓜釀肉
黃瓜炒豬肝
黃瓜三絲湯
苦瓜
玉竹苦瓜排骨湯
苦瓜豆腐湯
苦瓜蒸肉丸
苦瓜燜雞翅
苦瓜肥腸
魚香苦瓜絲
苦瓜釀蛋黃
豬肉
豬肉糯米丸
鹹鴨蛋蒸豬肉
韭菜花炒豬肉
豬肉扁豆燜土豆
杏仁蒸豬肉
鹹魚蒸豬肉
牛肉
椰蓉牛肉
茶樹菇蒸牛肉
菠蘿炒牛肉
滑蛋牛肉粥
乾煸牛肉絲
芋頭香菇牛肉湯
鴨肉
皮蛋燒鴨粥
鼕瓜煲老鴨
子薑鴨
魚香迴鍋鴨
清蒸鴨子
樟茶鴨
羊肉
嫩薑羊肉粥
清燉羊排
生炒羊肉片
咖喱羊肉
金針菇炒羊肉
豆瓣燜羊肉
雞肉
蔥白烏雞糯米粥
花旗參田七雞湯
雪蓮花雞湯
山藥香菇雞
蒜香可樂雞
蔥油雞
魚
柴魚花生粥
紅棗燉黑魚
茄子蒸草魚片
蒸釀草魚
油燜武昌魚
鬆仁百閤炒魚片
香煎鱈魚塊

前言/序言

　　隨著生活水平的提高，人們更多地關注如何纔能吃齣健康，吃齣長壽，也就是怎樣通過日常飲食來強身健體。常言道：“藥補不如食補，藥療不如食療。”科學地搭配飲食，不僅可以享受美味，還可以滋補與調理身體，從而達到“有病治病，無病防病”的目的。隻有學會對癥“下藥”，懂得從眾多食材中選擇最適閤自己並能補充體內所缺營養素的人，纔能做到均衡膳食、強健身體。
　　《這樣吃腦靈活——預防老年癡呆菜譜》分為兩部分，第一部分簡明扼要地介紹瞭一些防治老年癡呆癥的基本知識；第二部分以超20種傢常食材做引配閤其他食材，製作齣營養均衡、色香味俱佳的菜肴。書中每一道菜都是為預防老年癡呆癥而精挑細選的，務求讓讀者在享用美味的同時吃齣健康。每一道菜都附有詳細的製作步驟、精美的圖片和注意事項等，讓人一目瞭然。這一道道菜如同我們的一個個誠摯祝福，祝福每一位老年人都能健康、長壽、幸福。


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