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内容简介

　　酒是什么？酒为何物？酒是中国文化结，当然从中国来，在中国结缘。酒性一旦张扬开来，和自然和社会和历史和天地人相结合，它的文化张力会不可收拾。中国酒是独有中国特色的性情饮料，全世界论酒文化，都应到中国来朝圣。《中国人的酒文化》共九章内容，从酒史、酒礼、酒具、酒中诗、酒中情等方面全面解读中国人的酒文化。酒是粮食精，酒是性情水，是中国文化长河中不可或缺的一脉。读中国人的酒文化，一起领略酒中真性情。

作者简介

　　木空，凤凰网名博，有“酒场文化第一人”之称，河北沧州人。喜欢把文学、公文、新闻及网络语言混搭在一起行文，创作四不像文体。出版作品有：书评《指名道书》，酒场文化随笔《酒场乾坤》《小酒定大局》《酒杯里的中国》，长篇小说《小酒场1、2》《小酒馆1、2》。

目录

第一章：谁在问酒最中国
一、中国酒最光荣，为它歌为它狂都无妨
二、酒为何物，意念里的最基本特征
三、酒从哪里来，正说与传说并列
四、生能带来死带走，爱酒爱到生死恋

第二章：酒经朝代最历史
一、追究往事，各朝代各有酒风情
二、酒政变脸，关乎时局的兴衰
三、俗雅谐趣有别称，列编著名的古籍酒典
四、冠名在乎出处，史上曾经飘香的美酒

第三章：入世俗酒最群众
一、从古喝到今，酒的那些事在传承
二、迎来送往喜庆事，都爱和酒有个约会
三、每逢重大节假日，没有摆酒哪成席
四、民族地域虽分明，却各有追求在酒中
五、别问啥理由，咱只因爱酒这一口

第四章：酒礼结合最礼仪
一、向礼仪致敬，酒自身就是礼
二、古代酒礼很繁琐，全因周朝定规大且严
三、杯里盛满道德经，请看酒德大排行
四、当代酒场正宗礼仪，必须明白几点规矩
五、酒令本是礼制，却演成雅与俗的游戏

第五章：佐酒硬件最讲究
一、美酒存知音，佐酒必须先有人
二、谈“尊”识酒器，饮酒必须备载体
三、酒肆在召唤，配套环境有时比酒重要
四、下酒未必佳肴，配制酒属于顶端设计
五、花样佐酒真助兴，世情百相尽在不言中

第六章：把酒抒怀最性情
一、酒的性情在哪里，请看几个基本面
二、古代性情酒人展示，对号入座关我何
三、性情人喝性情酒，来场示范能有多真
四、当酒成为道具，带血的性情很可怕

第七章：酿品藏酒最学问
一、酒品质，随几个专业主题词盘旋
二、给酒分分大小类，总体印象不缩水
三、白酒香型在飘逸，究竟谁是谁的意中酒
四、品酒须得要领，收藏更独具说道

第八章：美酒飘香最文艺
一、自古文人爱美酒，腕越大醉得越深切
二、诗酒不分家，盘点传唱至今的佳作
三、诗外书画，无不飘逸酒的气息
四、杂牌文艺也流行，酒趣悠悠穿插其中

第九章：褒贬阵营最争议
一、褒者保也，理直气壮历数酒的五大好处
二、贬也狠狠地扁，信口罗列酒的五宗罪
三、酗酒若成瘾，再苦再难也要节戒
四、还酒本来面目，理性待酒是正途

精彩书摘

　　《中国人的酒文化》：
　　宋代以春冠酒名也尤为突出，即使赶不上唐朝，至少也差不了几名，当然只限于名酒。如罗浮春、雅成春、冰堂春、千日春和翁头春等等。明清两朝也是春酒倍出，如玉圃春、葡萄春、石凉春、玉带春和翁底春，都曾春开几度美酒香。
　　到了当今社会，也勿忘叫春冠名传统，叫春的酒一大片。如老字号剑南春，又如新字辈五粮春，再如景阳春、岭南春、玉泉春、芦笛春、梦龙春和盛唐春。美酒们纷纷叫春，正可谓：满酒春色关不住，雅俗共饮话和谐。
　　酒名们都以跑龙套的形式走过场，点点卯而已，我很想提出几例实名制的酒，简单概括下它的来龙去脉。阅读同类型的书籍，许多作者都在捧当代酒的余香，言必八大名酒，看得我双眼都起了茧子。茅台成为茅草，五粮液缺乏浓香味道，于是我想走复古路线，去史上淘几瓶另类或消失的名酒，馋馋喝惯了当代酒的酒民们。
　　有种酒叫“宜城酒”，产于湖北宜城县，温庭筠有诗赞道：“宜城酒熟花覆桥”。为啥将此酒列为首席？这种酒首产于汉代，叫“宜城醪”，经过几个朝代的传承，到唐朝时品质已定型，成为唐人津津乐道的名酒。
　　有种酒叫“九酝酒”，是用上好的稻米加清泉和笨曲酿成，香醇可口，风味独特。它的成名，在于曹操是推荐人。曹操将家乡美酒的新型酿造法，毫无保留地呈献给汉帝，后在酿酒界传播，其操作法在当时具备最先进水平。
　　有种酒叫“羊羔酒”，是以羊肉为配料酿制而成，隶属于我命名的新科香型“肉香型”。
　　……

前言/序言

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