本草纲目蔬果食疗速查全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙树侠，高海波，健康养生堂编委会 编

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553731285

版次：1

商品编码：11505904

包装：平装

丛书名： 含章*速查超图解系列

开本：16开

出版时间：2014-07-01

用纸：铜版纸

页数：240

字数：204000

编辑推荐

<p>　　名院名医专家针对五脏调理，精挑细选《本草纲目》蔬果食疗方<br />　　全天然全营养放心吃均衡吃，保障全家人健康<br />　　《本草纲目蔬果食疗速查全书》以《本草纲目》为蓝本，全面解析常见蔬菜和水果的营养成分、养生功效、饮食宜忌。<br />　　《本草纲目蔬果食疗速查全书》完美结合了中医经典养生理论和现代营养学内容。<br />　　中医认为“五果为助，五菜为充”“药食同源”，本书对蔬果的疗效进行全面细致的解读，对其作用做一个系统的梳理。<br />　　“养生厨房”常见的食材，不同的搭配，简单的做法，健康养生的营养，美食轻松烹饪。<br />　　“中医课堂”：选用普通常见的材料，组成中医小配方，可以轻松治疗生活中的疾病。</p>

内容简介

<p>　　医食同源，《本草纲目蔬果食疗速查全书》源自《本草纲目》的蔬果食疗养生法，为读者精心挑选97种中药蔬果。对每一种蔬果的特征、功效、选购指南、营养成分分析、食疗举例及中医养生方等做了全方位解析，告诉人们蔬果是一种天然、做经济、是方便的祛病养生方法。最后，书中还有每种蔬果的特别介绍以及近100幅实物图片，并搭配速查的阅读方式，方便读者快速找到自己所需的信息。《本草纲目蔬果食疗速查全书》不仅能准确告诉读者吃什么，怎么吃，还能帮助人们树立蔬果养生观念，值得再三阅读和收藏。</p>

作者简介

<p>　　孙树侠，研究员，中央电视台“健康之路”、北京卫视“养生堂”主讲嘉宾。现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，世界卫生组织健康教育与促进合作中心学术委员会委员、中国健康教育协会常务理事、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央国家关健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项目，获8项发明专利，主编20 多部专著、教材及科普类书籍。</p> <p><br />　　高海波，中国中医科学院中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题，在国内外重要刊物发表专业学术论文十余篇。</p>

内页插图

精彩书评

<p>　　日常吃的蔬菜水果大部分都涵盖在内，写的很详尽，图文并茂，一目了然，能从中医角度考虑什么时候吃什么好，很不错的一本书。<br />　　——专家读者</p>

目录

<p>第一章 春季篇<br />34 木瓜　健脾消食&middot;清热祛风 <br />36 香蕉　清热解毒&middot;养阴润肺 <br />38 苹果　生津润肺&middot;除烦解暑 <br />40 梨　润肺清心&middot;消痰止咳 <br />42 樱桃　补中益气&middot;健脾和胃 <br />44 梅子　止咳调中&middot;除热下痢 <br />46 菠萝　健脾解渴&middot;消肿祛湿 <br />48 桃　补中益气&middot;润肠通便 <br />50 草莓　润肺生津&middot;利尿止渴 <br />52 桑葚　补血滋阴&middot;生津润燥 <br />54 栗子　滋阴补肾&middot;消除疲劳 <br />56 开心果　调中顺气&middot;补益肺肾 <br />58 韭菜　健胃整肠&middot;补肾助阳 <br />60 胡萝卜　益肝明目&middot;利膈宽肠 <br />62 茭白　解毒利便&middot;健壮机体 <br />64 菠菜　补血润肠&middot;滋阴平肝 <br />66 洋葱　理气和胃&middot;发散风寒 <br />68 菜花　健脑壮骨&middot;补肾填精 <br />70 油菜　活血化淤&middot;宽肠通便 <br />72 马铃薯　和胃健中&middot;解毒消肿 <br />74 香菇　补肝益肾&middot;益智安神 <br />76 金针菇　补肝益肠&middot;益智防癌 <br />78 小米　滋阴养血&middot;除热解毒 <br />80 燕麦　益肝和胃&middot;护肤美容 <br />82 春季蔬果一览</p> <p>&nbsp;</p> <p>第二章 夏季篇<br />86 芒果　益胃止呕&middot;解渴利尿 <br />88 西瓜　清热除烦&middot;生津解暑 <br />90 荔枝　理气补血&middot;补心安神 <br />92 龙眼　益气补血&middot;养血安神 <br />94 柠檬　化痰止咳&middot;生津健脾 <br />96 杏　清热止咳&middot;生津止渴 <br />98 橄榄　生津止渴&middot;清热解酒 <br />100 椰子　补虚强壮&middot;益气祛风 <br />102 莲子　养心安神&middot;益肾涩精 <br />104 豌豆　清凉解暑&middot;利尿止泻 <br />106 黄瓜　消肿解毒&middot;清热利尿 <br />108 苦瓜　解毒明目&middot;补气益精 <br />110 莲藕　散淤解渴&middot;调理肠胃 <br />112 冬瓜　利水消炎&middot;除烦止渴 <br />114 丝瓜　凉血解毒&middot;通经活络 <br />116 苋菜　清肝明目&middot;凉血解毒 <br />118 生菜　清热爽神&middot;清肝利胆 <br />120 空心菜　解毒利尿&middot;降脂减肥 <br />122 蕨菜　清热解毒&middot;止血降压 <br />124 蒜薹　温中下气&middot;调和脏腑 <br />126 蚕豆　益脾健胃&middot;通便消肿 <br />128 绿豆　清热解毒&middot;保肝护肾 <br />130 薏米　健脾补肺&middot;祛湿抗癌 <br />132 小麦　养心除烦&middot;健脾益肾 <br />134 夏季蔬果一览</p> <p>&nbsp;</p> <p>第三章 秋季篇<br />138 葡萄　补血美肤&middot;强健筋骨 <br />140 橙子　生津止渴&middot;开胃下气 <br />142 柿子　清热润肺&middot;健脾化痰 <br />144 猕猴桃　健脾止泻&middot;止渴利尿 <br />146 无花果　健胃整肠&middot;解毒消肿 <br />148 李子　生津润喉&middot;清热解毒 <br />150 哈密瓜　清热消暑&middot;利尿解渴 <br />152 山楂　健胃消食&middot;活血化淤 <br />154 石榴　生津止渴&middot;止泻止血 <br />156 柚子　健脾解酒&middot;补血利便 <br />158 松子　滋阴养液&middot;补益气血<br />160 花生　温肺补脾&middot;和胃强肝 <br />162 木耳　温肺止血&middot;补气清肠 <br />164 金针菜　健脑养血&middot;平肝利尿 <br />166 扁豆　健脾益气&middot;化湿消暑 <br />168 南瓜　补中益气&middot;降糖止渴 <br />170 百合　养阴清热&middot;滋补精血 <br />172 芋头　通肠利便&middot;补中益气 <br />174 青椒　温中散寒&middot;开胃消食 <br />176 茄子　散血止疼&middot;解毒消肿 <br />178 黄豆　解热润肺&middot;宽中下气 <br />180 豇豆　健脾补肾&middot;散血消肿 <br />182 玉米　益肺宁心&middot;健脾开胃 <br />184 芝麻　补血明目&middot;益肝养发 <br />186 秋季蔬果一览</p> <p>&nbsp;</p> <p>第四章 冬季篇<br />190 大枣　养胃止咳&middot;益气生津 <br />192 甘蔗　清热生津&middot;下气润燥 <br />194 榴莲　壮阳助火&middot;杀虫止痒 <br />196 核桃　润肠通便&middot;延缓衰老 <br />198 葵花子　降低血脂&middot;安定情绪 <br />200 芹菜　平肝凉血&middot;利水消肿 <br />202 芥菜　解毒消肿&middot;利气温中 <br />204 姜　解毒杀菌&middot;温中止呕 <br />206 萝卜　化痰清热&middot;下气宽中 <br />208 番茄　健胃消食&middot;凉血平肝 <br />210 茼蒿　养心降压&middot;温肺清痰 <br />212 葱　发汗解表&middot;解毒散凝 <br />214 蒜　清热解毒&middot;杀菌防癌 <br />216 白菜　解渴利尿&middot;通利肠胃 <br />218 竹荪　益气补脑&middot;宁神健体 <br />220 银耳　滋阴润肺&middot;延年益寿 <br />222 香菜　消食开胃&middot;止痛解毒 <br />224 荸荠　消热解毒&middot;温中益气 <br />226 赤小豆　解毒排脓&middot;健脾止泻 <br />228 黑豆　温肺祛燥&middot;补血安神 <br />230 芡实　固肾涩精&middot;补脾止泻 <br />232 糯米　补中益气&middot;暖胃止泻 <br />234 大米　健脾养胃&middot;益气养阴 <br />236 黍米　除热止泻&middot;益气补中 <br />238 冬季蔬果一览</p>

精彩书摘

<p>　　精选 健胃 健脾消食 &middot; 清热祛风<br />　　蔬果 木瓜 别名：乳瓜、木梨、文冠果<br />　　水果/鲜果类 性味：味酸，性温，无毒<br />　　功效：消食驱虫，清热祛风<br />　　主治：肾炎、便秘<br />　　疗效特征<br />　　健脾润肺<br />　　木瓜具有很高的食疗价值，它所特有的木瓜酶，能够帮助消化蛋白质，促进人体对食物的消化和吸收，从而起到健脾消食、清心润肺的功效。<br />　　杀虫抗痨<br />　　木瓜中所蕴含的木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫的作用，对于杀虫抗痨有很好的作用，除此之外木瓜碱还具有抗淋巴性白血病和缓解痉挛疼痛的功用。<br />　　增强抵抗力<br />　　木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及多各人体所需的氨基酸，能够充分补充人体的养分，增强身体抵抗疾病的能力。<br />　　其他疗效<br />　　木瓜中还含有凝乳酶，具有通乳的作用。木瓜也可防治肾炎、便秘，能促进人体的新陈代谢和抗衰老，同时还有护肤养颜的功效。番木瓜碱对中枢神经有麻痹作用，对淋巴性白血病具有抗癌活性的作用，同时还有抗氧化的功能。<br />　　营养档案<br />　　100克木瓜中含有<br />　　人体必需营养素：<br />　　热量 29千卡<br />　　蛋白质 0.4克<br />　　碳水化合物 7.0克<br />　　脂肪 0.1克<br />　　膳食纤维 0.8克<br />　　维生素：<br />　　A 145微克<br />　　B1 0.02毫克<br />　　B2 0.02毫克<br />　　B6 0.01毫克<br />　　C 43毫克<br />　　E 0.3毫克<br />　　H 38微克<br />　　胡萝卜素 870微克<br />　　叶酸 44微克<br />　　泛酸 0.42毫克<br />　　烟酸 0.3毫克<br />　　矿物质：<br />　　钙 17毫克<br />　　铁 0.2毫克<br />　　磷 12毫克<br />　　钾 18毫克<br />　　钠 28毫克<br />　　镁 9毫克<br />　　锌 0.25毫克<br />　　硒 1.8微克<br />　　铜 0.03毫克<br />　　养生厨房<br />　　木瓜煲羊肉<br />　　强健筋骨+活血通络<br />　　材料：<br />　　木瓜30克、伸筋草15克、羊肉250克。盐5克、味精2克、胡椒粉3克。<br />　　做法:<br />　　1.先将木瓜、伸筋草清洗干净；<br />　　2.加水将上述二者与羊肉共煮；<br />　　3.羊肉烂熟后，加盐、味 精、胡椒粉调味即可。<br />　　中医课堂<br />　　〔主治〕 〔材料〕 〔用法〕<br />　　咳嗽 鲜木瓜1个 去皮后蒸熟，加蜜糖食用。<br />　　缺乳 鲜木瓜25克+猪蹄1只 二者熬汤饮用，每日1次，连用3天。<br />　　小腿抽筋， 鲜木瓜25克+粳米100克 加清水熬粥，加红糖即食。<br />　　水肿<br />　　银屑病 鲜木瓜25克+蜂蜜30克+生姜2克 加水煮沸，再文火炖煮，吃瓜喝汤<br />　　饮食宜忌<br />　　宜<br />　　一般人群均可食用；<br />　　适宜慢性萎缩性胃炎、消化不良、肥胖患者；<br />　　适宜风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者；<br />　　适宜缺奶的产妇。<br />　　忌<br />　　孕妇和过敏体质的人应慎食；<br />　　不宜和海螺、虾搭配食用，否则会引起腹疼、头晕或食物中毒。<br />　　古代名医论<br />　　李时珍说：木瓜可种植，可嫁接，也可以压枝。它的叶子光而厚，果实像小瓜而有鼻。水分多、味不木的是木瓜。比木瓜小而圆，味木而涩的是木桃。像木瓜而无鼻，比木桃大，味涩的是木李，也叫木梨。木瓜的鼻是花脱外，并不是脐蒂。木瓜性脆，可蜜渍为果脯。将木瓜去子蒸烂，捣成泥加蜜与姜煎煮，冬天饮用尤其好。木桃、木李质坚，可与蜜同煎或制成糕点食用。<br />　　……</p>

前言/序言

<p>　　揭示食物营养密码 打开健康养生之门<br />　　蔬菜——人体必需的营养来源<br />　　人体需要的许多营养都来自于所食用的蔬菜。蔬菜中所含的物质主要是水分，为70％～90％，除此之外便是含量很少的蛋白质、糖类、脂肪、无机盐及纤维素等。蔬菜还含有多种矿物质、维生素和膳食纤维，对人体的生理活动有着重要的作用。日常生活中，成年人每天需要摄入200～500克蔬菜才能满足身体的需要。<br />　　蔬菜所含的维生素主要为叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。维生素C、胡萝卜素及叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高，而绿叶蔬菜则含有较多的钙、磷、钾、镁及微量元素铁、铜、锰等，且所含的钙、磷、铁易被人体吸收，因而成为身体所需营养物质的重要来源。<br />　　蔬菜主要分为茎叶类、瓜菜类、花蕊果实类、根茎类及菌类五种，不同种类的蔬菜所含的主要营养物质有所差别。<br />　　茎叶类：此类蔬菜是无机盐和维生素的重要来源。在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为代表，如油菜、白菜、韭菜等，含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有一定量的维生素B2。<br />　　瓜菜类：此类蔬菜的营养价值相对来说较低，由于大部分在夏秋季节上市，在绿叶菜较少的季节，成为人体获得无机盐与维生素的重要来源。<br />　　花蕊果实类：此类蔬菜大多颜色鲜艳，含有丰富的胡萝卜素和维生素，矿物质含量也较多。豆角、豌豆等蔬菜大多还富含蛋白质，且维生素B1、维生素B2和尼克酸的含量也高于其他蔬菜。<br />　　根茎类：此类蔬菜又可作为粮食，如马铃薯、芋头等，含有较多淀粉，可为身体提供热量。其所含的蛋白质、无机盐和维生素很少，但胡萝卜、红薯却含有丰富的胡萝卜素。<br />　　菌类：这类蔬菜含有独特的营养物质，是一种低脂肪、高蛋白、富含维生素和矿物质，并具有消炎、防癌功效的食疗佳品，并且大多数菌类蔬菜都含有维生素D、维生素B12和一些微量元素。<br />　　水果——不可或缺的营养补充源<br />　　水果主要分为鲜果和干果两类。鲜果富含维生素，其中维生素C的含量尤为突出，同时还含有较多的无机盐和微量元素，如钙、铁、锌、钾等，但所含的蛋白质较少。干果营养十分丰富，所含的脂肪绝大部分为不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的优质来源。此外，干果还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及膳食纤维，尤其富含矿物质和维生素，其中钾、钠、钙、镁、铁、锌、B族维生素、维生素E、叶酸和烟酸的含量都较多。水果中所含的多种营养物质，对人体的生理机能都起着重要的作用。<br />　　维生素A：具有增强免疫力、促进肌肤细胞再生的作用，可以保持皮肤的弹性，减少皱纹，预防和治疗青春痘，并可保护眼睛，预防近视和夜盲症。富含维生素A的水果：橄榄、西瓜、橘子、桃等。<br />　　维生素C：可以增强身体抵抗力，预防感冒，消除疲劳，并可降低血液中胆固醇的含量，预防静脉血管中血栓的形成，还可以促进新陈代谢，保持皮肤亮白。富含维生素C的水果：猕猴桃、柠檬、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。<br />　　维生素E：可以促进血液循环，降低胆固醇，防治血管硬化及血栓，预防早产及流产。富含维生素E的水果：草莓、李子、葡

评分☆☆☆☆☆

纸张很厚。内容简单易懂。值得购买。

评分☆☆☆☆☆

买了三大本，慢慢看看，其实是老人在看

评分☆☆☆☆☆

东西一如既往的，物流一如既往的，选择京东最大的原因就是因为物流

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不错，纸质很好，药食两用的中药图很清晰，菜谱嘛简单了点。但是不错了，可以学习学习给家人做药膳滋补

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活动买的 觉得特别合适

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有活动 买的书太多了，但是这本书，印刷精美，纸张厚实，内容实用，很喜欢?。

评分☆☆☆☆☆

这个真心可以，阅读后能更全面的去了解这些果蔬的营养价值和功效，不错