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內容簡介

　　《食品生物工藝專業改革創新教材係列：烘焙專業英語》全書以任務為載體，以情境創設為氛圍進行課程設計，重新構建課程結構，以適應中西點專業學生的英語程度。同時緊密結閤烘培食品的專業課程和操作産品，融教與學於一體，體現實踐性教學的理念。

內頁插圖

目錄

編寫說明

Module 1: In a Bakery and Bread Factory
Project 1 In a Bakery
Project 2 Ordering a Birthday Cake
Project 3 Visiting a Bread Factory
Project 4 Visiting a Cake Shop

Module 2: Formulas and Making
Project 5 Bread's Formula
Project 6 Cake's Formula
Project 7 Butter Cookies
Project 8 Some Bread Ingredients

Module 3: The Process of Bread Production and Dough Processing Methods
Project 9 Dough Development During Mixing
Project 10 Chiffon Cakes
Project 11 Dough Processing Methods
Project 12 Baking Reaction

附錄一：生詞和詞組匯總
附錄二：西式麵點師職業資格證書理論考試專業英文詞匯
附錄三：拓展閱讀參考譯文

參考資料

前言/序言

食品生物工藝專業改革創新教材係列：烘焙專業英語 [English for Baking] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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