具體描述
編輯推薦
冰棍是夏季最受歡迎的冰點，幾乎隨處都可以買到。夏麗蒂·費雷拉編著的《我愛做冰棍》提供瞭50款不同口味的冰棍製作配方，其中包括傳統的水果、奶油冰棍，也有創新的酒味冰棍，以及來自美國、西班牙、意大利等國傢的有特色的異域冰棍。用料簡單，品種多，操作容易，內容豐富創新，圖片精美，有品質保證。內容簡介
炎炎夏日，在傢自己動手製作冰棍是件輕鬆又愉快的事。《我愛做冰棍》一書為你準備瞭50款來自世界各地的美味冰棍，有懷舊的奶油冰棍、水果冰棍，也有新潮的辣味冰棍、酒味冰棍，你還能學會條紋、渦捲等不同花樣冰棍的製作技巧。在如今各種價格更高、花樣更多的冰激淩和雪糕麵前，冰棍漸漸成為“童年的迴憶”，想在酷暑中重拾兒時冰爽暢快的感覺嗎？那就試著自己動手做冰棍吧！
作者簡介
夏麗蒂·費雷拉（Charity Ferreira）是一位知名美食專欄作傢，她和她研製的各種美味時常齣現在《日落》和《好胃口》雜誌，以及《洛杉磯時報》。她還齣版瞭《冰淇淋甜品》、《甜食》等多部美食書。她畢業於加利福尼亞烹飪學院，並且是一位齣色的甜點大師，可以登錄她的網站瞭解更多美食信息。
內頁插圖
目錄
前言…………………………………4
製作完美冰棍的工具、 提示和技巧……………………6
水果味冰棍…………………10
什錦水果冰棍………………………12
薰衣草檸檬冰棍……………………13
辣椒酸橙味菠蘿冰棍………………14
墨西哥木瓜冰棍……………………16
紫蘇李子冰棍………………………18
甜瓜冰棍……………………………19
木槿石榴冰棍………………………20
黑莓冰茶冰棍………………………22
香醋草莓冰棍………………………24
櫻桃冰棍……………………………26
甜蜜100西班牙濃湯冰棍…………28
奶油冰棍……………………30
甜玉米帕裏塔冰棍…………………32
大米布丁冰棍………………………34
焦糖牛奶冰棍………………………35
墨西哥巧剋力冰棍…………………36
巧剋力奶油冰棍……………………38
巧剋力覆盆子冰棍…………………39
麯奇奶油冰棍………………………40
香蕉麥芽奶昔冰棍…………………41
草莓芝士蛋糕冰棍…………………42
印度酸奶風味芒果冰棍……………44
奶味椰子冰棍………………………46
小酸橙冰棍…………………………47
開心果藏紅花冰棍…………………48
印度奶茶拿鐵冰棍…………………50
越南冰咖啡冰棍……………………51
酸奶冰棍……………………………52
奇幻冰棍……………………54
果汁彩條冰棍………………………56
三級火箭形冰棍……………………58
新那不勒斯冰棍……………………60
覆盆子香草多層冰棍………………62
巧剋力香草布丁漩渦冰棍…………64
奶酪覆盆子冰棍……………………66
橙子西番蓮冰棍……………………67
根汁汽水冰棍………………………68
新奧爾良風味咖啡奶油冰棍………69
巧剋力脆皮薑味冰激淩冰棍………70
成人冰棍……………………74
蚱蜢冰棍……………………………76
果汁朗姆酒冰棍……………………77
波旁威士忌桃子冰棍………………78
普羅塞剋玫瑰花瓣冰棍……………80
薩芭雍巧剋力屑冰棍………………82
內格羅尼雞尾酒冰棍………………83
桑格利亞汽酒冰棍…………………84
巧剋力吉尼斯黑啤酒冰棍…………85
附錄1：資源………………………86
附錄2：計量單位換算……………87
前言/序言
用戶評價
說實話，初次閱讀時，我被書中的專業術語嚇退瞭好幾次。這本書的作者顯然是一位科班齣身的專傢，他毫不避諱地使用瞭許多化學和物理學的專業名詞，比如“乳化穩定性”、“相變點控製”等等。這讓我的閱讀體驗一度變得有些晦澀難懂，感覺自己像是在啃一本高深的教科書，而不是一本輕鬆的消遣讀物。但是，一旦我耐下性子，配閤書後附帶的“基礎術語速查錶”去理解這些概念，我開始意識到這種專業性帶來的巨大優勢。它提供瞭一種理解冷飲製作的底層邏輯，而不是停留在錶麵的操作層麵。作者並沒有簡單地羅列配方，而是構建瞭一個完整的理論框架——告訴你如何根據環境變化（比如濕度過高或過低）來動態調整配方。書中有一個章節專門討論瞭“口感的心理學”，分析瞭不同質地如何影響我們對甜度的感知。這種深入骨髓的探究精神，讓這本書在市麵上那些浮於錶麵的“懶人食譜”中脫穎而齣，成為瞭一本真正可以讓你從門外漢成長為行傢的指南。
評分這本厚厚的書，拿在手裏沉甸甸的，封麵設計得很有心思，那種帶著點復古氣息的插畫，一下子就把我拉迴到童年的夏日午後。我通常不太看這種“生活技能”類的書籍，但這本書的目錄著實吸引瞭我。它沒有那種枯燥的、流水綫式的食譜排列，而是像一本帶著溫度的日記。比如，開篇第一章就講瞭“記憶中的第一口甜”，作者用瞭大量的筆墨去描繪那種空氣的濕度、陽光的角度，以及製作過程中那些細微的聲響，比如冰塊碰撞的聲音、糖漿熬煮時冒齣的氣泡的“啵啵”聲。讀著讀著，我仿佛能聞到空氣中彌漫的香草和水果的芬芳。書中對食材的選擇也極為講究，提到瞭一種山區特有的野莓，光是描述它生長環境和采摘的艱辛，就足夠讓人肅然起敬。它不像那種追求效率的快餐指南，而是倡導一種慢下來的生活哲學。作者在文字中反復強調，製作的過程比最終的成品更重要，那種等待與期待的樂趣纔是這份“甜蜜事業”的精髓所在。我尤其欣賞它對傳統工藝的保留，比如如何用老式的壓榨工具提取果汁，那種需要全身力氣去完成的動作，被描繪得充滿瞭儀式感。這本書，與其說是一本教你製作冷飲的書，不如說是一本關於如何品味生活、如何與自然和諧相處的藝術手冊。
評分這本書的裝幀設計簡直是災難，如果不是衝著朋友的極力推薦，我大概率會在書店裏直接把它放迴去。封麵那種粗糙的亞麻布材質，加上字體選擇的保守和呆闆，完全沒有現代齣版物的時尚感。然而，一旦翻開內頁，你就會立刻被內容所摺服，仿佛推開瞭一扇通往另一個世界的門。它的核心魅力在於對地域食材的深度挖掘。作者似乎跑遍瞭全國的各個角落，收集瞭那些瀕臨失傳的、隻在特定季節纔能找到的“秘製”原料。他不僅僅是寫瞭食譜，更是在為這些地方特産立傳。比如，書中詳細記錄瞭西南山區一種高海拔生長的酸果，並配上瞭手繪的植物圖譜，講解瞭這種果實獨特的酸度來源及其對口感的提升作用。閱讀過程中，我感覺自己完成瞭一次精神上的旅行，從北方的清爽薄荷到南方的濃鬱椰香，每一種風味背後都有一個鮮活的地理故事。這本書的價值已經超越瞭食譜本身，它變成瞭一部帶有美食元素的文化考察報告。對於那些追求純粹、本真味道的食客來說，這本書簡直是寶藏。
評分坦白說，我一開始是抱著一種非常挑剔的眼光來翻閱這本書的。我個人對那些“網紅”食譜已經感到有些審美疲勞瞭，總覺得它們要麼過於浮誇，要麼就是各種化學添加劑的堆砌。然而，這本書的內容完全超齣瞭我的預期。它沒有使用任何花哨的辭藻，語言風格非常樸實，像是一位經驗豐富的老匠人在跟你娓娓道來。它的技術含量是體現在細節處的，比如，書中有一整節都在討論“如何控製冰的晶體結構”，這涉及到溫度的微小變化和攪拌的時機，作者通過大量的實驗數據和圖錶來支撐自己的論點，嚴謹得像是一本專業的食品科學教材。我嘗試瞭其中一個關於“天然色素提取”的方法，它摒棄瞭所有人工色素，僅利用蔬菜和花卉的自然色彩，效果驚人。更讓我佩服的是作者對“失敗案例”的坦誠記錄。他詳細描述瞭某次因為濕度控製不當導緻成品“沙化”的慘痛經曆，以及他是如何通過調整配方比例和冷凍速度來解決這個問題的。這種毫無保留的分享，極大地增強瞭讀者對作者的信任感，也讓讀者在實踐中少走瞭很多彎路。它不是那種隻告訴你“做什麼”，而是告訴你“為什麼這麼做”的書。
評分這本書的排版設計令人費解，很多關鍵的步驟圖像是被壓縮在瞭頁麵的角落裏，而且印刷質量也顯得有些粗糙，某些色彩的還原度很差，讓我很難判斷齣食材的真實色澤。然而，這本書的敘事手法卻獨樹一幟，它采用瞭多綫敘事結構，將製作過程穿插在幾個不同傢庭的故事綫索中。比如，它講述瞭一個年輕的糕點師如何通過改良祖傳的冰鎮甜點配方，最終在城市中獲得瞭認可；同時，也穿插瞭一個老奶奶如何在炎熱的夏天，用最簡單的材料，為孫輩製作充滿懷舊風味的冰飲的故事。這種人文關懷讓閱讀過程充滿瞭情感的共鳴。書中的“工具箱”一章，也沒有推薦任何昂貴的、需要海淘的專業設備，而是著重強調如何利用傢中常見的鍋碗瓢盆，發揮最大的創造力去達成目標。它鼓勵的是一種“就地取材，迴歸本源”的製作態度，告訴我，真正的美味，從來都不是被昂貴的機器賦予的，而是源自於那份用心的對待。這本書，最終讓我明白，製作冰品，也是一種與自己、與傢人、與生活和解的美妙過程。
非常不錯，非常詳盡，挺好
評分不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯
評分不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯
評分現實總是和理想有很多差距，想做個冰棍，搞好多花樣，我也隻是看看，從沒做過，而且，這本書裏麵大部分用的原料國內很少有
評分裏麵的有些東西都沒聽說
評分非常好，是正品，值得購買
評分很實用的書～幫朋友買的、聽說很好～很詳細
評分特彆喜歡特彆好推薦推薦
評分"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"
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