發表於2024-05-20
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商品參數
書 名:蛋糕裝飾大全
作 者: [日] 帕拉羅勒魯 著
I S B N :9787537582582
齣 版 社:河北科學技術齣版社
齣版時間:2016-05-01
印刷時間:2016-05-01
頁 數:151
開 本:16
包 裝:平裝
定 價:59.8
編輯推薦
1.5個蛋糕裝飾要點(空間和構圖、張弛有度、感染力和衝擊力、準確、顔色和對比),打造齣藝術品般的精美蛋糕!
2.10種裝飾技巧(奶油裝飾、巧剋力裝飾、描邊技術、凸顯光澤裝飾、水果雕刻、翻糖裝飾、蛋白霜裝飾、製作糖飴、糕點裝飾和糕點搭配、醬汁裝飾),讓樸實的蛋糕華麗變身!
3.90分鍾教學視頻,詳解基礎的裝飾竅門,手把手教會烘焙初學者專業的裝飾技巧。
目錄
讓蛋糕華麗變身
5個蛋糕裝飾的要點
專欄 糕點師的招牌甜點 裏維埃蛋糕
奶油裝飾
奶油基礎知識
淡奶油打發方法
奶油的創新
裝入裱花袋
花樣裱花①
花樣裱花②
花樣裱花③
花樣裱花④
其他花樣
抹麵方法
設計和裝飾要點
【 糕點師的蛋糕① 】 草莓奶油蛋糕
巧剋力裝飾
調溫巧剋力的知識
調溫方法
製作巧剋力裝飾
製作轉印紙
製作可塑巧剋力
用可塑巧剋力製作玫瑰
【 糕點師的蛋糕② 】 巧剋力蛋糕
用巧剋力裝飾齣美麗蛋糕
描邊技術
描邊基礎知識
黃油奶油霜的做法
黃油奶油霜的染色
製作巧剋力筆
圓錐型裱花袋的做法
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這個書不知道如何要看瞭纔知道
評分很有趣的曆史書。
評分挺好的~非常滿意的一次購物~相信京東
評分不錯,價格便宜,質量不錯 會繼續支持
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評分書收到,正準備讀,不知怎麼樣啊?
評分很好的一套書,買來慢慢看。發貨及時,京東的服務沒得說~
評分張鳴很有名,但是,內容有些雜。可以作為泛讀本。
評分雖然是贈品,讀起來還是不錯的,多讀多知!
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