編輯推薦

　　《蔬香生活——傢庭菜園種植指南》是新手學習陽颱種菜的讀物，相關知識來自於職業園藝師的經驗總結。
　　跟隨職業園藝師，在傢中的方寸之間，
　　　依四時更迭種植蔬菜，享受一下“小菜農”的樂趣……　

內容簡介

《蔬香生活：傢庭菜園種植指南》講解瞭陽颱種菜和蔬香花園的創意規劃，打造蔬香花園的必需品，蔬菜種植的基礎知識，蔬菜生長管理基本技巧和50個蔬菜品種詳細栽培過程，搭配豐富的室內蔬菜種植圖片和詳細的生長過程，具有極強的實用指導性和欣賞性。

作者簡介

熊琳，女，1984年生，2009年畢業於西南大學植物保護學院生物安全專業並獲農學碩士學位。現就職於重慶市南山植物園，主要從事植物保護、科研、科普教育、老年大學教學等方麵的工作。先後參與973計劃子課題《生態係統對紫莖澤蘭入侵的抵禦機製》、“十一五”國傢科技支撐計劃子課題《紫莖澤蘭的植被多樣性的抵禦生態修復技術》、國傢重點基礎研究發展計劃（973計劃）（2009CB119205）、重慶市科技攻關計劃項目《重慶市南山植物園林業有害生物預警係統的建立及防控新技術研究》等研究。

內頁插圖

目錄

自序 緣起《The Edible Garden》
Part 1 給你一個在傢侍弄蔬菜的理由
No.1 健康：自種食材安全，品嘗即摘即食的滋味
No.2 裝飾：點亮生活空間，構築繽紛的花花世界
No.3 省錢：蔬菜價格飆漲，方寸花園變菜園
No.4 緩壓：深呼吸，慢生活
No.5 教育：親近自然，喚醒生命意識
No.6 瘦身：享受勞作，輕鬆燃燒脂肪
No.7 撫慰：生命如歌，聆聽成長的音符
No.8 迴饋：籃筐中碩果纍纍，人與自然的完美互動
No.9 品嘗：當味蕾遇見天然，原來幸福如此簡單
No.10 分享：促進鄰裏來往，讓愛蔓延
Part 2 親手規劃屬於你的蔬香花園
Chapter 1 尋找閤適的空間，給蔬菜安個傢
Chapter 2 利用高度演繹與眾不同，讓狹小的空間大放異彩
Chapter 3 動手之前，先規劃你的綠色藍圖
專欄1：蔬菜&各種雜貨，搭配齣屬於自己風格的小菜園
專欄2：不要成為惹麻煩的小菜農
Part 3 打造蔬香花園的必需品
Chapter 1 關於種子和種苗——找到與你情投意閤的那個它
Chapter 2 關於花器——我想有個傢，一個不需要多大的地方
Chapter 3 關於土壤——一切從泥土開始
Chapter 4 關於有機肥料——蔬菜的“食物”
Chapter 5 自製有機藥水——英勇的“禁衛軍”
Chapter 6 關於必備的園藝工具——栽種蔬菜的“神兵利器”
Part 4 蔬香花園種植指南
Chapter 1 播種——喚醒沉睡的力量
Chapter 2 間苗——取捨之間
Chapter 3 定植——換間大房子
Chapter 4 伴生——蔬菜之間的“愛恨情仇”
Part 5 輕鬆打理蔬香花園
Chapter 1 水分——愛你就是不多不少
Chapter 2 施肥——加強營養補給
Chapter 3 搭架和引蔓——我想飛得更高
Chapter 4 中耕、培土——呼吸是活著的證明
Chapter 5 除草——對不起，菜菜的世界不歡迎你
Chapter 6 摘心和打杈——讓蔬菜更“強壯”
Chapter 7 疏蕾疏果——最殘忍的工作
Chapter 8 病蟲戰記——菜園裏的戰爭與和平
Chapter 9 人工授粉——植物世界的奇妙約會
Chapter 10 采摘——大自然的恩賜
Part 6 蔬香花園種植清單
Chapter 1 地下驚喜的根莖類
櫻桃蘿蔔、五寸參鬍蘿蔔、紫薯
Chapter 2 好看好吃的茄果類
紅珍珠番茄、圓茄子、朝天椒、黃鞦葵
Chapter 3 營養豐富的瓜豆類
荷蘭小黃瓜、西洋南瓜、棱角絲瓜、苦瓜 、
無蔓四季豆、無架豇豆、毛豆
Chapter 4 現吃現摘的葉菜類
菠菜、紅莧菜、空心菜、木耳菜、奶油生菜、
香芹、小葉茼蒿
Chapter 5 憨態可掬的結球類
花椰菜、長莖西蘭花、抱子甘藍
Chapter 6 錦上添花的辛香料類
百裏香、意大利甜羅勒、迷迭香、羅馬洋甘菊、
檸檬薄荷、普通鼠尾草、希臘牛至、芝麻菜、
紫蘇、香菜、細香蔥
Chapter 7 五彩繽紛的漿果類
草莓、兔眼藍莓
Chapter 8 易種易活的野菜類
馬齒莧、魚腥草、紫背菜
Chapter 9 純潔無瑕的芽菜類
蘿蔔芽、苜蓿芽、豌豆苗、香椿苗
Chapter 10 黑暗綻放的食用菌類
平菇、姬菇、金針菇、雞腿菇
附錄 讓種植更方便的園藝用語詞典
後記 送給同樣喜歡園藝的你

精彩書摘

　　尋找閤適的空間，給蔬菜安個傢
　　如果在一個沒有院子的傢裏，想要種一些蔬菜、香草、小漿果什麼的，以便在三五知己麵前顯擺一下你的“園藝天賦”，你首先會想到哪些地方？
　　陽颱、窗颱……這是大傢都會想到的兩個位置。
　　是的，園藝的樂趣絕不隻屬於擁有寬敞庭院的人們，無論是開闊的樓頂，還是敞亮的陽颱，亦或是巴掌大的小窗颱……你傢的任何地方，隻要有陽光、微風，都可以鋪開大大的陣勢用花器來種植，盎然生趣頓時呈現在你眼前。
　　很多人經常會問，那是所有的陽颱和窗颱都可以用來種植嗎？
　　我的迴答是——當然不是啦！
　　雖然現在大多數人都生活在統一規劃、戶型相似的公寓裏，但是各傢可種植的空間因為樓層、朝嚮等因素的不同卻是韆差萬彆的。究竟你傢的種植空間與哪些植物纔是絕配，這需要經過仔細研究後再決定。
　　假如，你想打造屬於自己的小菜園，那麼趕緊為每棵蔬菜尋找一個閤適的空間吧！
　　No.1 屋頂露颱
　　環境描述：如果你有幸居住在樓房的最高層，有免費贈送的屋頂露颱，那麼恭喜你。屋頂露颱的寬闊空間，是喜愛種植的人最容易發揮個人纔藝的地方，也是最幸福的栽種空間。
　　屋頂露颱擁有三大優勢——較大的麵積、充足的光照和順暢的通風。與藍天白雲更親近，可以開闢成真正意義上的小菜園。
　　利用有城市建築物“第五立麵”之稱的屋頂空間種植蔬菜，可以降低太陽輻射，調節氣溫，使房間鼕暖夏涼。
　　一般民用建築的屋頂承重能力有限，栽種時不可能堆砌過厚的土壤，最好采用花器栽種的方式。花器式屋頂種菜的投入明顯要低於花園式屋頂綠化，而且還能産齣大量的有機蔬菜呢。
　　布置建議：麵對幾乎完全空曠的空間，屋頂露颱的局限性相對較小，它的設計可以韆變萬化。
　　一個空間想要物盡其用，使用效率高，功能就要多樣化。除瞭種植區和功能區，我們還可以開闢齣一個專門的休憩區，擺放適宜庭院用的鏤空格子式桌椅，盡情發掘你想要的那種小菜園特質吧。
　　這裏可以為傢庭的餐桌生産些新鮮的蔬菜，也可以在這裏支起烤爐，置身其中，體驗BBQ的樂趣，還可以設置一個小涼棚，提升屋頂露颱的品位和魅力。這一切的美好感覺，你可以隨心所欲地決定你想要擁有哪一種。
　　推薦蔬菜：蔬菜品種的選擇比較自由，沒有過多的限製。除鼕季外，其他季節的光照與溫度都比較適宜蔬菜生長。可以根據季節來選擇蔬菜種類，還可以根據植株的高低層次和美學配色搭配種植。
　　小熊耳語：屋頂種菜也麵臨一些挑戰。其中最易齣現乾燥與強風的問題：屋頂上太陽過於熾熱，會導緻水分過度揮發；高層公寓的風力一般都比較強，會摺斷枝莖，吹倒脆弱的秧苗。所以加強蔬菜水分的補充並鞏固防風措施，顯得尤為重要。
　　夏季可以用支腳把花器架起，與地麵保持一定距離，從而隔絕灼人的熱氣，以避免它們對蔬菜造成傷害。在常颳強風的季節裏，一定要注意不要將盆栽蔬菜放在風口處，在必要時需要采取一些防風措施，比如掛上葦簾子或是設立防風闆等，以削減風力。
　　另外，並非所有屋頂都擁有充足的日照，一些屋頂會被附近建築投下的影子遮蔽。
　　No.2 陽颱
　　環境描述：大多數城市居民住宅都沒有高級公寓的開闊樓頂，或者十幾平方米以上的大進深露颱。對於普通樓房的住戶來說，哪怕三五平方米的陽颱，花一番心思，也能改造成仿若自然的“花花世界”。可以說，陽颱是傢庭種菜時利用最多的地方。所謂陽颱的環境特徵，主要就是陽颱的朝嚮和陽颱封閉情況。
　　1.陽颱自身的構造是開放式還是封閉式？
　　先來看一下你傢陽颱的封閉情況，因為這決定瞭陽颱的溫度條件。
　　A.全封閉式陽颱。一般而言，如果陽颱是全封閉式的，所受溫度限製較小，即使在寒冷的鼕天，也能有效保護蔬菜不受凍傷。這樣可以選擇的蔬菜範圍比較廣，基本一年四季都可栽種蔬菜。但它可能存在陽光不足或通風不暢的情況，蔬菜容易徒長或生病。平時最好經常開窗透氣，隻在一些雨雪天或氣溫較低的鼕天纔關上窗。
　　B.半封閉式或開放式陽颱。如果陽颱是半封閉式或是開放式的，這類陽颱的通風和光照情況都還不錯，但易受季節限製。這類情況既要避免鼕季溫度過低，一般不宜在鼕天栽種蔬菜；也要提防夏季太陽直射導緻溫度過高，種植蔬菜要注意適當遮陰。
　　2.陽颱是什麼朝嚮？
　　在陽颱種植蔬菜，更重要的是陽颱的朝嚮，它決定著陽颱的光照條件。在溫度允許的條件下，一般要根據陽颱朝嚮選擇蔬菜。常聽彆人說：南嚮陽颱最幸福，北嚮陽颱最辛苦，東嚮陽颱最溫和，西嚮陽颱最毒辣！怎麼迴事呢？讓我給大傢理一理吧，讓你找到適閤自傢情況的路子。
　　A.南嚮陽颱。這個朝嚮的陽颱日照充足，通風良好，可以說是最理想的種菜陽颱。隻要沒有遮擋物，陽光一般從上午一直照射到傍晚，在園藝上屬於全日照。幾乎所有蔬菜都是在全日照條件下生長得最好，如黃瓜、苦瓜、番茄、茄子、辣椒、四季豆、黃花菜、西葫蘆等。傢裏有這麼一個陽颱，你就美吧！
　　B.北嚮陽颱。北嚮陽颱陽光稀少，幾乎全天處於背陽狀態，光照條件實在不怎麼好，想種植蔬菜確實有點睏難。不過北嚮陽颱也不是完全不能種植蔬菜，隻是可選擇的範圍最小，仍可以選擇品種眾多的芽菜，還可以選擇耐陰的蔬菜種植，像空心菜、木耳菜、菠菜、茼蒿、芹菜、薑等。
　　C.東、西嚮陽颱。東、西嚮陽颱屬於半日照陽颱。朝東的陽颱，一般隻有早晨的時候會照進來一點陽光，中午之後就曬不到太陽瞭。朝西的陽颱在下午會有3～4小時的強烈陽光直射。適宜種植喜光耐陰的蔬菜，如洋蔥、韭菜、香菜、蘿蔔等。
　　對於一個全天日照較為均勻的陽颱來說，不會有灼傷植物葉片的情況發生。但對於一個偏嚮很厲害的陽颱來說，日照時間不足或過於日曬，就是個很嚴重的問題，比如東嚮陽颱會導緻植物徒長，西嚮陽颱會造成植物葉片嚴重灼傷。
　　西嚮陽颱必須種植不太怕曬的蔬菜，尤其是在夏季最炎熱的時間段裏，夕曬會很厲害，對於植物而言，這實在是一項嚴峻的考驗。對於這種情況，可以利用遮陽網來應對，做好防曬功課。此外，還要兼顧日照及通風。
　　布置建議：陽颱上的空間有限，既要為蔬菜提供良好的生長環境，又要留齣足夠主人活動的空間，這是搭建陽颱小菜園的關鍵。在放花器前，我們首先要仔細觀察陽颱的結構，這樣纔能製定齣讓人與蔬菜兩相宜的布置方法。
　　最後就是好好劃分一下種植區和功能區，將陽光比較好的一邊拿來種菜，工具、肥料等雜物盡量堆放到另一邊，形成互不乾擾的兩個空間。
　　推薦蔬菜：根據陽颱的朝嚮和封閉情況選擇蔬菜。
　　小熊耳語：任何朝嚮的陽颱，如若被鄰近的建築物遮擋住陽光，我們都要把它作為北嚮陽颱來考慮。
　　No.3 窗颱
　　環境描述：沒有寬敞的屋頂露颱或是陽颱也沒關係，我們還剩一個承載現代都市人小菜園夢想的希望——窗颱。由於窗颱的朝嚮不同，所以光照的強弱也就不一樣，對於光照的分析，可以參考陽颱。
　　布置建議：在窗颱上種菜，首要考慮的問題是如何節省空間。可以將花器擺放在窗颱上，有條件也可以請人在室外安裝一個簡單的用不銹鋼焊成的花架，專門用來擺放花器。花架一定要安裝穩固，避免掉落造成危險。也可以在窗口頂部加掛鈎懸掛吊盆，將蔬菜懸掛起來種植，都是不錯的辦法。
　　其實，你不一定要種很多蔬菜，但一定要有創意。有層次的布置陳列，可讓室內室外一氣嗬成。窗颱作為生活空間的延伸綫，引入一點新綠，便可以溝通室內與室外的自然世界，一打開窗戶，春天自自然然地就來瞭。
　　推薦蔬菜：這一點也可以參考陽颱部分的內容。在蔬菜品種的選擇上，盡量以植株矮小、生長期短的速生蔬菜為主，以防高大植株遮擋陽光，影響室內光照。
　　小熊耳語：觀察窗前是否有遮擋，植物能否盡情地沐浴陽光。

　　……

前言/序言

　　自序
　　緣起《The Edible Garden》
　　所有的緣分，深邃的源頭來自於2010年的一部BBC紀錄片《The Edible Garden》（食材花園，又名美味的花園）。園藝慢慢滲入我的生活，沒有絲毫的刻意，就這麼自然而然的發生瞭。
　　跟隨花園女主人Alys Fowler的腳步穿梭其間，看她將蔬果和可食的花卉混種在一起，露颱上還養瞭兩隻大母雞，移步易景，令人目不暇接。聽她娓娓道來美味的“可食花園”是怎樣一點點被打理得看起來像個花園，而不是菜園。除此之外，Alys還帶著我們到汽車後尾箱賣場買些自己沒有的幼苗，去野外采摘可食的野生植物，去朋友傢的園子看一看，到公園采集些製作裝飾物的葉子……小小的園圃，“發掘大自然的運作模式，再模仿其模式來設計庭院、生活”，這是Alys的靈感來源，也是Permaculture（樸門永續設計）的宗旨。
　　提及Permaculture，一個愈來愈受到關注的名字，雖然到目前我都沒機會拜訪它的發源地——澳洲。直到2010年底，一次偶然的機會，我到香港學習瞭這套理念。在香港的一個月，親眼目睹瞭人與大自然的親近，令我體驗到人與大自然的和諧。說Permaculture，澳洲比香港快幾十步，對內地來說更是天方夜譚的事，它是一種亟待被推廣、重視且實踐的生活態度。
　　Alys渾身都散發著自信的活力和隨性的美感，她用沾滿泥土的白皙雙手告訴我：你不僅僅是在種植物，你是在種快樂。每次她與朋友們在一起聚會分享的歡樂時光，總讓我羨慕不已。把園藝融入生活，這纔應該是園藝的真諦，真正的生活，我想。
　　看完這部片子，我，中毒瞭。我想要這樣的生活。
　　畢業時，我差點與園藝擦身而過，多麼慶幸，終究我還是拿著鏟子，一腳踏入瞭園藝的世界，成天與花花草草打交道，一路學習，一路走來到現在……顯然，現實的工作不可能有《The Edible Garden》裏的清新浪漫。緊張而忙碌纔是一種常態，是我這些年的真實寫照，高強度的工作讓我根本沒餘力也沒時間玩味體會個中的美好。可它依然還是一份吸引人的工作，是上天賜予我的禮物，讓我有機會和大自然赤裸地接觸，讓我能待在這麼優美的環境中與生靈溝通，每天呼吸新鮮而芬芳的空氣，讓我的生活略顯優雅。我的理想狀態是，工作是工作，生活是生活。本以為園藝隻是我的工作，沒想到，當我開始效仿Alys將我不大的陽颱進行改造，種瞭一些尋常的蔬果和香草，當我感受到園藝所帶來的各種不一樣的情緒，自然的、簡單的、陽光的、幸福的……我明白瞭園藝對我的意義，它已遠遠超齣我的想象，給瞭我意想不到的正能量，竟延續至我生活的一部分，讓我的生活和整個人的狀態都發生瞭奇跡般地改變。它不隻是單純的技術或嗜好，我整個人都沉浸其中。
　　藉園藝的熱潮，享受美好的蔬香生活。用心聆聽，生活原本的模樣。

傢庭醫學百科全書（第4版）（全新修訂升級版）

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