编辑推荐

　　《蔬香生活——家庭菜园种植指南》是新手学习阳台种菜的读物，相关知识来自于职业园艺师的经验总结。
　　跟随职业园艺师，在家中的方寸之间，
　　　依四时更迭种植蔬菜，享受一下“小菜农”的乐趣……　

内容简介

《蔬香生活：家庭菜园种植指南》讲解了阳台种菜和蔬香花园的创意规划，打造蔬香花园的必需品，蔬菜种植的基础知识，蔬菜生长管理基本技巧和50个蔬菜品种详细栽培过程，搭配丰富的室内蔬菜种植图片和详细的生长过程，具有极强的实用指导性和欣赏性。

作者简介

熊琳，女，1984年生，2009年毕业于西南大学植物保护学院生物安全专业并获农学硕士学位。现就职于重庆市南山植物园，主要从事植物保护、科研、科普教育、老年大学教学等方面的工作。先后参与973计划子课题《生态系统对紫茎泽兰入侵的抵御机制》、“十一五”国家科技支撑计划子课题《紫茎泽兰的植被多样性的抵御生态修复技术》、国家重点基础研究发展计划（973计划）（2009CB119205）、重庆市科技攻关计划项目《重庆市南山植物园林业有害生物预警系统的建立及防控新技术研究》等研究。

内页插图

目录

自序 缘起《The Edible Garden》
Part 1 给你一个在家侍弄蔬菜的理由
No.1 健康：自种食材安全，品尝即摘即食的滋味
No.2 装饰：点亮生活空间，构筑缤纷的花花世界
No.3 省钱：蔬菜价格飙涨，方寸花园变菜园
No.4 缓压：深呼吸，慢生活
No.5 教育：亲近自然，唤醒生命意识
No.6 瘦身：享受劳作，轻松燃烧脂肪
No.7 抚慰：生命如歌，聆听成长的音符
No.8 回馈：篮筐中硕果累累，人与自然的完美互动
No.9 品尝：当味蕾遇见天然，原来幸福如此简单
No.10 分享：促进邻里来往，让爱蔓延
Part 2 亲手规划属于你的蔬香花园
Chapter 1 寻找合适的空间，给蔬菜安个家
Chapter 2 利用高度演绎与众不同，让狭小的空间大放异彩
Chapter 3 动手之前，先规划你的绿色蓝图
专栏1：蔬菜&各种杂货，搭配出属于自己风格的小菜园
专栏2：不要成为惹麻烦的小菜农
Part 3 打造蔬香花园的必需品
Chapter 1 关于种子和种苗——找到与你情投意合的那个它
Chapter 2 关于花器——我想有个家，一个不需要多大的地方
Chapter 3 关于土壤——一切从泥土开始
Chapter 4 关于有机肥料——蔬菜的“食物”
Chapter 5 自制有机药水——英勇的“禁卫军”
Chapter 6 关于必备的园艺工具——栽种蔬菜的“神兵利器”
Part 4 蔬香花园种植指南
Chapter 1 播种——唤醒沉睡的力量
Chapter 2 间苗——取舍之间
Chapter 3 定植——换间大房子
Chapter 4 伴生——蔬菜之间的“爱恨情仇”
Part 5 轻松打理蔬香花园
Chapter 1 水分——爱你就是不多不少
Chapter 2 施肥——加强营养补给
Chapter 3 搭架和引蔓——我想飞得更高
Chapter 4 中耕、培土——呼吸是活着的证明
Chapter 5 除草——对不起，菜菜的世界不欢迎你
Chapter 6 摘心和打杈——让蔬菜更“强壮”
Chapter 7 疏蕾疏果——最残忍的工作
Chapter 8 病虫战记——菜园里的战争与和平
Chapter 9 人工授粉——植物世界的奇妙约会
Chapter 10 采摘——大自然的恩赐
Part 6 蔬香花园种植清单
Chapter 1 地下惊喜的根茎类
樱桃萝卜、五寸参胡萝卜、紫薯
Chapter 2 好看好吃的茄果类
红珍珠番茄、圆茄子、朝天椒、黄秋葵
Chapter 3 营养丰富的瓜豆类
荷兰小黄瓜、西洋南瓜、棱角丝瓜、苦瓜 、
无蔓四季豆、无架豇豆、毛豆
Chapter 4 现吃现摘的叶菜类
菠菜、红苋菜、空心菜、木耳菜、奶油生菜、
香芹、小叶茼蒿
Chapter 5 憨态可掬的结球类
花椰菜、长茎西兰花、抱子甘蓝
Chapter 6 锦上添花的辛香料类
百里香、意大利甜罗勒、迷迭香、罗马洋甘菊、
柠檬薄荷、普通鼠尾草、希腊牛至、芝麻菜、
紫苏、香菜、细香葱
Chapter 7 五彩缤纷的浆果类
草莓、兔眼蓝莓
Chapter 8 易种易活的野菜类
马齿苋、鱼腥草、紫背菜
Chapter 9 纯洁无瑕的芽菜类
萝卜芽、苜蓿芽、豌豆苗、香椿苗
Chapter 10 黑暗绽放的食用菌类
平菇、姬菇、金针菇、鸡腿菇
附录 让种植更方便的园艺用语词典
后记 送给同样喜欢园艺的你

精彩书摘

　　寻找合适的空间，给蔬菜安个家
　　如果在一个没有院子的家里，想要种一些蔬菜、香草、小浆果什么的，以便在三五知己面前显摆一下你的“园艺天赋”，你首先会想到哪些地方？
　　阳台、窗台……这是大家都会想到的两个位置。
　　是的，园艺的乐趣绝不只属于拥有宽敞庭院的人们，无论是开阔的楼顶，还是敞亮的阳台，亦或是巴掌大的小窗台……你家的任何地方，只要有阳光、微风，都可以铺开大大的阵势用花器来种植，盎然生趣顿时呈现在你眼前。
　　很多人经常会问，那是所有的阳台和窗台都可以用来种植吗？
　　我的回答是——当然不是啦！
　　虽然现在大多数人都生活在统一规划、户型相似的公寓里，但是各家可种植的空间因为楼层、朝向等因素的不同却是千差万别的。究竟你家的种植空间与哪些植物才是绝配，这需要经过仔细研究后再决定。
　　假如，你想打造属于自己的小菜园，那么赶紧为每棵蔬菜寻找一个合适的空间吧！
　　No.1 屋顶露台
　　环境描述：如果你有幸居住在楼房的最高层，有免费赠送的屋顶露台，那么恭喜你。屋顶露台的宽阔空间，是喜爱种植的人最容易发挥个人才艺的地方，也是最幸福的栽种空间。
　　屋顶露台拥有三大优势——较大的面积、充足的光照和顺畅的通风。与蓝天白云更亲近，可以开辟成真正意义上的小菜园。
　　利用有城市建筑物“第五立面”之称的屋顶空间种植蔬菜，可以降低太阳辐射，调节气温，使房间冬暖夏凉。
　　一般民用建筑的屋顶承重能力有限，栽种时不可能堆砌过厚的土壤，最好采用花器栽种的方式。花器式屋顶种菜的投入明显要低于花园式屋顶绿化，而且还能产出大量的有机蔬菜呢。
　　布置建议：面对几乎完全空旷的空间，屋顶露台的局限性相对较小，它的设计可以千变万化。
　　一个空间想要物尽其用，使用效率高，功能就要多样化。除了种植区和功能区，我们还可以开辟出一个专门的休憩区，摆放适宜庭院用的镂空格子式桌椅，尽情发掘你想要的那种小菜园特质吧。
　　这里可以为家庭的餐桌生产些新鲜的蔬菜，也可以在这里支起烤炉，置身其中，体验BBQ的乐趣，还可以设置一个小凉棚，提升屋顶露台的品位和魅力。这一切的美好感觉，你可以随心所欲地决定你想要拥有哪一种。
　　推荐蔬菜：蔬菜品种的选择比较自由，没有过多的限制。除冬季外，其他季节的光照与温度都比较适宜蔬菜生长。可以根据季节来选择蔬菜种类，还可以根据植株的高低层次和美学配色搭配种植。
　　小熊耳语：屋顶种菜也面临一些挑战。其中最易出现干燥与强风的问题：屋顶上太阳过于炽热，会导致水分过度挥发；高层公寓的风力一般都比较强，会折断枝茎，吹倒脆弱的秧苗。所以加强蔬菜水分的补充并巩固防风措施，显得尤为重要。
　　夏季可以用支脚把花器架起，与地面保持一定距离，从而隔绝灼人的热气，以避免它们对蔬菜造成伤害。在常刮强风的季节里，一定要注意不要将盆栽蔬菜放在风口处，在必要时需要采取一些防风措施，比如挂上苇帘子或是设立防风板等，以削减风力。
　　另外，并非所有屋顶都拥有充足的日照，一些屋顶会被附近建筑投下的影子遮蔽。
　　No.2 阳台
　　环境描述：大多数城市居民住宅都没有高级公寓的开阔楼顶，或者十几平方米以上的大进深露台。对于普通楼房的住户来说，哪怕三五平方米的阳台，花一番心思，也能改造成仿若自然的“花花世界”。可以说，阳台是家庭种菜时利用最多的地方。所谓阳台的环境特征，主要就是阳台的朝向和阳台封闭情况。
　　1.阳台自身的构造是开放式还是封闭式？
　　先来看一下你家阳台的封闭情况，因为这决定了阳台的温度条件。
　　A.全封闭式阳台。一般而言，如果阳台是全封闭式的，所受温度限制较小，即使在寒冷的冬天，也能有效保护蔬菜不受冻伤。这样可以选择的蔬菜范围比较广，基本一年四季都可栽种蔬菜。但它可能存在阳光不足或通风不畅的情况，蔬菜容易徒长或生病。平时最好经常开窗透气，只在一些雨雪天或气温较低的冬天才关上窗。
　　B.半封闭式或开放式阳台。如果阳台是半封闭式或是开放式的，这类阳台的通风和光照情况都还不错，但易受季节限制。这类情况既要避免冬季温度过低，一般不宜在冬天栽种蔬菜；也要提防夏季太阳直射导致温度过高，种植蔬菜要注意适当遮阴。
　　2.阳台是什么朝向？
　　在阳台种植蔬菜，更重要的是阳台的朝向，它决定着阳台的光照条件。在温度允许的条件下，一般要根据阳台朝向选择蔬菜。常听别人说：南向阳台最幸福，北向阳台最辛苦，东向阳台最温和，西向阳台最毒辣！怎么回事呢？让我给大家理一理吧，让你找到适合自家情况的路子。
　　A.南向阳台。这个朝向的阳台日照充足，通风良好，可以说是最理想的种菜阳台。只要没有遮挡物，阳光一般从上午一直照射到傍晚，在园艺上属于全日照。几乎所有蔬菜都是在全日照条件下生长得最好，如黄瓜、苦瓜、番茄、茄子、辣椒、四季豆、黄花菜、西葫芦等。家里有这么一个阳台，你就美吧！
　　B.北向阳台。北向阳台阳光稀少，几乎全天处于背阳状态，光照条件实在不怎么好，想种植蔬菜确实有点困难。不过北向阳台也不是完全不能种植蔬菜，只是可选择的范围最小，仍可以选择品种众多的芽菜，还可以选择耐阴的蔬菜种植，像空心菜、木耳菜、菠菜、茼蒿、芹菜、姜等。
　　C.东、西向阳台。东、西向阳台属于半日照阳台。朝东的阳台，一般只有早晨的时候会照进来一点阳光，中午之后就晒不到太阳了。朝西的阳台在下午会有3～4小时的强烈阳光直射。适宜种植喜光耐阴的蔬菜，如洋葱、韭菜、香菜、萝卜等。
　　对于一个全天日照较为均匀的阳台来说，不会有灼伤植物叶片的情况发生。但对于一个偏向很厉害的阳台来说，日照时间不足或过于日晒，就是个很严重的问题，比如东向阳台会导致植物徒长，西向阳台会造成植物叶片严重灼伤。
　　西向阳台必须种植不太怕晒的蔬菜，尤其是在夏季最炎热的时间段里，夕晒会很厉害，对于植物而言，这实在是一项严峻的考验。对于这种情况，可以利用遮阳网来应对，做好防晒功课。此外，还要兼顾日照及通风。
　　布置建议：阳台上的空间有限，既要为蔬菜提供良好的生长环境，又要留出足够主人活动的空间，这是搭建阳台小菜园的关键。在放花器前，我们首先要仔细观察阳台的结构，这样才能制定出让人与蔬菜两相宜的布置方法。
　　最后就是好好划分一下种植区和功能区，将阳光比较好的一边拿来种菜，工具、肥料等杂物尽量堆放到另一边，形成互不干扰的两个空间。
　　推荐蔬菜：根据阳台的朝向和封闭情况选择蔬菜。
　　小熊耳语：任何朝向的阳台，如若被邻近的建筑物遮挡住阳光，我们都要把它作为北向阳台来考虑。
　　No.3 窗台
　　环境描述：没有宽敞的屋顶露台或是阳台也没关系，我们还剩一个承载现代都市人小菜园梦想的希望——窗台。由于窗台的朝向不同，所以光照的强弱也就不一样，对于光照的分析，可以参考阳台。
　　布置建议：在窗台上种菜，首要考虑的问题是如何节省空间。可以将花器摆放在窗台上，有条件也可以请人在室外安装一个简单的用不锈钢焊成的花架，专门用来摆放花器。花架一定要安装稳固，避免掉落造成危险。也可以在窗口顶部加挂钩悬挂吊盆，将蔬菜悬挂起来种植，都是不错的办法。
　　其实，你不一定要种很多蔬菜，但一定要有创意。有层次的布置陈列，可让室内室外一气呵成。窗台作为生活空间的延伸线，引入一点新绿，便可以沟通室内与室外的自然世界，一打开窗户，春天自自然然地就来了。
　　推荐蔬菜：这一点也可以参考阳台部分的内容。在蔬菜品种的选择上，尽量以植株矮小、生长期短的速生蔬菜为主，以防高大植株遮挡阳光，影响室内光照。
　　小熊耳语：观察窗前是否有遮挡，植物能否尽情地沐浴阳光。

　　……

前言/序言

　　自序
　　缘起《The Edible Garden》
　　所有的缘分，深邃的源头来自于2010年的一部BBC纪录片《The Edible Garden》（食材花园，又名美味的花园）。园艺慢慢渗入我的生活，没有丝毫的刻意，就这么自然而然的发生了。
　　跟随花园女主人Alys Fowler的脚步穿梭其间，看她将蔬果和可食的花卉混种在一起，露台上还养了两只大母鸡，移步易景，令人目不暇接。听她娓娓道来美味的“可食花园”是怎样一点点被打理得看起来像个花园，而不是菜园。除此之外，Alys还带着我们到汽车后尾箱卖场买些自己没有的幼苗，去野外采摘可食的野生植物，去朋友家的园子看一看，到公园采集些制作装饰物的叶子……小小的园圃，“发掘大自然的运作模式，再模仿其模式来设计庭院、生活”，这是Alys的灵感来源，也是Permaculture（朴门永续设计）的宗旨。
　　提及Permaculture，一个愈来愈受到关注的名字，虽然到目前我都没机会拜访它的发源地——澳洲。直到2010年底，一次偶然的机会，我到香港学习了这套理念。在香港的一个月，亲眼目睹了人与大自然的亲近，令我体验到人与大自然的和谐。说Permaculture，澳洲比香港快几十步，对内地来说更是天方夜谭的事，它是一种亟待被推广、重视且实践的生活态度。
　　Alys浑身都散发着自信的活力和随性的美感，她用沾满泥土的白皙双手告诉我：你不仅仅是在种植物，你是在种快乐。每次她与朋友们在一起聚会分享的欢乐时光，总让我羡慕不已。把园艺融入生活，这才应该是园艺的真谛，真正的生活，我想。
　　看完这部片子，我，中毒了。我想要这样的生活。
　　毕业时，我差点与园艺擦身而过，多么庆幸，终究我还是拿着铲子，一脚踏入了园艺的世界，成天与花花草草打交道，一路学习，一路走来到现在……显然，现实的工作不可能有《The Edible Garden》里的清新浪漫。紧张而忙碌才是一种常态，是我这些年的真实写照，高强度的工作让我根本没余力也没时间玩味体会个中的美好。可它依然还是一份吸引人的工作，是上天赐予我的礼物，让我有机会和大自然赤裸地接触，让我能待在这么优美的环境中与生灵沟通，每天呼吸新鲜而芬芳的空气，让我的生活略显优雅。我的理想状态是，工作是工作，生活是生活。本以为园艺只是我的工作，没想到，当我开始效仿Alys将我不大的阳台进行改造，种了一些寻常的蔬果和香草，当我感受到园艺所带来的各种不一样的情绪，自然的、简单的、阳光的、幸福的……我明白了园艺对我的意义，它已远远超出我的想象，给了我意想不到的正能量，竟延续至我生活的一部分，让我的生活和整个人的状态都发生了奇迹般地改变。它不只是单纯的技术或嗜好，我整个人都沉浸其中。
　　借园艺的热潮，享受美好的蔬香生活。用心聆听，生活原本的模样。

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管人的真理

阳台种什么菜应注意两个方面：一方面要根据个人爱好和需要而定，另一方面要考虑自家阳台的环境条件适合哪些蔬菜。一般说来，如果空间允许，大多数蔬菜瓜果都可在阳台上栽种。所谓阳台的环境条件，最主要就是阳台朝向和阳台封闭可在阳台上栽种。所谓阳台的环境条件，最主要就是阳台朝向和阳台封闭情况。朝向决定着阳台的光照条件，而阳台封闭情况则决定了阳台的温度条件。全封闭阳台冬季温度也较高，所受温度限制较小，可选择的蔬菜范围也比较广，基本一年四季都可栽种蔬菜。半封闭或未封闭阳台冬季温度较低，一般不易在冬天栽种蔬菜，夏天太阳直射导致温度过高，也要注意遮光保护蔬。

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作者是重庆的，大部分作物都可以在南方潮湿、光照足的季节种植。我在重庆也带过很多年，确实比较适合种植很多蔬菜和水果。我住在北京，在这个干燥、风沙大，冬季屋里又很温暖的环境下，室内能够种出的蔬菜就不多了。不过本书是有很多参考价值的，教你根据自身环境如何设计自己的果蔬园，如何判断并选择什么样的蔬菜种出来效果好。总之，是我想要的书。