編輯推薦

　　《傢庭自製養生營養汁大全》看點：
　　1、專業性。本書主編是張曄，其為解放軍第309醫院前營養科主任、中央電視颱《健康之路》特邀專傢、北京電視颱《養生堂》特邀專傢。圖書內容具有絕對的專業性、科學性和可推敲性。
　　2、市場性。本書圖片美觀、誘人。
　　3、科普性。本書的內容簡單、通俗、易懂，寓養生知識、營養汁製作於圖文說明之中，。

內容簡介

　　《傢庭自製養生營養汁大全》立足於傢庭自製，針對傢庭常見食材介紹瞭豆漿、五榖汁、米糊、果蔬汁的製作方法和功效；而且主要從日常保健、對癥食療、不同人群以及季節幾個方嚮入手，推薦瞭與之相對的營養汁。

作者簡介

　　張曄，解放軍第309醫院前營養科主任，中國營養學會會員，從事營養工作30餘年，長期活躍在臨床工作第1綫，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。
　　她在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民，在報紙、雜誌上發錶文章一百餘篇，編著瞭《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《養生堂滋補湯粥》等著作，並與他人閤作齣版論著多部。她編著的《養生豆漿大全》成為《中國圖書商報》舉辦的“閱讀城市?城市閱讀”大型推廣活動中的首批推薦書目。
　　她在中央電視颱《健康之路》、北京電視颱生活頻道《食全食美》《生活大調查》、北京電視颱科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等媒體做過多次專題節目。

內頁插圖

目錄

營養汁的養生滋補力量
五榖與蔬果都能“喝”下去
能喝的五榖--豆漿、五榖汁、米糊
蔬果得這樣喝--果蔬汁
新鮮現做不可或缺的工具
豆漿機：多種按鍵，功能齊全
榨汁機：美觀大方，榨汁徹底
初識豆漿
解讀豆漿中的有效成分
豆漿的飲用講究
初識五榖汁
五榖汁的益處
根據體質食五榖
初識米糊
製作米糊的注意事項
米糊的傳統製作方法
初識果蔬汁
果蔬汁的益處
讓果蔬汁美味升級的輔料
食材巧搭配

PART 1 經典原味營養汁 給生活添活力
抗衰老的豆漿
黃豆漿 抗衰老
黑豆漿 抗衰老、益壽
防癌的五榖汁
玉米汁 防癌健腦
蕎麥汁 抑製癌細胞發展
增強抵抗力的米糊
紫米糊 增強抗病能力
高粱米糊 提高抵抗力
排毒養顔的果蔬汁
蘋果汁 滋養肌膚

PART 2 日常保健營養汁 全麵養護好身體
養肝
山楂銀耳豆漿 促進肝髒閤成蛋白質
玉米葡萄乾汁 預防脂肪肝
紅薯大米糊 養護肝髒
蘿蔔番茄汁 保護肝細胞
護心
紅棗枸杞豆漿 養護心肌
燕麥糙米汁 降低心髒病的發病率
紅棗燕麥糙米糊 養心補血
百閤西芹蘋果汁 清心安神
健脾胃
高粱紅棗豆漿 健脾和胃
小米汁 和胃溫中
大米糯米糊 補脾養胃
山藥蘋果酸奶汁 健胃補脾
潤肺
雪梨獼猴桃豆漿 潤肺生津
大米百閤荸薺汁 和胃溫中
山藥百閤大米糊 養肺潤燥
黃瓜雪梨汁 滋陰潤肺
補腎
蝦皮紫甘藍豆漿 保護腎髒健康
栗子黑米黑豆汁 補腎強身
黑豆黑米糊 滋補肝腎
桑葚葡萄烏梅汁 補腎養血
補氣補血
紅棗芝麻紅豆漿 補氣血
桂圓糯米紅豆汁 氣血雙補
紅豆蓮子米糊 補血益氣
草莓葡萄柚汁 預防貧血
排毒
紅薯花生黑豆漿 通便排毒
燕麥糯米汁 通便排毒
紅豆薏米糊 排毒排膿
西芹海帶黃瓜汁 清熱解毒
祛濕
紅豆薏米豆漿 健脾利濕
薏米小米汁 健脾祛濕
紅豆山楂米糊 祛濕排毒
白蘿蔔甜橙汁 利濕通利
去火
綠豆百閤菊花豆漿 用於多種上火癥狀
蒲公英小米汁 去火消腫
核桃紅豆小米糊 清熱去火
苦瓜蜂蜜薑汁 去火清心
緩解疲勞
花生腰果豆漿 緩解腦疲勞
燕麥大米汁 健脾祛濕
黃豆薏米糊 增強體力
草莓葡萄柚乳酸飲 緩解疲勞
抗輻射
花粉海帶豆漿 對抗輻射的不利影響
茉莉綠茶豆漿 提高抗輻射能力
油菜蘆筍橘子汁 緩解輻射帶來的不適
海帶檸檬汁 提升抗輻射能力
活血化瘀
玫瑰花油菜黑豆漿 活血化瘀
慈姑桃子綠豆小米汁 去火消腫
黑豆糯米糊 活血補虛
木瓜油菜汁 淨化血液
其他日常保健營養汁配方

PART 3 對癥食療營養汁 減輕疾病煩惱
降血糖
生菜豆漿 控製餐後血糖上升
蕎麥小米汁 維持正常糖代謝
黃瓜南瓜白菜汁 降糖降脂
圓白菜洋蔥汁 調節糖代謝
降血壓
芹菜豆漿 輔助降壓
黑米蓮子綠豆汁 穩定血壓
綠豆蕎麥花生蓮子糊 明目降壓
西芹菠菜汁 穩定血壓
調節血脂
榛仁豆漿 防止脂質氧化
糙米山楂汁 降低血清膽固醇
玉米燕麥糊 降低膽固醇
洋蔥西芹蜂蜜汁 穩定血壓
防治動脈硬化
豌豆綠豆豆漿 活血化瘀
栗子紅薯小米黑米汁 防治動脈硬化
十榖米糊 改善血液循環
南瓜鬍蘿蔔汁 防止脂質沉積
防治冠心病
杞棗豆漿 養護心肌
玉米黑米汁 降低心髒患病率
玉米黃豆糊 預防冠心病
西芹蘋果汁 預防冠心病
防治脂肪肝
菊花綠豆漿 降低膽固醇的吸收
荷葉小米黑米汁 保護肝細胞
糙米蕎麥米糊 補充維生素
黃瓜檸檬飲 減少脂肪堆積
防治骨質疏鬆
牛奶芝麻豆漿 有利於骨骼健康
栗子大米汁 防治骨質疏鬆
芝麻栗子糊 預防骨質疏鬆
高鈣蔬果飲 補鈣、強健骨骼
防癌抗癌
西藍花豆漿 減少乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病概率
南瓜子黑米豆汁 預防前列腺癌
紅薯米糊 通便排毒，預防癌癥發生
菜花鬍蘿蔔汁 抗氧化、減少癌癥發生概率
對抗感冒
金銀花豆漿 防治感冒
菠蘿油菜汁 緩解感冒癥狀
杏仁米糊 減輕感冒癥狀
蘋果蓮藕汁 緩解感冒癥狀
緩解咳嗽
冰糖白果豆漿 改善乾咳無痰、咳痰帶血
糯米百閤藕汁 潤肺止咳
楊桃潤嗓汁 生津化痰
橘子油菜鬍蘿蔔檸檬汁 緩解咳嗽
防治便秘
豌豆豆漿 潤腸通便
燕麥紫薯汁 潤肺止咳
燕麥栗子糊 緩解便秘
香蕉牛奶 清熱潤腸
促進睡眠
枸杞百閤豆漿 改善睡眠
薏米百閤汁 改善睡眠
小米芝麻糊 改善睡眠
芒果蜂蜜牛奶飲 鎮靜催眠
防治口腔潰瘍
綠茶豆漿 抑菌殺菌
綠豆苦瓜豆漿 緩解口腔潰瘍
多味果蔬汁 預防口腔潰瘍
蘋果油菜檸檬汁 改善口腔潰瘍癥狀
對抗圍絕經期綜閤徵
蓮藕雪梨豆漿 清熱安神、安撫焦躁情緒
燕麥紅棗汁 緩解圍絕經期癥狀
黑米黃豆糊 抗衰老、補充礦物質
豆漿藍莓果汁 改善圍絕經期不適癥狀
其他對癥食療營養汁配方

PART 4 全傢專屬營養汁 調齣身體好狀態
孕媽媽平衡營養
百閤銀耳黑豆漿 緩解妊娠反應和焦慮性失眠
百閤小米汁 改善孕期不適
黃豆南瓜大米糊 補血益氣、促進胎兒發育
絲瓜蘋果汁 緩解孕吐、水腫等癥狀
新媽媽滋補養身
紅薯山藥豆漿 有利於滋補元氣、恢復體形
紅豆小米汁 催乳補虛
糯米紅棗糊 滋陰補虛、養血補血
木瓜香蕉飲 催乳、通便、補血
兒童健康成長
核桃燕麥豆漿 增強記憶力
玉米芝麻汁 促進智力發育
蛋黃小米糊 增強免疫力
紅薯蘋果牛奶汁 促進生長
青少年應對青春期
核桃芝麻豆漿 改善腦循環
小麥玉米汁 保護視力
蓮子花生糊 提供能量
香蕉蘋果牛奶飲 促進骨骼發育
女性美容瘦身
白菜蘋果豆漿 護膚養顔
小米薏米綠豆汁 祛斑排毒
薏米大米花生仁糊 祛斑潤膚
木瓜玉米奶 豐胸減肥
中青年男士強身健體
桂圓山藥豆漿 強體壯陽
糯米花生杏仁黑米汁 增強體力
腰果花生糊 補腎、延緩衰老
橘橙獼猴桃汁 減輕煙酒傷害
老年人延年益壽
五豆豆漿 保護心血管、延緩衰老
燕麥山藥黑米汁 增強體力
鬍蘿蔔核桃米糊 護眼益腎
南瓜牛奶汁 降低腦卒中概率
玉米土豆牛奶 提高抵抗力
其他全傢專屬營養汁配方

PART 5對應四季營養汁 順時養生最健康
春季 溫補養生
鬍蘿蔔豆漿 養肝護眼
小米紅棗汁 補氣養血
二米南瓜糊 健脾胃
蘋果菠蘿生薑汁 消炎、防過敏
夏季 清熱防暑
黃瓜玫瑰豆漿 清熱防暑
玉米枸杞米糊 清熱養心
西瓜橘子番茄汁 消暑養心
西瓜黃瓜汁 生津止渴
鞦季 甘潤防燥
銀耳雪梨豆漿 緩解鞦燥
小米百閤葡萄乾汁 養肺防燥
百閤薏米糊 潤燥止咳
雪梨汁 清熱生津
鼕季 溫補驅寒
黑芝麻黑棗豆漿 提供熱量
桑葉黑米汁 保護心腦血管
棗杞薑米糊 促進血液循環
鬍蘿蔔蘋果薑汁 防寒暖身
其他對應四季營養汁配方

PART 6 健康“豆”美食 吃齣新滋味
豆漿的彆樣吃法
豆漿手擀麵 提供熱量
豆漿什錦飯 強身健腦
豆漿芒果肉蛋湯 清熱滋陰
豆漿鯽魚湯 增強抗病能力，補虛通乳
油條鹹豆漿 補充鈣質
豆漿蒸蛋羹 補充蛋白質
豆渣也美味
韭菜豆渣餅 補腎壯陽、健脾暖胃、降脂降壓
豆渣饅頭 對消化係統有益
豆渣泡菜煎餅 促進排便，防便秘
豆渣素肉鬆 促進胃腸蠕動

前言/序言

③我們的教師為瞭控製課堂，總擔心秩序失控而嚴格紀律，導緻緊張有餘而輕鬆不足。輕鬆的氛圍，使學生沒有思想顧忌，沒有思想負擔，提問可以自由發言，討論可以暢所欲言，迴答不用擔心受怕，辯論不用針鋒相對。同學們的任何猜想、幻想、設想都受到尊重、都盡可能讓他們自己做解釋，在聆聽中交流想法、

①多嚮互動，形式多樣.互動的課堂，一定的活動的課堂，生活的課堂。互動的條件：平等、自由、寬鬆、和諧。互動的類型師生互動、生生互動、小組互動、文本互動、習題互動、評價互動。互動的形式：問

於善待“差生”，寬容“差生”。

有一個青年得瞭一種怪病：他不快樂，終日悶悶不樂。一天，他去拜見一位智者以討求良方。智者說，隻有世界上你認為最好的東西纔能使你快樂。這個人看瞭看身邊，他沒有發現自己認為世界上最好的東西，於是他決定去尋找世界上最好的東西。 他收拾行裝，辭彆妻兒老小，踏上瞭漫漫旅途。 第一天，他遇見瞭一位政客，他問："先生，您知道世界上最好的東西是什麼嗎？"政客官腔十足地說："世界上最好的東西嘛，是至高無上的權力。"他想瞭想，覺得權力對自己並沒有多大的誘惑力。於是他又去尋找。 第二天，他遇到瞭一個乞丐，他問："你知道世界上最好的東西是什麼嗎？"乞丐眯著眼睛，懶洋洋地說："最好的東西？就是色香味俱全的美味佳肴呀。"他想瞭想，自己對食物並沒有太多的渴望，所以也不認為那是世界上最好的東西。 第三天，他遇見瞭一個女人，他問："你知道世界上最好的東西是什麼嗎？"女人興高采烈地脫口而齣："當然。是法國巴黎的高檔而漂亮的時裝瞭！"他覺得自己對時裝也不感興趣。 第四天，他遇見瞭一位重病的人，他問："你知道世界上最好的東西是什麼嗎？"病人懨懨地說："那還用問嗎？是健康的體魄。"這個人想，健康怎麼會是最好的東西呢？我每天都擁有。但我不認為它就是世界上最好的東西。 第五天，他遇見瞭一個在陽光下玩耍的兒童，他問："你知道世界上最好的東西是什麼嗎？"兒童天真地說："是好多好多的玩具啊。"這個人搖瞭搖頭，繼續去尋找世界上最好的東西。 接著他又先後遇到瞭一個老婦人，一個商人，一個畫傢，一個母親和一個年輕的小夥子。 老婦人說："年輕是世界上最好的東西。" 商人說："利潤是世界上最好的東西。" 畫傢說："色彩是世界上最好的東西。" 母親說："我的寶貝孩子是世界上最好的東西。" 年輕的小夥子說："我愛過一個姑娘，她臉上那燦爛的笑容是世界上最好的東西。" 唉！沒有一個迴答令他滿意。 他繼續走啊走啊。最後，他穿過川流不息、熙熙攘攘的人群，帶著五花八門的"答案"又迴到瞭智者那裏。 智者見他迴來瞭，似乎知道瞭他的遭遇和失望，於是捋著花白的鬍須說："先不要去追究你的問題，它永遠不會有一個確切而唯一的答案。你現在考慮這樣一個問題--把你最喜歡的東西和情景找齣來，告訴我。" 這個人經過長途跋涉，已是飢寒交迫、蓬頭垢麵。他想瞭一會兒，對智者說："我齣門很多天瞭，我想念我親愛的妻子和可愛的孩子，想念一傢人鼕夜裏圍著火爐談笑聊天的情景……"說到這裏，他不由得感嘆，"那是我現在最喜歡的圖畫啊！" 智者拍瞭拍他的肩膀，說："迴去吧！你最好的東西在你的傢裏，它們可以使你快樂起來。" 這個人不甘心，疑惑地問："可我就是從那裏走齣來的啊？！" 智者笑瞭，說："你齣來之前，不知道自己喜歡什麼東西；你齣來之後--比如現在，你已經知道瞭自己喜歡什麼樣的東西瞭。" 是啊，在這個世界上，最好的東西，就是我們喜歡的東西。不管是你擁有的，還是未曾擁有的；不管它是繁雜的，還是簡單的；也不管它多麼便宜，多麼金貴；多麼實在，多麼虛無，隻要是你最享歡的，那它就是世界上最好的。