基本信息

书名:如何开一家赚钱的餐厅

定价：59.8元

作者:谭慧 编著

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2013-10-01

ISBN：9787511339102

字数：805000

页码：458

版次：1

装帧：平装

开本：10开

商品重量：

编辑推荐

《如何开一家赚钱的餐厅》分别从科学、实用的角度出发，将餐厅开业准备，如何选址、筹划、筹资、起名到经营过程中的采购进货、店员管理、店面设计与装潢、菜单制作、成本控制、厨房管理、卫生管理等各个方面，以通俗易懂的语言，为广大读者描述了一个完整的餐厅经营程序，具有很强的知识性和可操作性，就像一位开店专家手把手地教你打理自己的餐厅。如果你想开一家赚钱的餐厅，请仔细阅读本书，并灵活运用掌握。通过阅读本书，你可以从中了解餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需要的营销技巧和经营手段，带领读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效解决的办法，从而使经营者跨越成长中的各种危险，走向成功之路。

目录

章 开餐厅前的详尽计划书

餐厅的“钱”景究竟有多大

开餐厅要正确把握餐饮消费的发展趋势

拟订一份周密的投资计划

餐厅投资预算的项目

开餐厅需要的启动资金

合伙开店的利与弊

盘个餐厅自己经营

承租转让餐厅的注意事项

开餐厅常见的四个误区

让你的餐厅更长寿的秘诀

第二章 如何为餐厅定位

餐厅定位的几个原则

根据风味和地区确定餐厅的经营特色

娱乐餐饮兼备的休闲式餐厅

开家节约顾客时间的快餐厅

经济实惠，开一家大众餐厅

紧跟时尚，开一家领先潮流的餐厅

推销家乡菜，开一家地方风味餐厅

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