餐飲行業職業技能培訓教程：麵塑製作教程（第2版）（附DVD光盤1張） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張定成 編

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501990870

版次：2

商品編碼：11213984

包裝：平裝

叢書名： 餐飲行業職業技能培訓教程

開本：16開

齣版時間：2013-03-01

用紙：膠版紙

頁數：112

字數：160000

正文語種：中文

附件：DVD光盤

附件數量：1

內容簡介

　　《餐飲行業職業技能培訓教程：麵塑製作教程（第2版）》主要內容包括：麵塑基礎知識、麵塑製作方法和麵塑作品欣賞三部分。麵塑基礎知識介紹瞭麵塑分類、麵塑麵團配方與製作、麵塑麵團顔色的調製、麵塑工具的使用、麵塑技法詳解、麵塑作品保存常識和麵塑製作常見問題問答；麵塑製作方法中主要介紹瞭中級麵塑和高級麵塑的製作方法；麵塑作品欣賞中涵蓋瞭花卉、動物、仿真、神話等多個方麵的麵塑作品。書後麵還具體介紹瞭藝用人體比例常識和人物麵部的各種錶情。

作者簡介

　　張定成，中國民間藝術傢協會會員。其從事麵塑創作10餘年，曾經獲得全國首屆工藝麵塑金奬、中華餐飲食雕大賽金奬和中華餐飲烹飪大賽金狀元等榮譽。其代錶作品“金陵十二釵”被中國農業博物館收藏，“八仙過海”及“九龍”兩件作品經專傢評審入選迎奧運“中國農民藝術展”。

內頁插圖

目錄

麵塑基礎知識
（一）麵塑分類
（二）麵塑麵團配方錶
（三）麵塑麵團的製作過程
（四）麵塑麵團顔色的調配
（五）麵塑工具的使用
（六）麵塑基本技法
（七）麵塑作品的保存常識
（八）麵塑製作的常見問題

麵塑製作方法
（一）中級麵塑製作方法
卡通鼠
白龍馬
人物五官
童趣
仕女
美人魚
觀音
（二）高級麵塑製作方法
龍迴首
龍擺尾
福星
關公
孫悟空
豬八戒
沙僧
唐僧
東方人物肖像
西方人物肖像

麵塑作品欣賞
花卉
十二生肖（卡通造型）
人物
九龍
十八羅漢（微雕）
花生嬰兒（微雕）
仿翡翠白菜
仿瑪瑙
仿玉雕
仿象牙雕
仿漆雕
西天取經
鞦翁遇仙記
長空舞

附錄
人體比例常識——頭部
人體比例常識——全身
人物麵部的各種錶情

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

在蔡駿的精心構思之下，他筆下的諸多經典場景與人物悉數登場。隨著主人公少年司望神秘的復仇行動展開，一宗宗懸而未決的案件逐一明朗，種種錯綜復雜的關係糾葛由此而生，人物的命運與人性的復雜交織成一首激蕩的交響麯！《生死河》深入罪犯的精神世界，探索殺人犯罪的社會原因，揭示社會矛盾和黑暗現象。情節麯摺，環環相扣，耐人尋味。在保留嚴密推理的基礎上，重視挖掘案情發生的動機，追究犯罪的社會原因。《生死河》中激情澎湃的情節設置、嚴謹細密的解謎手法，充滿憂患反思的作傢良知以及對社會變遷的敏銳觀察使得這部作品成為華語懸疑文學劃時代性作品。“即使對世界感到絕望，所有人都拋棄瞭你，但還是要活著！因為最愛你的人說：你必須等待我長大！”這一悲傷的主題完美闡釋瞭“大時代”裏淒涼的“小命運”！人物的命運和人性的復雜，仿佛海上的冰山，慢慢浮現！這已經不是單純的懸疑小說，而是一部展現廣闊社會和復雜人性的文學作品！極具創意的故事構思，跨越前生今世的神秘凶案，再現波雲詭譎的時代記憶 這次趕上京東滿150返還50的促銷活動，每一本書都包裝的很完整，用塑料套子塑封好的，保證瞭書籍的整潔完整不破損，打開來看，印刷很清晰，一看就是正品書，沒有錯彆字，而且字體印刷很大，排版也排的很閤理，看著不傷眼睛，紙張質量也相當的好，總之，以低價來買一本質量好的正版書，絕對是上算的。多讀書可以提高人的綜閤素養，多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。古人雲：書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。古人讀書的目的功利性比較強，現代人就不一定瞭，除瞭工作學習上的需要，給自己充充電占瞭一大部分，畢竟，人的一生很短，書中的東西很精彩，如果我們不能延展生命的長度，那麼，就多少讀一點書，來拓寬生命的寬度，好的書是人類的良師益友，多讀書，可以使人變得更加聰明更加理性，遇到問題可以很好的獨立解決，這樣的話，又使得你在人生的道路上多漫齣瞭一步，多讀書，能使人的心情變得愉快起來，所以說，讀書不但可以增長知識，而且還是一種娛樂的方式，讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，作為一個人，應該在空閑時刻多讀書，不管年齡大小，讀書對人有好處，讀書可以養性，可以陶冶自己的性情，使自己變得更加溫文爾雅，俗話說腹有詩書氣自華，慢慢變得具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；讀書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，反復閱讀，你就可以知道其中的道理瞭。

評分☆☆☆☆☆

HAO

評分☆☆☆☆☆

我用瞭還可以，貨品很便宜。

評分☆☆☆☆☆

超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。我們的心理是怎樣的呢心理測驗的解釋是不夠精確且片麵的，朋友對你的認知是充斥著主觀色彩的。利用反省心理學改變人生開發第二心理，提高心理調控能力。唯有自己纔最瞭解自己，這便是反省心理的真正含義，所以，請喚醒內心的力量吧！心靈控製術作者正是基於這樣的理念，結閤瞭大量事實加以研究，十年磨一劍，終將問諸於世。你隻要耐心讀完心靈控製術——當你明白瞭作者所說的無意識淺層、無意識深層、心潮、內闖流、外闖流、內吸流、外吸流等一些新新概念都是怎麼一迴事兒，當你諳熟瞭反省心理之方法，相信你一定會對自己和周圍的人産生一個全新的認識，也一定願意把心靈控製術作為心理自助的工具書介紹給你身邊的朋友。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，心靈控製術以圖解的方式講述心理學的基礎知識，如心理結構、意識流、心潮、智力、精神相對論及二元心理等。在此基礎上，講述心理分析的方法、心理調控的方法，提高智商、情商的方法，培養天纔的方法，心理保健及心理治療的方法，調節情緒的方法，用計算機模擬靈感、直覺、想像等高級思維的方法，打開心理黑箱的方法等實用知識。中學以上學曆的人群都可以閱讀心靈控製術，尤其是大、中學在校學生、教師，企業員工，以及受心理問題和心理疾病睏擾的人群更適閤閱讀。，內容也很豐富。淺層之所以能有選擇地阻止深層信息進入意識，是因為淺層是深層信息進入意識的必經要道，當淺層擠滿瞭信息時，深層信息就不能以內吸流的方式調入意識。天纔們之所以在他們專心思考的時候會忘記姓名和住址，原因就在於，較長時間的專心思考，使得天纔們的淺層充滿瞭與思考有關的信息，而淺層空間是有限的，因而把自己的姓名、住址等信息排擠到深層中去瞭，這時候，當他迴憶自己的姓名和住址等信息時，卻不能把它們由深層調入意識，因為此時的淺層布滿瞭密集的、與上述思考有關的信息，這些信息構成瞭上述姓名、住址深層信息進入意識的障礙。淺層之所以能有選擇地阻止外界信息進入意識，是因為①意識是個非常狹隘的區域，因此，當淺層信息以內吸流和內闖流的方式頻繁進入意識，使意識中沒有絲毫空閑之地時，外界的信息就不能以外闖流或外吸流的方式進入意識②淺層中已有的信息影響並決定著人對外界的感知力和觀察力，外界有很多信息，一個人之所以會注意到瞭這個，而忽視瞭那個，都是由他淺層中已有信息的影響造成的，我們之所以會發生錯覺，也是由淺層中已有信息的影響造成的。信息之間也有相互吸引和相互排

評分☆☆☆☆☆

賣暢銷

評分☆☆☆☆☆

適閤簡單瞭解之用，不適閤做教材使用

評分☆☆☆☆☆

很不錯

評分☆☆☆☆☆

光盤裏麵亂亂的。。。有用的不多

評分☆☆☆☆☆

讀書的感覺真好。讀書可開闊視野，明瞭天下之大事讀書可陶冶情操，使人心胸更加開闊讀書可醒腦益智，提高人的綜閤能力讀書可豪情滿懷，使人精神更加振奮讀書可泣人淚下，它能淨化人的心靈。:.360.?&張定成張定成寫的的書都寫得很好，餐飲行業職業技能培訓教程麵塑製作教程（第2版）（附光盤1張），很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，餐飲行業職業技能培訓教程麵塑製作教程（第2版）主要內容包括麵塑基礎知識、麵塑製作方法和麵塑作品欣賞三部分。麵塑基礎知識介紹瞭麵塑分類、麵塑麵團配方與製作、麵塑麵團顔色的調製、麵塑工具的使用、麵塑技法詳解、麵塑作品保存常識和麵塑製作常見問題問答麵塑製作方法中主要介紹瞭中級麵塑和高級麵塑的製作方法麵塑作品欣賞中涵蓋瞭花卉、動物、仿真、神話等多個方麵的麵塑作品。書後麵還具體介紹瞭藝用人體比例常識和人物麵部的各種錶情。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。餐飲行業職業技能培訓教程麵塑製作教程（第2版）（附光盤1張），超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，每讀到一本好書就像他鄉遇故知、久旱遇甘霖一樣，另人心曠神怡，從中獲得寶貴的啓示並能懂得人生的真諦及生活的意義。生快事，莫如讀書。它能讓我們知天地、曉人生。它能讓我們陶冶性情，不以物喜，不以物悲。書是我們精神的巢穴，生命的源泉。古今中外有成就的人，到與書結下瞭不解之緣，並善於從書中汲取營養。從閱讀中養成愛好讀書的習慣，體會讀書的樂趣，學習和掌握一些讀書的方法，這不是人生的第一大快事嗎經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的