齣版社： 中國農業齣版社
ISBN：9787109127968
版次：2
商品編碼：11153261
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2008-08-01
用紙：膠版紙
頁數：339
具體描述
內容簡介
《普通高等教育十一五國傢級規劃教材：果品蔬菜貯藏運銷學（第2版）》是經教育部批準的全國高等教育“麵嚮21世紀課程教材”。本書是在第一版的基礎上修訂而成的。全書共分十一章，內容包括：果品蔬菜的質量構成與評價；果品蔬菜的采後生理；影響果品蔬菜貯藏性的因素；果品蔬菜的采收和采後處理；果品蔬菜的運輸與冷鏈流通；果品蔬菜的貯藏方式與管理；果品蔬菜采後病蟲害；果品貯藏；蔬菜貯藏；鮮切果品蔬菜加工及保鮮；果品蔬菜的營銷策略。目錄
第二版前言第一版前言
緒論
第一章 果品蔬菜的質量構成與評價
第二章 果品蔬菜的采後生理
第三章 影響果品蔬菜貯藏性的因素
第四章 果品蔬菜的采收和采後處理
第五章 果品蔬菜的運輸與冷鏈流通
第六章 果品蔬菜的貯藏方式與管理
第七章 果品蔬菜采後病蟲害
第八章 果品貯藏
第九章 蔬菜貯藏
第十章 鮮切果品蔬菜加工及保鮮
第十一章 果品蔬菜的營銷策略
主要參考文獻
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