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內容簡介

《食品安全科普叢書：生活中的科學》主要內容包括：食品安全基本知識、食品安全應用常識和食品安全管理三大部分。並對一些在生活中常遇到的食品問題做瞭詳細的解答。

內頁插圖

目錄

食品安全基本知識
什麼是食品安全？食品質量有哪幾項基本要求？
什麼是食品安全標準？
什麼是食品汙染？哪些環節容易導緻食品汙染？有哪些防治措施？
什麼是食品添加劑？食品中為什麼要添加食品添加劑？
“蘇丹紅”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“吊白塊”是食品添加荊嗎？
保健食品與藥品有什麼不同？
什麼是轉基因食品？轉基因食品會對人體有害嗎？
什麼是食物輻照技術？食物經過輻照後是否還能安全食用？
什麼是食品標簽7如何看食品標簽？
QS標誌的含義是什麼？
食品保質期和保存期有什麼區彆？
您知道純牛奶和含乳飲料的區彆嗎？
什麼是特殊膳食食品？
什麼是新資源食品？
什麼是“食用明膠”？
什麼是食源性疾病？常見的食源性疾病有哪些？如何預防？
什麼是營養強化劑？
什麼是平衡膳食？如何保證平衡膳食？
什麼是有害化學物質？食品中化學性有害物質的來源有哪些？如何檢測？

食品安全應用常識
罐頭食品中有防腐劑嗎？
為什麼案闆菜刀使用時要分清生食和熟食？
大米淘洗次數越多越好嗎？
食物過敏一般是由哪些食物及其成分引起的？
“浸齣油”不如“壓榨油”安全嗎？
能用報紙或廣告紙等印刷品直接包裝食品嗎？
塑料奶瓶中有些含有“雙酚A”，長期使用這種奶瓶，對嬰幼有危害嗎？
……
食品安全管理

前言/序言

食品安全科普叢書：生活中的科學 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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