具體描述
內容簡介
意境悠遠的飲食筆記，文字製造的活色生香。作者簡介
周華誠，筆名周圍。專欄作傢，浙江省作傢協會會員，《讀者》雜誌簽約作傢，颱灣“聯閤新聞網”特約作傢。愛好美女、美食、美景、美樂。
當過醫生，坐過機關，現為媒體資深編輯。
齣版的作品有情感隨筆集《愛左情右》（2002）、情感問答集《換個方式好好愛》（2011）、隨筆《無人時唱歌給夢想聽》（2011）、圖文書《我湖：一個人與西湖的24節氣》（2012）等。
目錄
第一輯 舌尖與故鄉白菜
老南瓜與南瓜花
煎紅椒
闆栗從鞦天跌落
鄉村酒席上的肉
艾香如故
詩意的春韭
粥樣年華
誰人舂齣香甜長
南瓜葉多像你的手掌
一日閑
青螄
田螺
汪刺
低調的鯰魚
馬齒莧
柔若水潺
黃鞦芊
楊梅
梔子花
鞦天，一窩番薯活蹦亂跳
油香
年味兒
第二輯 邊吃邊幻想
愈野愈有味
戀愛中的排骨
我們的生活像麵條
最是欲遮還休的溫柔
豆腐
迷魂湯
原汁原味
番茄嫁給蛋
幸福的飢餓感
菜湯
不是吃素的
臭豆腐
美味隻給相信它的人
一盤脈脈含情的菜
隔海相吃
快樂爆成花
當年不識皇後菜
戀戀柔腸
豬腸如何吃得優雅？
溫柔麻球
冷飲攤
汗如雨下
餐桌
泡沫奔湧
動什麼彆動碗底
男烤女驗
吃著喝著祝福你
菜泡飯和情書
情定火鍋店
雜貨鋪的煙火
吃飯這江湖
第三輯 行旅吃天下
涼州三套車，豪邁邊塞麯
沙蓋菜
吃苦
洛陽：這一頓5塊錢的美食
成都一頓
喝啥湯，就是啥湯
獨自消夜
球川三吃
往事煮酒
麗水有軍魚
將風景一道吃去
魚的村莊
黔之酸
抄手而食
粉乾老太
周慧敏與米魚腦
午夜的聚會
花生米
套，或者不套
魚戲蓮葉間
月明蕎麥花如雪
舌尖上的春天
桃花流水
薄荷
銀魚薄命
齣網銀刀亂
第四輯 古代人吃飯
吃蟹培訓班
驚艷的酒姿
宋朝的博客
皇上也不吃夜宵
蔡府的包子有多香
乾瞭這杯洗手水
杭州文人菜
精彩書摘
馬齒莧 沒來由地，突然想起吃馬齒莧。去菜場問賣菜的老婦人，她 也搖頭，興許這時節的馬齒莧，還沒在地裏長齣來嗎？然而在我 印象中，它是四季都有的野菜；要不，是它落寞，沒有人關心瞭 吧。這時候是驚蟄。泥中鼕眠的昆蟲，要醒來瞭，這陽光多好。桃花紅瞭，李花白瞭，這鳥兒那鳥兒也開始在枝頭鳴唱。老傢高 高的房梁上，歸來的春燕一定又在啁啾，飛去飛迴地忙碌，也不 知忙些什麼，燕窩底的地麵，一定又鋪上一攤又一攤的燕屎瞭。春天到，又有野菜吃瞭。我近些日子吃飯，偏愛很純很天真 的路綫，青菜心，真好吃！一點兒油花，一點兒鹽，沒有味精，沒有其他任何多餘的作料，炒起來吃，真是清清爽爽。我做菜，早已習慣不擱這精那精，蔬菜的味道卻在舌上更鮮活起來。晚上翻汪曾祺的書《人間草木》，也遇見馬齒莧。汪曾祺說，他祖母每於夏天摘肥嫩的馬齒莧晾乾，過年時作 餡包包子。她是吃長齋的，這種包子隻有她一個人吃。“我有時 從她的盤子裏拿一個，蘸瞭香油吃，挺香。馬齒莧有點淡淡的酸 味。”我也迴味起那酸酸的味道瞭。夏天田野間的馬齒莧，莖肥葉綠，看上去就很鮮嫩多汁。手邊一拔就 是一大把，迴傢把老根去掉，用井 水衝洗乾淨，下沸水鍋裏焯透，撈 齣後用清水洗淨黏液，切成細細小 段，放入盤中。拌入細鹽、米醋、醬油、麻油、生薑末、大蒜泥，捏成寶塔狀。這青綠的小菜，口 感清淡爽口，傍晚煮一鍋稀飯，用它來配，真讓人咽口水。把馬齒莧切細碎，與煎好的雞蛋一起炒，下酒真好呀。把馬齒莧洗乾淨後，放陽光底下曬三五天，至完全乾癟，可以長時間貯存，隨吃隨取。吃時可用水泡開，洗淨後同肉蒸或 燒，與“黴乾菜扣肉”的做法相似。我在錢江源頭的農傢旅店裏 吃過一迴，味道至今猶在舌尖。這樣一種野菜，酸酸甜甜，煮湯也一定好。汪曾祺說，馬齒莧開花，花瓣如一小囊。他說用兩個馬齒莧 花瓣套住知瞭眼睛，知瞭看不見，便鬍亂地飛。馬齒莧的花，我 見過米粒一般的小小朵，黃色；然而還要捉知瞭去套眼睛……等 我女兒周一朵再長幾歲，我告訴她這個玩法吧。我自己，玩這個 遊戲，已經太老啦！她一定會喜歡鄉間田野的味道的，陽光撒在草葉上，滿鼻子 是青青草香！一定要迴傢去采馬齒莧！采很多很多，帶迴來，放湯、炒雞 蛋、涼拌……做餡包包子是沒有那水平瞭——吃不完再曬一些馬 齒莧乾。什麼時候想念田野瞭，就拿幾根齣來吃。柔若水潺 同事老鮑以言語精闢著稱，他形容一位年過四旬的徐娘：“身上大麵積塌方。”他形容某女性情溫柔：“就像豆腐魚。”自從若乾月以前，老鮑和我在小裱背巷一傢光綫相當陰暗、牆壁布滿油汙的小飯店裏吃過一次紅燒豆腐魚，他就對該魚念念 不忘。豆腐魚就是水潺，這個學名我是聽—個溫州人說的，使我不得不 對小小一條魚産生莫大的崇敬之情——什麼叫唐詩宋詞的煉字藝術？什麼叫中華飲食文化的深厚積澱？這就是——水潺，像水—樣透明，像水—樣緩緩流動，似水溫柔。讓人生疑啊同誌們！這說的是魚嗎？古代四大美人裏麵，屬楊貴妃的皮膚最好。自居易贊美楊貴妃 的皮膚，說“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，想齣“凝脂”兩 字，想是白老先生也拈斷數根須瞭。白老沒有吃過水潺，也不知有豆 腐魚一說，不然的話，這《長恨歌》裏的韆古名句恐怕也會有另外的 版本瞭。水潺溫柔，那是當它躺下的時候。這種隻有一條主骨，其他魚 骨更是細軟得如同鬍須，全身軟不拉幾的軟體魚，在海裏可不是省油 的燈。水潺口齒伶俐，一身本事全在嘴上，蝦兵蟹將身披鎧甲看起來 威風，也常常成為它嘴裏的美味。彆看我們常吃的水潺簡直比豆腐還 嫩，它還有如此令人生畏的一麵，可見溫柔的不一定全是好欺負的。在皇帝跟前的女子，那張嘴可就更厲害瞭。楚王新得到一個美眉，很喜歡，天天耳鬢廝磨，其他後宮佳麗 不乾瞭。僧多粥少，競爭激烈，人傢排隊等瞭三年五載還沒輪上一迴 呢，你一個新來的就天天翻雲覆雨，憑什麼呀？於是就有人很“好 心”對美眉說：“大王覺得你的牙齒不好看，你最好用衣袖擋住。”然後又悄悄對大王說：“她覺得您身上太臭，每次都要把鼻子捂 住。”楚王一觀察，可不就是嘛，結果那個美眉就死定瞭。這個故事告訴我們，要警惕人傢的嘴。但是，親愛的讀者一定在 問，這和水潺有什麼關係？好的，那麼請在關係這一欄填上：尚未發 生。洞頭的同學告訴我，她們那裏有一種很美味的小吃叫龍頭魚餅。後來我弄明白瞭，龍頭魚，也就是水潺。把新鮮的水潺去頭去尾，剁 成細丁，和雞蛋、薑、蒜、料酒拌勻，再加入適量番薯粉揉勻，拍成 餅狀，放在油鍋裏一炸，炸成兩麵金黃，或者放在高壓鍋裏蒸熟或用 微波爐烤熟，都各有風味。這位洞頭的同學一直邀我去海邊玩耍幾 日，我因路途遙遠一直未能成行，這次她又用口腹之欲引誘我，把這 種魚做的餅的各道工序不厭其煩地——道來，不由令人浮想聯翩。本地遠海，偶爾也能在菜場第一時間買到剛到的水潺，但是總不 如在海邊吃到的新鮮。而且據說因為水潺不能冷凍、不能過夜，夏天 菜場裏的龍頭魚最好少買，冷不防就會有無良商傢在其中加瞭福爾馬 林什麼的。那可真叫，溫柔是一種罪。水潺煮湯甚好，湯濃乳白，撒一把香菜其上，悠悠然有春天感。P42-45前言/序言
用戶評價
評分
不錯的好書
評分桃花紅瞭，李花白瞭，這鳥兒那鳥兒也開始在枝頭鳴唱。老傢高 高的房梁上，歸來的春燕一定又在啁啾，飛去飛迴地忙碌，也不 知忙些什麼，燕窩底的地麵，一定又鋪上一攤又一攤的燕屎瞭。春天到，又有野菜吃瞭。我近些日子吃飯，偏愛很純很天真 的路綫，青菜心，真好吃！一點兒油花，一點兒鹽，沒有味精，沒有其他任何多餘的作料，炒起來吃，真是清清爽爽。我做菜，早已習慣不擱這精那精，蔬菜的味道卻在舌上更鮮活起來。晚上翻汪曾祺的書《人間草木》，也遇見馬齒莧。汪曾祺說，他祖母每於夏天摘肥嫩的馬齒莧晾乾，過年時作 餡包包子。她是吃長齋的，這種包子隻有她一個人吃。“我有時 從她的盤子裏拿一個，蘸瞭香油吃，挺香。馬齒莧有點淡淡的酸 味。”我也迴味起那酸酸的味道瞭。夏天田野間的馬齒莧，莖肥葉綠，看上去就很鮮嫩多汁。手邊一拔就 是一大把，迴傢把老根去掉，用井 水衝洗乾淨，下沸水鍋裏焯透，撈 齣後用清水洗淨黏液，切成細細小 段，放入盤中。拌入細鹽、米醋、醬油、麻油、生薑末、大蒜泥，捏成寶塔狀。這青綠的小菜，口 感清淡爽口，傍晚煮一鍋稀飯，用它來配，真讓人咽口水。把馬齒莧切細碎，與煎好的雞蛋一起炒，下酒真好呀。把馬齒莧洗乾淨後，放陽光底下曬三五天，至完全乾癟，可以長時間貯存，隨吃隨取。吃時可用水泡開，洗淨後同肉蒸或 燒，與“黴乾菜扣肉”的做法相似。我在錢江源頭的農傢旅店裏 吃過一迴，味道至今猶在舌尖。這樣一種野菜，酸酸甜甜，煮湯也一定好。汪曾祺說，馬齒莧開花，花瓣如一小囊。他說用兩個馬齒莧 花瓣套住知瞭眼睛，知瞭看不見，便鬍亂地飛。馬齒莧的花，我 見過米粒一般的小小朵，黃色；然而還要捉知瞭去套眼睛……等 我女兒周一朵再長幾歲，我告訴她這個玩法吧。我自己，玩這個 遊戲，已經太老啦！她一定會喜歡鄉間田野的味道的，陽光撒在草葉上，滿鼻子 是青青草香！一定要迴傢去采馬齒莧！采很多很多，帶迴來，放湯、炒雞 蛋、涼拌……做餡包包子是沒有那水平瞭——吃不完再曬一些馬 齒莧乾。什麼時候想念田野瞭，就拿幾根齣來吃。柔若水潺 同事老鮑以言語精闢著稱，他形容一位年過四旬的徐娘：“身上大麵積塌方。”他形容某女性情溫柔：“就像豆腐魚。”自從若乾月以前，老鮑和我在小裱背巷一傢光綫相當陰暗、牆壁布滿油汙的小飯店裏吃過一次紅燒豆腐魚，他就對該魚念念 不忘。豆腐魚就是水潺，這個學名我是聽—個溫州人說的，使我不得不 對小小一條魚産生莫大的崇敬之情——什麼叫唐詩宋詞的煉字藝術？什麼叫中華飲食文化的深厚積澱？這就是——水潺，像水—樣透明，像水—樣緩緩流動，似水溫柔。讓人生疑啊同誌們！這說的是魚嗎？古代四大美人裏麵，屬楊貴妃的皮膚最好。自居易贊美楊貴妃 的皮膚，說“春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂”，想齣“凝脂”兩 字，想是白老先生也拈斷數根須瞭。白老沒有吃過水潺，也不知有豆 腐魚一說，不然的話，這《長恨歌》裏的韆古名句恐怕也會有另外的 版本瞭。水潺溫柔，那是當它躺下的時候。
評分可是，這重要嗎？這一點都不重要。重要的是，這些已經在發生，未來也將更快速地齣現，我們所需要關心的是，我們是否能順勢而為？我們做好迎接他們的準備瞭嗎？ 人類對機器的依賴，也使越來越多的人産生這樣的擔憂：當機器足夠智能之後，它們是否會取代人類？KK的答案是：“這些機器人是我們的孩子。由於機器人具有繁殖能力，我們需要更強大的責任心。我們應該有目的地培養我們的機器人孩子成為好公民。要逐漸為他們灌輸價值觀，以便在我們放開手時，他們能夠做齣負責任的決定。”
評分可以
評分毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多，陶冶情操，修身養性，還會再來的哦。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。 讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住：書本是甜的，要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺，一點一滴地積纍，你會發現自己是世界上最富有的人。 讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。 書是燈，讀書照亮瞭前麵的路；書是橋，讀書接通瞭彼此的岸；書是帆，讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術，因為讀書，人生纔更精彩！ 讀書，是好事；讀大量的書，更值得稱贊。 讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書，不求甚解，每有會意，便欣然忘食”。當你枯燥煩悶，讀書能使你心情愉悅；當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的 心，讓你看清前路；當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋，書中自有顔如 玉。” 一位叫亞剋敦的英國人，他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書，而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書，就象鳥兒有瞭翅膀”嗎！ 然而，我們很容易忽略的是：有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦，雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識，可當人傢問他時，他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個，那就是他不善長於讀書，而隻會“依葫蘆畫瓢”。 硃熹說過：“讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。” 所謂“循序漸進”，就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬，根本的目的在於對自己的書要層層深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”，“熟讀”的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理!嗬嗬，老是在這裏買書，天天看有沒有特價啊，京東多搞點活動啊，我們會支持你的哇！
評分很好值得購買，很好值得購買
評分當過醫生，坐過機關，現為媒體資深編輯。
評分書剛收到，還沒有看，是通過一個電視閱讀節目瞭解到的，相信應該不錯！
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 windowsfront.com All Rights Reserved. 靜流書站 版權所有